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viernes, 22 de abril de 2022

Chuletas de pavo en salsa


Hoy recetita rica y rapida para el fin de semana, haber que os parecen estas chuletitas de pavo.


 Ingredientes:

  • 600 grs de chuletas de pavo
  • 1 lata de champis laminados
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de coñac
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • pimienta negra molida
  • cúrcuma



Preparación.

Salpimentamos las chuletas por las dos caras y doramos en una sarten con el aceite de oliva



Ya doradas por ambos lados retiramos a un plato



En el mismo aceite salteamos la cebolla, el pimiento y el ajo todo bien picadito unos minutos



Añadimos la zanahoria rallada y los champis escurridos , salpimentamos y cocemos unos minutos mas



Añadimos el coñac, la curcuma y un vaso de agua y cocemos un par de minutos



Luego metemos las chuletas dentro y cocemos a fuego bajo unos 10 minutos hasta que la salsa se haya reducido un poco



Ya en este punto retiramos del fuego



Y a la mesa¡¡¡



Servimos acompañadas delas verduras y arroz blanco, patatas, puré o lo que os mas os apetezca.



Besotes y feliz tarde.

lunes, 18 de abril de 2022

Torrijas caramelizadas




Feliz Lunes de Pascua amigos y amigas , tarde gris y con mucho viento por aqui, asi que que os parece si preparamos unas torrijas para merendar?, os apetecen?

 Ingredientes:

  • 1 barra de pan 
  • 2 vasos de leche
  • 1/2 vaso de nata
  • 100 grs de azúcar
  • esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • Azúcar y canela para caramelizar
  • mantequilla para freir
  • nata montada o helado y sirope de naranja para decorar


Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas gruesas(podemos utilizar pan de torrijas o normal, el mio era normal del dia anterior)

Batimos la leche, la nata, el azúcar, la vainilla y los huevos, colocamos  el pan en una fuente y regamos con la mezcla, dejamos reposar unos 30 minutos y daremos la vuelta para que se empapen bien



Luego escurrimos y en una sartén con una cucharada de mantequilla doramos las torrijas



Cuando demos la vuelta a la torrija espolvoreamos con azúcar y canela y dejamos caramelizar por las dos caras. Vamos sacando a un plato y terminamos de hacerlas todas



Podemos comerlas asi  que están buenisimas, pero si colocamos dos o tres en un platito con un rosetón de nata o una bolita de helado y regamos con un sirope  ya estarán de vicio total(yo utilicé el sirope de las naranjas confitadas del otro dia)



También podeis ponerle fideos de chocolate, almendras tostadas , piñones , pasas o lo que se os ocurra, vamos que serán un pecado mortal



Besotes y feliz tarde.

miércoles, 13 de abril de 2022

Rosca de Pascua gallega


La rosca o trenza ya que se suele hacer de las dos formas, redonda o trenzada , un dulce gallego esponjoso, aromatico y muy rico.
Ese olorcito a anis y manteca(manteiga como le decimos aqui) que se desprende del horno y flota en el aire es inconfundible y delata facilmente la casa de donde proviene.
El Domingo de Pascua la rosca no falta en ningun hogar gallego ya que es tradicion que los padrinos regalen a sus ahijados una rosca  hasta que se casen y los que no tienen padrinos pues la compran o la hacen porque en Pascua de postre hay rosca si o si, asi que yo quiero compartir un trocito de esta con todos vosotros y desearos unas felices Pascuas.


 Ingredientes:

  • 800 grs de harina
  • 175 grs de azúcar
  • 105 grs de manteca de vaca o en su defecto mantequilla
  • 45 grs de manteca de cerdo
  • 200 ml de nata
  • medio vaso  de los de agua de cerveza o gaseosa
  •  5 huevos medianos
  • 25 grs de levadura fresca
  • sal
  • 100 ml de anis
  • ralladura de 1 limón




Preparación:

Ponemos en la amasadora todos los ingredientes menos la harina , la levadura y las mantecas,batimos un poco y agregamos la levadura disuelta en unas cucharadas de agua templada



Luego añadimos la harina poco poco a poco sin dejar de batir



Seguimos batiendo hasta conseguir una masa que forme membrana



Dejamos reposar 20 minutos , luego añadimos las mantecas que estaran a temperatura ambiente y amasamos hasta  conseguir membrana otra vez



Dejamos levar bien tapado sin que coja corrientes de aire hasta que doble su volumen




Luego volcamos  sobre la encimera engrasada con un poquitin de aceite , desgasificamos y cortamos la masa en dos 



 Hacemos las roscas que colocaremos en una bandeja sobre papel de horno, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que vuelva a doblar su volumen



Yo con la otra mitad de la masa hice una trenza y una rosca de bolitas, eso es a gusto de cada uno y las lleve al congelador tapadas con film transparente, luego solo es descongelar a temperatura ambiente , dejar que leven , pintar y adornar y al horno.




 He puesto a levar la rosca de bolitas, las otras las congelé, asi que una vez haya doblado su volumen pintamos con huevo batido, decoramos con naranjas y frutas confitadas (las naranjas son de la receta anterior) , y azúcar humedecido en anis   y llevamos al horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos, hasta que este dorada y echa.



