Arroz con carne y salchichas

Hoy traigo una receta aportada por mi amigo Aitor, un sabrosisimo guiso de arroz que esta para chuparse los dedos, este chico es un cocinillas de primera, lo que pasa que apenas tiene tiempo para cocinar, pero cuando puede todo lo que prepara le sale de maravilla y con una pinta increible , prueba de ello es este guiso que solo con verlo ya dan ganas de incarle el diente ¡¡¡¡¡, aqui  queda y ya me direis.
Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de cerdo
• 3 salchichas frescas
• 1 chorizo
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 puerro
• 2 dientes de ajo
• 2 chucharadas de salsa de tomate
• 100 grs de guisantes
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 chorrito de coñac 
• 2 vasos de arroz
• 6 vasos de agua
• azafran
• sal

Preparacion:

 Cortamos la carne en trocitos pequeños, al igual que las salchichas y el chorizo en rodajas finas.
Pelamos la cebolla y los ajos , lavamos el puerro y picamos fino.
En una cazuela con aceite de oliva doramos la carne, cuando coja color añadimos las verduras , sofreimos un poco y añadimos la salsa de tomate, vertemos el vino y el coñac y dejamos hacer un poco dandole unas vueltas de vez en cuando.
Entonces añadimos el agua, sal y el azafran y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer despacio .
Cuando la cane este tierna, añadimos el chorizo ,el arroz y los guisantes y dejamos unos 20 -25 minutos a fuego medio hasta que el arroz este echo .
Cuando termine la coccion, retiramos del fuego, colocamos unos trozos de pimiento morron por encima, dejamos reposar unos 10 minutos y servimos.

Esta riquisimo¡¡¡¡, espero os haya gustado, un bico.  
 

Aletria

 Hola, buenas tardes¡¡¡, este es un postre tipico de Portugal  que siempre esta presente en la mesas de nuestro pais vecino por Navidad, es algo asi como nuestro arroz con leche, pero echo con pàsta, la Aletria, son unos nidos de fideos muy finos ,de ahi el nombre de este postre y que se pueden encontrar en cualquier supermercado portugues, pero si quereis hacerlo y no los encontrais, con un paquete de fideos finos, tipo cabello de angel servira perfectamente,asi que  vamos con la receta.
 
Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 150 grs de aletria
• 150 grs de azucar
• 1cascara de limon
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharada de sopa de mantequilla

Preparacion:

En una cazuela al fuego ponemos la leche, cuando empiece a hervir echamos la aletria, el azucar, la cascara de limon y la mantequilla.
Removemos y dejamos a fuego lento hasta que la pasta absorva  casi toda la leche, entonces sacamos la cascara de limon, retiramos del fuego y añadimos las yemas bien batidas con un tenedor, removiendo sin parar hasta que esten bien mezcladas y cocidas.
Vertemos en una fuente o platitos individuales, espolvoreamos con canela en polvo y dejamos enfriar. 

Esta buenisima¡¡¡, animaros hacerla, os gustara, bicossss.

Pastel de pizza

 Esta receta la saque del coleccionable de una revista, es estupenda para aprovechar restos  y queda un pastel muy jugoso y muy bueno, haber que os parece.

Ingredientes:

• 300 grs de masa de pizza
• 300 grs de lonchas de jamon york
• 300 grs de champiñones en laminas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 grs de tomate triturado
• 150 grs de queso en lonchas
• 50 grs de queso parmesano rallado
•  aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparacion:

Picamos la cebolla y el ajo y en una cazuela con aceite de oliva los salteamos junto con los champiñes , ponemos un poquito de sal y pimienta y dejamos pochar.

Cortamos la masa en dos trozos, uno mas grande y otro mas pequeño , extiramos el grande , colocamos un papel en la base de un horno desmontable, untamos con aceite los bordes y forramos con la masa, dejando que sobresalga un poco del borde.
Rellenamos con la mitad del jamon, añadimos el sofrito bien escurrido

 sobre este la salsa de tomate.

