Buenas tardes mis querid@s cocinillas, con la Navidad ya tocando a la puerta y a punto de terminar el año, me acerco un ratito a saludaros y a desearos unas felices fiestas en compañia de vuestras familias, estos ultimos meses han sido un poco ajetreados para mi, aunque cocino todos los dias, no he tenido tiempo apenas de publicar y aunque si he pasado de vez en cuando por vuestras cocinas apenas he dejado algun comentario , espero que el 2019 venga con mas tranquilidad y pueda seguir llevando mi rinconcito al ritmo que iba antes,eso esperoooo, bueno pues ya a unos dias de Nochebuena os propongo un postre que no puede ser mas navideño, una bomba de chocolate y turron que estoy segura os gustara, con el me despido hasta el año que viene deseando paseis una Feliz Navidad y un prospero 2019, felices Fiestas amig@s, como siempre disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡
Ingredientes:
para la plancha de bizcocho de chocolate
100 grs de harina
100 grs de azucar
50 grs de cacao en polvo sin azucar
4 huevos
almibar para bañar el bizcocho
Para el relleno
1 tableta de turron blando
250 ml de leche
400 ml de nata para montar
8 hojas de gelatina
Para la cobertura
150 de chocolate para cobertura
150 ml de nata para montar
75 grs de mantequilla
Preparacion:
Primero hacemos la plancha de bizcocho y para ello batimos las yemas con el azucar , añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos bien
Añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos bien con movimientos envolventes
Vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear repartiendola uniformemente
Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos hasta que este echa
Retiramos del horno, volcamos encima de la encimera y retiramos el papel de horno con cuidado
Ahora con el molde donde vayamos hacer el pastel cortamos una circunferencia que sera la base de nuestra tarta
Con el resto del bizcocho cortamos en triangulos y colocamos cubriendo el molde que previamente habremos forrado con papel film de manera que sobresalga por los bordes
Pintamos con un almibar echo con agua y azucar y reservamos
Ahora hacemos el relleno y para ello desacemos el turron en la leche a fuego bajo, (si no queremos encontarrnos ningun trozo batimos con la batidora)
Añadimos la gelatina que habremos remojado previamente ,removemos para que se disuelva bien y dejamos enfriar
Montamos la nata Y con la crema de turron ya fria la añadimos a la nata mezclando bien con unas varillas
Vertemos en el molde cubriendo hasta el borde
Tapamos con la base de bizcocho y pintamos tambien con almibar
Tapamos con el film sobrante y llevamos a la nevera toda la noche
Al dia siguiente preparamos la cobertura de chocolate y para ello calentamos la nata , añadimos el chocolate y removemos bien hasta que se funda
Añadimos la mantequilla en trozos y volvemos a mezclar bien hasta que este totalmente fundida e integrada
Entonces desmoldamos la bomba sobre una rejilla ,colocamos esta sobre una bandeja para no liarla parda y vertemos la cobertura de chocolate sobre ella cubriendola totalmente
Ahora metemos todo en la nevera para que se endurezca un par de horas minimo(para decorar espolvoreamos con granitos de almendra)Ahhh y el chocolate de la bandeja lo raspamos y lo aprovechamos, yo lo meto en un biberon y a la nevera, luego lo caliento un poquito en el micro y listo para rociar sobre unas crepes, pasteles, flanes etc.
y lista¡¡¡¡, colocamos en una bandeja y a disfrutar de esta rica bomba de chocolate y turron
Lo primero de todo sera adobar la carne con los ajos machacados en el mortero con un poquitin de sal untandola bien por todos lados y dejandola asi un par de horas minimo antes de cocinarla
En una cazuela con aceite doramos la carne por todos lados
Añadimos las cebollas y el puerro en trozos, el pimiento en tiras , las ramitas de perejil
Añadimos tambien la pimienta, el vino, el coñac ,el agua y la pastilla de carne desmenuzada
Tapamos la olla, y dejamos cocer a fuego medio bajo dandole la vuelta de vez en cuando hasta que este tierna
Entonces retiramos la carne , dejamos enfriar un poco y cortamos en lonchas finas
Pasamos la salsa por la batidora y regamos con ella la carne,(yo suelo hacerla la noche anterior, al dia siguiente la corto, puesto que bien fria es mucho mas facil , luego paso la salsa por la batidora, meto la carne dentro y la caliento )
Servimos acompañada de una guarnicion de patatas y verduras .
Extra jugosa, suave, humeda y deliciosa tarta de bizcocho de calabaza rellena de crema de queso mascarpone la que os traigo hoy, ya se acercan las fiestas navideñas y me parece una muy buena propuesta para las largas sobremesas propias de esas fechas, os invito a probarla, estoy segura os va a gustar.
Ingredientes:
150 grs de harina
30 grs de maicena(1 cucharada colmada)
150 grs de azucar
30 ml de aceite de girasol
100 grs de pure de calabaza
3 huevos
1 cucharadita de levadura quimica
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
para la crema:
250 grs de queso mascarpone
200 ml de nata para montar
50 grs de azucar
Preparacion:
Primero hacemos el bizcocho y para ello batimos las yemas junto con el azucar, el aceite y la vainilla hasta que esten bien blancas y espumosas
Añadimos el pure de calabaza y mezclamos
Luego añadimos las harinas tamizadas junto la levadura y mezclamos con una espatula hasta que esten bien integradas
Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes
Vertemos en una bandeja sobre papel de hornear, repartimos uniformemente y llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos.
Retiramos dejamos enfriar , cortamos tres discos de 16 ctms y reservamos
En un bol batimos el queso con el azucar glas
Añadimos la nata montada y mezclamos bien hasta que este bien integrada
Formamos la tarta y para ello colocamos un disco de bizcocho en un molde o un aro que colocaremos sobre una bandeja donde lo vayamos a servir(yo utilice el aro extensible que compre el otro dia, y es que todo lo que sean cacharros de cocina me pierde)
Extendemos un tercio de la crema de queso
Cubrimos con otro disco de bizcocho y calamos con un almibar, esto es opcional, el bizcocho queda super tierno y jugoso y no es necesario pero a mi me gusta un poquito mas humedo
Luego otra vez crema , otro disco de bizcocho y cubrimos con el resto de la crema, tapamos con papel film y llevamos a la nevera unas horas o toda noche como hice yo
Cuando lo vayamos a servir, desmoldamos y adornamos al gusto, yo con unos rosetones de nata y unas galletas lotus molidas
Y a disfrutar de esta jugosa y rica tarta de calabaza
A nosotros nos ha encantado, probarla y me contais
