Rollitos de tortilla con jamon cocido

Os apetece un aperitivo facil, unos pinchitos para tomar  a media tarde  con los amigos o una cena ligera?, pues haber que os parecen estos rollitos de tortilla que podeis dejar echos y listos para tomar cuando llegueis a casa.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 grs de jamon cocido
• 100 grs de queso de untar
• 2 cucharadas de leche
• perejil
• cebollino
• aceite de oliva
• 3 cucharadas de mantequilla
• sal

Preparacion:

Trituramos el queso con la mantequilla ablandada , añadimos el jamon troceado y mezclamos hasta que quede una preparacion homogenea.

Lavamos , secamos y picamos el perejil y el cebollino.
Batimos los huevos con las hierbas, la leche y una piza de sal.

Calentamos unas gotas de aceite en una sarten y cuajamos una tortilla con la mezcla anterior.
Retiramos y dejamos enfriar.

Extendemos la tortilla sobre un trozo de film transparente , cubrimos con la mezcla de jamon y queso y enrrollamos ayudandonos del film.

Metemos en la nevera 1 hora para que coja consistencia, retiramos el film y cortamos el rollo en rodajas.

Espero os guste, un bico y feliz tarde.

Pudin de aletria

¿Os acordais de los nidos de angel que publique hace unos dias?, pues como coci bastante pasta y me sobro una poca hice estos pudines , la receta la saque tambien de una revista portuguesa , son unos flanes diferentes, pero quedan muy ricos y os invito a probarlos.

Ingredientes:

• 
  
• 4 huevos
• 1/2 litro de leche entera
• 4 cucharadas de azucar
• 1 palo de canela 
• corteza de limon
• 100 grs de aletria(fideos de cabellito de angel)

Preparacion:

Cocemos la aletria en agua con sal unos 10 minutos.
Escurrimos y añadimos la leche, la corteza de limon  la canela y el azucar y llevamos de nuevo al fuego dejandola cocer despacio hasta que espese un poco, si espesara mucho añadiriamos un vaso mas de leche.
Retiramos, y dejamos templar.
En un bol batimos los huevos y los mezclamos con la leche de aletria.
Hacemos un caramelo con unas cucharadas de azucar y unas gotas de agua y bañamos una flanera grande o unas individuales con el.
Vertemos la mezcla dentro y cocemos en el horno al baño maria unos 20 minutos hasta que este cuajado.

Ummm, queda muy rico, probadlo y me contais, besos.

Revuelto de tirabeques con chorizo

Me encantan los tirabeques,de la familia de los guisantes aunque de vaina mas plana y con unas semillas tan pequeñas en su interior que al contrario de los guisantes  no hace falta desgranarlos y se consumen con su vaina como las judias verdes, pero son mucho mas tiernos y con un sabor dulzon, muy agradable al paladar y exquisito para mi gusto,admiten multiples preparaciones, desde ser utilizados como  ingrediente principal de un plato, hasta incluirlos en guarniciones, arroces, sopas , menestras, etc, ademas son ricos
 en proteinas vegetales, vitaminas B y C, minerales y fibra,asi que  a que estamos esperando para degustar esta delicia  de la huerta?,venga chic@s, apuraros si quereis catarlos ya que la temporada es corta,tan solo dura unas semanas al principio de la primavera, estos me los regalo  mi cuñada Rosa y espero os guste como los he  preparado.
 

Ingredientes:

• 400 grs de tirabeques
• 200 grs de chorizo
• 5 huevos
• sal
• aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos y limpiamos los tirabeques quitandole las puntas y los hilos de los costados.
En una olla con abundante agua salada echamos los tirabeques y dejamos hervir unos 6-10 minutos, segun sean de tiernos.
Escurrimos y pasamos por el grifo con agua fria para que conserven su bonito color verde.
En una sarten con un poquitin de aceite sofreimos el chorizo sin piel y cortado en rodajitas o trozos(yo use casero) , incorporamos los tirabeques bien escurridos ,rehogamos e incorporamos los huevos  batidos con una pizca de sal, removemos con una cuchara de madera  hasta que cuaje un poco el huevo y servimos bien caliente.

Buen provecho¡¡¡¡ bicos y buen comienzo de semana.
 

