Solomillo en salsa de vino blanco

 Ingredientes:

• 2-3 solomillos de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3-4 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• 150 ml de vino blanco
• 150 ml de caldo de carne 
• 1 cucharada de maicena
• aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos  de grasa los solomillos, cortamos en medallones y salpimentamos (los mios eran de la matanza)

Luego sellamos en una cazuela con aceite de oliva , sacamos y reservamos

En la misma cazuela añadimos un poquito mas de aceite si fuese necesario y agregamos la cebolla y los ajos  todo muy picado y dejamos pochar

Luego añadimos la maicena removemos y añadimos el vino blanco

Damos unas vueltas para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo, luego trituramos la salsa(tambien podeis dejarla asi, si quereis) y colocamos dentro los medallones de solomillo.

Dejamos cocer a fuego bajo unos 7 minutos y listo(no os paseis o quedará seco)

Llevamos a la mesa acompañado de lo que mas os guste, patatas fritas, puré, verduras, arroz blanco ....

Y a comer, sencillo, facíl, rapido y buenisimo.

Besotes y feliz tarde.

Crema de boniato con champiñones

Buen Lunes cocinillas, no se a vosotr@s, tal vez los que esteis por el Sur tengais  aún mucho calor , pero   aqui en Galicia que ya va refrescando a mi ya me va apeteciendo una sopita  sobre todo para cenar , aqui os dejo esta crema que me ha encantado tanto por su suavidad y cremosidad como por su sabor.

 Ingredientes:

• 2 boniatos
• 200 grs de champis
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 pastilla de caldo de pollo o verduras

Preparación:

Pelamos y cortamos los boniatos en trozos

Colocamos en una cazuela junto con la cebolla, el apio y 3 ajos picados,

 luego cubrimos de agua, añadimos la pastilla de caldo, un chorrito de aceite de oliva y cocinamos unos 40 minutos

Añadimos un chorrito de agua si fuese necesario y trituramos

Cortamos los champis en laminas y salteamos con un hilito de aceite, un poco de ajo molido sal y pimienta  hasta que estén blandos

Para servir colocamos la crema en un plato hondo o un cuenco con un montoncito de champis encima y unos hilos de aceite de oliva

Y a la mesa para disfrutar

Una cena super sana y super rica.

Salmorejo

Nada mejor que un fresquito salmorejo para el verano , fresquito y sano, lo cierto es que en casa mi querida madre nunca preparó salmorejo ni gazpacho y yo pues siguiendo sus pasos tampoco lo habia echo nunca ni tampoco lo habia probado hasta hoy, para todo hay una primera vez, y que os voy a decir, pues que nos gustó y mucho, asi que será  desde ahora uno de nuestros platos frios en los calurosos dias de verano.

 Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 150 grs de pan del dia anterior
• 150 ml de aceite de oliva
• sal
• huevo duro y jamón serrano

Preparación:

Pelamos , cortamos los tomates a trozos y trituramos

Luego añadimos el pan en trocitos de 2 o 3 veces junto con el ajo  mientras seguimos triturando

Por último agregamos el aceite y la sal, trituramos un poquitin mas para integrar y listo

Servimos acompañado de huevo duro picadito y trocitos de jamón serrano todo regado con un hilillo de aceite de oliva

Y a disfrutar 

Besos y feliz tarde.

Torta de chicharrones

Buenas tardes cocinillas, por aquí andamos de nuevo después del parón veraniego, y hoy retomo el blog con una torta de chicharrones, (otra), porque ya tengo mas de una publicada en el blog pero siempre que veo alguna diferente me gusta probar, y el otro día viendo la receta de la torta murciana pensé que como estaría si le añadía unos pocos chicharrones que tengo guardados de la matanza , así que había que probar y el resultado fue completamente satisfactorio, así que aquí os comparto esta bomba de calorías  pero con una textura y un sabor exquisito.

 Ingredientes:

• 240 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol
• 200 grs de azúcar
• 10 grs de anís en grano
• ralladura de 1 limón
• 250 grs de harina
• 100 grs de chicharrones
• 1 sobre de levadura química
• canela molida, azúcar y almendra granulada para  decorar

Preparación:

Mezclamos la leche, el aceite, el azúcar, el anís y la ralladura de limón

Agregamos los chicharrones  muy picaditos

Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno, espolvoreamos con azúcar, canela molida y almendra  y llevamos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo unos 30 minutos, hasta que este dorado y echo

Retiramos dejamos templar y desmoldamos

Ya frio  lo disfrutamos, y si os gusta templadito pues también

 Tan tierno y jugoso que está de vicio¡¡¡¡¡

Un bocado con muchas calorías si, pero divino¡¡¡,y una vez al año no hace daño verdad?