Hola amig@s, como mañana ya es nochebuena y vamos a estar todos muy ocupados con los preparativos de la cena y disfrutando de la compañia de nuestros familiares y amigos y una servidora no andara por aqui hasta despues de las fiestas, (y no es que me vaya de vacaciones ni mucho menos), tan solo que por fin tengo a mis dos hijos y a sus chicas en casa, estamos todos juntos y voy a dedicarme completamente a disfrutar de mi familia, asi que os dejo con esta receta navideña que vi en el blog Cocinado con las chachas y os deseo a tod@s una ¡¡¡¡Feliz Navidad y un Prospero Año Nuevo¡¡¡
Ingredientes:
350 grs de harina
175 grs de manteca de cerdo
150 grs de azucar glas
1 cucharadita de canela en polvo
ralladura de 2 naranjas
azucar glas para espolvorear
Preparacion:
Ponemos a tostar la harina extendida sobre la bandeja del horno a fuego bajo unos 15 minutos aproximadamentehasta que cambie de color y la dejamos enfriar. En un bol mezclamos la manteca a temperatura ambiente con la harina tostada y fria, el azucar glas y la ralladura de naranja ayudandonos con las manos hasta que todos los ingredientes esten bien integrados. Extendemos sobre la encimera dejandolo de un grosor de 1-2 centimetros y cortamos los mantecados con un cortapastas . Colocamos los mantecados en una bandeja de horno sobre papel de hornear
y cocemos a horno precalentado a180º unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse. Retiramos del horno y dejamos enfriar,no los tocaremos hasta que esten frios o se nos romperan.
Espolvoreamos con azucar glas y servimos.
¡¡¡Felices Fiestas chic@s¡¡¡¡, disfrutar y ser felices, nos vemos en Año Nuevo, biquiños mil.
Esta tarta la vi en Internet aunque no recuerdo donde, solo se que la tenia anotada en una hoja de folio y la hice el otro dia que venia la chica de mi hijo a casa, estaba buenisima, solo tenia un pequeño defecto y es que la crema del relleno quedo un poquito blanda para mi gusto, y al cortala se desmoronaba un poco,tal vez si la hubiera echo en tartaleta no sucederia esto, pero bueno no os preocupeis , que ya he modificado la receta para que quede mas consistente y no os pase lo mismo que a mi, teneis que probarla, a nosotros nos gusto mucho, especialmente a Estefania, la proxima vez la hare en tartaletas individuales, me encantan los pasteles en version pequeña y pienso quedaran unos pastelitos divinos, animaros hacerla,el contraste de la crujiente base de galleta con chololate , junto con el platano, la crema y la nata la hacen deliciosa¡¡¡¡
Ingredientes:
200 grs de galletas Maria
mantequilla
2 platanos
100 grs de chocolate fondant
400 ml de leche
2 huevos
2 cucharadas de maicena
3 cucharadas de azucar
esencia de vainilla
200 ml de nata para montar (mejor vegetal)+1 cucharada de azucar
Preparacion:
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno . Molemos las galletas en la picadora o en una bolsa de plastico con el rodillo, mezclamos con la mantequilla fundida y ponemos dentro del molde aplastandola bien con la mano para que formar una base compacta, y metemos en la nevera.
Montamos la nata con una cucharada de azucar y reservamos en la nevera. En un cazo al baño maria fundimos el chocolate, y vertemos sobre la base de galleta extirandola bien y metemos en la nevera para que endurezca.
En un bol batimos los huevos junto con la maicena, el azucar, y 100 ml de leche. En un cazo calentamos el resto de la leche con la vainilla y cuando empiece a hervir vertemos sobre la mezcla de huevos. Ponemos de nuevo la mezcla en el cazo y llevamos al fuego removiendo continuamente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.
Pelamos los platanos, cortamos en rodajitas y colocamos sobre el chocolate.
Vertemos la crema fria sobre los platanos, extiramos bien y metemos de nuevo en la nevera.(aqui se me olvido hacer foto) Pasadas unas horas desmoldamos, pasamos la tarta a una bandeja y decoramos con la nata montada.
