Quiche de calabacin y surimi

 Como me gustan estas tartas saladas, son tan versatiles, con cualquier cosita que les pongamos quedan muy ricas y son una muy  buena propuesta para una cena rapida, esta con calabacin y surimi y  acompañada de una ensalada una comida o cena perfecta.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre
• 2 huevos
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 100 grs de queso rallado
• aceite de oliva
• 100 grs de surimi
• perejil
• 1/2 litro de nata
• 1 cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta

Preparacion:

Cortamos el calabacin y la cebolla en rodajas finas.
Rehogamos la cebolla, añadimos el calabacin, el surimi picado, sal y pimienta y dejamos hacer hasta que este todo bien pochado.
Apartamos y escurrimos bien.
Entonces añadimos los huevos batidos junto con la nata, el queso y el perejil.
Repartimos sobre el hojaldre y horneamos a 180º unos 30 minutos , hasta que este echo.

Buen provechoi¡¡¡, bicos.

Pastel de almendras y galleta

 Es tal mi aficcion a coleccionar recetas que tengo ademas de varios libros de cocina, un monton de revistas y varias libretas con recetas escritas que voy anotando, unas de amigas , otras de internet, y de donde quiera que esten, alli estoy yo copiando y guardando auque luego algunas no las haga nunca, pero bueno, pues un dia de estos revisando mis libretas vi este pastel,crei quedaria como un flan, pero a pesar de ser cocinado al baño maria queda como un bizcocho super esponjoso y muy rico,aunque la parte que ha estado en contacto con el caramelo si queda con una capita de flan, os invito a probarlo, es facilisimo de hacer, y seguro os gustara. 


Ingredientes:

• 150 grs de almendra molida
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de azucar
• 20 galletas Maria
• 6 huevos
• caramelo liquido
• mantequilla para untar el molde

Preparacion:

En un bol ponemos las yemas, el azucar,la leche, la almendra y las galletas troceadas.
Trituramos todo y agregamos las claras a punto de nieve mezclando suavemente.
Untamos un molde con mantequilla, ponemos un poco de caramelo liquido en el fondo y vertemos la masa dentro.
Cocemos en el horno que tendremos precalentado a 180º al baño maria, hasta que este cuajado.

Espero os haya gustado, bicos.

Tortilla de berengenas

 Yo ya no tengo berengenas , pero la semana pasada mi cuñada Rosa, me regalo 6 ejemplares bien hermosas, pense rellenarlas , pero no tenia sobras de nada, tampoco atun, y no me apetecia nada ponerme hacer ningun relleno, ademas ya era un poco tarde asi que me decidi por unas tortillas para la cena, las acompañe de una ensalada y nos quedamos como kikos.

Ingredientes:

• 2-3 berengenas
• 2 cebollas medianas
• aceite
• 6 huevos
• 1 vaso de agua
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita rasa de curry

Preparacion:

Lavamos y cortamos en dados las berengenas,  y las ponemos en agua fria para que suelten el amargor.
Picamos la cebolla y la sofreimos en aceite hasta que se dore.
Retiramos y reservamos.

 En el mismo aceite, añadariamos un poquito mas si fuera necesario, sofreimos los dados de berengena bien escurridos, espolvoreamos con el curry, sal y pimienta, añadimos tambien el agua y dejamos cocer tapadas unos 10 minutos.

cuando esten blandas añadimos la cebolla frita y dejamos cocer hasta que el liquido se evapore.

Retiramos y dejamos enfriar
En un bol batimos los huevos, añadimos las berengenas,y mezclamos  bien.
En una sarten con un hilito de aceite cuajamos la tortilla.

Podemos hacer una grande o individuales como hice yo.

Buen provecho¡¡¡¡¡¡ un besote y feliz tarde.

Pastelitos de atun y patata

 Buenas tardes, hoy vengo con unos pastelitos que prepare el otro dia para cenar aprovechando unas patatas cocidas que habian quedado del mediodia y una latita de atun, son muy facilitos, con poquisimos ingredientes y quedan super ricos, probadlos y vereis.

