Los que me seguis ya os habreis dado cuenta de mi aficion por los pasteles salados y si son en tamaño pequeño mejor que mejor, hoy hice unos quiches agridulces en version individual que estaban de rechupete, lo cierto es que le estoy sacando buen provecho a los higos este año , pero que digo este año....., si es el primerooo jajaja, bueno pues despues de llevarme buenos atracones, y hacer mermelada, ahora tambien voy a incluirlos en ensaladas y pasteles y para ello he empezado metiendolos en estos miniquiches que junto con el jamoncito iberico que compro mi hijo estaban exquisitos, os invito a probarlos, os gustaran.
Ingredientes:
1 lamina de masa de hojaldre
6 higos frescos
100 grs de jamon laminado
1 queso mozarella fresco
4 huevos
100 ml de nata
mantequilla y sal
Preparacion:
Untamos con mantequilla 6 moldes para tartaletas y forramos con la masa de hojaldre
Lavamos y cortamos los higos en gajos y el jamon en trocitos
Batimos los huevos con la nata y un pelin de sal
Vertemos la mezcla de nata y huevo en las tartaletas
Repartimos el jamon los higos y el queso(yo no tenia mozarella fresca y le puse rallada y unos trocitos de tetilla)
Metemos a horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que esten cuajadas y ligeramente doradas
Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y servimos.
Me encantan las croquetas echas en casa ,son una buena opcion para aprovechar restos,he de deciros que en mi casa no se comen croquetassino son caseras , ya que las compradas son una poca de masa incongruente que no sabe a nada y no nos gustan,asi que si se acaban preferimos pasar sin ellas,aunque es raro porque en mi casa no se tira nada, todo lo que sobra se recicla y siempre suelo tener una bolsita o dos en el congelador.Bueno pues elotro dia con un poco de bacalao que quedo de la comida hice estas ,aunque son un poco distintas a las habituales ya que no llevan bechamel sino patata,tenia la receta anotada y quise probarlas,os confieso que prefiero las de siempre,con bechamel quedan mas jugositas pero estas aunque son un poquito mas secas tambien estaban muy buenas,probarlas y me contais.
Ingredientes:
400 grs de bacalao desalado
250 grs de patatas
100 ml de leche
1 cucharada colmada de margarina
3 huevos
aceite
perejil picado
sal
pimienta
pan rallado
Preparacion:
Cocemos el bacalao y las patatas y lo reducimos a pure
En un cazo al fuego ponemos la leche junto con la margarina,sal y pimienta
Cuando este bien caliente añadimos el bacalao y las patatas, el huevo y el perejil picado
Removemos bien , hasta que quede una masa uniforme y gruesa
Entonces retiramos del fuego,volcamos en un plato y dejamos enfriar.
Ya fria modelamos las croquetas pasandolas por harina,huevo y pan rallado y las vamos colocando en un plato
Freimos en aceite bien caliente hasta que esten doradas
Retiramos y escurrimos sobre papel absorvente
Servimos acompañadas de ensalada ,pimientos del padron, etc.
Buen provecho¡¡¡¡¡ Espero os gusten,un besote y feliz tarde.
Hola cociner@s, buen Lunes a tod@s, hoy empezamos la semana con algo dulce ,y os preguntareis....¿porque de California?,pues no lo se amig@s, asi decia en el libro de donde copie la receta, lo que si se es que es una suave y delicada mousse de chocolate con trocitos de naranja que esta deliciosa,un postre exquisito y muy refrescante que os invito a probar.
Ingredientes:
3 huevos
2 naranjas
75 grs de chocolate negro para postres
75 grs de azucar glass
Preparacion:
Fundimos el chocolate troceado con dos cucharadas de agua a fuego muy lento removiendo con una cuchara de madera hasta que quede una crema lisa.
Retiramos del fuego y añadimos las yemas removiendo con energia hasta que esten bien mezcladas.
Rallamos las naranjas y añadimos a la mezcla.
Por ultimo batimos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco y con movimientos envolventes.
Pelamos las naranjas sin nada de blanco y las cortamos en trocitos pequeños Ponemos unos trocitos de naranja en el fondo de unas copas
Vertemos la mousse de chocolate por encima y metemos en la nevera unas 4-6 horas o mejor la noche anterior.
Decoramos con una rodajita de naranja y unas hojas de menta y servimos.
Hoy vamos con una receta facilita, unas quesadillas de jamon y queso ,yo no soy amante de este tipo de comidas que quereis que os diga, como buena gallega pienso que donde va un buen trozo de empanada que se aparte todo lo demas,y no digo que no esten buenas que si lo estan, ademas son faciles y rapidas de hacer , a la gente joven les encanta este tipo de comidas y como hay que comer de todo pues hoy toco quesadillas para cenar.