Sacamos del horno y dejamos enfriar



Colocamos en una bandeja y lista para disfrutar



Ummmm esta de vicio¡¡¡¡ la manteca de vaca le da ese sabor  inconfundible a rosca gallega



Besotes y feliz tarde.







lunes, 11 de abril de 2022

Naranjas confitadas




No suelo comprar frutas confitadas, salvo en contadas ocasiones ya que en casa no somos fans de ellas pero he querido probar hacer estas naranjas confitadas para ponerlas en el roscón de Pascua y ya de paso catarlas , las hice con naranjas caseras de la huerta y he de decir que no tienen nada que ver con las compradas, tanto las podemos guardar en su propio almíbar, como secas, y si ya mojamos la mitad de la rodaja en chocolate y dejamos endurecer, son para morirse de gusto, probar hacerlas , vereis que ricas están.



 Ingredientes:

  • 2 naranjas grandes de piel fina
  • 300 grs de azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • 1 estrella de anís o una ramita de canela


Preparación:

 Sacamos el culo y la cabeza de las naranjas bien lavadas previamente y cortamos en rodajas ni muy finas ni muy gruesas



Ponemos en una cazuela  al fuego el agua junto con el azúcar y el anís o canela y cuando empiece a hervir añadimos las rodajas de naranja una a una y bajamos el fuego al mínimo



Dejamos cocer despacio sacudiendo la cazuela de vez en cuando aproximadamente 1 hora



Pinchamos la corteza y si esta blanda retiramos y escurrimos en un colador(el almíbar podemos aprovecharlo para humedecer tartas o pasteles)



Vamos colocando las rodajas de naranja en una bandeja forrada con papel de horno y dejamos secar.



Y listas



Ya podemos disfrutar nuestras naranjas confitadas en el roscón, picaditas en bizcochos o bien bañar la mitad en chocolate y adornar pasteles o comerlas asi, como una golosina, estan riquisimas.



viernes, 8 de abril de 2022

Sopa de alubias rojas



Tanto si el tiempo esta frio o calido una sopa siempre reconforta el cuerpo , pero es en esos dias lluviosos como el de hoy cuando mejor sienta, pues aqui os dejo esta cremosa y rica sopita por si os apetece.

 Ingredientes:

  • 200 grs de alubias rojas cocidas
  • 200 grs de calabaza sin cascara
  • 1/2 kilo de repollo
  • 1 patata grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de agua
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Picamos groseramente la mayor parte de la col y el resto en juliana fina, la zanahoria en medias lunas, la calabaza  y la patata en dados



Picamos tambien groseramente la cebolla y los ajos y rehogamos en una olla con  unas cucharadas de aceite de oliva



Seguidamente añadimos el agua y dejamos hervir



Cuando hierva añadimos los trozos gruesos de col, la patata, la  calabaza,la mitad de la zanahoria y la mitad de las alubias, sazonamos y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas



Entonces trituramos la sopa , añadimos las legumbres reservadas y dejamos cocer



Rectificamos de sal, retiramos del fuego y servimos calentita.



Una sopa rica y reconfortante

Besotes y feliz fin de semana.

lunes, 4 de abril de 2022

Tarta de naranja


Comenzamos la semana con algo dulce, una tarta fresquita, suave , muy rica y sin horno, haber que os parece.


 Ingredientes

  • 150 grs de galletas
  • 75 grs de mantequilla fundida
  • 1/2 l de zumo de naranja natural colado
  • 300 grs de  queso de untar
  • 100 ml de nata liquida
  • 8 hojas de gelatina
  • 100 grs de azúcar

para la cobertura

  • 150 ml de zumo de naranja natural
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 cucharada de azúcar


Preparación:

Molimos las galletas hasta reducirlas a polvo, mezclamos con la mantequilla fundida y  colocamos en el fondo de un molde desmontable en el cual  habremos colocado un papel de horno en el fondo y una tira de acetato en el borde para que asi nos sea mas facil desmoldar la tarta.



Guardamos el molde en la nevera y preparamos el relleno:

Hidratamos la gelatina en un poco de zumo de naranja unos 5 minutos , luego calentamos al fuego para que se disuelva pero sin dejar que hierva y reservamos



Batimos el queso crema con el azucar , la nata y un poco de zumo de naranja , luego añadimos el resto del zumo y mezclamos



Por último añadimos el zumo con la gelatina y mezclamos bien



Vertemos en el molde con cuidado y llevamos a la nevera hasta que cuaje ,unas 6 horas minimo, o mejor toda la noche



Al dia siguiente ya cuajada la tarta, hidratamos las 3 hojas de gelatina en los 150 ml de zumo de naranja natural y colado y calentamos al fuego hasta que se disuelva , cuando este tibia vertemos con cuidado sobre la tarta y llevamos de nuevo a la nevera hasta que cuaje



Luego desmoldamos con cuidado y adornamos , yo con unos fideos de colores y unas florecitas silvestres que recoji aqui al lado de casa



Y lista para disfrutarla



Una tarta fresquita, suave y con sabor a naranja 



Probarla, os va a gustar.