En invierno un potaje de legumbres bien calentito sienta de maravilla verdad?, sin embargo en verano estos platos de cuchara ya no apetecen tanto , mas bien nada,sin embargo tampoco es cuestion de prescindir de ellas, asi que en ensalada y bien fresquita es una buena opción para seguir consumiendo legumbres aun cuando el calor apriete, haber que os parece esta de garbanzos y bacalao, a nosotros nos encantó.
Ingredientes:
2 botes de garbanzos cocidos
400 grs de bacala cocido y desmigado
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 latita de aceitunas negras sin hueso
100 ml de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal
pimienta
perejil
Preparacion: En una sarten con el aceite rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento picados tan solo unos segundos, entonces retiramos del fuego, dejamos enfriar ,añadimos el vinagre y reservamos
En un bol o ensaladera colocamos los garbanzos lavados y escurridos de su jugo y el bacalao
Añadimos el la vinagreta de verdura que teniamos reservada, salpimentamos, espolvoreamos con el perejil picado y mezclamos
Por ultimo decoramos con las aceitunas y reservamos tapada en la nevera unas horas hasta servir
Esta buenisima¡¡¡¡¡ y si os sobra alguna al dia siguiente estara aun mejor
Tambien podeis acompañarla con huevo duro a gajos Probarla, os gustara.
Hoy despedimos la semana con un plato economico, sano, facil y que gusta a todos, porque a quien no le gusta el pollo al horno?acompañado de sus patatitas es un plato tanto de diario como para una comida de Domingo, yo suelo adobarlo la noche anterior y esta vez le añadi tambien unas hierbas provenzales que le dieron un sabor riquisimo, os dejo con la receta deseando disfruteis de este veraniego y caluroso fin de semana, disfrutar y ser felices, nos leemos el Lunes.
Ingredientes:
1 pollo
4 patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de hierbas provenzales
1 copa de vino blanco
zumo de medio limon
1 vaso de caldo de pollo
sal
pimienta
aceite
Preparacion: Lavamos y cortamos el pollo en trozos(el mio era de casa)
En el mortero machacamos los ajos con un poquito de sal, la pimienta y las hierbas provenzales, añadimos el zumo de limon y un chorrito de aceite y mezclamos bien
Colocamos el pollo en una fuente , adobamos con el machacado del mortero y lo dejamos toda la noche
Al dia siguiente cortamos la cebolla en juliana y colocamos la mitad en una fuente que pueda ir al horno, colocamos el pollo junto con el adobo, ponemos por encima el resto de la cebolla, regamos con el vino y el caldo de pollo y metemos al horno precalentado a 175º con ventilador
Dejamos asar dandole la vuelta y regandolo de vez en cuando
Cuando este bien echo y doradito, freimos unas patatas y las añadimos junto con el pollo mezclandolas con la salsa y servimos
Estamos en plena temporada de fresas, bueno ya pronto terminará, pero luego vendran las mias que este año van con retraso aunque ya empiezan a pintar ,asi que no tardare mucho en recoger las primeras, es una de mis frutas preferidas, me encanta su sabor y lo versatiles que son en la cocina, cualquier postre que hagamos con ellas sera éxito seguro, mañana los gallegos estamos de fiesta, es el Dia das letras Galegas ,que este año va dedicado a la escritora y profesora Maria Victoria Moreno Márquez, asi que os parece este tronco con fresas para celebrarlo?
Ingredientes para la plancha de bizcocho:
8 huevos
150 grs de azucar
100 grs de harina
50 grs de cacao en polvo
Para la crema
500 ml de nata para montar
125 grs de queso crema
3 cucharadas de azucar
fresas y almibar para bañar el bizcocho
Preparacion:
Batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas
Añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos
Luego añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos bien
Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos uniformemente metiendolo al horno precalentado a 180º unos 10-12 minutos hasta que este echa, entonces retiramos, colocamos otro papel encima, enrrollamos y dejamos enfriar(aqui se me olvido la foto)
Batimos el queso con el azucar
Semimontamos la nata y añadimos el queso batido
Seguimos montando hasta que este bien firme
Desenrrollamos el bizcocho y bañamos con el almibar hasta que quede bien impregnado
Extendemos la crema de queso reservando mas o menos la mitad para decorar sin llegar bien a los bordes
Picamos las fresas y extendemos sobre la crema
Ayudandonos del papel enrrollamos el brazo y colocamos sobre una bandeja donde lo vayamos a servir
Ponemos el resto de la crema en una manga pastera con boquilla rizada y cubrimos todo el pastel reservandolo en la nevera durante unas horas o mejor toda la noche
Cuando lo vayamos a servir decoramos con fresas y unos hilos de chocolate y listo
A disfrutar de esta delicia
Ummmmm estaba de muerte¡¡¡¡ Espero os guste, bicos y feliz tarde.