Queda riquisima¡¡¡, espero os guste, bicos y buen fin de semana.
Porque no todo van a ser dulces hoy vengo con una receta salada, en casa somos fans de los arroces y suelo hacerlo bastante a menudo,el arroz es un cereal muy agradecido y con cualquier cosita ya queda un plato de primera, este es el ultimo que he preparado , con unas almejas y unas rodajitas de chorizo quedo la mar de bueno, os invito a probarlo.
Ingredientes:
1 kilo de almejas
1 pimiento rojo o verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorizo pequeño
2 vasos de arroz
6 vasos de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco
azafran
sal
aceite de oliva
Preparacion:
Ponemos las almejas en un bol con agua y 2 cucharadas de sal para que expulsen la arena durante al menos 30 minutos. En un cazo calentamos el caldo con el vino, el azafran, un poco de sal y el azafran. En una cazuela con aceite de oliva sofreimos la cebolla, los ajos y el pimiento todo bien picadito hasta que este pochado. Añadimos el chorizo cortado en rodajitas finas y salteamos unos minutos. Añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el caldo(puede ser agua con unas pastillas de caldo de pescado), cocemos 10 minutos, añadimos las almejas que habremos escurrido del agua y cocemos unos 10 minutos mas , hasta que se abran, si os gusta el arroz un poquito mas echo como a mi, lo dejais unos 5 minutos mas. Reposamos 5 minutos y servimos.
Buen provecho¡¡¡, espero os guste, bicos y feliz tarde.
Hola chic@s, hoy vamos a comenzar la semana con una receta navideña, un dulce aleman tipico de estas fiestasque esta riquisimo, seguramente ya lo habreis probado pues en estas fechas es normal verlo a la venta en los supermercados, pero os aseguro que no tiene nada que ver con este, tambien he visto cantidad de recetas de stollen en la red y casi todas llevan levadura de panadero y necesitan un tiempo de levado, pero yo os traigo una version rapida, ya que al llevar levadura quimica no necesita tiempo de reposo,esta receta la hicimos en el curso de cocina el año pasado y me gusto mucho la textura y el sabor, he de deciros que el olorcito que desprende en el horno es irresistibleeee, yo he usado esencia de almendras del lidl, y en casa me dijeron le quedaba un poco fuerte asi que la proxima vez le pondre sesncia de anis, que creo tambien le quedara bien, aunque os digo que a mi me ha encantado asi, no quedo muy vistoso el corte pues las frutas confitadas que tenia eran todas de naranja y limon y apenas se notan, pero si le poneis frutas de colores quedara mucho mas bonito y colorido y bueno, ya no os digo nada mas, solo que lo probeis y ya me contareis que os parece.
Ingredientes:
600 grs de harina
200 grs de azucar
3 huevos
1 sobre y medio de levadura quimica
175 grs de mantequilla
250 grs de queso quark(requeson)
1sobre de azucar vainillado
200 grs de frutas escarchadas en trocitos
125 grs de almendra fileteada
100 grs de uvas pasas
2 cucharadas de ron
1/2 cucharilla de nuez moscada
esencia de limon
esencia de almendras o anis
sal
Preparacion: Mezclamos la harina con la levadura y la tamizados en un bol. hacemos un hueco en el centro y ponemos los azucares, sal, los aromas, el ron, la nuez moscada y los huevos
mezclamos estos ingredientes con una parte de harina hasta que esten bien integrados.
Sobre esta ponemos la mantequilla fria cortada a pedacitos,el requeson,las frutas confitadas, las pasas(yo no le puse porque a mi hijo no le gustan),y las almendras .
Comprimimos los ingredientes amontonandolos entre las manos y amasando rapidamente partiendo desde el centro hasta obtener una masa homogenea, si estuviese algo pegajosa añadimos un poquito mas de harina.
Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear ,aplastamos un poquito dandole forna alargada, hundimos en el centro con la mano
y doblamos un lado encima del otro.
Metemos a horno precalentado a180º unos 55-60 minutos. pinchamos con un palillo y si sale seco retiramos.
Ya fuera del horno pincelamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con azucar glas.
Un postre sencillo y muy rico el que os traigo hoy, los hicimos en el curso de cocina con manzana caramelizada, pero como a mi hijo la manzana no le gusta yo la he cambiado por melocon en almibar y si os soy sincera ya no se de que forma me gusta mas y eso que a mi la manzana me encanta, pero esta riquisima de las dos formas, es un postre muy facilito de hacer y especialmente indicado como colofon a una comida copiosa, asi que nos vendra ideal para estas fiestas navideñas.
Ingredientes:
2 yogures
4 cucharadas de leche condensada
8 mitades de melocoton en almibar
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azucar glas
1 cucharadita de ron
8 bizcochos de soletilla
Almendra laminada
Preparacion:
Picamos en trocitos los melocotones y reservamos el almibar. Mezclamos los yogures con la leche condensada hasta integrarlos bien. Montamos la nata con 2 cucharadas de azucar glas. Mezclamos el almibar de los melocotones con el ron . En unas copas ponemos unas cucharadas de la mezcla de yogur y condensada. Encimos echamos un poco de melocoton troceado, los bizcochos bañados en el amibar y sobre estos un poco de nata montada que habremos puesto en una manga pastelera. Tostamos la almendra un poco en el horno y espolvoreamos las copas .
Ummmm quedan deliciosas¡¡¡¡, espero so gusten,bicos.
Bendita sea nuestra tortilla española, mil y una variantes podemos hacer con ella , da igual si le añadimos verduras, carnes, pescados o lo que sea, pongamos lo que le pongamos nunca nos defraudara, porque de cualquier forma esta siempre deliciosa verdad?, que me decis, os apetece?, pues venga traer las cervecitas que los pinchos los pongo yo.
Ingredientes:
4-5 patatas
1 pimiento rojo grande
1 cebolla
1 lata de atun
5 huevos
aceite
sal
Preparacion:
Pelamos , lavamos y picamos las patatas . Picamos tambien la cebolla y el pimiento en trocitos. En una sarten con aceite sofreimos las patatas junto con las verduras y un poquitin de sal. Cuando esten blandas sacamos y escurrimos . En un bol batimos los huevos y añadimos el sofrito de patata y el atun escurrido de su aceite y mezclamos bien. Untamos el fondo de la sarten con aceite y volcamos la mezcla dentro, alisamos y dejamos cuajar a fuego medio bajo. Con un plato damos la vuelta a la tortilla y dejamos cuajar por el otro lado. Retiramos y servimos.
Hoy vamos hacer una sencillisima y rica gelatina de chocolate que nos vendra especialmente bien para cubrir, tartas, pasteles y mousses , es facilisima y el resultado como podeis ver en la foto es espectacular.
Ingredientes:
80 ml de nata para montar
120 grs de azucar
100 ml de agua
80 grs de cacao en plovo
4 hojas de gelatina
Preparacion:
Remojamos la gelatina en agua fria. en un cazo calentamos la nata, el agua, y el azucar. Sin dejar que hierva añadimos el cacao y lo disolvemos a fuego lento removiendo. Retiramos del fuego, y añadimos la gelatina remojada y escurrida. Removemos bien para que se disuelva y dejamos enfriar antes de usar.
Hola chic@s, seguro que a estas alturas y ya con la Navidad llamando a la puerta, el que mas o el que menos andamos ya pensando en que menus vamos a poner en la mesa en estas fiestas verdad?, bueno pues yo os propongo esta tarta para el postre, la vi en el blog Las recetas de mama y la hice el Domingo pasado para celebrar el cumpleaños de mi madre,no necesita horno y ademas esta riquisimaaaa, animaros a hacerla, a nosotros nos ha encantado y seguro la repetire en las fiestas.
