Gratinado de pollo, puré y brocoli

Si os gustan los gratinados  como a mi, este con pollo , puré y brocoli es ideal, ya que al llevar carne, hidratos y verduras resulta una comida completa y muy sabrosa, me ha gustado mucho y os invito a probarlo.

 Ingredientes para el puré:

• 1 kilo de patatas
• 1 bonito grande
• 50 grs de mantequilla
• 50 ml de leche
• sal
• pimienta

Para la mezcla de pollo:

• 400 grs de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 ramillete de brocoli
• 200 ml de nata para cocinar
• sal
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• pimienta
• pimentón
• especies de pollo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• queso rallado
• aceite de oliva

Preparación:

Lavamos , cortamos en floretes el brocoli y cocemos en una olla con agua y sal unos 5 minutos, debe quedar al dente, escurrimos y reservamos.

En una olla con agua y sal cocemos las patatas y el boniato hasta que estén tiernos.

Mientras en una sartén con aceite salteamos el pollo cortado en trocitos pequeños con una pizca de sal

Agregamos las especies de pollo, el ajo y cebolla en polvo al gusto, la pimienta, el pimentón y la pastilla de caldo desmenuzada y damos unas vueltas

Agregamos la cebolla picada reservamos unos ramilletes de brocoli y agregamos el resto y cocinamos unos 3 minutos mas

Luego regamos con la nata, mezclamos bien y cocinamos hasta que la salsa espese

Entonces retiramos y reservamos.

Escurrimos las patatas y boniato, agregamos la mantequilla, la leche y una pizca de pimienta y hacemos un puré que colocaremos en una fuente para horno

Extendemos la mezcla de pollo encima

Luego espolvoreamos con el queso rallado y colocamos los ramitos de brocoli reservados

Llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos hasta que el queso este fundido y dorado, entonces retiramos y servimos.

Y a comer

Muy suave y rico este gratinado de pollo con puré y brocoli, probarlo, os va a gustar.

Bacalao con natas

Buen Lunes cocinillas, empezamos la semana con un platito de pescado, una receta de la gastronomía de nuestros vecinos portugueses que esta de muerte, un rico gratinado de patatas y bacalao que no podeis dejar de probar si es que aún no lo hicisteis, animaros hacerlo que está de vicio.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de bacalao desalado
• 2 cebollas en rodajas
• 2 ajos picados
• 100 ml de aceite de oliva
• 4-5 patatas
• 40 grs de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 200 ml de nata para cocinar
• 250 ml de leche
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• queso rallado

Preparacion:

Cocemos el bacalao, dejamos templar  reservamos el agua de cocerlo y deshacemos con los dedos(si utilizais un trozo limpiais tambien piel y espinas

Freimos las patatas en tacos pequeños o en laminas, como prefirais, escurrimos, salpicamos con sal fina y reservamos

Ponemos en un cazo al fuego la mantequilla a fundir, añadimos  la harina  y mezclamos bien

Vamos añadiendo poco a poco la leche y la nata sin dejar de remover para hacer la bechamel

Por ultimo añadimos el agua de cocer el  bacalao que teniamos reservada poco a poco hasta obtener la consistencia deseada(unos 200 ml aproximadamente), luego sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, mezclamos y retiramos del fuego

Sofreimos la cebolla y los ajos picados en el aceite y cuando coja color añadimos el bacalao limpio

Añadimos tambien las patatas fritas y envolvemos todo

Por ultimo añadimos 1/3 de la bechamel, mezclamos  y retiramos del  fuego

Colocamos la mezcla en una fuente de pirex untada con aceite, regamos con la bechamel restante por encima y espolvoreamos con el queso rallado

Metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que este gratinado

Luego retiramos y listo para servir, a disfrutar de este cremoso y rico bacalao con natas

Espero os guste, a nosotros nos encanta

Besotes y feliz tarde.

Gratinado de patatas y bacalao

Como ya sabreis hay mil y una recetas con bacalao, y para comer un buen bacalao nada como ir a Portugal, nuestros vecinos son especialistas en recetas con este pescado y esta es una de ellas, una especie de lasaña con capas de patata y sofrito de verduras y bacalao , cubierta de bechamel y queso rallado que esta para chuparse los dedos, no es una receta light  ni mucho menos, es mas bien cargadita en calorias, pero esta tan rica ....., es un plato que  llena bastante, asi que con un cachito  y acompañado de una ensalada tampoco es para alarmarse, ademas tambien cunde mucho, con estas cantidades que os pongo da para 6-7 comensales de los de buen comer, osea de los de racion grande como los de mi casa,venga animaros  hacerla, os va a gustar.

Ingredientes:

• 10-12 patatas grandecitas
• 3 buenos trozos  de bacalao desalado
• 2 cebollas hermosas
• 1 pimiento rojo grande
• 3 zanahorias
• bechamel
• queso rallado
• aceite de oliva 
• sal

Preparacion:

Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en dados y rallamos la zanahoria y hacemos un sofrito

Cocemos el bacalao unos minutos , retiramos y dejamos enfriar

Ya frio desmenuzamos, sacando las espinas y las pieles o si os gusta la piel la podeis dejar, a mi como me encanta pues se la dejo.

Cuando el sofrito ya este bien pochado añadimos el bacalao desmenuzado y mezclamos, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.

Pelamos y cortamos las patatas en laminas finas , pero , un poquito mas gruesas que para tortilla , salamos y sofreimos un poco.

En una fuente para horno colocamos una capa de patatas en el fondo

Sobre esta extendemos una capa de sofrito de bacalao

Otra capa de patatas

Y asi hasta terminar con una capa de sofrito

Hacemos una bechamel no muy espesa(tambien podeis utilizar de compra)

  Vertemos sobre la fuente cubriendo bien y espolvoreamos con queso rallado

Y metemos a horno precalentado a 190º hasta que este dorada

Retiramos, dejamos templar y servimos

Queda riquisima¡¡¡¡, sola....

 o  acompañada de una ensalada verde

 Si os gusta el bacalao no dejeis de probar esta receta
Espero os guste, un beso y feliz inicio de semana.