Tarta de chocolate con ganache

Divina esta tarta que le vi a mi amiga Mariajo, y a Julia, fue verla y quedárseme grabada en la retina, es tan fácil  que me pareció ideal para preparar en Navidad, un bizcocho jugoso y húmedo cubierto con una ganache de chocolate que está de vicio¡¡¡¡¡ y esta será la última receta del año amig@s, con ella me despido hasta después de las fiestas, os deseo a tod@s una Feliz Navidad y un prospero Año Nuevo, nos leemos después de Reyes, que espero os traigan muchas cositas, pero sobre todo salud, paz , y muchísimo amor y felicidad.

 Ingredientes para el bizcocho:

• 100 grs de chocolate negro
• 50 grs de mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de harina
• 1 cucharadita de levadura quimica

para la ganache:

• 100 grs de chocolate negro
• 100 grs de chocolate con leche
• 200 ml de nata para montar
• 30 grs de mantequilla

Preparación:

Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño Maria y reservamos

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que esten muy blancas y espumosas y añadimos el chocolate fundido que ya estará templado poco a poco y mezclamos

Luego agregamos la harina tamizada con la levadura e integramos

Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes

Vertemos en un molde  de tarta de esos que tienen un borde alrededor untado con mantequilla(el mio es de silicona y solo le puse mantequilla pero si es de metal debeis espolvorearlo tambien con cacao en polvo) y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos

Retiramos y dejamos templar(si vuestro molde es liso, haceis el hueco dejando un borde alrededor y vaciando sobre un centimetro  de fondo el centro)

 Mientras hacemos un almibar con 50 ml de agua, y 50 grs de azúcar al fuego hasta que quede como un jarabe, luego retiramos y añadimos un chorrito de licor o vainilla(esto es opcional pero queda mas jugosa)

Luego desmoldamos , bañamos con el almibar y hacemos la ganache

Ponemos en un cazo la nata, el chocolate partido y la mantequilla y cuando empiece a hervir retiramos y vamos removiendo hasta que se funda

Dejamos que quede tibia y luego vertemos  despacio sobre la tarta 

Llevamos la tarta a la nevera para que cuaje la ganache

Adornamos al gusto y lista para servir

Queda una tarta muy jugosa y con un sabor intenso a chocolate

Me ha encantado y os invito a probarla

Ummm de vicio¡¡¡

Mantecados de almendra

Seguimos con dulces navideños y hoy... que os parecen unos mantecados de almendra caseros? facilitos y con un sabor y una textura de vicio¡¡¡

 Ingredientes:

250 grs de harina de almendra

250 grs de harina de trigo

250 grs de manteca de cerdo

125 grs de azúcar glas

125 grs de azúcar normal

almendras crudas para decorar

Preparación:

En un bol ponemos las harinas y los azúcares y mezclamos

Añadimos la manteca fundida y mezclamos bien con las manos

Amasamos unos minutos hasta que este bien integrada y podamos formar una bola

Luego hacemos bolitas con la masa

Con cada bolita formamos un cilindro , colocamos una almendra en el centro presionando un poco y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal

Precalentamos el horno a 200º, luego bajamos a 170º  metemos los mantecados unos 15 minutos hasta que se empiecen a dorar

Dejamos enfriar en la bandeja, luego espolvoreamos con azúcar glass

Y listos para  llevar a la mesa

Deliciosos estos mantecados de almendra

Probarlos, os van a gustar.

