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lunes, 24 de junio de 2019

Tarta de yogur y gelatina

Fresquisima y deliciosa esta tarta de yogur y gelatina, yo la hice con yogur de chocolate blanco que le habian regalado a mi hijo y me quedo un poquitin dulzona para mi gusto, ya sabeis que no me gustan los dulces demasiado azucarados y el  chocolate blanco es bastante dulce, pero con cualquier otro yogur tanto natural como de sabores queda exquisita,  es una tarta de textura suave a la cual la capa de gelatina le aporta muchisima  frescura , probarla y me contais.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 100 grs de harina
  • 100 grs de azucar
  • 3 huevos

Para el relleno:

  • 2 yogures naturales o de sabores
  • 200 ml de nata montada
  • 1 lata de leche condensada pequeña
  • 8 hojas de gelatina

Para la cobertura :


  • 1 sobre de gelatina de manzana o tutifruti
  • frutas para adornar

Preparación:

Hacemos el bizcocho y para ello batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y muy espumosas

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con una espatula
Luego montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes

Vertemos la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear y llevamos al horno precalentado a 180º unos 10-12 minutos hasta que este echa

Retiramos del horno y cortamos 2 circulos un poco mas pequeños del tamaño del molde que vayamos a utilizar para para la tarta.

Ahora hacemos el relleno y para ello primero ponemos a hidratar la gelatina en agua fria unos 5 minutos

En un bol ponemos los yogures y la leche condensada y mezclamos bien

Fundimos la gelatina bien escurrida en unas cucharadas de agua caliente y añadimos a la mezcla de yogur removiendo

Luego montamos la nata  bien firme e incorporamos a la mezcla mezclando de forma envolvente hasta que este bien integrada 

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno , colocamos una tira de acetato alrrededor y colocamos  un disco de bizcocho centrandolo bien

Vertemos la mitad de la crema  de yogur y colocamos el otro disco de bizcocho

Cubrimos con el resto de la crema y llevamos a la nevera hasta que cuaje (unas 6 horas minimo, aunque yo prefiero dejarla toda la noche)

Ya bien cuajada hacemos la gelatina segun las instruciones del paquete , dejamos enfriar completamente y vertemos con cuidado sobre la tarta, llevandola a la nevera de nuevo hasta que este cuajada

Entonces desmoldamos sobre un plato o bandeja , quitamos el papel del fondo y el acetato  y adornamos al gusto

Y a disfrutarla¡¡¡¡¡

Queda muy rica y fresquita

Espero os guste, biquiños y feliz tarde.



viernes, 21 de junio de 2019

Ensalada mexicana

Hoy empieza el verano y esperemos que con el llegue el calor Galicia, aunque dicen que este fin de semana va a llover  y es una pena porque arruinará las alfombras florales tan bonitas que se hacen aqui en mi pueblo para el dia de Corpus y tambien las hogueras de San Juan, pero bueno, ojalá no sea tanto como dicen y al final podamos disfrutar de a noche magica y de la procesion del Corpus ,yo para animarme y empezar bien el verano hice comida fresquita ,una rica y sabrosa ensalada de verduras y legumbres que espero os guste.
 
Ingredientes:

  • 200 grs de frijoles o habichuelas negras cocidas
  • 200 grs de maiz en conserva 
  • 2 aguacates
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo de lata
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • aceite
  • sal
  • cominos

Preparación:

Pelamos parcialmente el pepino, cortamos en trocitos y ponemos un ratito en un plato con sal para que suelte el agua 

Pelamos los aguacates , cortamos en trocitos  y rociamos con un poco de zumo de limón,reservando la mitad de uno de ellos

En un bol o ensaladera ponemos el frijol cocido(estas son de mi cosecha que tengo ya cocidas y congeladas para utilizar en cualquier ocasion) y el maiz escurrido

Añadimos el pepino, el aguacate, el pimiento en trocitos y la cebolla picada

En un bol pequeñito  chafamos el medio aguacate reservado, añadimos aceite de oliva, zumo de limon , sal , una cucharadita de moka de cominos y batimos 

Vertemos el aliño sobre la ensalada , mezclamos bien y metemos en la nevera hasta el momento de servir

Ya bien fresquita servimos.

Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.


lunes, 17 de junio de 2019

Rollito de atun, aguacate y pimiento



Los que me conoceis ya sabreis que me encantan los pasteles salados, los dulces tambien, que todo hay que decirlo, pero este tipo de pasteles que a simple vista la mayoria de ellos bien podrian pasar por dulces me pierden, me gusta hacerlos y tambien comerlos por supuesto, este rollito que os traigo hoy es sencillisimo  de hacer y esta muy rico, os invito a probarlo.

Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 100 grs de pimiento morrón en conserva
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 100 gr de atun en conserva
  • 5 barritas de surimi
  • 12 aceitunas rellenas
  • perejil
  • mayonesa
  • pimentón
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 zanahoria

Preparacion:

Picamos  los huevos, cebolleta, aceitunas, pimiento, aguacate y surimi

Añadimos el atun escurrido ,un poco de mayonesa y el tomate frito y mezclamos

Sobre un film colocamos 2 o 4 rebanadas de pan  dependiendo de lo grande que queramos el rollito  un poco montadas entre si y aplastamos ligeramente 

Extendemos con el relleno y   enrrollamos ayudandonos del film  

Dejando el rollo envuelto en el y bien apretado  y guardamos en la nevera para que coja consistencia hasta el momento de servir

 Cuando vayamos a servir, desenvolvemos, untamos con mayonesa y adornamos con pimentón, zanahoria rallada y perejil picado, cortamos en rodajitas y servimos.

Ideal como aperetivo ,primer plato,o para una cena acompañado de una ensalada, es fresquito y esta muy rico

Espero os guste, biquiños y feliz tarde.

jueves, 13 de junio de 2019

Brazo de gitano de melocoton




Buenas tardes amig@s, ya a las puertas del fin de semana hoy traigo un sencillo, fresquito  y jugoso brazo de gitano de melocotón, un suave , rico  y cremoso postre para disfrutar en familia o con amigos, probarlo, os gustará.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 100 grs de azucar
  • 150 grs de harina

Para el relleno:

  • 1 lata de melocoton en almibar
  • 3 yemas
  • esencia de vainilla
  • 2 cucharadas colmadas de maicena
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1/2 litro de leche


Preparacion:

Hacemos el  bizcocho y para ello batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y esponjosas

Añadimos la harina tamizada y mezclamos  con una espatula

Luego añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos envolviendo delicadamente para que no se baje la masa

Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear extendiendola uniformemente y llevamos al horno precalentado a 180º unos 10-12 minutos.

Luego retiramos, colocamos otro papel encima y damos la vuelta sacando el papel que estaba debajo.

Mientras enfria hacemos la crema pastelera:

Ponemos 3 mitades de melocoton en almibar en el vaso de la batidora y reducimos a pure


En un cazo ponemos las yemas, la maicena, el azucar y la vainilla y mezclamos

Añadimos la leche, batimos con unas varillas y llevamos al fuego   removiendo de forma continuada para que no se formen grumos hasta que espese

Entonces retiramos, añadimos el pure de melocoton y mezclamos bien hasta integrarlo en la crema y dejamos enfriar

Ya fria la crema extendemos sobre la plancha de bizcocho que habremos calado previamente  con almibar de melocoton  

Luego cortamos 2 mitades de melocoton en trocitos pequeños y espolvoreamos sobre la crema

Enrrollamos el brazo con cuidado ayudandonos del papel dejandolo asi bien apretado y reservamos en la nevera un par de horas o incluso podemos hacerlo la noche anterior

Luego desenvolvemos , cortamos los extremos y colocamos en una bandeja de servir

Adornamos con medias lunas de melocoton, azucar glas y chocolate fundido

Y a disfrutarlo¡¡¡¡
Queda fresquito y muy rico


Ummmm, probarlo, os va a gustar
Bicos y feliz tarde.




lunes, 3 de junio de 2019

Flan de café irlandes


Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con postre, hoy un suave, delicado, cremoso y delicioso flan para los amantes del café y tambien de los que no lo son, estoy segura que aunque no os guste el café, a este flan no podreis resistiros, probarlo y me contais.
 
Ingredientes para el caramelo:

  • 150 grs de azucar
  • 2 cucharadas de agua
  • un chorrito de zumo de limón

para el flan:

  • 7 huevos
  • 1 bote pequeño de leche condensada(390 grs) 
  • 250 ml de café de cafetera
  • 100 ml de Baileys
  • 1/2 litro de leche

Preparación:

Hacemos el caramelo y para ello ponemos el ázucar, el agua y el zumo de limón en una sarten pequeña al fuego y dejamos sin remover hasta que se caramelice

Vertemos en un molde , bañamos tambien las paredes y reservamos


Batimos los huevos con la condensada

Añadimos el café, la leche y el Baileys  y batimos todo bien

Vertemos en el molde caramelizado y llevamos al horno precalentado a 200º al Baño Maria hasta que esté cuajado.

Entonces retiramos y dejamos enfriar

Ya frio desmoldamos
 

Adornamos al gusto y a disfrutar

Ummmmm, de vicio¡¡¡¡, 

Biquiños y feliz tarde.