Continuamos rellemando el pastel con los dos quesos

 y por ultimo el resto del jamon york,(yo tambien añadi unas lonchas de salami que tenia por la nevera)

Extiramos el otro trozo de masa , cortamos a la medida del molde y lo colocamos encima tapando el pastel, enrollamos los bordes y pincelamos con aceite de oliva.(aqui se me olvido sacarle foto).
Metemos a horno precalentado a200º unos 20-30 minutos hasta que este dorado y echo, entonces retiramos y una vez tibio lo desmoldamos.

Mirad el corte,a nosotros nos encanto,animaros hacerlo que queda muy rico,os gustara.      

Tarta de pan

 Esta  tarta de pan la copie   del blog Porque me gusta lo facil, en cuanto la vi supe que tenia que hacerla,porque me parecio deliciosa y  lo cierto es que no me equivocaba, queda con una capa crujiente por fuera y por dentro con la textura de un pudin, es muy suave y con un sabor delicioso, os invito a probarla, a nosotros nos gusto mucho y la pienso repetir mas veces, gracias Alma  por esta estupenda receta ¡¡¡¡

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan duro
• 1/2 vaso de azucar
• 3 vasos de leche
• 3 huevos
• 1 sobre de  preparado para pudin o flan
• 1 chorrito de esencia de vainilla

Preparacion:

Cortamos el pan en trocitos  y lo ponemos en un bol junto con la leche caliente, los huevos batidos, el azucar, la vainilla y el sobre de pudin.
Batimos bien con la batidora.
Vertemos en un molde engrasado  y metemos  a horno precalentado a 180º hasta que este doradita y echa, (comprobamos con un palillo).
Dejamos enfriar y desmoldamos . 

Ummmm, que rica¡¡¡¡¡, os apetece?, bicosss.

 

Albondigas de atun con tomate

Buenos dias colegas¡¡¡, como va el Domingo? aqui horribleeeeeeeeeee,  esta lloviendo a mares y no creo que pare asi que sino me equivoco  tocara pasarlo en casita  como el anterior, si es que no puede ser...estoy hartita¡¡¡¡¡¡ que venga ya el verano¡¡¡¡¡,hoy os traigo unas albondigas pero estas de pescado , se hacen enseguida , incluso las podemos dejar preparadas  con antelacion , luego solo es calentarlas y estan igual de buenas que recien echas, vamos con la receta.


Ingredientes:

• 1/2 kilo de atun fresco
• perejil picado
• 4 rebanadas de pan de molde  empapadas  en leche
• 1 chorrito de vino blanco
• sal
• pimienta molida
• pan rallado
• harina para rebozar
• aceite de oliva
• 1 bote de salsa de tomate

Preparacion:

Picamos el atun muy finito y lo ponemos en un bol, escurrimos la miga de pan bien y la echamos junto con el atun, salpimentamos y ligamos bien.
Añadimos el perejil picado, el vino blanco y un par de cucharadas de pan rallado  y formamos las albondigas.
Las pasamos por harina y freimos en una sarten con aceite de oliva
cuando esten doraditas las sacamos y pasamos a una cazuela, cubrimos con salsa de tomate , si es casera mejor y dejamos  cocer unos 10 minutos a fuego lento para que se impregnen bien  y liguen los sabores.

 Y ya estan listas para servir acompañadas  de patatas fritas ,una ensalada o lo que gusteis, buen provecho¡¡¡¡¡¡¡. 
  

Cordiales de coco

 Estos bocaditos se los vi a Mary del blog Cuchillito y tenedor y a Maria Jose de Cocinando para ellos y luego ya en varios blogs mas, y no me extraña, porque son unos pastelitos que llaman la atencion, si ya de por si son buenos estos coquitos ,con cabello de angel son un verdadero placer para los sentidos y una tentacion para los que los prueban ,porque si lo haces ya no podras comerte solo uno, repetiras seguro, y.... volveras a repetir.... estan de muerte y son un vicio¡¡¡¡

Ingredientes:

• 250 grs de coco rallado
• 150 grs de azucar
• 2 huevos
• ralladura de limon
• 150 grs de cabello de angel
• azucar glas para espolvorear