Ingredientes:

• 3 patatas hervidas
• 1 lata de atun en aceite (200 grs)
• pimienta
• 1 cebolla pequeña
• perejil
• 1 huevo
• queso rallado
• harina
• sal

Preparacion:


Con un tenedor chafamos las patatas y las ponemos en un bol, añadimos la cebolla y el perejil picados muy finamente,el atun escurrido y desmigado, salpimentamos, añadimos tambien el queso y mezclamos bien.

Con una cuchara cojemos porciones de la pasta y hacemos bolitas, aplastandolas un poco con las manos.

 Luego las pasamos por huevo batido 

Seguidamente las pasamos por harina y dejamos reposar un rato 

y freimos en aceite caliente, dorandolas por los dos lados.
Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

 

Espero os hayan guistado, un bico y feliz tarde.

Brownies con oreo y manteca de cacahuete

  Hoy os traigo unos ricos pastelitos rellenos de manteca de cacahuete, la habeis probado alguna vez?, yo nunca la habia probado hasta hoy, pero este mes Elena, en su reto ha propuesto que esta seria el ingrediente del mes, asi que buscando recetas por internet encontre esta en el blog La cocina de los carioquis, , y me parecio la ideal, asi pues me fui al super y  compre un tarro de  la susodicha, aunque  no sabia si me iba  a gustar o no, pero  no esta nada mal, tiene un intenso sabor a cacahuete, es mas, parece estar comiendo cacahuetes machacados y claro, si comes mucha  resulta empalagosa pero es que tampoco es para comerla a cucharadas verdad?, asi que yo  no le puse mucha cantidad, pero si la justa y necesaria para que los pastelitos quedaran divinos, el contraste del dulce con lo saladito de la crema queda muy muy rico, probadlos y ya me contareis.
Con esta receta participo en el reto El ingrediente del mes

Ingredientes:

• 100 grs de azucar
• 100 grs de mantequilla
• 50 grs de harina 
• 100 grs de chocolate negro
• 2 huevos
• 12 galletas oreo
• mantequilla de cacahuete

Preparacion:

En un bol mezclamos la harina, el azucar y los huevos y batimos bien hasta que este esponjoso.
Derretimos al baño maria el chocolate con la mantequilla ,añadimos a la masa y mezclamos bien.
En unas capsulas de magdalenas colocamos una galleta oreo en el fondo, sobre esta una cucharadita de crema de cacahuete

Rellenamos con la masa y  metemos a horno precalentado a 170ºunos 15-20 minutos. 

 Y listas¡¡¡¡,Ummmmmmm que ricas..... os apetece una?....

Espero os hayan gustado un bico y feliz tarde de Sabado.

Pencas de acelga con vinagreta de encurtidos

Hola cociner@s,  esta receta se me habia quedado rezagada en borradores, y ya se que esta un poco fuera de tiempo, pues a estas alturas apetecen platos mas calentitos, pero no quiero dejarla hasta el proximo verano, ademas, aunque menos, en invierno tambien se comen ensaladas y estas acelgas son mismamente una ensada, yo siempre suelo hacer las pencas de acelga rellenas o rebozadas pero esta receta la vi en una revista , es una manera diferente de preparalas y no esta nada mal, a  mi me gustaron bastante, haber que os parece.

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas
• 6 pepinillos en vinagre
• 6 cebollitas en vinagre
• 1 tomate
• 1/2 pimiento verde
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• sal
• pimienta

Preparacion:

Primero preparamos la vinagreta y para ello batimos el aceite con el vinagre, sal y pimienta hasta emulsionarlos.
Limpiamos y lavamos el pimiento, y el tomate y picamos ambos muy finos,
Escurrimos los pepinillos y las cebollitas y las picamos tambien.
Incorporamos las verduras y los encurtidos a la vinagreta y reservamos.
Ahora retiramos las hojas de las acelgas dejando solo las pencas.
Las lavamos, sacamos los hilos , troceamos y cocemos en agua salada unos 10 minutos.
Escurrimos y servimos aliñadas con la vinagreta.

