Bacalao encebollado

 Hoy vamos hacer un bacalao, una recetra facil, economica y que va a dejar a todos con un buen sabor de boca

Ingredientes:

•  4 trozos de bacalao desalado
• cebollas
•  dientes de ajo
•  hoja de laurel
• sal
• pimienta
• perejil
• aceite de oliva
• patatas
• aceitunas negras
• pimiento rojo

Preparacion.

Enharinamos el bacalao y freimos al gusto por ambos lados en aceite de oliva no muy caliente, retiramos y reservamos

Sacamos la mitad del aceite de la sarten y añadimos las cebollas cortadas en medias lunas y los ajos en laminas, añadimos tambien el laurel y un ramito de perejil picado, salpimentamos y dejamos rehogar hasta que este blando

Pelamos, cortamos las patatas en rodajas finas y freimos

En una fuente colocamos el bacalao en el centro, repartimos la cebolla por encima y colocamos las patatas alrededor

Decoramos con aceitunas, tiras de pimiento y perejil picado

Y a la mesa¡¡¡¡, servimos y disfrutamos

Buen provecho¡¡¡¡, besotees y feliz tarde.

Sandwich de tortilla y queso

Hoy es Viernes y toca cena rapidita , a mi me apetece un sandwich,  he preparado este con lo que habia por la nevera, haber que os parece .

 Ingredientes:

• rodajas de pan de molde o mejor un pan gallego
• hojas de lechuga variadas
• tomate en rodajas
• tortilla francesa
• jamon york
• queso para fundir
• mayonesa

Preparacion:

Tostamos el pan por los dos lados y untamos una rebanada con mayonesa, colocamos unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate,luego  colocamos otra rebanada de pan untada con mayonesa y encima el jamon york, la tortilla francesa y el queso

Tapamos con la ultima rebanada de pan untada tambien por dentro con un poco de mayonesa y listo

A la mesa y a cenar

Tambien podemos dejar los sandwiches preparados y envueltos en papel de aluminio y cuando vayamos a servirlos metemos en el horno en funcion grill unos 5-6 minutos, saldran crujientes y con el queso fundido.

Besotes y feliz fin de semana.

Milhojas con crema diplomatica

Buenas noches cocinillas, no hay nada mas facil que preparar un postre con hojaldre verdad?, con cualquier relleno queda bien y esta tarta rellena con crema diplomatica no podia ser menos, me ha encantado y os invito a probarla.

 Ingredientes para la crema:

• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de maicena
• 5 huevos
• 150 grs de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 8 hojas de gelatina
• 300 grs de nata 
• 2 planchas de hojaldre
• azúcar glass para decorar

Preparacion:

Hacemos la crema y para ello hacemos una crema pastelera colocando en un bol las yemas, la maicena y la vainilla y  un poco de la leche y mezclamos  bien sin que queden grumos.

Calentamos el resto de la leche con el azucar , añadimos a las yemas y volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese, retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada previamente mezclando hasta   que se disuelva.

Tapamos con film de modo que quede tocando la crema para que no coja costra y reservamos hasta que enfrie.

Ya fria la crema mezclamos poco a poco con la nata montada de forma suave hasta que este totalmente integrada.

Cuando tenga este aspecto cremoso y suave reservamos

Ahora encendemos el horno a 200º , extendemos una lamina de hojaldre en la bandeja del horno sobre el papel que trae, cubrimos con otra hoja de papel de horno , colocamos otra bandeja encima para que no suba la masa y metemos al horno unos 25 minutos hasta que este dorada

Retiramos y hacemos lo mismo con la otra lamina de hojaldre

Luego ya frio el hojaldre montamos la tarta:

Colocamos un aro cuadrado o redondo  extensible sobre una bandeja de servir,  y colocamos en el fondo una lamina de hojaldre de la medida que queramos, si es necesario recortamos los bordes y cubrimos con la crema fria extendiendola de manera uniforme

Colocamos el otro hojaldre encima presionando ligeramente  con la mano y reservamos en la nevera un minimo de 6 horas o incluso la noche anterior como hice yo

Al dia siguiente antes de servir sacamos el aro, espolvoreamos con azucar glas y listo

Cortamos en porciones y servimos

Queda un milhojas con una crema suave y aterciopelada riquisima, probarla, os va a gustar.

Chorizos en almibar

Hoy nos vamos de picoteo, y ya de paso  le damos una alegria al cuerpo y tambien al colesterol, yo de momento no tengo, pero una vez al año tampoco hace daño asi que vamos a disfrutar de estos deliciosos choricitos en almibar, que yo ya no se si me gustaron mas los chorizos o la salsa, y es  que me harte de mojar pan en ella, estaba tan buena la condenada.... que menudo atracón me  llevé, pero es que estaban de vicioooo, imposible resistirse.

 Ingredientes:

• 5 chorizos frescos
• 100 ml de vino tinto
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de miel

Preparacion.