Masa de pizza

Hola,  como va el finde? por aqui andamos entre sol y nubes , y esta una buena tarde para pasear y disfrutarla , lo malo es que estoy con un lumbago terrible, si es que entre la huerta, el curro y demas, me tienen matada¡¡¡, jajaj,asi que me tocara casita y descanso, ainsss..... que lata¡¡¡,bueno pues hoy traigo como hacer masa de pizza casera , que aunque  estara en alguna que otra receta  prefiero tenerla independiente para asi poder localizarla facilmente, asi que aqui queda.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de harina
• 1/4 vaso de aceite de oliva
• 25 grs de mantequilla
• sal
• 1 vaso de agua
• 1 pizca de azucar
• 25 grs de levadura fresca de panadero

Preparacion:

Hacemos un volcan con la harina y ponemos dentro la levadura disuelta en el agua templada, el aceite, la mantequilla, una cucharadita de sal y una pizca de azucar y mezclamos bien.

Vamos recogiendo la harina hacia al centro amasando  con las manos hasta formar una masa fina y elastica y hacemos una bola con ella.

Ponemos la masa en un bol tapamos con un paño limpio y dejamos levar .
Cuando haya duplicado su volumen estara lista para utilizar.

Bicos y feliz tarde.

Rollitos de crema y chocolate

Hola¡¡¡, ya estamos a Viernes, empieza el finde y esta lloviendo, asi que vamos a endulzarnos un poquito la tarde con estos rollitos que prepare con masa de brioche del Lidl, la vi, y compre un rollo para probarla, y bueno, creo que fue una y nada mas, como santo Tomas,  no es que este mal, pero los proximos hare la masa en casa,  que aunque nos los comimos todos y no quedo ni uno, en mi humilde opinion pienso que les queda mucho que desear, donde va una masa casera que se aparten todas las demas.

Ingredientes:

• 1 lamina de masa de brioche del lidl
• 1 sobre de pudin de vainilla
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de azucar
• 1 puñado de gotas de chocolate
• 1 huevo para pintar

Preparacion:

Preparamos el sobre de pudin en medio litro de leche y dos cucharadas de azucar segun las instruciones del paquete y dejamos enfriar.
Extendemos la masa y cubrimos con la crema

Espolvoreamos con las gotas de chocolate y enrrollamos.

Cortamos en rodajas y colocamos sobre una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

Pintamos con huevo batido y metemos a horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos hasta que esten dorados.

Facilisimos y rapidos , ideales para salir del apuro,pero..... los proximos con masa casera ,Bicosss y feliz finde chic@s, que os divirtais¡¡¡¡.

Pudin de pan con mermelada de naranja

 Hola amig@s, hoy vengo con postre muy facilito, economico y de aprovechamiento, yo utilice pan de molde que era lo que tenia en ese momento pero igualmente podeis hacerlo con pan normal, pan de leche, croasanes, bizcochos , roscon, o lo que tengais a mano, lo cortais en rodajitas, las untais con mermelada y quedara igual de rico.
Con esta receta participo en el sorteo de  Deliciosso que Trini Marti organiza junto con su empresa, una tienda online de productos gourmet  donde podeis adquirir, desde chocolates, turrones , mermeladas y dulces , todo echo artesanalmente, y que os encantaran

Ingredientes:

• pan de molde
• 1 bote de mermelada de naranja Deliciosso
• 5 huevos
• 600 ml de leche templada
• 200 grs de azucar
• margarina 
• caramelo liquido

Preparacion:

Untamos las paredes de un molde con la margarina y ponemos un poco de caramelo liquido en el fondo

Untamos las rebanadas de pan con la mermelada por los dos lados y las vamos colocando a capas en el molde sobre el caramelo hasta la altura que queramos.

En un bol batimos los huevos con el azucar, añadimos la leche templada sin dejar de batir y vertemos dentro del molde sobre el pan.
Dejamos unos 15 minutos para que se empape bien.
Ahora metemos en el horno al baño maria unos 40 minutos aproximadamente hasta que este cuajado.

Comprobamos con un palillo y sale limpio retiramos, dejamos enfriar y volcamos en una fuente.

Servimos en porciones, regado con caramelo o chocolate liquido.

Ummmmm... que rico ¡¡¡¡¡¡ espero os guste, un beso y feliz tarde.

Quiche de espinacas y jamon

 Me encantan todo tipo de tartas de tartas saladas, son faciles de hacer y te resuelven en poco tiempo una comida o una cena, o incluso en trocitos resultan ideales como aperitivo si aparecen visitas inesperadas, ademas de ser una muy buena opcion para aprovechar restos como ha sido mi caso, que tenia una bolsa de espinacas abierta en la nevera que necesitaban ser usadas con urgencia y una lamina de masa de hojaldre que habia caducado el dia anterior, asi que no me lo pense dos veces,me puse a ello y en un rato la cena  estaba lista.

