Se recojen cuando empiezan a florecer pero antes de que abran las flores .
En Galicia son muy tipicos los grelos de Santiago, que son de nabo o nabiza, y son los que se hacen en el famoso lacon con grelos.
A mi me gustan todos, incluso los de nabicol, pero mis preferidos son los de berza, y esta receta que os dejo hoy mas que gallega es portuguesa, asi los preparaba mi bisabuela Ana, una mujerona portuguesa alta y fuerte a la que por suerte conoci siendo aun una niña, despues la hacia mi abuela , luego mi madre y ahora yo.Bisa Ana, donde quiera que estes esta receta es en tu honor.
Ingredientes:
- 2 vasos de arroz
- 6 vasos de agua
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- un manojo de grelos
- aceite
- sal
- azafran.
Preparacion:
En una cazuela ponemos un chorreton de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajito todo muy picadito , cuando este pochadita añadimos el agua, la sal y el azafran.Cuando empiece a hervir añadimos los grelos picados en trozos de unos 4 ctm y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego bajo para que no se desgaste mucho el agua.
Despues añadimos el arroz y dejamos que cueza unos 25-30 minutos.
Y ya esta listo para acompañar cualquier plato, los grelos le dan un saborcito muy rico al arroz.
Buen provecho.
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