Esta es una tarta de queso gallega, elaborada con productos de mi tierra, el queso es gallego , la nata tambien es gallega y hasta los huevos que son de mis gallinas pues tambien son gallegos, jajajaja, bromas aparte, deciros que como su nombre indica es una exquisitez, (exquisiña igual a exquisita), la receta es de Tonio, del Blog Tonio cocina que por cierto tambien es gallego, seguro ya le conoceis pues es super conocido, tanto en su blog como en su canal de youtube, pero si alguien aun no sabe de quien hablo, buscarle por favor, este paisano mio es un excelente cocinero con unas recetas que como el mismo dice estan de viciooooo, al igual que esta tarta que tiene una textura y un sabor exquisito.
Yo hice la mitad de los ingredientes para un molde de 20 ctms ,pero si quereis hacer una tarta grande doblais los ingredientes y os cundira para unas 12 raciones.
Ingredientes:
- 200 grs de queso crema
- 200 ml de nata
- 5 huevos
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de miel
- 3 hojas de gelatina
Preparacion:
Primero hidratamos la gelatina en agua fria unos 5-8 minutos
Calentamos la mitad de la nata con 1 cucharada de azucar y la miel hasta que este bien integrado
Entonces retiramos del fuego , añadimos la gelatina escurrida y removemos para que se funda y se integre bien
En un bol ponemos el queso, añadimos la nata caliente y batimos con unas varillas
Añadimos las yemas y el resto de la nata y batimos de nuevo
Batimos las claras con el resto del azucar hasta que esten bien firmes y añadimos a la mezcla poco a poco y con movientos envolventes
Vertemos en un molde desmontable forrado con papel de horno untado con mantequilla y llevamos al horno precalentado a 165º con calor arriba y abajo sin ventilador unos 35-40 minutos
Comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos y dejamos enfriar completamente
Luego desmoldamos y servimos
Podemos regarla con un hilito de miel o caramelo liquido o chocolate fundido
y asi, tal cual tambien esta divina
Probarla, os fundireis de placer a cada bocado
Besotes y feliz tarde.