Preparacion:

En un bol ponemos el azucar , la ralladura de limon y el coco, batimos un poco los huevos y los incorporamos a la mezcla, mezclamos bien y añadimos el cabello de angel mezclandolo bien con la masa de coco y huevos.
Con una cuchara formamos montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear(ellas los colocaban sobre una oblea pero yo no tenia asi que los puse directamente sobre el papel).
Metemos en el horno que estara precalentado a 180º hasta que esten doraditos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azucar glas

Son riquisimos y  guardados en una lata  se conservan bastante tiempo frescos, un beso y feliz finde amig@s.    

Guiso de alubias rojas de Gernika

Hola chic@s, ya estamos a finde , para no variar ha comenzado lluvioso, tenemos un dia gris y humedo ,y para un dia como el hoy nada mejor que este guiso  que ha preparado Aitor, un sabroso y contundente plato de alubias rojas de Gernika  que segun el son buenisimas ¿a que solo verlo ya dan ganas de meter la cuchara y empezar a comer,? eso si, acompañado de un buen trozo de pan, porque esa salsa esta de rechupete¡¡¡¡¡, bueno pues aqui os dejo su receta , pero si no encontrais esas alubias   con cualquier otra alubia roja  quedara tambien muy rico.

Ingredientes:

300 grs de alubia roja de Gernika
1 patata mediana
2 dientes de ajo
1 puerro
un trozo de costilla
1 trozo de tocino
1 chorizo
aceite de oliva
sal

Preparacion:

En una cazuela  ponemos las alubias que habremos puesto a remojo la noche anterior, la costilla,chorizo y el tocino, cubrimos de agua unos dos dedos por encima de las alubias y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento .
En una sarten con el aceite de oliva doramos los ajos y el puerro lavado y muy picadito, cuando empiece  a pochar añadimos la patata cortada tambien en cuadraditos pequeños y sofreimos un poco mas.
Vertemos el sofrito sobre las alubias , ponemos un pelin de sal y dejamos cocer a fuego muy lento hasta que esten echas. 

Servimos y a comer¡¡¡¡, buen provecho¡¡¡¡¡¡ bicosss  

Magdalenas de claras

 Estas magdalenas las hice el otro dia con unas claras que habia guardado el dia anterior en la nevera,no las congele como suelo hacer, sino que las meti directamente en el frigo, bueno pues ya estaba recojiendo la cocina despues de cenar, cuando me acorde de ellas , se me paso por la cabeza dejarlas para el dia siguiente, pero enseguida cambie de idea y se me ocurrio hacer unas magdalenas y asi desayunar con ellas por la mañana, y me puse a ello,bueno desayunar si desayunamos pero con la mitad, porque ya no estaban todas, parece ser que el olorcito que  desprendian cuando estaban en el horno atrajo a un par de ratones durante la noche y cuando me levante la bandeja ya estaba a la mitad, si es lo que tiene el dulce, que  engorda...... pero no hay quien se le resista¡¡¡¡,vamos con ellas.
  
Ingredientes:

• 5 claras a temperatura ambiente
• sal
• 100 grs de harina de reposteria tamizada
• 25 grs de almendra molida
• 1 cucharadita de royal
• 50 grs de aceite de girasol
• 75 cl de zumo de naranja natural
• ralladura de naranja
• 75 grs de azucar 

Preparacion:

En un bol batimos el zumo de naranja,sal,aceite,ralladura y azucar, añadimos la harina tamizada con el royal y la almendra molida y mezclamos bien .
Añadimos entonces las claras batidas a punto de nieve  y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esten bien integradas en la masa.
Llenamos unos moldes para magdalenas no mas de 3/4 partes y metemos a horno precalentado a180º unos 20 minutos , hasta que esten doraditas y echas.  

