Ya casi a finales del verano ,cuando los pimientos ya no se pintan de rojo , son bastante mas delgados y las plantas dicen hasta aqui he llegado, arrancame y planta otras nuevas en primavera,he aprovechado los ultimos que he recojido y los he preparado en conserva.Estos pimientos son ideales para aperitivos tanto solos como sobre unos canapes con queso o pate, cuanto mas tiempo esten mas ricos estaran, asi que podremos disfrutar de ellos durante un año o mas incluso.
Ingredientes:
1 kilo de pimientos verdes
1 cucharada de sal
700 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de vino blanco
100 grs de azucar
15 grs de pimienta negra en grano
3 hojas de laurel
Preparacion:
Lavamos, limpiamos y cortamos los pimientos en tiras.
Ponemos una olla al fuego con 1 litro de agua, 200 ml de vinagre y 1 cucharada de sal y cuando rompa a hervir añadimos los pimientos, dejamos que vuelva a hervir y dejamos cocer 2 minutos
Luego escurrimos y metemos en botes
En un cazo ponemos 1/2 litro de vinagre, 100 ml de agua, 100 grs de azucar,100 ml de vino blanco, la pimienta y el laurel y llevamos al fuego
Cuando empiece a hervir retiramos y vertemos sobre los tarros de forma que se llenen por completo y sin bolsas de aire
Tapamos los tarros , ponemos en una olla cubiertos de agua y desde que empiece a hervir cocemos 15 minutos para hacer el vacio
Retiramos, enfriamos y listos para guardar
Ya podemos disfrutar durante todo el año de estos ricos pimientos, pero es conveniente dejarlos unos meses antes de consumirlos, cuanto mas tiempo esten guardados mas ricos y blandos estaran.
Probarlos, os van a gustar. Biquiños y feliz tarde.
Tengo en la huerta un par de plantas de tomates cherry y como todos los años da tantos que no se que hacer con ellos y al final se echan a perder, pero este año vi en el blog de Esther que ella los confitó primero y los preparó en conserva despues y ahi vi la solución a mi problema, porque además en mi casa tampoco son muy fans de ellos en ensalada, les gusta mas el tomate grande asi que no me lo pensé dos veces , fui a la huerta , regoji un buen cuenco de ellos y me puse manos a la obra.
Ingredientes:
Tomates cherry
azucar
sal
aceite de oliva
pimienta y oregano
Preparacion:
Lavamos, secamos y cortamos los cherrys a la mitad
Los colocamos en una bandeja apta para el horno y rociamos con sal y un poco de azucar
Luego regamos con aceite de oliva hasta que queden casi cubiertos y espolvoreamos con pimienta y oregano
metemos al horno a 100º unas 2 horas aproximadamente y listos
Para guardarlos metemos en botes esterelizados, rellenamos con el aceite y el juguito de la bandeja y cocemos cubiertos de agua unos 15- 20 minutos desde que empieza a hervir .
Dejamos enfriar y listos para guardar ,a disfrutar de ellos cuando nos apetezcan
Ideales para canapés y tostas,simplemente sobre un poco de queso de untar ya estan de muerte
Venga, no dejeis echar a perder vuestros cherrys y vamos a surtir la despensa
En casa nunca hemos sido de sopas frias, mi querida madre no tenia por costumbre hacer este tipo de platos, en verano preparaba comidas frescasy ligeras pero las sopas y caldos quedaban relegadas en el olvido hasta el invierno, y yo pues segui su costumbre , pero este año aprovechando que los tomates de la huerta estan en su mejor momento sobre todo en cuanto sabor se refiere y que por mucho que busquemos no vamos a encontrar en el super un tomate tan sabroso como el de nuestra propia huerta me decidi a preparar esta sopa fria de tomate, mi padre no quiso ni probarla, pero mi marido y yo si comimos un cuenquito y la verdad es que nos gusto mucho , una sopa fresquita y llena de sabor ademas de sana y llena de vitaminas que repetire mas veces. Ingredientes:
6 tomates maduros
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
1 ramita de albahaca
2 rebanadas de pan de molde
aceite de oliva
sal
vinagre
cebollino
Preparación:
Lavamos los tomates, secamos y cortamos en trocitos
Picamos tambien la cebolleta y el ajo y lavamos y secamos las hojas de albahaca
Mezclamos en un cuenco amplio las verduras y añadimos el pan en trocitos Añadimos tambien un vaso de agua fria, sazonamos y aderezamos con aceite de oliva y vinagre al gusto y batimos hasta obtener una mezcla homogenea
Colamos, rectificamos de sal y guardamos en la nevera
Servimos con un hilo de aceite por encima y cebollino picado
Me encantan las tartas de queso tanto frias como al horno, esta de hoy no necesita horno, es superfacil, y ademas de rica queda muy vistosa, haber que os parece.
