Divina esta tarta que le vi a mi amiga Mariajo, y a Julia, fue verla y quedárseme grabada en la retina, es tan fácil que me pareció ideal para preparar en Navidad, un bizcocho jugoso y húmedo cubierto con una ganache de chocolate que está de vicio¡¡¡¡¡ y esta será la última receta del año amig@s, con ella me despido hasta después de las fiestas, os deseo a tod@s una Feliz Navidad y un prospero Año Nuevo, nos leemos después de Reyes, que espero os traigan muchas cositas, pero sobre todo salud, paz , y muchísimo amor y felicidad.
Ingredientes para el bizcocho:
- 100 grs de chocolate negro
- 50 grs de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 100 grs de azúcar
- 100 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura quimica
para la ganache:
- 100 grs de chocolate negro
- 100 grs de chocolate con leche
- 200 ml de nata para montar
- 30 grs de mantequilla
Preparación:
Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño Maria y reservamos
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que esten muy blancas y espumosas y añadimos el chocolate fundido que ya estará templado poco a poco y mezclamos
Luego agregamos la harina tamizada con la levadura e integramos
Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes
Vertemos en un molde de tarta de esos que tienen un borde alrededor untado con mantequilla(el mio es de silicona y solo le puse mantequilla pero si es de metal debeis espolvorearlo tambien con cacao en polvo) y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos
Retiramos y dejamos templar(si vuestro molde es liso, haceis el hueco dejando un borde alrededor y vaciando sobre un centimetro de fondo el centro)
Mientras hacemos un almibar con 50 ml de agua, y 50 grs de azúcar al fuego hasta que quede como un jarabe, luego retiramos y añadimos un chorrito de licor o vainilla(esto es opcional pero queda mas jugosa)
Luego desmoldamos , bañamos con el almibar y hacemos la ganache
Ponemos en un cazo la nata, el chocolate partido y la mantequilla y cuando empiece a hervir retiramos y vamos removiendo hasta que se funda
Dejamos que quede tibia y luego vertemos despacio sobre la tarta
Llevamos la tarta a la nevera para que cuaje la ganache
Adornamos al gusto y lista para servir
Queda una tarta muy jugosa y con un sabor intenso a chocolate
Me ha encantado y os invito a probarla
Ummm de vicio¡¡¡