Cerdo agridulce con piña

Me ha encantado el sabor agridulce de esta carne de cerdo, nunca antes la habia probado pero no será la última vez que la haga pues estaba riquisima para mi gusto, además es fácil de hacer , asi que si como yo aún no la habeis probado os invito hacerlo.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de cerdo en lonchitas pequeñas y finas
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de jengibre  en polvo( yo no le puse)
• 1 cucharada de maicena
• 1 pimiento rojo grande
• 1 zanahoria
• 250 grs de piña en su jugo

Preparación:

Adobamos la carne con el jengibre, la soja y los ajos prensados , mezclamos y dejamos macerar

Cortamos el pimiento y la zanahoria en tiras finas, y cortamos tambien la piña en trozos

Añadimos una cucharada de maicena a la carne y mezclamos

En una sarten con aceite bien caliente  añadimos la carne y freimos por tandas hasta que se dore

Retiramos y en el mismo aceite sofreimos las verduras hasta que esten al dente y retiramos

Dejamos una fina capa de aceite en la sarten, y añadimos la carne junto con el jugo que soltó,las verduras y la piña y mezclamos

Añadimos un poquito de salsa de soja y pasados 2-3 minutos retiramos del fuego

Servimos acompañada de arroz blanco y a comer.

Besotes y feliz tarde.

Merenguitos de chocolate

Hoy aprovechamos un par de claras que habian sobrado de preparar una crema pastelera y hacemos unos merenguitos de chocolate.

 Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharada y media de cacao en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 100º

Batimos las claras a punto de nieve , espolvoreamos el azúcar sobre ellas y seguimos batiendo hasta que se formen picos y quede un merengue duro y brillante

Incorporamos el cacao y seguimos batiendo hasta que este una mezcla bien homogénea

Colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos los merenguitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal

Metemos al horno una hora y media

Tocamos con los dedos y si parecen que estan vacios ya estan echos, entonces retiramos del horno y dejamos enfriar

Y ya estan listos para llevar a la mesa y disfrutarlos

Facilitos  y deliciosos,besotes y feliz tarde.

Tarta de turrón de chocolate Suchard

 El turrón de chocolate Suchard es un clasico de la Navidad y el favorito de mi hijo Mario desde siempre, ya de niño le encantaba el toque crujiente  de este turrón y ningún otro turrón de chocolate era comparable para su gusto, así que hoy vamos a preparar una tarta  con el, una tarta navideña facíl y sin horno , con textura de mousse y todo el sabor del turrón de chocolate Suchard.

Ingredientes para la ganache:

• 75 grs de turrón de chocolate Suchard 
• 75 ml de nata para montar

Para la tarta:

• 180 grs de turrón de chocolate
• 250 ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina
• 1/2 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar
• galletas

Preparación:

 Hacemos la ganache  y para ello picamos el turrón , colocamos en un bol junto con la nata y metemos al micro a intervalos cortos de unos 30 seg  y vamos removiendo hasta que se funda(tambien podeis hacerlo al baño Maria )

Luego forramos un molde con papel film  de manera que sobresalga por los bordes y  extendemos la ganache en la base, llevamos al congelador para que se endurezca

Mientras preparamos la mousse y para ello  antes de nada ponemos a hidratar en agua fria unos 5 minutos las hojas de gelatina, luego ponemos en un bol la mitad de nata dejando el resto en la nevera y el turrón de chocolate picado y fundimos como hicimos con la ganache

Cuando este  fundido agregamos el cacao en polvo(yo usé Valor, es el que mas me gusta) e integramos

Luego con la mezcla aún caliente, añadimos la gelatina bien escurrida , removemos hasta que se disuelva y dejamos enfriar la mezcla.

Montamos el resto de la nata que teniamos reservada en la nevera y cuando empiece hacer surcos agregamos la mezcla de turrón que ya estará fria y mezclamos con unas varillas hasta que este bien integrada.

Sacamos el molde del congelador y vertemos la mousse dentro de manera uniforme

Luego colocamos una capa de galletas, podeis utilizar las querais, si teneis galletas navideñas de jengibre  pues mejor, o tambien podeis ponerle una capa de bizcocho, tapamos con el film sobrante y llevamos a la nevera de un dia para otro.

Cuando vayamos a servir la tarta desmoldamos ayudandonos del papel film, y volcandola en la bandeja como si fuera un flan

Adornamos con nata montada, chocolate fundido y trocitos de turrón

Y lista para disfrutar 

Os apetece un trocito?, pues venga, manos a la obra que está de vicio¡¡¡

Besotes y feliz tarde.