 En el horno subieron mucho y estaban preciosas pero luego se bajaron un poquito y no hay manera de que me queden con copete.....encima que estrenaba moldes y todo....pero lo intentare de nuevo¡¡¡¡ no me rendire¡¡¡ jajaja, bueno pues no me quedaron como me gustaria pero estaban muy buenas y muy esponjosas

Espero os hayan gustado, un besote y feliz tarde¡¡¡

Lasaña de verduras

Hola amig@s, hoy no voy a comentar nada del tiempo porque segurito  que mas o menos estamos todos igual, hartitos de lluvia, frio, viento, y demas inclemencias, pero si sabeis de algun lugar donde haga sol y se este de maravilla(que no sea el Caribe claro,que no es por nada, solo que mi presupuesto no alcanza), decidmelo que me voy corriendooo pa alla¡¡¡¡¡,en serio os lo digo pero como sigamos asi, vamos a tener que andar en lancha motora y encima cubiertos de moho con tanta humedad.
Bueno pues esta lasaña, la hice para cenar este finde, y aunque el jovenzuelo de la casa protesto  diciendo que solo a mi se hubiera ocurrido hacer una lasaña con verduras, que porque no la habia echo de carne, al final despues de comerse un buen trozo y repetir  aun encima, reconocio que esta muy buena, pero  que la proxima la hiciera de carne.Bueno pues aqui os la dejo, a los que os gustan las verduras os encantara .
 
Ingredientes:

• 1 caja de placas de lasaña
• 3 zanahorias
• 1 calabacin
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 bote de champiñones laminados
• 4 lonchas de jamon serrano picaditas
• 1 puerro
• sal
• aceite de oliva
• 1/2 vasito de vino blanco
• salsa bechamel
• salsa de tomate casera
• queso rallado 

Preparacion:

Cocemos las placas de lasaña segun las instruciones del paquete(yo use de las precocidas).
Escurrimos, refrescamos bajo el grifo y extendemos sobre un paño de cocina limpio.
En una sarten ponemos un chorreton de aceite de oliva y pochamos las verduras  cortadas en tiritas finas,  cuando esten a medio hacer regamos con medio vasito de vino blanco  y dejamos hasta que esten bien pochaditas.
En una bandeja  ponemos unas cucharadas de salsa de tomate en el fondo y montamos la lasaña, alternando placas de pasta y relleno , terminamos con una capa de pasta, encima extendemos un poco de salsa de tomate y sobre esta la salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado y metemos a horno precalentado a 200º hasta que este bien doradita.

Espero os haya gustado, bicosss y feliz tarde a tod@s. 

 
 

Bundt cake de almendras

Hola¡¡¡¡, buenas tardes, lo de buenas es un decir, porque vamos con la que esta cayendo de buenas no tienen pero que nada de nada¡¡¡,y no me voy a quejar porque por lo que he oido los que sois de Ourense, y por ahi arriba estais mucho peor que en este rinconcito del sur de Galicia, hoy os traigo mi primer bundt cake, (no se porque le llaman asi, si en realidad es un bizcocho), lo hice el Domingo  en este precioso molde que me regalo mama

Verdad que es una preciosidad?, con las ganas que tenia yo de un molde de estos......, estuve tentada de comprarlo varias veces pero al final siempre me echaba atras  por el precio, porque es verdad que son bonitos y buenos, la calidad es inmejorable, pero caros son un rato largo,y en estos tiempos en el que el dinero anda mas bien escaso y tiene tantos sitios para donde ir, pues nunca me decidia, pero ahora ya tengo uno y todo gracias a mi madre que sabiendo las ganas que le tenia tuvo el detallazo de regalarmelo,y eso que no era mi cumple, ni santo, ni nada , gracias mama, eres la mejor del mundo y te quiero muchoooooo.

