Lubina al horno con patatas y verduras

Hola amig@s,hoy dia de la Reina de los mares y patrona de todos los marineros quiero felicitar a todas las Carmen, Carmiñas, y Carmelas, espero disfruteis de este dia , aqui en mi pueblo es fiesta local, siendo un pueblo marinero no podia ser de otra manera, tenemos un caluroso dia con 31º de temperatura y ya era hora llegase el verano a Galicia, asi que vamos a disfrutarlo a tope dentro de todo lo posible, yo con esta entrada me despido deseando paseis un feliz verano, a pasarlo bien amig@s ¡¡¡¡¡, nos vemos en Septiembre¡¡¡¡¡¡

 Ingredientes:

• 4-5 patatas
• 1 calabacin
• 2 tomates
• 1 ramita de romero
• 1 lubina de racion por comensal
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas no muy finas junto con  el calabacin y los tomates y colocamos de forma alternada sobre una bandeja para horno regada con un poquito de aceite, salpimentamos , colocamos unas hojitas de romero y metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos 

Luego lavamos y salpimentamos las lubinas , colocamos sobre las verduras, regamos con un hilito de aceite de oliva ,rociamos con zumo de limón y volvemos a meter al horno hasta que el pescado este dorado y echo

Ya en ese punto retiramos del horno

Y servimos el pescado acompañado de las verduras asadas y regado con unas cucharaditas de su salsa

Buen provecho¡¡¡, besotes y feliz verano chic@s,disfrutar y ser felices.

Tarta fresquita de piña

Bendito sea el verano con sus dias largos, sus colores claros y luminosos, su sol resplandeciente en el cielo azul y su calorcito ,y para esos calurosos dias de verano la tarta que os traigo hoy es ideal y no solo por lo fresquita que esta,,sino por lo facil y rapida que es  de hacer, ademas tampoco necesita horno y el resultado es fabuloso, esta fue junto con la de galletas una de las primeras que hice cuando hace ya   tanto tiempo empezaba a trastear en la cocina al lado de mi querida madre que me dejaba hacer, aunque a veces el resultado  fuese pesimo y terminase todo en el cubo de la basura , pero con esta tarta no habia fallo, siempre salia perfecta, si aun no la habeis probado os invito hacerlo, os gustará.

Ingredientes:

• 1 paquete de sobaos
• 1 paquete de gelatina de piña
• 400 ml de nata para montar
• 1 bote grande de piña en su jugo
• caramelo liquido

Preparacion:

En el fondo de un molde de unos 20 ctms colocamos el caramelo y sobre este las rodajas de piña de forma decorativa

Calentamos el jugo de la piña y disolvemos los dos sobres de gelatina en el removiendo bien y dejamos templar un poco

En un bol colocamos la nata , añadimos el jugo con la gelatina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea

Vertemos con cuidado dentro del molde para que no se muevan las rodajas de piña 

Ahora colocamos una base de sobaos sobre la crema y llevamos a la nevera tapada con un film unas 6 horas para que cuaje o mejor de un dia para otro

Desmoldamos y adornamos con unas guindas

Y lista para disfrutar de un fresquito y rico trocito

Besitos y feliz tarde chica@s.

Pimientos del piquillo rellenos de revuelto de gulas

 

Buen Lunes cociner@s,como va el verano?, por mi tierra fresquito y con alguna llovizna, vamos que de playa nada de nada, aun asi es verano y hay que disfrutarlo, asi que si  no se puede ir a la playa pues nos daremos unas largas caminatas al aire libre que es como mejor se está,sin mascarilla ni nada, y a la vez que nos oxigenamos, tambien disfrutamos del paisaje y hacemos ejercicio que no nos viene nada mal, verdad? y si cuando llegamos a casa no nos apetece complicarnos en la cocina con la cena, con unas latas de piquillos, unas gulas y unos huevos  podemos preparar unos pimientos rellenos tan ricos como estos que hoy traigo hoy y problema resuelto, venga os animais?.

Ingredientes:

• 1-2 latas de piquillos
• 4 huevos
• 1 diente de ajo
• 400 grs de gulas
• guindilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• perejil picado
• sal
• pimienta
• salsa bechamel

Preparacion:

Sofreir el ajo picadito en una sarten amplia junto con media guindilla o una pizca de guindilla picada sin que se dore demasiado

Añadir las gulas y rehogarlas unos instantes

Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de remover hasta que cuajen, salpimentar y reservar

Rellanamos los pimientos bien escurridos con una cucharilla

Vamos colocandolos en una fuente de horno engrasada con  una pizca de aceite,o en platos individuales

 Cubrimos con bechamel , espolvoreamos con queso rallado

 y gratinamos en el horno hasta que este dorado.

Y listos, a la mesa

Espero os gusten, besos y feliz tarde.