La raya es un pescado blanco delicioso, a mi como mas me gusta es cocido con patatas y mollo como decimos los gallegos , que no es otra cosa que una salsa echa con aceite ajo y pimenton.
Es un plato muy sencillo pero muy sabroso y aqui os dejo la receta.
No pondre cantidades porque no es necesario, se pondran patatas y pescado segun el numero de comensales.
Preparacion:
En una cazuela con agua fria se pondran las patatas y encima de estas los tozos de raya, el agua debera cubrir el pescado, se añade un trozo de cebolla y se pone al fuego hasta que la raya este cocida.
Se saca el pescado a una fuente y se tapa para que no enfrie, se añade un poco de sal a las patatas y se deja que terminen de hacerse.
Preparamos el mollo:
En una sarten se pone un poco de aceite de oliva, se añade un diente de ajo en laminas y un trocito de cebolla picadita.
Cuando la cebolla y el ajo empiece a dorarse, se apaga el fuego y se añade una cucharadita de pimenton dulce , se remueve y se añade una cucharada de agua, (mejor de la de cocer las patas y el pescado).
Se emplatan las patatas y el pescado y se riega por encima con la salsa
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