Tarta San Marcos

El sabado 21 fue el cumple de mi hijo Marcos,, el pequeño, bueno pequeño en edad, el mayor se llama Mario, y ellos dos son mis dos amores.
  20 añitos han pasado ya,  y a mi me parece fuera ayer mismo cuando ese duendecillo con  la cabeza llena de caracoles, corroteaba por toda la casa barriendo con sus manitas y tirando al suelo todo lo que encontraba  a su paso y ahora convertido en todo un hombre ya, ufffff, como pasa el tiempo¡¡¡¡
Bueno pues para celebrarlo le hice esta tarta, cuyo nombre es como el suyo y que estaba riquisima¡¡¡¡¡, y no es porque la haya echo yo ehhhhhhhh?, opinion de los comensales¡¡¡¡¡ jajaj.
Bueno pues  asi la hice
 
Ingredientes para el bizcocho:

• 200 grs de harina
• 200 azucar
• 7 huevos
• 1 pizca de sal
• ralladura de limon
• medio sobre de royal

Batir las yemas con la sal, el azucar y la ralladura de limon hasta que esten blancas.
Tamizar la harina con el royal y añadir poco a poco a los huevos mezclando.
Batir las claras  a punto de nieve y mezclar con suavidad.
Echar en un molde engrasado y enharinado y cocer a horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ingredientes para el almibar:

• 250 de agua
• 2 cucharadas de brandy( u otro licor)
• 150 de azucar

Ponemos en un cazo los ingredientes y dejamos cocer sin remover unos 5-8 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Ingredientes para la nata.               
 

• medio litro de nata montada
• 4 cucharadas de azucar

Montamos la nata con el azucar .


Ingredientes para la  trufa:

• 300 grs de nata para montar
• 2 cucharadas de azucar glas
• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azucar

Montamos la nata con el azucar y el cacao.


Ingredientes para la yema:           

• 6 huevos
• azucar(el mismo peso de los huevos)
• 30 grs de maicena
• 200 de agua

Batimos los huevos con el azucar, la 
maicena y el agua y colamos para que no aparezcan puntitos blancos de huevo en la crema.
Ponemos al fuego removiendo sin para hasta que espese.
Apartamos y dejamos enfriar.

Montamos la tarta:

Partimos el bizcocho en tres discos con un cuchillo largo y mojamos con  unas cucharadas de almibar, no mucho o quedara la  base muy encharcada.(yo me pase un poquito)
Ponemos una capa de trufa.
Colocamos el otro disco de bizcocho y calamos con el almibar
Encima una capa de nata y tapamos con el ultimo disco de bizcocho y
mojamos  de nuevo con almibar
Ahora cubrimos con la yema , tostamos con un soplete de cocina y adornamos la tarta con el resto de nata  y trufa que nos sobro.

 Bueno pues asi me ha quedado,  deciros que esa cobertura de yema tan amarillita  es receta de mi amiga Leo, y que esta muy rica, aunque  a mi no me haya  quedado casi quemada , sera que no se utilizar bien el soplete que  me han regalado, tendre que practicar mas.

La foto del trocito, que me despiste y casi ni me dejan¡¡¡¡¡¡