Ingredientes:
tortitas de trigo
salsa de tomate casera
queso en lonchas para fundir
jamon york
1 tomate maduro
queso rallado de mezcla
Preparacion:
Pues tan sencillo como untar cada tortita con un par de cucharadas de salsa de tomate
Luego colocamos de un lado hacia el centro el queso en lonchas ,el jamon york y el tomate todo bien picadito
Cubrimos con bastante queso rallado
Y doblamos las tortitas colocandolas sobre una bandeja de horno
Metemos a horno precalentado a 200º unos 5 minutos hasta que el queso se funda,luego ponemos unos minutos mas solo con el grill para que se doren un poquito y retiramos
Cortamos por la mitad y servimos
Son faciles y se hacen enseguida,asi que ideales para una cena rapida verdad?
Espero os gusten,biquiños y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.
Vi este pastel en el blog A taquitos y me quede prendada de las fotos, tenia una pinta deliciosa asi que enseguida tome nota y aqui esta,eso si, yo doble las cantidades porque me parecio poca masa y la verdad es que salio un pastel bien hermoso , es sencillisimo de hacer , con pocos ingredientes, y muy economico, yo utilice calabacines de mi huerta y los huevos de mis gallinitas, asi que mas barato no pudo ser verdad?
Ingredientes:
3 calabacines
4 huevos
200 grs de queso de untar
140grs de harina
1 cucharadita de levadura quimica
sal
pimienta
queso rallado
Preparacion:
Lavamos , cortamos el calabacin en lonchas muy finas y salpimentamos.
Batimos los huevos junto con el queso de untar y un poco de sal Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y seguimos batiendo hasta que este bien integrada
Forramos la base de un molde con papel de horno,untamos los laterales con mantequilla y vamos colocando capas de calabacin , la primera pasaremos las rodajas por la pasta de huevo
Luego iremos colocando capas de calabacin y extenderemos cucharadas de la mezcla por encima hasta terminar.
Espolvoreamos con el queso rallado y llevamos a horno precalentado a 200º unos 40 minutos
Hola amig@s, ya estoy de nuevo por aqui, despues de mas de dos meses de paron, lo cierto es que no pensaba retrasarme tanto, pero aveces las cosas se tuercen y todo lo que tienes planeado se va al traste, como os dije en mi entrada anterior pensaba disfrutar el verano a tope junto con mis hijos,pues nada de eso, se puso mi madre enferma, la tuvieron que operar y al final aunque estuvimos juntos lo hemos pasado mas en el hospital que en casa, pero gracias a Dios todo ha salido bien y ahora ya en casa aunque con calma se va recuperando poquito a poco, asi que ire publicando segun pueda ya que ahora la mayoria de mi tiempo esta dedicado a ella , espero volver pronto a la normalidad y poder pasarme por vuestros blogs y comentar como antes.Hoy vengo con una mermelada, una rica mermelada de higos negros que hice el otro dia, vereis, hara unos 4 años que mis padres plantaron una higuera en la finca pero la muy cabrita apenas daba unos cuantos , que ni crecian ni llegaban a madurar , con las ganas que yo tenia de higos..., y es que a mi me gusta ponerme debajo de ella y darme un atracon alli mismo,pero no habia manera, bueno pues este año no se que ha pasado pero al fin le dado por producir y tiene cantidad de higos melositos y jugosos que son un manjar al menos para mi, vamos que buenas panzadas me llevo con ellos, y aunque suelo hacer mermeladas cada año, de higos no habia echo nunca,sobre todo porque no los tenia , pero ahora si , asi que aqui esta, yo hice la mitad de los ingredientes que estan en la receta y me dio para llenar los dos botecitos que veis en la foto, pero os recomiendo hagais cantidad porque esta riquisima y asi tendreis la despensa repleta para todo el año, venga vamos hacerla ya, que no hay nada como lo echo en casa, sobre todo porque lo hacemos con dedicacion y mucho cariño verdad? .
Ingredientes:
1kilo de higos
1/2 kilo de azucar
zumo de medio limon
Preparacion:
Lavamos bien los higos,cortamos el pedunculo , los cortamos en cuartos y colocamos en una cazuela
Añadimos el azucar y el zumo de limon y ponemos al fuego
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer despacio a fuego lento removiendo de vez en cuando unos 50-60 minutos
Entonces metemos la batidora y trituramos al gusto, con o sin trocitos de fruta, aunque yo la prefiero sin ellos
Vertemos dentro de unos botes bien limpios y esterelizados
Tapamos cerrandolos bien y cocemos en una olla cubiertos de agua 15 minutos desde que empiece a hervir
Dejamos dentro del agua hasta que este a temperatura ambiente, sacamos y colocamos boca abajo para que termine de hacer el vacio hasta que enfrien por completo.
Y a disfrutar de esta rica mermelada de higos casera.
