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viernes, 30 de octubre de 2020

Milhojas de chocolate y almendra


Milhojas , que rico pastel de hojaldre crujiente relleno de merengue, de nata, de crema pastelera o de cualquier cosa,y es que sea cual sea la crema del relleno que se le ponga siempre resulta delicioso, este que hice el pasado Domingo con crema de chocolate estaba de vicio, es un postre facilón que siempre es bien recibido, tanto en reuniones familiares, comidas festivas o de diario, lo cierto es que un milhojas siempre triunfa en la mesa.

Ingredientes:


  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 4 huevos
  • 250 ml de leche
  • 400 ml de nata
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 laminas de hojaldre
  • cacao en polvo y almendra tostada para decorar


Preparacion:

Mezclar la leche condensada con las yemas, el cacao y la maicena y mezclar.

Añadimos la leche previamente hervida y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un cazo y llevamos al fuego removiendo sin parar hasta que espese , retiramos y dejamos enfriar tapada con papel film

Montamos la nata con el azúcar(yo no le puse pues la leche condensada ya es demasiado dulce) y envolvemos poco a poco a la crema de chocoalte ya fria hasta que quede una mezcla homogenea y llevamos a la nevera para que coja mas cuerpo.

Mientras cocemos el hojaldre.

Partimos las laminas a la mitad  sobre el papel que traey colocamos en una bandeja de horno, colocamos otro papel encima y sobre este otra bandeja para que no suba la masa y metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que esten doradas.

Ya frio el hojaldre formamos la tarta:

Colocamos una lamina en una bandeja donde lo vayamos a servir, metemos la crema de chocolate en una manga pastelera y cubrimos con montoncitos

Luego otra lamina de hojaldre , mas crema y asi hasta terminar con una de hojaldre, espolvoreamos con cacao en polvo y almendra tostada y guardamos en la nevera hasta la hora de servir

El hojaldre suele gustar a todos, por lo que ademas de lo facil que es de hacer con esta tarta el exito esta asegurado

Biquiños y feliz tarde, disfrutar y ser felices.


lunes, 26 de octubre de 2020

Chuletas de cerdo en escabeche de verduras y salsa de Oporto




Hoy para comer preparamos unas chuletas de cerdo con verduras en escabeche que quedan super tiernas y jugosas y las vamos acompañar de una salsita de vino de Oporto, el sabor dulzon de la salsa  combinado con el ligeramente acido del escabeche resulta muy rico para mi gusto, pero sino os gusta el Oporto o los sabores agridulces podeis prescindir perfectamente de la salsa pues las chuletas asi preparadas estan buenisimas igualmente con salsa o sin ella, probarlas, os gustarán.


Ingredientes:


  • 8 chuletas de cerdo
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de vinagre
  • especias variadas
  • sal
  • 1 vaso de vino de Oporto
  • harina
  • aceite de oliva


Preparación:

Primero salpimentamos las chuletas

Luego pasamos por harina , marcamos en una cazuela con aceite por ambos lados y retiramos

En el mismo aceite sofreimos a fuego bajo una cebolla muy picadita

Cuando esta tierna añadimos media cucharada de harina y el vaso de vino de Oporto removiendo sin parar unos 2-3 minutos, sazonamos y retiramos del fuego(lo le di un toque con la minipimer para que no se notasen los trocitos de cebolla, pero esto ya es al gusto de cada uno)

Aparte en una cazuela sofreimos las verduras picadas junto con las especies(pimienta en grano, laurel, tomillo y clavo ) a fuego medio unos 10 minutos removiendo de vez en cuando

Agregamos el vinagre y el vino blanco, sazonamos y cocemos unos minutos mas

Metemos las chuletas  y cocemos unos 15-20 minutos, hasta que la salsa este espesita y la carne tierna

Servimos las chuletas con la salsa de Oporto y las verduras del escabeche como acompañamiento

Tambien podemos acompañar con unas patatitas  pequeñas, arroz blanco, ensalada o lo que mas os guste

Buen provecho¡¡¡, besotes y feliz tarde.



viernes, 23 de octubre de 2020

Tarta de chocolate y limón


Buenas tardes cocinillas, hoy vamos a despedir la semana con algo dulce, una tarta fresca, facilisima , sin horno y con una combinación deliciosa, haber que os parece, a mi me ha encantado.