Cortamos los chorizos en rodajas un poco gruesa  en una sartén sin nada de aceite pues ya irán soltando ellos

Damos la vuelta para que se hagan por el otro lado

Añadimos el vino, el azúcar y la miel y dejamos 3 minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol 

Y después otros 5 minutos a fuego medio hasta que se haga el almíbar

Servimos calentitos y acompañados de un buen pan, no  lo escatiméis que daréis buena cuenta de el

Besotes y feliz tarde, que disfruteis del finde.

Tarta de queso Exquisiña

 Esta es una tarta de queso gallega, elaborada con productos  de mi tierra, el queso es gallego , la nata  tambien  es gallega y hasta los huevos que son de mis gallinas  pues tambien son gallegos, jajajaja, bromas aparte, deciros que como su nombre indica es una exquisitez, (exquisiña igual a exquisita), la receta es de Tonio, del Blog Tonio cocina que por cierto tambien es gallego, seguro  ya le conoceis pues es super conocido, tanto en su blog como en su canal de youtube, pero si alguien aun  no sabe de quien hablo, buscarle por favor, este paisano mio es un excelente cocinero con unas recetas que como el mismo dice estan de viciooooo, al igual que esta tarta que tiene una textura y un sabor exquisito.

Yo hice la mitad de los ingredientes  para un molde de 20 ctms ,pero si quereis hacer una tarta grande  doblais los ingredientes  y os cundira para unas 12 raciones.

Ingredientes:

• 200 grs de queso crema
• 200 ml de nata
• 5 huevos
• 2 cucharadas de azucar
• 1 cucharadita de miel
• 3 hojas de gelatina  

Preparacion:

Primero hidratamos la gelatina en agua fria unos 5-8 minutos

Calentamos la mitad de la nata con 1 cucharada de azucar y la miel hasta que este bien integrado

Entonces retiramos del fuego , añadimos la gelatina escurrida y removemos para que se funda y se integre bien

En un bol ponemos el queso, añadimos la nata caliente y batimos con unas varillas

Añadimos las yemas y el resto de la nata y batimos de nuevo

Batimos las claras con el resto del azucar hasta que esten bien firmes  y añadimos a la mezcla  poco a poco y con movientos envolventes

Vertemos en un molde desmontable forrado con papel de horno untado con mantequilla y llevamos al horno precalentado a 165º con calor arriba y abajo sin ventilador unos 35-40 minutos

Comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos y dejamos enfriar completamente

Luego desmoldamos y servimos

Podemos regarla con un hilito de miel o caramelo liquido o chocolate fundido

y asi, tal cual tambien esta divina

Probarla, os fundireis de placer a cada bocado

Besotes y feliz tarde.

 

Paquetitos de pimiento y atun

Estos paquetitos de atún y pimientos se hacen en un plis plas y estan buenisimos, son una buena opcion como aperitivo , o tambien para una cena acompañados de una ensalada verde.

Ingredientes:

•  Un paquete de obleas de empanadilla grandes
• 2 huevos cocidos
• 1 lata  grande de atún
• 1 bote de pimientos asados
• mayonesa
• 1 huevo para pintar

Preparacion;

Batimos os pimientos escurridos con 2-3 cucharadas de mayonesa y añadimos el atún escurrido y desmenuzado y los huevos picados en trocitos y mezclamos bien.

Colocamos una cucharada de relleno en el centro de cada oblea y cerramos como una empanadilla, luego fruncimos los bordes y hacemos un paquetito

Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear  ,pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos hasta que esten dorados

Retiramos, dejamos templar y servimos frios o templados.

Facilisimos y muy ricos. besotes y feliz tarde.

Solomillo de cerdo en salsa de champiñones

Hola amig@s, feliz año a todos, por aqui andamos de nuevo despues del pequeño parón navideño, y vengo con una receta sencillita, si quereis preparar una comida festiva, sin tener que pasar la mañana metida  en la cocina , este solomillo en salsa es ideal, no tiene complicación alguna, se hace enseguida  y esta de vicio, yo no se que me gusta mas, si la carne  o la salsa, probarlo y vereis que rico, es éxito seguro.

Ingredientes: 

• 2-3 solomillos de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 grs de champiñones
• 100 ml de vino rancio o coñac
• 1 cucharadita de postre colmada de salsa bovril
• 1 cucharada sopera de harina
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos los solomillos y marcamos en una cazuela con aceite a fuego fuerte

Retiramos los solomillos, bajamos el fuego y en la misma cazuela sofreimos la cebolla en plumas y los ajos picaditos hasta que empiecen a dorarse

Añadimos la cucharada de harina y removemos para que se tueste

Añadimos el vino, dejamos que evapore un poco y  añadimos los champis en cuartos

Rehogamos,  añadimos 1/2 litro de agua y la cucharadita de bovril, mezclamos y cocinamos la salsa 12-15 minutos

Mientras se hace la salsa cortamos el solomillo en rodajas un poco gorditas

 y pasados los 12 minutos añadimos a la salsa junto con el jugo que ha soltado y cocemos unos 10-12 minutos mas(no pasarse con la cocción o quedará seco)

Tapamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo, a la mesa con un buen pan y un vino.

Acompañamos con los champis y unas patatas fritas a taquitos 

Besotes y feliz tarde.