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viernes, 31 de enero de 2020

Pizza con masa de calabaza


Los fines de semana en casa casi siempre suele tocar pizza para cenar,la receta de esta masa con calabaza hace ya tiempo que la tenia guardada en la lista de pendientes , me llamo la atención cuando la ví y al fin me decidí hacerla, queda una masa muy blandita y esponjosa y con un color precioso, si aún no la habeis probado os invito hacerlo, a nosotros nos encantó.


Ingredientes para la masa:


  • 1/2 kilo de harina
  • 100 grs de pure de calabaza
  • 1 huevo
  • 1 yogur natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 grs de levadura fresca
  • sal

para el relleno:


  • salsa de tomate
  • champis
  • aceitunas
  • jamon york
  • queso rallado y en lonchas
  • oregano y albahaca


Preparacion:

En un bol ponemos la harina con la sal en forma de volcan y dentro la levadura disuelta en un poquito de agua caliente

Añadimos el pure de calabaza, el huevo batido , el aceite y el yogur

Mezclamos primero con una cuchara y luego con las manos amasamos


Formamos una bola y dejamos levar tapada hasta que doble su volumen

Entonces extiramos y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear

Pintamos la masa con la salsa de tomate


Luego cubrimos con las lonchas de queso y el queso rallado


Despues repartimos uniformemente el resto de los ingredientes

Espolvoreamos con oregano y albahaca y metemos al horno precalentado  en funcion pizza o a 200º hasta que este echa

Y lista para disfrutar

Cortamos en trozos y servimos calentita


Una pizza con un bonito color y sabor


Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.


lunes, 27 de enero de 2020

Costillas con patatas y chorizo



Buen Lunes cociner@s, comenzamos la semana con un rico y tradicional guiso de los de toda la vida, una receta que pasa de madres a hijas que siempre triunfa y gusta a todos, en un dia gris y lluvioso como el hoy, un guiso calentito sienta de maravilla, haber que os parece este.

Ingredientes:

  • 1 kilo de costillas de cerdo carnosas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • caldo de carne o agua con 2 pastillas de caldo 
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 chorizo
  • azafran

Preparación:

Cortamos la costilla en trocitos y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva

Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados

Luego añadimos el tomate picado y hacemos unos minutos

Añadimos el pimentón  y regamos con el vino

Luego añadimos las costillas, salpimentamos , añadimos el caldo o agua y el azafrán y dejamos cocer a fuego bajo hasta que estén tiernas 

Entonces añadimos las patatas y el chorizo en rodajitas finas y dejamos hacer unos 30 minutos mas, hasta que esten echas.

Servimos el guiso bien calentito  regado con la salsa y acompañado de un buen pan.




Buen provecho¡¡¡¡, bicos y feliz tarde.


viernes, 24 de enero de 2020

Tarta de queso mascarpone al horno


Me encantan las tartas de queso, tanto frias como al horno son mi perdición, esta con queso mascarpone y un coulis de frutos rojos estaba de vicio, os invito a probarla.


Ingredientes:


  • 250 grs de queso mascarpone
  • 250 ml de nata liquida
  • 2 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • 40 grs de maicena
  • 100 grs de galletas Maria
  • 60 grs de mantequilla fundida


Preparacion:

Molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla


Colocamos un papel de horno en el fondo de un molde desmontable y cubrimos la base con la mezcla de galleta presionando bien con una cuchara para que quede compacto y reservamos en la nevera


Batimos los huevos con el azucar 


Añadimos la nata y seguimos batiendo

Luego añadimos el mascarpone y mezclamos bien, hasta que este bien integrado(yo utilice la batidora electrica)

Por ultimo añadimos la maicena y batimos para mezclar bien y que no queden grumos



Sacamos el molde de la nevera, untamos los bordes con mantequilla y vertemos la mezcla dentro

Llevamos al horno precalentado a 170º unos 60-70 minutos hasta que este dorada y cuajada(si se tostase mucho por encima cubrimos con un papel albal)
Ya echa retiramos y dejamos enfriar

Desmoldamos y lista para servir

Tanto sola ,como  con un chorrito de chocolate fundido, toffe, o un coulis de frutos rojos esta deliciosa


Probarla, os va a gustar.
Biquiños y feliz fin de semana.

miércoles, 22 de enero de 2020

Guiso de acelgas con judias


Ya se que las acelgas no son el tipo de verdura preferido de la mayoria de la gente, pero que quereis que os diga, a mi me encantan, simplemente salteadas con un poquito de ajo ya me gustan, pero si ademas  se incluyen en un guisito como este que os traigo hoy entonces ya, toma pan y moja, aunque en casa tampoco son muy fans de ellas a este plato no le pusieron pega.

Ingredientes:

  • 1 manojo grande de acelgas limpias sin las pencas, solo las hojas verdes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote de judias blancas cocidas
  • 1 chorizo muy picado
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • medio litro de caldo de pollo 
  • sal
  • pimienta negra
  • pimenton

Preparacion:

Picamos fina la cebolla, la zanahoria y los ajos y rehogamos en una sarten con aceite, sal y pimienta unos 5 minutos

Añadimos el chorizo y el pimenton y removemos

 Agregamos el tomate, el caldo , las acelgas  picadas y las patatas troceadas en dados, tapamos la olla y cocinamos hasta que esten tiernas

Por ultimo añadimos las judias pasadas por agua limpia, damos un hervor y servimos

Buen provecho¡¡¡¡¡

Bicos y feliz tarde.

lunes, 20 de enero de 2020

Albondigas en salsa con cerveza



Habia ya bastante  tiempo que no hacia albondigas, esta vez las he preparado  con una  salsa  diferente, en casa nos encantan  de cualquier forma, estas tambien estaban muy buenas, haber que os parecen.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne picada
  • 2 ajos
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • sal
  • 3 cucharadas de pan rallado 
  • 1 huevo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 lata de champis laminados
  • 1 lata de guisantes
  • 200 grs de salsa de tomate mejor casera
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 cucharadita de moka de curcuma
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 vaso de agua
  • harina para rebozar

Preparacion:

En un bol ponemos la carne , el vino, el ajo machacado en el mortero con un poquitin de sal, el huevo y el pan rallado

Amasamos con las manos hasta que este todo bien integrado

Hacemos las albondigas, pasamos por harina y doramos en una cazuela con aceite

Ya doradas retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados

Cuando esten las verduras blandas añadimos la salsa de tomate

Colocamos las albondigas en la cazuela

 y añadimos los champis, los guisantes, la curcuma, la cerveza, el agua y un poquitin de sal y dejamos cocer tapadas a fuego medio sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se nos pegue a la cazuela

Ya echas retiramos

Servimos acompañadas  de arroz blanco y regadas con la salsa

Buen provecho¡¡¡, espero os gusten
Biquiños y feliz tarde.