Tarta de hojaldre y coco

Exquisita esta tarta,el crujiente hojaldre junto con el tierno y esponjo bizcocho y la cremosidad de la crema forman  una combinación de texturas que hacen de esta tarta una delicia, os la recomiendo.

 Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 1 paquete de sobaos
• laminas de almendra para decorar

para la crema de coco:

• 4 yemas
• 100 grs de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 50 grs de maicena
• 50 grs de coco rallado
• piel de 1 limón
• 1 palo de canela
• 50 grs de mantequilla

Preparación:

Cortamos dos discos de hojaldre del tamaño del molde o aro que vayamos a utilizar, pinchamos con un tenedor y cocemos al horno precalentado a 200º hasta que estén dorados, luego dejamos enfriar.

Ponemos a infusionar la leche al fuego con la piel de limón y la ramita de canela, dejándola hervir unos segundos, luego retiramos y dejamos templar.

En un cazo batimos las yemas de los huevos, (guardamos las claras para otra preparación), la maicena y el azúcar  

 Añadimos la leche infusionada previamente colada y llevamos de nuevo al fuego removiendo sin parar hasta que espese

Retiramos del fuego y añadimos el coco rallado y la mantequilla , removiéndolo bien para que se integre y se derrita la mantequilla con el calor de la crema

Volcamos la crema en una fuente, tapamos con papel film para que no coja costra y dejamos enfriar

Para  hacer la tarta colocamos un aro de repostería sobre una bandeja de servir y colocamos una capa de sobaos cortados a la mitad para que no sean tan gruesos

Sobre ellos una capa de crema extendida de manera uniforme

Luego una lamina de hojaldre

Y repetimos , crema, sobaos y crema, para terminar con la otra lamina de hojaldre

Llevamos a la nevera unas 6 horas o mejor de un dia para otro

Luego solo queda desmoldar la tarta y decorar  los laterales con almendra laminada tostada en el horno unos minutos y espolvorear azúcar glass sobre la superficie

Y lista para disfrutarla

Esta buenísima, probarla, estoy segura os va a gustar.

Osobuco guisado

Empezamos la semana con una recetita de carne, hoy toca osobuco, una carne tierna y jugosa que está de vicio, en casa nos encanta.

 Ingredientes:

• 4-6 trozos de osobuco
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 2 zanahorias grandes
• 1 rama de apio
• 3-4 cucharadas de salsa de tomate
• caldo de carne
• sal y pimienta

Preparación:

Lavamos , secamos bien y salpimentamos el osobuco por ambos lados

Salteamos en aceite de oliva por ambas caras

Retiramos a un plato y en el mismo aceite sofreimos la cebolla picada y los ajos

Salamos y añadimos el pimiento, zanahoria y apio picados, junto con el tomate pelado y picado tambien y pochamos unos minutos

Luego agregamos la salsa de tomate, damos unas vueltas, y regamos con el caldo de carne(en su defecto podemos utilizar agua y una pastilla de caldo)

Colocamos el osobuco, tapamos y dejamos cocer despacio  hasta que este tierno y haya disminuido la salsa

Ya en este punto solo nos queda  servirlo, regado con la salsa

Acompañamos de unas patatas estofadas como en mi caso o lo que se os ocurra

Y a disfrutarlo, besotes y feliz tarde.

Cheesecake de frutos rojos

Fácil, rápida, fresquita y muy rica esta cheesecake de frutos rojos , ideal para cualquier celebración ya que además de su sencillez tampoco necesita horno y se puede tener echa desde el dia anterior, asi que no se puede pedir más.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de frutos rojos frescos o congelados
• 250 grs de azúcar
• zumo de 1 limón
• 140 grs de galletas
• 50 grs de mantequilla
• 400 grs de mermelada de frutos rojos
• 250 grs de queso de untar
• 200 ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina

 Preparación:

Primero haremos la mermelada para el relleno de la tarta y para ello ponemos en un cazo al fuego los frutos rojos, 250 grs de azucar y el zumo de 1 limón, mezclamos y dejamos a cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 15 minutos.

Luego pasamos por un colador apretando para desechar todas las pepitas y reservamos.

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y colocamos en la base de  un molde  desmontable al cual habremos  colocado un papel de horno en el fondo y una tira de acetato alrrededor apretando bien.

En un cazo al fuego ponemos unos 100 grs de la mermelada reservada y cuando se caliente disolvemos la gelatina que habremos puesto a hidratar anteriormente.

Batimos el queso junto con la nata y el resto de la mermelada de frutos rojos hasta que se integren todos los ingredientes,

Luego añadimos la mermelada con gelatina y mezclamos bien

Vertemos la crema dentro del molde y llevamos a la nevera toda la noche

A dia siguiente desmoldamos y adornamos la tarta como mas nos guste

Y lista para disfrutar

Fresquita y deliciosa esta tarta de queso con frutos rojos

Probarla, os va a gustar.

Crepes de espinacas rellenas

Ayer hice estas crepes para cenar, haber que os parecen, a mi me han gustado mucho.

 Ingredientes para las crepes:

• 400 ml de leche
• 200 grs de espinacas frescas o un puñado de las congeladas ya descongeladas y bien escurridas 
• 4 huevos
• 4-5 cucharadas colmadas de harina
• sal

para el relleno:

• jamón de york
• queso
•  huevo revuelto

Preparación:

Hacemos la masa de las crepes batiendo todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y sin grumos y dejamos reposar una media hora.

Luego con un pincel untamos ligeramente una sartén  con aceite y hacemos las crepes

Vamos colocando en un plato apiladas y tapadas con otro plato para mantenerlas calientes

Cuando esten todas echas rellenamos , yo con jamón york, queso y huevo, pero podeis rellenarlas de lo que querais o mas os apetezca y doblamos a la mitad  

O tambien otra vez a la mitad, eso es cuestión de gustos pues solo varia la presentación.

 Y ya solo nos queda disfrutarlas

Probarlas, os gustarán.