Ingredientes:

• 1 bolsa de espinacas frescas
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 100 grs de jamon curado en taquitos
• 1 vaso de leche o nata
• 1 lamina de hojaldre
• queso rallado

Preparacion:

Cocemos las espinacas en una cazuela con un fondo de agua hirviendo  unos minutos hasta que esten tiernas(no pondremos sal pues el jamon ya aportara la suficiente)
Escurrimos bien y reservamos.
En una sarten con un hilo de aceite de oliva sofreimos los dientes de ajo pelados y en laminas finas a fuego bajo hasta que se doren.
Añadimos los taquitos de jamon y damos unas vueltas hasta que se queden blancos, entonces añadimos las espinacas escurridas y rehogamos todo junto unos minutos, retiramos y dejamos templar.
Forramos un molde con la masa de hojaldre.
En un bol batimos los huevos junto con la leche o nata, (yo utilice mitad y mitad), salpimentamos y añadimos la mezcla de espinacas y jamon mezclandola bien.
Vertemos dentro del molde sobre el hojaldre, espolvoreamos con el queso rallado y metemos a horno precalentado a 200º unos 30 minutos hasta que este cuajado y de color dorado.

Buen provecho¡¡¡¡, bicos.

Galets rellenos de espinacas y queso

 Nunca habia echo pasta rellena, pero el otro dia vi en Lidl unos paquetes de coditos gigantes asi que me eche un par de ellos al carro, y viendo con que rellenarlos al final me decidi por un relleno de espinacas y queso, haber que os parece.

Ingredientes:

• 200 grs de galets gigantes
• 300 grs de espinacas
• 1 cebolla
• 100 grs de queso rallado
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de maicena
• 4 nueces peladas
• aceite de oliva
• sal
• 1 ramita de salvia

Preparacion:

Cocemos los galets en agua y sal el tiempo que indique el fabricante, yo los compre en el Lidl y los coci 15 minutos.
Los escurrimos y refrescamos  agua fria.
Lavamos las espinacas y cortamos en juliana.
Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en una sarten con unas cucharadas de aceite unos 5 minutos.
Agregamos las espinacas, cocemos 5 minutos mas ylas pasamos a un plato.
En la misma sarten vertemos medio vaso de leche, sazonamos y añadimos el queso para que se funda.
Disolvemos la maicena en el resto de la leche y la incorporamos a la sarten.
Cocemos 1 minuto removiendo hasta que espese y añadimos las espinacas.
Mezclamos, retiramos, y dejamos templar.
Rellenamos los galets con la crema de espinacas y los colocamos en ana fuente refractaria untada con aceite.
Tapamos con papel de aluminio para que no se sequen y calentamos en el horno a 200º unos 5 minutos.
Lavamos la salvia y la picamos junto con las nueces muy finamente.
Mezclamos con 4 cucharadas de aceite de oliva y servimos los galets regados con este aceite.

Estan riquisimos, espero os gusten tanto como a nosotros, un beso.

Mejillones a la vinagreta

Hola chic@s, ya estamos de vuelta despues de unos dias de descanso, hoy es 21 de Abril y antes de nada quiero felicitar a mi hijo Marcos que hoy esta de cumpleaños FELICIDADES hijo, que pases un feliz dia junto con tu hermano, ya que no podemos estar todos juntos para celebrarlo, os mando un abrazo y un besazo enooorrrmeeeee a los dos, muacckkksssssssssssssssss , OS QUIERO.

 

 No pongo tarta porque ya se que te han regalado una preciosa y muy rica , espero la disfruteis, pero como se que tanto a ti como a tu hermano os encantan  los mejillones a la vinagreta y sois capaces de zamparos una fuente enterita entre los dos ,y el roscon de yema,la receta de hoy va en vuestro honor.

