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viernes, 21 de diciembre de 2018

Bomba de chocolate y turrón



Buenas tardes mis querid@s cocinillas, con la Navidad ya tocando a la puerta y a punto de terminar el año, me acerco un ratito a saludaros y a desearos unas felices fiestas en compañia de vuestras familias, estos ultimos meses han sido un poco ajetreados para mi, aunque cocino todos los dias, no he tenido tiempo apenas de publicar y aunque si he pasado de vez en cuando por vuestras cocinas apenas he dejado algun comentario , espero que el 2019 venga con mas tranquilidad y pueda seguir llevando  mi rinconcito   al ritmo que iba antes,eso esperoooo, bueno pues ya a unos dias de Nochebuena  os propongo un postre que no puede ser mas navideño, una bomba de chocolate y turron que estoy segura os gustara, con el me despido hasta el año que viene deseando paseis una Feliz Navidad y un prospero 2019, felices Fiestas amig@s, como siempre disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡



Ingredientes:


para la plancha de bizcocho de chocolate 

  • 100 grs de harina
  • 100 grs de azucar
  • 50 grs de cacao en polvo sin azucar
  • 4 huevos
  • almibar para bañar el bizcocho

Para el relleno 

  • 1 tableta de turron blando
  • 250 ml de leche
  • 400 ml de nata para montar
  • 8 hojas de gelatina

Para la cobertura

  • 150 de chocolate para cobertura
  • 150 ml de nata para montar
  • 75 grs de mantequilla

Preparacion:

Primero hacemos la plancha de bizcocho  y para ello batimos las yemas con el azucar , añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos bien

Añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos bien con movimientos envolventes

Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear repartiendola uniformemente

Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos hasta que este echa

Retiramos del horno, volcamos encima de la encimera y retiramos el papel  de horno con cuidado

Ahora con el molde donde vayamos hacer el pastel cortamos una circunferencia que sera la base de nuestra tarta 


Con el resto del bizcocho cortamos en triangulos y colocamos cubriendo el molde que previamente habremos forrado con papel film de manera que sobresalga por los bordes

Pintamos con un almibar echo con agua y azucar y reservamos


Ahora hacemos el relleno y para ello desacemos el turron en la leche a fuego bajo, (si no queremos encontarrnos ningun trozo batimos con la batidora)

Añadimos la gelatina que habremos remojado previamente ,removemos para que se disuelva bien y dejamos enfriar

Montamos la nata
Y con la crema de turron ya fria la añadimos a la nata mezclando bien con unas varillas


Vertemos en  el molde cubriendo hasta el borde


Tapamos con la base de bizcocho y pintamos tambien con almibar

Tapamos con el film sobrante y llevamos a la nevera toda la noche

Al dia siguiente  preparamos la cobertura de chocolate y para ello calentamos la nata , añadimos el chocolate y removemos bien hasta que se funda

Añadimos la mantequilla en trozos y volvemos a mezclar bien hasta que este totalmente fundida e integrada

Entonces desmoldamos  la bomba sobre una rejilla ,colocamos esta sobre una bandeja para no liarla parda y vertemos la cobertura de chocolate sobre ella cubriendola totalmente


Ahora metemos todo en la nevera para que se endurezca un par de horas minimo(para decorar espolvoreamos con granitos de almendra)Ahhh y el chocolate de la bandeja lo raspamos y lo aprovechamos, yo lo meto en un biberon y a la nevera, luego lo caliento  un poquito en el micro y listo para rociar sobre unas crepes, pasteles, flanes etc.


y lista¡¡¡¡, colocamos en una bandeja y a disfrutar de esta rica bomba de chocolate y turron

Queda bonita, esta riquisima y cunde un monton

Ummmmm de vicio¡¡¡¡¡¡


 Besitos y Feliz Navidad¡¡¡¡¡¡.


viernes, 14 de diciembre de 2018

Llana de ternera asada en tartera




Ingredientes:

  • 1 llana de ternera hermosa
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4-5 dientes de ajo
  • sal
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua 
  • 1 pastilla de daldo de carne
  • 2 ramitas de perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta negra en grano