Ingredientes:



  • 200 grs de galletas Maria
  • 75 grs de mantequilla fundida


 para la crema de chocolate:


  • 200 grs de chocolate 
  • 200 ml de nata para montar
  • 6 hojas de gelatina


para la crema de limón:


  • 1 lata de leche condensada pequeña
  • 200 ml de zumo de limón
  • 200 ml de nata para montar
  • 6 hojas de gelatina


Preparación:

Molemos las galletas, mezclamos con la mantequilla  y forramos la base y las paredes de un molde desmontable

Ponemos en un cazo al fuego la nata, al hervir retiramos y añadimos el chocolate en trozos y removemos para que se funda,

 luego añadimos las 6 hojas de gelatina previamente hidratada y mezclamos hasta que se disuelvan

Vertemos la crema de chocolate en el molde y llevamos a la nevera hasta que cuaje

Mientras preparamos la crema de limón:

Colocamos en un cazo la leche condensada , luego calentamos el zumo de limón y disolvemos las 6 hojas de gelatina que previamente habremos puesto a hidratar en agua fria y añadimos a la condensada mezclando bien

Luego añadimos la nata,

 mezclamos y vertemos sobre la capa de chocolate ya cuajada y llevamos de nuevo a la nevera  unas horas hasta el momento de servir(yo suelo dejarla toda la noche)

Desmoldamos, adornamos con virutas de chocolate y una hojita de menta y lista para disfrutar

Una tarta con una combinación deliciosa, probarla y me contais

Biquiños y feliz fin de semana.



lunes, 19 de octubre de 2020

Crepes de calabacin


No hay nada mas placentero que ir a la huerta, recoger unas  frutas y verduras fresquisimas  y preparar algo sano y rico para la cena, que os parecen estos crepes de calabacin?, a mi me han encantado y os invito hacerlos. 

Ingredientes:


  • 1 calabacin mediano rallado
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas colmadas de harina
  • 50 grs de queso rallado
  • 1 diente de ajo picadito
  • perejil picado al gusto
  • 3 cucharadas de leche
  • sal
  • 1 cucharadita de levadura quimica



Preparacion:

Batimos los huevos junto con la leche, harina y levadura


Añadimos el ajo, perejil, queso y calabacin

 Salamos , mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla unos 20-30 minutos

En una sarten untada de aceite de girasol hacemos las crepes por los dos lados hasta que esten doradas

Sacamos a un plato  y dejamos templar

Servimos y  a disfrutar de estas ricas crepes de calabacin



Espero os gusten, bicos y feliz inicio de semana.

viernes, 16 de octubre de 2020

Croquetas de setas y queso



En casa las croquetas siempre que sean caseras nos gustan de cualquier cosa, aunque mis preferidas son las de bacalao  tengo que que decir que estas de setas y queso me han sorprendido gratamente, nunca antes las habia echo pero despues de probarlas no seran las unicas que haga porque pienso repetirlas bastante, si aun no las habeis probado os invito hacerlo.


Ingredientes:


  • 250 grs de setas Portobello
  • 50 grs de queso parmesano rallado
  • 20 grs de queso azul
  • 100 grs de harina
  • 1 trozo de cebolla picadita o rallada
  • 25grs de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 litro de leche
  • sal
  • pimienta


Preparación:

Sofreimos la cebolla en el aceite y la mantequilla a fuego bajo

Cuando este blandita añadimos las setas bien lavadas , secas, y picaditas, subimos el fuego y dejamos hacer hasta que se evapore el agua que sueltan

Añadimos la harina y ligamos muy rapido

Luego añadimos los quesos

 y vertemos la leche fria, removemos bien, bajamos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta que espese y se despegue del borde de la cazuela

Extendemos la masa en una fuente, tapamos con film para que no coja costra y dejamos enfriar.

Cojemos porciones y hacemos las croquetas, luego pasamos por harina, huevo y pan rallado

Y freimos en aceite caliente hasta que esten doradas


Escurrimos sobre papel absorbente y servimos calentitas 


Unas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera con un sabor de vicio


Probarlas, os van a gustar.
Besotes y feliz finde, como siempre os digo.......¡¡¡¡¡ disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡¡ 

martes, 13 de octubre de 2020

Bizcochitos de castañas y frutos secos


Estamos en tiempo de castañas, y hoy os traigo unos pastelitos muy otoñales, nada mejor para aprovechar un resto de castañas cocidas que estos ricos bizcochitos que tanto pueden ser en formato individual como en un bizcocho mas grande , a mi me han encantado y os invito a probarlos.

Ingredientes:


  • 250 grs de castañas cocidas
  • 100 grs de azucar
  • 75 grs de frutos secos
  • 50 grs de harina bizcochona,la que ya tiene  levadura)
  • 3 huevos
  • 50 ml de aceite de girasol
  • sal




Preparacion:

Reducimos las castañas a puré


Batimos las yemas de los huevos con el azucar y el aceite hasta que esten muy espumosos


Añadimos las castañas molidas y la harina y mezclamos
Montamos las claras y añadimos  a la mezcla mezclando suavemente


Luego añadimos los frutos secos picados y envolvemos


Vertemos en moldecitos de silicona  y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos hasta que esten echos


Retiramos, dejamos enfriar


Y servimos espolvoreados con azucar glas




Espero os gusten




Besotes y feliz tarde.