Guiso de judias pintas con pasta

Hoy toca legumbres, un sencillo plato de judias con pasta que se prepara en nada de tiempo y que está para mojar pan.

 Ingredientes:

• 450 grs de judias pintas cocidas de bote
• 150 grs de pasta corta(pistones, coditos etc)
• 1/2 cebolla picadita
• 1 trozo de pimiento verde y otro rojo picados
• 1 diente de ajo
• 1 tomate rallado o en trocitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 750 ml de agua
• 2 pastillas de caldo de carne
• 1 trocito de carne cocida de ternera o cerdo, tocino o panceta, costilla o lo que tengais, esto es opcional.

Preparación:

Lavamos y escurrimos las judias , apartamos 3 cucharadas y machacamos con un tenedor

Sofreimos en el aceite la cebolla , ajo y pimientos picados

Cuando empiece a tomar color añadimos el tomate rallado o picado en trocitos pequeños y cocinamos 5 minutos mas hasta que se evapore el agua que suelta

Añadimos entonces el agua, las judias  machacadas que habiamos apartado, las pastillas de caldo, un poco de pimienta molida y otro poquito de cúrcuma si os gusta, sino no se la pongais, pero le aporta un colorcito muy atractivo, añadimos tambien las judias escurridas   y dejamos cocinar unos  10 minutos a fuego medio bajo

Ahora echamos la pasta y la carne  en trocitos si teneis ,sino tambien se puede prescindir de ella( yo tenia un trozo y se la eché) y dejamos cocinar unos 8-10 minutos mas y listo

Ya solo nos queda servir calentito y disfrutar de este guiso de judias y pasta.

Sencillo, económico y bien sabroso

Probarlo, os va a gustar.

Guiso de garbanzos, langostinos y berberechos

Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con un guiso rápido y con sabor a mar, haber que os parecen estos garbanzos.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos cocidos de bote
• 300 grs de berberechos
• 12 langostinos
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• caldo de marisco
•  perejil
• aceite de oliva
• un chorrito de vino blanco

Preparación:

Ponemos los berberechos en agua con sal para que suelten la arena y hacemos un caldo de marisco con las cabezas y las cascaras de los langostinos

Salteamos los langostinos en aceite de oliva y una pizca de sal un par de minutos 

 retiramos y reservamos

En el mismo aceite sofreimos la cebolla, pimiento y ajo picado

Agregamos el tomate triturado, cocinamos unos 5 minutos , agregamos el pimentón y regamos con el vino blanco

Vertemos el caldo de marisco, damos un hervor y trituramos.

Luego incorporamos los garbanzos escurridos y los berberechos y dejamos que se abran

Incorporamos los langostinos, perejil picado por encima, damos unas vueltas y listo.

Servimos y  disfrutamos de estos garbanzos con sabor a mar.

Besotes y feliz tarde.

Alubias con almejas

 

Ingredientes:

• 2 botes de alubias blancas cocidas
• 1 kilo de almejas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates rallados
• 1/2 vaso de vino blanco
• caldo de pescado
• azafrán
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Preparación:

Primero ponemos las almejas en agua una hora antes para que suelten las arenas, si son congeladas nos saltamos este paso

En una olla con un chorrito  de aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal a fuego bajo

Cuando este pochada añadimos los tomates rallados y el azafrán con otra pizca de sal, mezclamos y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos

Luego añadimos las almejas junto con el vino blanco, mezclamos y cocinamos  tapadas unos 3-4 minutos

A continuación añadimos las alubias lavadas previamente y escurridas , vertemos un chorrito de caldo  y cocemos a fuego bajo 5 minutos

Espolvoreamos con perejil picado, mezclamos sacudiendo la cazuela , damos un hervor más y listas

A la mesa  y a cucharear.

Espero os gusten, besotes y feliz tarde.

Garbanzos con costilla y chorizo

Bueno chicos pues ya ha llegado el frio asi  que apetecen los guisos y platos de cuchara, , hoy preparamos un potaje rapidito  para comer, podemos tener la costilla cocida del dia anterior y como los garbanzos son de bote, solo es hacer un sofrito y en cuanto se cueza el chorizo ya lo tendremos listo.

 Ingredientes:

• 2 botes de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• vino blanco
• 1 hoja de laurel
• chorizo y costilla de cerdo desalada al gusto

Preparación:

Cocemos la costilla troceada hasta que este tierna, escurrimos el agua y reservamos

En una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva sofreimos la cebolla , la zanahoria y los ajos picados

Añadimos la salsa de tomate y salpimentamos y cuando esten las verduras pochadas añadimos 1/2 cucharadita de pimentón dulce 

Removemos y agregamos un chorrito de vino blanco ,luego escurrimos los garbanzos de su agua, refrescamos bajo el grifo y añadimos al sofrito  junto con el chorizo ( el mio era casero) y la hoja de laurel

Cubrimos con agua, y dejamos cocer a fuego bajo hasta que el chorizo este tierno

Por último agregamos los trozos de costilla, mezclamos, cocemos unos minutos mas y listo

Servimos calentito acompañado de un buen pan

Besotes y feliz tarde.

Potaje de garbanzos casero

Hoy toca reciclaje amigos, vamos aprovechar unas sobras y hacer un rico plato de cuchara con ellas, que ya sabeis que en mi casa no se tira nada de comida, pero nada de nada ,porque si aun asi despues de reciclar sobra algo se lo come Turbo, nuestro perro,  haber que os parece este potaje de garbanzos y alguna cosita mas.

 Ingredientes:

• 1-2 chorizos,( el mio casero)
• 2 botes de garbanzos cocidos
• 1 resto de carne del cocido
• 1 puñado de pasta corta
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel

Preparacion:

Sofreimos la cebolla y los ajos picados en aceite hasta que esten blandos, entonces añadimos el chorizo en rodajas y damos unas vueltas

Añadimos la patata en cubitos

Luego los garbanzos lavados y escurridos de su agua

Cubrimos con agua ,salpimentamos, añadimos la carne del cocido desmenuzada y la hoja de laurel y cocemos a fuego bajo hasta que la patata y el chorizo este tierno

Por ultimo añadimos la pasta , mezclamos y dejamos cocer unos 10-15 minutos mas

Apagamos el fuego, dejamos reposar un rato y servimos

Buen provecho¡¡¡, besos y feliz fin de semana.

Arroz con bacalao y garbanzos

Hola amig@s, hoy vamos a preparar un arroz con bacalao y garbanzos, un sencillo, rico y caldoso guiso que se hace enseguida y seguro os va a gustar, si aun no lo habeis probado os invito hacerlo, seguro lo repetereis mas veces.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1/2 kilo de bacalao desalado
•  1 vaso de arroz
• 1 bote de garbanzos cocidos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• azafran
• perejil picado

Preparación:

En una cazuela con aceite de oliva sofreimos la cebolla y los ajos picados

Añadimos el pimiento y el tomate en cubitos y sofreimos

Cuando este pochado el sofrito añadimos el bacalao limpio de espinas y cortado en trocitos

Luego añadimos los garbanzos lavados y escurridos

Por ultimo el arroz , y cuatro vasos de agua, salpimentamos, añadimos el azafrán y dejamos cocer a fuego medio unos 20-25 minutos hasta que el arroz este cocido y el guiso caldosito

Espolvoreamos con perejil picado y servimos

 Y a disfrutar de este rico arroz

Espero os guste, besos y feliz tarde.