Ingredientes:
Una plancha de bizcocho
2 sobres de gelatina neutra
100 ml de agua fria
3 paquetes de queso crema
100 grs de azucar
125 grs de mermelada de fresa
esencia de vainilla
250 ml de nata para montar
colorante rosa
nata montada y fresas para decorar
Preparacion:
Hacemos el bizcocho (ver aqui) Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y colocamos un disco de bizcocho en el fondo
Hidratamos las gelatinas por separado , un sobrecito en cada 50 ml de agua fria unos 10 minutos
Batimos el queso con el azucar y la vainilla hasta que este una mezcla suave
Añadimos la nata montada y mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea
Dividimos la crema en dos partes y añadimos la mermelada y un poquitin de colorante rosa a una de las partes mezclandola bien
Ya bien mezclada disolvemos la gelatina 15 segundos en el micro y añadimos a la crema integrandola bien
Disolvemos la otra gelatina y añadimos a la mezcla blanca
Ahora vertemos sobre el bizcocho una cucharada de la mezcla blanca y vamos alternando con la de fresa hasta terminar con las dos cremas
Llevamos a la nevera hasta que cuaje(yo la dejo toda la noche)
Ya bien cuajada desmoldamos sobre una bandeja de servir y adornamos con nata montada y fresas
Y lista, a disfrutarla¡¡¡¡¡¡
Ummmmmm, esta de vicio¡¡¡¡
Probarla, os va a gustar. Biquiños y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.
Quien ha dicho que no se comen legumbres en verano?, si las preparamos en ensalada y las acompañamos de unas hortalizas de la huerta , un poquito de atun , queso, pollo, o lo que tengais por casa en ese momento y la servimos bien fresquita se convierte en una comida de verano estupenda, nosotros la tomamos como plato unico ya que es una ensalada muy completa y nos encanta, haber que os parece.
Ingredientes:
2 botes de alubias cocidas
tomatitos cherry
2 latitas de atun
pimiento rojo asado en tiritas
aceitunas negras sin hueso
1/2 cebolleta morada
3 huevos cocidos
bolitas de mozarella
1 aguacate
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
sal
Preparación:
Lavamos bien las alubias, escurrimos y ponemos en un bol amplio
Añadimos los pimientos en tiritas, el atun, los tomatitos cortados en cuartos, las aceitunas en rodajitas reservando unas cuantas para decorar,el aguacate en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, reservamos tambien unas laminitas para decorar, y la cebolla en plumas finas, mezclamos un poco y reservamos.
Preparamos la vinagreta y añadimos la mitad a la ensalada mezclando bien
Luego colocamos la ensalada en una fuente de servir y repartimos por encima los huevos en cuartos, las bolitas de mozarella,y el aguacate y las aceitunas reservadas de forma que quede bonita y regamos con el resto de la vinagreta
Metemos en la nevera tapada con un film hasta la hora de servir y lista.
Una manera diferente de comer legumbres en verano Se prepara enseguida y esta muy rica
Espero os guste, biquiños y feliz inicio de semana.
Con el suero de leche que guarde de hacer la mantequilla prepare estas esponjas y tiernas magdalenas para alegrar el desayuno.
Ingredientes:
4 huevos
300 grs de harina bizcochona
200 grs de azucar
50 ml de aceite de girasol
250 ml de suero de leche
ralladura de 1 limón
Preparacion:
Batimos los huevos con el azucar hasta que esten muy blancos y espumosos
Añadimos el aceite y seguimos batiendo
Luego añadimos el suero y la ralladura de limón y batimos un poco mas para que se integre
Por ultimo añadimos la harina tamizada, si utilizais harina normal añadir tambien un sobre de levadura quimica tipo Royal y mezclamos bien con una espatula
Repartimos la mezcla en las capsulas de magdalenas que colocaremos dentro de unos moldecitos para que no se deformen
Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos hasta que esten doradas
Retiramos , dejamos templar un poco y listas
A disfrutar de unas tiernas y esponjosas magdenas
Para desayunar, para la merienda o cuando nos apetezcan
Si las guardamos en una bolsa de plastico o un tuper bien cerradas se aguantan varios dias tiernas Un biquiño y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.