 

Ingredientes:

• 2 kilos de mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento morron
• 1 huevo duro
• aceite de oliva
• sal
• vinagre

Preparacion:

Limpiamos muy bien los mejillones raspandolos y cortandoles las barbas 
En una cazuela con un vaso de agua en el fondo ponemos los mejillones y cocemos hasta que se abran .
Escurrimos , dejamos templar un poco y retiramos la cascara vacia, dejando solo la que tiene carne y dejamos enfriar,
Hacemos la vinagreta y para ello picamos muy menudita la cebolla y el pimiento morron, picamos tambien la clara de huevo , En un vaso mezclamos el aceite y el vinagre en proporcion de 2 cucharadas de vinagre por 4 de aceite de oliva, ponemos un pelin de sal, la yema de huevo rallada y emulsionamos.
Añadimos esto al picadillo de cebolla y pimiento y mezclamos bien.
Colocamos los mejillones en una fuente y  con una cuchara vamos rociandolos por encima con la vinagreta.
Podemos servirlo enseguida o bien dejarlo un rato en la nevera.

Que ricos¡¡¡¡, como entrante o para tapear a media tarde  con un vinito blanco de la tierra estan de vicio¡¡¡.Y ahora os muestro el roscon de yema que hice ayer para celebrar el Domingo de Pascua , no os pongo receta porque fue una de las primeras que publique cuando empece con el blog pero si quereis ver como se hace pinchad aqui esta rosca es un dulce tipico de mi pueblo, asi que si os acercais por A Guarda no os vayais sin llevaros unas cuantas, porque os aseguro que no probareis roscon mas tierno y jugoso que  este, y sino pues la haceis en casa, que es muy facilona, y ya vereis que delicia¡¡¡¡¡

estoy segura que os va a enamorar, un biquiño y buen comienzo de semana.

Tarta de cumpleaños

Hoy os presento la tarta que hice para celebrar mi cumpleaños, si ,ya se que le faltan  las velitas pero es que para mi nunca se las pongo ,asi me evito el tener que soplarlas, jajja.
Como no disponia de mucho tiempo utilice las bases de bizcocho que venden en el super y que por cierto ,no se a vosotros ,pero a mi no me gustan nada,ademas de ser bastante insipido se desmigaja mucho, si haceis el bizcocho en casa os quedara mucho mejor y mas rica ,pero el tiempo jugaba en mi contra, asi que no tuve otra alternativa, el relleno sencillo tambien, una nata montada  con aroma de limon , unos adornos y  lista¡¡¡¡, haber que os parece, todos dijeron estaba muy rica, pero yo insisto.. con bizcocho casero muchiiisiiimooo mejor. 

Ingredientes:

• 700 ml de nata vegetal para montar
• esencia de limon 
• 1 bizcocho de chocolate
• 1 bizcocho amarillo
• 1 vaso de almibar
• 100 grs de chocolate cobertura
• bombones
• escamas de chocolate para adornar

Preparacion:

Montamos medio litro de nata con unas gotas de esencia de limon(yo use las esencias del lidl).
Fundimos el cholate con el resto de nata  y dejamos enfriar en la nevera.
Montamos la tarta colocando una base de bizcocho de chocolate en una bandeja, bañamos con el almibar(yo utilice el almibar de una lata de piña que tenia guardado pero podeis hacer un almibarponiendo un cazo al fuego con150 grs de azucar, 150 ml de agua y un chorrito de licor dejandolo cocer despacio hasta que adquiera punto de jarabe)  y cubrimos con la nata.
Ahora colocamos una capa de bizcocho amarillo, mojamos con el almibar y cubrimos con la nata.
Vamos montando asi la tarta alternando las capas de bizcocho hasta la altura que querais(yo use 4 bases).
Cubrimos toda la tarta con nata y metemos en la nevera unas horas para que  coja consistencia.
Mientras tendremos ya la trufa bien fria y la montamos con la batidora de varillas hasta formar una crema que pondremos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Sacamos la tarta de la nevera ,espolvoreamos al superficie y los laterales con las escamas de chocolate  y adornamos con rosetones de trufa  y unos bombones.

Espero os haya gustado, os deseo unas felices Pascuas, los que vayais a cojer el coche para iros de vacaciones tened mucha precaucion  por favor que quiero veros a tod@s aqui a la vuelta, nos vemos el Lunes, un besoteeee, y que seais felices¡¡¡¡¡¡ .

Cabello de angel

Hoy vamos hacer cabello de angel y para ello necesitaremos una calabaza cidra  azucar, una ramita de canela y corteza de limon.