Bueno pues como me moria de ganas de estrenarlo ,el Domingo nada mas levantarme encendi el horno y me puse con el , estaba super contenta y mucho mas cuando lo desmolde y vi lo precioso que habia quedado, si es que no me cansaba de mirarlo¡¡¡¡¡, jajaja,  aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

5 huevos
200grs de azucar
200 grs de harina
150 grs de mantequilla
100 grs de almendra molida
1 royal
1 chorrito de amareto o esencia de almendras

Preparacion:

E un bol mezclamos las yemas con el azucar y la mantequilla y batimos hasta que esten espumosas, entonces añadimos el licor , la harina tamizada con el royal y la almendra y mezclamos bien hasta que este una masa homogenea .
Batimos las claras a punto de nieve  fuerte y mezclamos con la masa con movimientos envolventes, vertemos en un molde enmantecado y enharinado y metemos a horno precalentado a 180º unos 50 minutos hasta que este cocido.
Sacamos del horno, dejamos unos 15 minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla.
Espolvoreamos con azucar  glas y ya esta listo ¡¡¡¡

Como me gustan estos moldes....verdad que esta chulisimo?

y ademas muy muy rico¡¡¡¡  os apetece un trocito? ...bicosssss. 

  

 

Arroz con pulpo

Buenas tardes chic@s, menos mal paro la lluvia y tenemos un ratito de respiro, incluso luce el sol y todo, claro que dicen nos durara muy poco, asi que vamos a provercharlo y airearnos un poquito, pero antes de irme os dejo este arroz con pulpo que estaba de muerte¡¡¡¡¡me comi un platazo,y es que estaba tan bueno.... aunque luego me arrepenti claro, pero ya no tenia remedio......jajajja, bueno pues aqui queda, que paseis una buena tarde amig@s

Ingredientes:

• 2 kilos de pulpo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate pelado y sin pepitas
• 2 dientes de ajo
• azafran
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• sal
• medio vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• 2 vasos de arroz
• agua de cocer el pulpo

Preparacion:

Primero limpiamos bien el pulpo, en una olla ponemos agua y media cebolla grande y cuando hierva metemos el pulpo y dejamos cocer hasta que este tierno (unos45- 50 minutos aproximadamente) y reservamos.
En una cazuela, (si es de barro mejor) ponemos un chorreton de aceite de oliva y doramos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos , todo bien picadito , añadimos el pimenton y el vino blanco y dejamos reducir .
Entonces añadimos el arroz y damos unas vueltas, enseguida vertemos sobre el aroz 6 vasos de agua de la coccion del pulpo,y el azafran  y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.
En este punto añadimos el pulpo picado,mezclamos con el arroz y dejamos cocer unos 10-15 minutos mas. 

  Buen provecho¡¡¡¡, bicossss.

Cañitas de chocolate

Buenos y muy lluviosos dias  mi querida familia bloguera, como va el Domingo?, supongo que para la mayoria pasadito por agua, aqui esta horrible, no para de llover ,asi que hoy tocara estar en casita ,nos sentaremos en el sofa enrolladitos en una mantita a  ver una buena peli, yo os dejo estas cañitas rellenas para la merienda, espero que os gusten mucho y paseis una muy buena tarde.

Ingredientes:

• 350 grs de harina
• 15 grs de levadura de panadero
• 1/2 litro de leche
• 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite 
• 3 cucharadas de arguardiente  u otro licor(yo use moscatel)
• 2 huevos

 
Preparacion:

En un bol  colocamos la harina y hacemos un volcan en el centro.
Disolvemos la levadura en la leche templada y la  echamos en el volcan, añadimos el zumo y la ralladura de una naranja, el aceite, el licor y los huevos, mezclamos y a masamos bien, sobando bien la masa.
Tapamos con un paño y dejamos que leve el doble.
Cuando haya levado extendemos la masa sobre la encimera espolvoreada de harina hasta dejarla fina.
Cortamos tiras de  1 centimetro y medio o dos de ancho, las humedecemos con un poco de agua con un pincel y las enrollamos en las cañitas o moldes metalicos .

Las freimos en abundante aceite de girasol hasta que esten doraditas, entonces las retiramos, y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Retiramos los moldes y ya frias las rellenamos con crema de chocolate( yo  como estaba vagorra la prepare con un sobre de preparado para pudin de chocolate), las espolvoreamos con azucar glas y ya estan listas para incarles el diente.

Espero os hayan gustado, un bico¡¡¡