Preparacion:

Lo primero de todo sera adobar la carne con los ajos machacados en el mortero con un poquitin de sal  untandola bien por todos lados y dejandola asi un par de horas minimo antes de cocinarla


En una cazuela con aceite doramos la carne por todos lados


Añadimos las cebollas y el puerro en trozos, el pimiento en tiras , las ramitas de perejil


Añadimos tambien la pimienta, el vino, el coñac ,el agua y la pastilla de carne desmenuzada


Tapamos la olla, y dejamos cocer a fuego medio bajo dandole la vuelta de vez en cuando hasta que este tierna


Entonces retiramos la carne , dejamos enfriar un poco y cortamos en lonchas finas


Pasamos la salsa por la batidora y regamos con ella la carne,(yo suelo hacerla la noche anterior, al dia siguiente la corto, puesto que bien fria es mucho mas facil , luego paso la salsa por la batidora, meto la carne dentro y la caliento )


Servimos acompañada de  una guarnicion de patatas y verduras  .


Buen provecho¡¡¡¡


Biquiños y feliz tarde.

martes, 11 de diciembre de 2018

Mousse de chocolate



Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas de azucar

Preparacion:

Fundimos el chocolate al baño Maria y dejamos templar


Batimos las yemas con el azucar hasta que esten muy blancas y espumosas


Añadimos el chocolate y mezclamos bien

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de huevo y chocolate



Por ultimo montamos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco mezclando suavemente hasta  que esten bien integradas


Vertemos en copas o vasos y metemos en la nevera  2-3  horas como minimo


Decoramos al gusto y servimos


Ummmmmm deliciosa¡¡¡¡¡¡¡¡


Espero os guste biquiños y feliz tarde.



viernes, 7 de diciembre de 2018

Tarta de calabaza con crema de queso

Extra jugosa, suave, humeda y deliciosa tarta de bizcocho de calabaza rellena  de crema de queso mascarpone la que os traigo hoy, ya se acercan las fiestas navideñas y me parece una muy buena propuesta para las largas sobremesas propias de esas fechas, os invito a probarla, estoy segura os va a gustar.

Ingredientes:

  • 150 grs de harina
  • 30 grs de maicena(1 cucharada colmada)
  • 150 grs de azucar
  • 30 ml de aceite de girasol
  • 100 grs de  pure de calabaza 
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura quimica
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla 

para la crema:

  • 250 grs de queso mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 50 grs de azucar

Preparacion:

Primero hacemos el bizcocho y para ello batimos las yemas junto con el azucar, el aceite y la vainilla hasta que esten bien blancas y espumosas

Añadimos el pure de calabaza y mezclamos

Luego añadimos las harinas tamizadas junto la levadura y mezclamos con una espatula hasta que esten bien integradas


Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes


Vertemos en una bandeja sobre papel de hornear, repartimos uniformemente y  llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos.

Retiramos dejamos enfriar  , cortamos tres discos de 16 ctms y reservamos

En un bol batimos el queso con el azucar glas

Añadimos la nata montada y mezclamos bien hasta que este bien integrada

Formamos la tarta y para ello colocamos  un disco de bizcocho en un molde o un aro que colocaremos sobre una bandeja donde lo vayamos a servir(yo utilice el aro extensible que compre el otro dia, y es que todo lo que sean cacharros de cocina me pierde)

Extendemos un tercio de la crema de queso 


Cubrimos con otro disco de bizcocho y calamos con un almibar, esto es opcional, el bizcocho queda super tierno y jugoso  y no es necesario pero a mi me gusta un poquito mas humedo

Luego otra vez crema , otro disco de bizcocho y cubrimos con el resto de la crema, tapamos con papel film y llevamos a la nevera unas horas o toda noche como hice yo

Cuando lo vayamos a servir, desmoldamos y adornamos al gusto, yo con unos rosetones de nata y unas galletas lotus molidas


Y a disfrutar de esta jugosa y rica tarta de calabaza


A nosotros nos ha encantado, probarla y me contais


Biquiños y feliz fin de semana.