Esta preciosidad de calabaza me la regalo el año pasado mi amiga Olga, del blog Fogon lacteo vegetariano,es un buen ejemplar verdad?, bueno pues esta receta lleva ya un año o mas en borradores , la verdad que no se como ha podido esconderse durante tanto tiempo sin que yo la viera, pero ya la descubri y ahora si ,ya no espero ni un mas para  publicarla .Empezamos cortando la calabaza en trozos pero para ello la golpeamos antes sobre la encimera de la cocina o la dejamos caer al suelo, pues tiene una corteza muy dura.
Luego ya la cortamos en trozos y los ponemos en una olla alta cubiertos de agua fria   al fuego dejandolos cocer hasta que se pueda desprender la carne de la corteza con facilidad.
Escurrimos bien el agua y dejamos enfriar .
Ahora retiramos las pepitas y la tripa , sacamos la corteza  y desilachamos las hebras con los dedos .
Escurrimos bien prensandola con las manos  y pesamos.
En una cazuela ponemos las hebras de calabaza bien escurrida con el azucar, por cada kilo de calabaza pondremos 750 grs de azucar,  una ramita de canela(yo no le pongo porque queda muy oscuro y me gusta mas clarito) y un trozo de corteza de limon

 y ponemos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que este adquiera un color dorado.

Retiramos del fuego, sacamos la corteza y la canela y metemos caliente en botes esterilizados.
Si queremos guardarlo todo el año, coceremos los botes al baño maria unos 20 minutos, despues los dejamos enfriar en el agua donde los hemos cocido y ya frios escurrimos y guardamos en lugar fresco y seco.

Es facilisimo de hacer y mucho mas facil aun de comer¡¡¡¡¡, besos.

Osobuco a la milanesa

Buen Lunes  a tod@s, vamos a empezar la semana con  un rico guiso , como ya sabeis el osbuco es una parte de la pata de la vaca que va cortada en rodajas con su hueso, para mi es una de las mejores carnes, por lo sabrosa, tierna y gelatinosa que es, lo que si necesita es una coccion larga y a fuego lento que puede durar unas 2 horas, pero al final el resultado es una carne exquisita que acompañada de lo que mas os guste hara las delicias de los comensales, este lo he preparado asi.

Ingredientes:

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 1 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 ramita de apio
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• harina
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Preparacion:

Salpimentamos los cortes de osobuco, enharinamos y freimos en aceite.
Retiramos a un plato y en la misma cazuela pochamos las verduras picadas con la hoja de laurel.
Cuando esten pochadas añadimos el vino, dejamos reducir un poco y añadimos el caldo.
Llevamos a ebullicion e introducimos los trozos de osobuco.
Dejamos cocer despacio, removiendo con cuidado hasta que este tierno.
Retiramos el laurel, pasamos la salsa por el chino y servimos, acompañado de unas patatas al vapor o lo que mas os guste.

No os olvides el pan, la salsita esta de vicio¡¡¡

Espero os haya gustado, bicos y buen comienzo de semana.

Bizcocho al ron y magdalenas con corazon de chocolate

Hola , buenas tardes, ya estamos a  finde , la tarde esta preciosa y hoy es mi cumple¡¡¡, que mas se puede pedir?, jajaja, como he tenido que trabajar no he podido hacer una tarta para celebrarlo, pero  esa me la reservo para el Domingo, que yo sin tarta no me quedooo,faltaria mas¡¡¡¡, ademas asi la celebracion sera doble,  jajaj, lo que si he echo es este bizcochito para compartirlo con tod@s vosotros con un cafecito a la hora de la merienda y con el os deseo un buen fin de semana a tod@s, un besote y que seais felices¡¡¡

Ingredientes:

• 180 grs de mantequilla
• 200 grs de azucar
• 5 huevos
• 250 grs de harina
• 80 grs de maicena
• 1 royal
• 50 ml de ron
• 2 cucharadas de zumo de limon
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• ralladura de 1/2 limon y 1/2 naranja

Preparacion:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar hasta que este espumosa.
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la maicena y la levadura y agregamos poco a poco a la mezcla me mantequilla y seguimos batiendo.
A cucharadas incorporamos el zumo de naranja y limon, el ron y las ralladuras y mezclamos bien.
Engrasamos y enharinamos un molde  y vertemos la mezcla en el, alisamos la superficie y metemos a horno precalentado a 180º unos 50 minutos   
Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Con un poco de masa que ya no cabia en el molde hice estas magdalenas ,

 les  meti una pastilla de chocolate relleno de fresa que se me hacia muy dulzon y se estaba muriendo de risa en la despensa,y quedaron muy ricas.

Os apetece una?...,  que paseis una buena tarde, bicossss.