Lasaña de berenjenas

Hoy comida rápida, haber que os parece esta lasaña.

 Ingredientes:

• 3 berenjenas
• salsa de tomate
• lonchas de fiambre de pavo o jamon cocido
• queso rallado mozarella o mezcla de quesos
• orégano
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

 Lavamos, despuntamos y cortamos las berenjenas en lonchas alargadas, luego salpimentamos , rociamos con un hilito de aceite de oliva y pasamos en la plancha por ambos lados

En una bandeja para horno colocamos una base de lonchas de berenjena, cubrimos con salsa de tomate, espolvoreamos con orégano, luego el pavo o jamón cocido, como prefirais y una capa de queso rallado y otra de berenjena 

Y vamos colocando capas en este orden hasta terminar con una capa de berenjenas , luego espolvoreamos con abundante queso rallado y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos

Sacamos del horno y ya está lista

A servir y a comer

Espero os guste, besotes y feliz tarde.

Patatas o murro

Estas patatas tan tipicas del pais vecino son el acompañamiento perfecto para cualquier pescado o carne a la parrilla, incluso como aperitivo si utilizamos patatitas mas pequeñas estan de vicio, y son tan facilitas de hacer que si  aun no las habeis probado os invito hacerlo.

 Ingredientes:

• patatas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• tomillo
• pimentón

Preparacion:

Lavamos bien las patatas  con un cepillito y cocemos con la piel en agua y sal

Cuando esten tiernas, escurrimos , colocamos en una bandeja de horno y con el puño, les damos un golpe para chafarlas un poco(tambien podemos hacerlo presionando con un vaso) luego regamos las patatas con aceite de oliva, espolvoreamos con pimienta , tomillo y una pizca de pimenton y llevamos al horno precalentado a 220º hasta que esten doradas ,  y con la piel seca, de este modo quedaran crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

Y ya estan listas para acompañar cualquier carne o pescado

Yo con un churrasquito de cerdo

Probarlas, os van a gustar.

Judias verdes con bonito

Buen Lunes amig@s, empezamos la semana con  una receta ligerita y sana, una comida completa y bien sabrosa.

 Ingredientes:

• 1 kilo de judias verdes
• 1 bote de bonito o atún en aceite(el mio casero)
• 4 huevos
• 1/2 bote de salsa de tomate(si es casera mejor)
• 100 ml de vino blanco
• 1/2 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Ponemos al fuego una cazuela con agua abundante y sal  y cuando rompa a hervir añadimos las judias lavadas y troceadas y dejamos cocer hasta que estén tiernas, aparte cocemos tambien los huevos unos 12 minutos.

Mientras en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sofreimos la cebolla picada y los ajos en laminas hasta que pochen

Añadimos el pimentón, removemos y de seguida añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol

Agregamos la salsa de tomate y el bonito desmenuzado y un par de cucharadas del agua de la cocción de las judias

Agregamos las judias bien escurridas, el huevo troceado, mezclamos y listo

A la mesa y a disfrutar de estas ricas judias con bonito y huevo 

Besotes y feliz tarde.

Salteado de calabacín y pimientos

 Un salteado vegetal para tomar tanto frio como caliente, super facíl y rápido como primer plato o acompañamiento de un segundo que espero os guste.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• medio pimiento verde
• 1 bote de pimiento de piquillo en tiras
•  aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajas finas como para tortilla , el pimiendo verde en tiras y rallamos la cebolla

En una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal,añadimos los calabacines, mezclamos, rectificamos de sal y dejamos que se hagan unos 15 minutos

Luego añadimos los piquillos escurridos,espolvoreamos con pimienta molida, mezclamos con el resto de ingredientes y pasados unos minutos, retiramos y emplatamos.

Servimos solos como primer plato

O como acompañamiento de carnes, pescados o huevos.

Facíl, sano y rico, besotes y feliz tarde.

Pimientos rellenos

 Hoy vamos hacer unos pimientos  asados rellenos , son del huerto y eran un poco feos de forma pero rellenos de arroz y atún  estaban muy ricos.

