Rosquillas de naranja y anis

Como ya se acerca la Semana Santa, vamos hacer uno de los postres tipicos de estas fiestas, unas rosquillas fritas con sabor a naranja y anís , super tiernas y muy ricas, la receta es de Esbieta, y estan de vicio, os invito hacerlas.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de aceite de oliva frito
• 50 ml de anís
• 50 ml de leche o zumo de naranja
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharadita de café de sal fina
• ralladura de 1 naranja
• 400 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica tipo Royal

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva hasta que empiece a humear, entonces retiramos y dejamos enfriar

Batimos los huevos junto con el azúcar , la sal y la ralladura de naranja

Añadimos la leche o zumo de naranja, el anís y el aceite frito y frio y mezclamos

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla

Integramos bien y dejamos reposar unos 20 minutos 

Untamos la encimera y las manos  ligeramente con aceite y con una cuchara cogemos porciones de la masa, hacemos unas bolitas y aplastamos ligeramente

Luego colocamos de dos en dos , hacemos un agujero en el centro con el dedo y formamos las rosquillas

Freimos en aceite caliente a fuego medio alto hasta que esten doradas por los dos lados, retiramos y escurrimos sobre papel de cocina

Luego rebozamos en azúcar y listas

Ya podemos disfrutar de nuestras rosquillas en Semana Santa como cualquier otro dia

Quedan muy tiernas y sabrosas,probarlas, os gustarán

Besotes y feliz tarde.

Pastel de berenjena con jamón y queso

Como ya dije en mas de una ocasión me encantan los pasteles salados, me parecen ideales como primer plato o una cena o comida acompañados de una ensalada verde, ademas para aprovechar restos de otras comidas vienen fenomenal, bueno pues con una masa de hojaldre ya a puntito de caducar, una berejena y un resto de jamón que habia en la nevera se convirtieron en nuestra cena de anoche.

 Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• 1 lamina de pasta de de hojaldre o masa quebrada
• 75 grs de queso en dados
• 1 vaso de nata (250 grs)
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 70 grs de jamón serrano
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Sofreimos la cebolla picada en unas cucharadas de aceite de oliva hasta que empiece a coger color, entonces añadimos el jamón picado y damos unas vueltas

Añadimos la berenjena lavada y picada en trozos y cocinamos hasta que este tierna

Forramos un molde con la masa de hojaldre o quebrada y colocamos los taquitos de queso encima

Luego repartimos el relleno

Y por último batimos los huevos, mezclamos con la nata , sal y pimienta y regamos sobre el pastel

Metemos al horno precalentado a 180º hasta que este cuajado y la superficie dorada

Retiramos, dejamos templar ,servimos y a disfrutar de un rico primer plato, un entrante o una cena bien rica

Besotes y feliz tarde.

Rollo de calabacín relleno de jamón y queso

Hoy vamos hacer un rollo saludable  que tanto podemos servir como aperitivo o para una cena, haber que os parece este rollo de calabacín relleno , yo le puse jamón y queso pero podeis rellenarlo de lo que os apetezca o tengais por casa.

 Ingredientes:

• 2 calabacines
• 6 huevos
• 100 grs de queso rallado
• jamón york y queso  en lonchas
• sal
• pimienta

Preparación:

Lavamos, despuntamos y rallamos los calabacines , sazonamos y escurrimos bien el agua que sueltan

Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta y añadimos el calabacin bien escurrido y el queso rallado

Mezclamos bien y extendemos de forma uniforme en una bandeja para horno forrada con papel vegetal

Metemos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos

Retiramos , dejamos templar un poquito y aún caliente rellenamos con el queso y el jamón

 Y enrrollamos ayudandonos del papel y dejamos asi un rato hasta que enfrie

Luego espolvoreamos por encima un poco de mozarella rallada y llevamos de nuevo al horno unos minutos para que se  caliente y se gratine.

Retiramos, colocamos en una fuente y a la mesa

Servimos  cortado a rodajas

Y a disfrutar de este facil , rico, sano y vistoso tronco de calabacín

Espero os guste, besos y feliz tarde.

Tarta de yogur y piña

Esta tarta es un postre especialmente delicado, muy suave al paladar, muy sencillo de hacer y sin horno,  total que no se puede pedir mas, asi que vamos con la receta.

 Ingredientes:

• 1 base de bizcocho genoves
• 4 yogures naturales azucarados
• 200 ml de nata para montar
• 6 laminas de gelatina 
• 1 bote de piña en su jugo
• gelatina de piña y almendra laminada para decorar

Preparación:

Hacemos un bizcocho genoves  batiendo 2 yemas con 2 cucharadas de azúcar hasta que esten muy blancas y espumosas,añadimos 4 cucharadas colmadas de harina tamizada, luego añadimos las claras a punto de nieve, mezclamos bien y vertemos en un molde sobre papel de horno

 Cocemos a horno precalentado a 180º unos 10 minutos y listo.

Ya frio el bizcocho colocamos en la base de un  molde desmontable forrada con papel vegetal  y humedecemos con un poco del jugo de la piña

Hidratamos la gelatina en agua fria, luego calentamos los yogures, añadimos la gelatina escurrida removiendo para que se disuelva y dejamos enfriar

Cortamos 3 rodajas de piña en trocitos y añadimos al yogur

Por último montamos la nata y agregamos con movimientos envolventes

Vertemos sobre la base de bizcocho de manera uniforme y llevamos a la nevera  un rato para que coja un poco de consistencia

Luego cortamos 2 rodajas de piña en trocitos y repartimos sobre la supercie, llevandola de nuevo a la nevera para que termine de cuajar, unas 6 horas o mejor toda la noche

Ya cuajada la tarta pintamos o regamos con una fina capa de gelatina de piña y llevamos de nuevo a la nevera para que cuaje la gelatina de piña hasta el momento de servir

Y ya solo nos queda desmoldar , adornar con laminas de almendra tostada(esto es opcional) y servir esta fresquita tarta de yogur y piña

Una tarta fresca, suave, facil, sin horno y que esta de vicio

Probarla os va a gustar

Besotes y feliz tarde.

Pollo asado con sopa de cebolla

Hola amig@s, hoy vamos a comer un pollo asado con sopa de cebolla, que aunque hace ya mucho que tenia anotada la receta aún no lo habia echo, y la verdad es que queda riquisimo y con una salsita para perderse mojando pan, nos ha encantado y lo repetiré mas veces.

 Ingredientes:

• 4 cuartos traseros de pollo(uno por comensal)
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• patatas

Preparación:

Limpiamos el pollo , secamos y salpimentamos.

Pelamos, lavamos y cortamos  las patatas  en rodajas finas,espolvoreamos con pimienta y las colocamos en una fuente para horno con un chorrito de aceite el vaso de agua, luego diluimos la sopa en el vino y añadimos la mitad sobre las patatas

Colocamos encima el pollo con la piel hacia abajo , rociamos con el resto del vino y un chorrito de aceite y metemos al horno precalentado a 200º

  A la media hora  damos la vuelta y dejamos que se siga asando regandolo de vez en cuando con su jugo 

Cuando este bien doradito y las patatas echas  retiramos 

Y servimos acompañado de las patatitas  y regado con la salsa sin olvidarnos de un buen pan para mojar.

Buen provecho¡¡¡, besotes y feliz fin de semana.