Los fines de semana en casa casi siempre suele tocar pizza para cenar,la receta de esta masa con calabaza hace ya tiempo que la tenia guardada en la lista de pendientes , me llamo la atención cuando la ví y al fin me decidí hacerla, queda una masa muy blandita y esponjosa y con un color precioso, si aún no la habeis probado os invito hacerlo, a nosotros nos encantó.
Ingredientes para la masa:
1/2 kilo de harina
100 grs de pure de calabaza
1 huevo
1 yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva
15 grs de levadura fresca
sal
para el relleno:
salsa de tomate
champis
aceitunas
jamon york
queso rallado y en lonchas
oregano y albahaca
Preparacion: En un bol ponemos la harina con la sal en forma de volcan y dentro la levadura disuelta en un poquito de agua caliente
Añadimos el pure de calabaza, el huevo batido , el aceite y el yogur
Mezclamos primero con una cuchara y luego con las manos amasamos
Formamos una bola y dejamos levar tapada hasta que doble su volumen
Entonces extiramos y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear
Pintamos la masa con la salsa de tomate
Luego cubrimos con las lonchas de queso y el queso rallado
Despues repartimos uniformemente el resto de los ingredientes
Espolvoreamos con oregano y albahaca y metemos al horno precalentado en funcion pizza o a 200º hasta que este echa
Buen Lunes cociner@s, comenzamos la semana con un rico y tradicional guiso de los de toda la vida, una receta que pasa de madres a hijas que siempre triunfa y gusta a todos, en un dia gris y lluvioso como el hoy, un guiso calentito sienta de maravilla, haber que os parece este. Ingredientes:
1 kilo de costillas de cerdo carnosas
1 cebolla
1 pimiento rojo o verde
3 dientes de ajo
2 tomates
caldo de carne o agua con 2 pastillas de caldo
aceite
sal
1 cucharadita de pimentón
1/2 vaso de vino blanco
1 chorizo
azafran
Preparación: Cortamos la costilla en trocitos y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva
Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados
Luego añadimos el tomate picado y hacemos unos minutos
Añadimos el pimentón y regamos con el vino
Luego añadimos las costillas, salpimentamos , añadimos el caldo o agua y el azafrán y dejamos cocer a fuego bajo hasta que estén tiernas
Entonces añadimos las patatas y el chorizo en rodajitas finas y dejamos hacer unos 30 minutos mas, hasta que esten echas.
Servimos el guiso bien calentito regado con la salsa y acompañado de un buen pan.
Me encantan las tartas de queso, tanto frias como al horno son mi perdición, esta con queso mascarpone y un coulis de frutos rojos estaba de vicio, os invito a probarla.
Ingredientes:
250 grs de queso mascarpone
250 ml de nata liquida
2 huevos
100 grs de azúcar
40 grs de maicena
100 grs de galletas Maria
60 grs de mantequilla fundida
Preparacion: Molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla
Colocamos un papel de horno en el fondo de un molde desmontable y cubrimos la base con la mezcla de galleta presionando bien con una cuchara para que quede compacto y reservamos en la nevera
Batimos los huevos con el azucar
Añadimos la nata y seguimos batiendo
Luego añadimos el mascarpone y mezclamos bien, hasta que este bien integrado(yo utilice la batidora electrica)
Por ultimo añadimos la maicena y batimos para mezclar bien y que no queden grumos
Sacamos el molde de la nevera, untamos los bordes con mantequilla y vertemos la mezcla dentro
Llevamos al horno precalentado a 170º unos 60-70 minutos hasta que este dorada y cuajada(si se tostase mucho por encima cubrimos con un papel albal) Ya echa retiramos y dejamos enfriar
Desmoldamos y lista para servir
Tanto sola ,como con un chorrito de chocolate fundido, toffe, o un coulis de frutos rojos esta deliciosa
Probarla, os va a gustar. Biquiños y feliz fin de semana.
Ya se que las acelgas no son el tipo de verdura preferido de la mayoria de la gente, pero que quereis que os diga, a mi me encantan, simplemente salteadas con un poquito de ajo ya me gustan, pero si ademas se incluyen en un guisito como este que os traigo hoy entonces ya, toma pan y moja, aunque en casa tampoco son muy fans de ellas a este plato no le pusieron pega.
Ingredientes:
1 manojo grande de acelgas limpias sin las pencas, solo las hojas verdes
1 cebolla
1 zanahoria
1 patata
2 dientes de ajo
1 bote de judias blancas cocidas
1 chorizo muy picado
aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
medio litro de caldo de pollo
sal
pimienta negra
pimenton
Preparacion:
Picamos fina la cebolla, la zanahoria y los ajos y rehogamos en una sarten con aceite, sal y pimienta unos 5 minutos
Añadimos el chorizo y el pimenton y removemos
Agregamos el tomate, el caldo , las acelgas picadas y las patatas troceadas en dados, tapamos la olla y cocinamos hasta que esten tiernas
Por ultimo añadimos las judias pasadas por agua limpia, damos un hervor y servimos
Habia ya bastante tiempo que no hacia albondigas, esta vez las he preparado con una salsa diferente, en casa nos encantan de cualquier forma, estas tambien estaban muy buenas, haber que os parecen. Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada
2 ajos
3 cucharadas de vino blanco
sal
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 lata de champis laminados
1 lata de guisantes
200 grs de salsa de tomate mejor casera
1 vaso de cerveza
1 cucharadita de moka de curcuma
aceite de oliva
sal
1/2 vaso de agua
harina para rebozar
Preparacion:
En un bol ponemos la carne , el vino, el ajo machacado en el mortero con un poquitin de sal, el huevo y el pan rallado
Amasamos con las manos hasta que este todo bien integrado
Hacemos las albondigas, pasamos por harina y doramos en una cazuela con aceite
Ya doradas retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados
Cuando esten las verduras blandas añadimos la salsa de tomate
Colocamos las albondigas en la cazuela
y añadimos los champis, los guisantes, la curcuma, la cerveza, el agua y un poquitin de sal y dejamos cocer tapadas a fuego medio sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se nos pegue a la cazuela
Ya echas retiramos
Servimos acompañadas de arroz blanco y regadas con la salsa
Buen provecho¡¡¡, espero os gusten Biquiños y feliz tarde.
