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viernes, 16 de julio de 2021

Lubina al horno con patatas y verduras


Hola amig@s,hoy dia de la Reina de los mares y patrona de todos los marineros quiero felicitar a todas las Carmen, Carmiñas, y Carmelas, espero disfruteis de este dia , aqui en mi pueblo es fiesta local, siendo un pueblo marinero no podia ser de otra manera, tenemos un caluroso dia con 31º de temperatura y ya era hora llegase el verano a Galicia, asi que vamos a disfrutarlo a tope dentro de todo lo posible, yo con esta entrada me despido deseando paseis un feliz verano, a pasarlo bien amig@s ¡¡¡¡¡, nos vemos en Septiembre¡¡¡¡¡¡



 Ingredientes:


  • 4-5 patatas
  • 1 calabacin
  • 2 tomates
  • 1 ramita de romero
  • 1 lubina de racion por comensal
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta



Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas no muy finas junto con  el calabacin y los tomates y colocamos de forma alternada sobre una bandeja para horno regada con un poquito de aceite, salpimentamos , colocamos unas hojitas de romero y metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos 



Luego lavamos y salpimentamos las lubinas , colocamos sobre las verduras, regamos con un hilito de aceite de oliva ,rociamos con zumo de limón y volvemos a meter al horno hasta que el pescado este dorado y echo



Ya en ese punto retiramos del horno



Y servimos el pescado acompañado de las verduras asadas y regado con unas cucharaditas de su salsa



Buen provecho¡¡¡, besotes y feliz verano chic@s,disfrutar y ser felices.

viernes, 9 de julio de 2021

Tarta fresquita de piña

Bendito sea el verano con sus dias largos, sus colores claros y luminosos, su sol resplandeciente en el cielo azul y su calorcito ,y para esos calurosos dias de verano la tarta que os traigo hoy es ideal y no solo por lo fresquita que esta,,sino por lo facil y rapida que es  de hacer, ademas tampoco necesita horno y el resultado es fabuloso, esta fue junto con la de galletas una de las primeras que hice cuando hace ya   tanto tiempo empezaba a trastear en la cocina al lado de mi querida madre que me dejaba hacer, aunque a veces el resultado  fuese pesimo y terminase todo en el cubo de la basura , pero con esta tarta no habia fallo, siempre salia perfecta, si aun no la habeis probado os invito hacerlo, os gustará.

Ingredientes:


  • 1 paquete de sobaos
  • 1 paquete de gelatina de piña
  • 400 ml de nata para montar
  • 1 bote grande de piña en su jugo
  • caramelo liquido


Preparacion:

En el fondo de un molde de unos 20 ctms colocamos el caramelo y sobre este las rodajas de piña de forma decorativa


Calentamos el jugo de la piña y disolvemos los dos sobres de gelatina en el removiendo bien y dejamos templar un poco

En un bol colocamos la nata , añadimos el jugo con la gelatina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea

Vertemos con cuidado dentro del molde para que no se muevan las rodajas de piña 

Ahora colocamos una base de sobaos sobre la crema y llevamos a la nevera tapada con un film unas 6 horas para que cuaje o mejor de un dia para otro

Desmoldamos y adornamos con unas guindas


Y lista para disfrutar de un fresquito y rico trocito



Besitos y feliz tarde chica@s.


lunes, 5 de julio de 2021

Pimientos del piquillo rellenos de revuelto de gulas

 



Buen Lunes cociner@s,como va el verano?, por mi tierra fresquito y con alguna llovizna, vamos que de playa nada de nada, aun asi es verano y hay que disfrutarlo, asi que si  no se puede ir a la playa pues nos daremos unas largas caminatas al aire libre que es como mejor se está,sin mascarilla ni nada, y a la vez que nos oxigenamos, tambien disfrutamos del paisaje y hacemos ejercicio que no nos viene nada mal, verdad? y si cuando llegamos a casa no nos apetece complicarnos en la cocina con la cena, con unas latas de piquillos, unas gulas y unos huevos  podemos preparar unos pimientos rellenos tan ricos como estos que hoy traigo hoy y problema resuelto, venga os animais?.

Ingredientes:

  • 1-2 latas de piquillos
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 400 grs de gulas
  • guindilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • salsa bechamel


Preparacion:

Sofreir el ajo picadito en una sarten amplia junto con media guindilla o una pizca de guindilla picada sin que se dore demasiado



Añadir las gulas y rehogarlas unos instantes



Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de remover hasta que cuajen, salpimentar y reservar



Rellanamos los pimientos bien escurridos con una cucharilla



Vamos colocandolos en una fuente de horno engrasada con  una pizca de aceite,o en platos individuales



 Cubrimos con bechamel , espolvoreamos con queso rallado


 y gratinamos en el horno hasta que este dorado.




Y listos, a la mesa



Espero os gusten, besos y feliz tarde.