Ingredientes para la base de galleta:
100 grs de galletas 80 grs de mantequilla derretida 1 cucharada de cacao en polvo
Para el relleno de toffe:
125 grs de azucar 50 ml de agua 400 ml de nata para montar 200 ml de leche 150 grs de chocolate de cobertura 6 hojas de gelatina
Preparacion:
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla y el cacao hasta hacer una pasta . Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y cubrimos con la pasta de galleta repartiendola y bien y apretando con una cuchara o con los dedos.
Calentamos la leche y la mitad de la nata y reservamos Hidratamos la gelatina en agua fria En un cazo ponemos el agua y el azucar y ponemos al fuego hasta que caramelice, cuando este dorado añadimos poco a poco y despacio la leche y la nata caliente y removemos energicamente hasta que espese un poco y quede una crema de toffe. Retiramos del fuego,y añadimos la gelatina escurrida y el chocolate en trocitos y removemos hasta que se disuelva.
Montamos el resto de la nata y la añadimos mezclandola bien con unas varillas.
Vertemos en el molde sobre la galleta y metemos en la nevera hasta que cuaje de un dia para otro.
Desmoldamos sobre una bandeja, espolvoreamos de cacao en polvo, decoramos al gusto y servimos.
Ummmm que delicia¡¡¡¡, espero os guste tanto como a nosotros, bicos , que paseis un felizzzz y largoooo findeeeee, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.
El arroz a la milanesa es una receta clasica y de lo mas sencilla de preparar, no necesitamos mas que ingredientes tan comunes como el arroz, cebolla, el jamon serrano, el tomate , los guisantes, el perejil, azafran, y se le da un toque especial con un poco de parmesano,vamos cosas de andar por casa y que no suelen faltar en la cocina. Como ocurre con todos los arroces debemos respetar las proporciones de agua y arroz, esto es imprescindible para que nos quede un arroz en su punto, al igual que tambien es muy importante respetar el tiempo de reposo que es donde el arroz termina de absorber todos los sabores, asi que sin mas, y siguiendo estos pequeños consejos nos quedara un arroz rico , rico y con muy poquita cosa.
Ingredientes:
1 vaso de arroz
2 vasos y medio de agua
150 grs de jamon serrano en taquitos
2 tomates
1 cebolla
1/2 vaso de guisantes congelados
1 cucharada de mantequilla
queso parmesano rallado
perejil picado
azafran
sal
pimienta
Preparacion:
Pelamos la cebolla y los tomates y picamos en trocitos. Sofreimos la cebolla en una paella con un poco de aceite de oliva unos 5 minutos, añadimos el tomate y sofreimos unos minutos mas. Añadimos el arroz y rehogamos a fuego suave durante unos minutos. Agregamos el jamon, mezclamos, espolvoreamos con pimienta y sofreimos ligeramente. Vertemos el agua hirviendo , el azafran y un poco de sal, mezclamos y cocemos un par de minutos. Agregamos el perejil y la mantequilla en trocitos, mezclamos y cocemos a fuego medio durante 10 minutos. Agregamos los guisantes y el queso y proseguimos la coccion otros 10 minutos mas. Tapamos con un paño y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Aprovechando un resto de pure de castañas que tenia en el congelador pense hacer un flan, pero no tenia ganas de encender el horno, asi que de eche mano de un paquete de preparado para flan y en unos minutos prepare esta fina y suave delicia que nos comimos al dia siguiente.
Ingredientes:
250 grs de castañas cocidas y echas pure
1 litro de leche
1 paquete de flan royal para 8 raciones
Preparacion:
En un cazo echamos los polvos de flan, añadimos la leche fria y el pure de castañas y mezclamos bien hasta que todo este bien integrado. Ponemos el cazo al fuego sin dejar de remover hasta que empiece hervir. Retiramos del fuego y vertemos en un molde bañado con el caramelo liquido. Metemos en la nevera hasta que cuaje.