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos o verdes
• 150 grs de arroz
• 1 lata grande de atún en aceite
• 50 grs de aceitunas negras
• 120 grs de queso mozarella 
• 1 huevo
• 150 grs de tomate
• 60 grs de queso parmesano rallado
• perejil
• aceite de oliva 
• sal
• orégano
• pan rallado

 Preparación:

Lavamos,limpiamos  y cortamos a la mitad los pimientos, luego  colocamos en una fuente para horno y embadurnamos con aceite de oliva por dentro y por fuera

En un bol ponemos el atún escurrido y desmenuzado, el perejil picado y las aceitunas tambien picadas y mezclamos

Añadimos el orégano y el tomate picado, aceite y sal y mezclamos

Cocemos el arroz en agua con sal hasta que este al dente y escurrimos

Mezclamos el arroz con el parmesano rallado y la mozarella en trocitos, añadimos el huevo y 1 hilo de aceite y mezclamos

Ahora añadimos el arroz a la mezcla de atún y mezclamos bien

Rellenamos los pimientos presionando un poco con la mano para que queden bien compactos, luego espolvoreamos con parmesano rallado, pan rallado y regamos con un hilo de aceite por encima

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 45 minutos

Luego retiramos, colocamos mozarella en trocitos o rallada por encima y llevamos de nuevo al horno unos 5 8 minutos mas hasta que el queso se funda

Ya fuera del horno espolvoreamos con orégano y perejil picado y listos

Servimos y disfrutamos de estos pimientos rellenos

Sencillos, economicos y muy sabrosos

Besotes y feliz fin de semana, como siempre.... disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.

Berenjenas con puré, jamón y champiñones

Hola cocinillas, ya estamos a Viernes y vamos a despedir la semana con una cenita , sana , rapida y bien sabrosa, haber que os parecen estas berenjenas con puré y champis.

 Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 250 grs de champiñones laminados
• 50 grs de taquitos de jamón serrano
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 diente de ajo
• 4 -5 patatas medianas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• perejil fresco

Preparación:

Pelamos y cocemos las patatas en agua con sal, escurrimos  y chafamos junto con un poquito de aceite de oliva o mantequilla como prefirais y un chorrito de leche  para hacer un puré y reservamos

Salteamos los champis en una sarten con 2 cucharadas de aceite durante un par de minutos

Añadimos el jamón, el ajo triturado y salteamos un par de minutos mas

Incorporamos el tomate frito, el perejil picado, una pizca de pimienta y sal si es necesario(yo no le puse pues el jamón ya aporta bastante sal) y cocinamos un par de minutos mas, luego retiramos del fuego

Lavamos , despuntamos y cortamos las berenjenas en rodajas un poco gruesas, salamos y pasamos en una sarten o en la plancha con un hilito de aceite por las dos caras hasta que esten blandas

Colocamos las berenjenas en una bandeja de horno sobre papel vegetal y con el puré reservado y colocado en una manga pastelera  colocamos sobre el borde de forma que quede  como un volcán

 luego rellenamos el centro con el sofrito de champis y jamón y llevamos al horno precalentado a 180º unos 5-10  minutos

Retiramos del horno , espolvoreamos con cebollino picado(esto es opcional) y listas

Servimos y disfrutamos comiendo

Son sencillas, faciles, rapidas y sanas , no se puede pedir mas.

Besotes y feliz tarde.

Hamburguesas de calabacín

Estas hamburguesas de calabacín son una estupenda opción para comer sano y saludable ya que el calabacín contiene un 95 por ciento de agua, vitamina C y B3 y fibra, además el queso es rico en proteinas, calcio, vitamina A, vitamina B12, grasas etc, asi que a la vez que disfrutamos de estas hamburguesas tambien cuidamos nuestra salud, os invito a probarlas.

 Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 100 grs de queso rallado1 diente de ajo
• perejil y cebollino fresco
• 8 cucharadas de harina
• aceite de oliva

Preparación:

Lavamos y rallamos el calabacín, luego escurrimos bien con las manos y ponemos en un bol

Añadimos la cebolla rallada y el ajo , perejil y cebollino picaditos, y sazonamos

Luego incorporamos el queso rallado y los huevos batidos y mezclamos

Agregamos la harina y volvemos a mezclar bien

En una sartén con un hilito de aceite ponemos 2-3 cucharadas de la mezcla y formamos las hamburguesas y freimos a fuego fuerte un minuto

Luego bajamos el fuego, tapamos y damos la vuelta cuando esten doradas.

Retiramos y vamos colocando sobre papel absorbente

Ya echas todas  llevamos a la mesa

Podemos acompañar nuestras hamburguesas de calabacín de puré de patata o una ensalada.

Una comida saludable y muy rica sin apenas nada de grasa.

Besotes y feliz tarde