No soy muy amante de la morcilla que venden en el super, una se acostumbra a lo que hace en casa y todo lo demas no lo encuentro comparable por muy rico que este, ademas que si encima lleva sangre por ahi ya no paso, me direis que son manias mias , y no digo que no, igual si, pero no puedo, me da cosa ,lo siento, bueno pues hace ya algun tiempecito vi en el super la morcilla de arroz, cosa que nunca habia probado ,y recordando que en alguna que otra revista habia visto alguna receta con ella pues compre una , total que al final estuvo hibernando en la nevera, no os digo mas, pero un par de meses como minimo, y cuando por fin me decidi hacerla mas que nada porque ya caducaba,ni encontre la receta ni nada, asi que improvise este revuelto que os traigo hoy, y que segun la opinion mis comensales, estaba muy bueno, cosa que yo no puedo decir, porque oler si olia rico, pero probar no la probe, jajaja.
Ingredientes:
4 patatas
1/2 cebolla
1 pimiento morron
1 morcilla de arroz
6 huevos
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion:
Pelamos, lavamos y picamos las patatas en rodajitas como para tortilla, picamos tambien la cebolla en tiras y sofreimos en aceite de oliva junto con un pelin de sal hasta que esten tiernas. Escurrimos y reservamos calientes. Vaciamos el aceite de la sarten , sacamos la telilla que recubre la morcilla y la desmenuzamos y la sofreimos un ratito. Batimos los huevos , salpimentamos y añadimos a la sarten junto con la morcilla, damos unas vueltas y hacemos el revuelto. Ahora emplatamos, ponemos una base de patatas , encima el revuelto de morcilla y decoramos con las tiras de pimiento morron, que habremos calentado en una sarten pequeña junto on un pelin de aceite de oliva y un diente de ajo en laminas.
Me encantan los bizcochos y si son de frutas y verduras mucho mas debido a la jugosidad que estas les aporta, el otro dia y dado la cantidad de calabazas que tengo, y que hay que darles salida hice este bizcocho al que añadi unas nueces picadas que junto con las especies quedo con una textura y un sabor increible, ya habia echo bizcocho de calabaza pero este se llevo la palma, os invito a probarlo.
Ingredientes:
200 grs de harina
3 huevos
150 grs de azucar moreno
300 grs de pure de calabaza
100 ml de aceite de girasol
75 grs de nueces troceadas
2 sobres de gasificantes(1 de cada color)
1 cucharadita de te de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
una pizca de sal
1 royal
Preparacion:
Mezclamos la harina, añadimos las especias, la sal, la levadura y los gasificantes.En un bol batimos los huevos con el azucar hasta que esten blancos y espumosos, añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir. Cuando este bien incorporado añadimos el pure de calabaza, mezclamos bien y añadimos la mezcla de harina con las especias y las nueces. Seguimos mezclando hasta que este bien incorporado. Volcamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina , alisamos bien la superficie y metemos a horno precalentado a 180º unos 40-50 minutos hasta que este echo. Comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos y dejamos enfriar. Ya frio desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas.
Es una delicia¡¡¡¡, y al dia siguiente esta aun mucho mas rico, os lo recomiendo. Besotes y feliz tarde.
400 grs de macarrones 6 salchichas frescas de cerdo 1 cebolla pequeña 1 bote de salsa de tomate casero 1 bote pequeño de nata para cocinar(200 grs ) 1 paquete de queso mozarella rallado sal pimienta
Preparacion: Cocemos los macarrones en abundante agua con sal una media hora. Mientras sofreimos la cebolla picada en aceite de oliva hasta que este pochada, añadimos las salchichas picadas y dejamos hacer unos minutos, salpimentamos, añadimos la salsa de tomate y la nata dejamos cocer todo junto unos minutos mas. Escurrimos los macorrenes y los volcamos en una fuente que pueda ir al horno, vertemos por encima la salsa con las salchichas, mezclamos un poco y espolvoreamos con el queso rallado.
Metemos a horno precalentado 200º y gratinamos unos minutos hasta que el queso se funda y servimos caliente.