Espero os gusten, bicos y buen fin de semana a tod@s¡¡¡¡

Bizcocho de claras con chocolate

 Hola chic@s, buenas y frias tardes, hoy os traigo un bizcochito que hice con un bote de claras de huevo que  me habian sobrado de hacer una crema pastelera y que tenia en el congelador, porque en mi casa no se tira nada , no señor, aqui se aprovecha todo, que con unas pobres claras podemos hacer unas magdalenas o un bizcocho para desayunar, unos merengues, o cualquier cosa que se nos ocurra, yo ya tengo  publicado un bizcocho de claras, pero este ademas con chocolate, ummmmm, que rico¡¡¡¡, y como me sobro masa pues hice tambien unas magdalenas,¡¡¡venga  a merendar¡¡¡,el bizcocho lo llevo yo, ¿quien pone el cafe?

Ingredientes:

• 5 claras
• 150 grs de azucar
• 1 yogur natural
• 200 grs de harina
• 100 ml de aceite de girasol
• 150 ml de zumo de naranja
• 1 sobre de levadura quimica
• 100 grs de chocolate en perlitas
• 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
• ralladura de naranja

Preparacion:

En un bol mezclamos el yogur, el zumo de naranja, la ralladura, el aceite y el azucar y batimos bien.
Añadimos el cacao en polvo(yo uso valor que es el que mas me gusta)  y las perlitas de chocolate y mezclamos.
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla envolviendo suavemente.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado de harina y cocemos a horno precalentado a180º unos 45-50 minutos hasta que este echo.
Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos. 

Ummm que rico¡¡¡¡, os apetece un trocito?,

O quizas una magdalena....??,jajajja, estaban igual de deliciosas, besos.

Masa de empanadillas

Hola chic@s, buenas tardes, hoy traigo una masa para hacer empanadillas,mas que nada porque ahora que mis hijos estan trabajando lejos y no esta mama para hacerles la comida no tienen mas remedio que arrimarse a los fogones(haber si asi les entra aficion por los pucheros, jijiji),y como Marcos estuvo intentando hacer una empanada...(vaya,parece ser que si, y se esta aficcionando de veras.... empanada , ni mas ni menos...., quien lo diria¡¡¡¡), jajajja, bueno pues porsi despues de la empanada se decide por las empanadillas aqui su mami les manda una ayudita,( que si hijo....que lo se.... que tu no me lo has dicho pero la abuela me lo ha chivado), jajajja,¡¡¡ os quiero¡¡¡

Ingredientes:

• 150 dl de aceite de oliva
• 150 dl de vino blanco
• 300 grs de harina
• sal

Preparacion:

Ponemos el aceite, el vino y la sal en un bol y vamos agregando la harina, removiendo con la espatula 

 cuando la masa tenga cuerpo la pasamos a la encimera y trabajamos con las manos añadiendo la harina necesaria para que quede una pasta fina y que no se nos pegue a las manos.

entonces formamos una bola, colocamos en el bol, tapamos con un film o o un paño y dejamos reposar una hora y media mas o menos.
Que paseis una buena tarde, bicos.

Bacalao a la portuguesa

Que rico el bacalao verdad?, en casa nos encanta de cualquier forma y no podria decir de cual de las multiples formas de preparalo me gusta mas, porque me gustan todas, cocido, a la gallega, guisado, frito, al horno, en tortilla, en empanada, a la brasa,en buñuelos, etc etc ,y paro ya...., porque aun quedan muchas, hoy a la portuguesa y un poco a mi estilo, haber que os parece.

Ingredientes:

• 4-6 trozos de bacalao desalado
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo grande
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 1 chorrito de vino dulce
• 4-6 patatas
• sal
• aceite
• harina

Preparacion:

En una sarten con bastante aceite freimos el bacalao  pasado por harina, pero no mucho.
Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla picada en juliana fina, junto con el pimiento en tiras y el tomate pelado y picado y un pelin de sal.
Cuando este pochada, añadimos el pimenton y removemos, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que se evapore.
Mientras se pocha la cebolla, pelamos , lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas como de medio centrimetro, espolvoreamos con sal fina y freimos en una sarten con aceite hasta que esten blandas.
Colocamos las patatas en una fuente para horno, encima colocamos los trozos de bacalao y vertemos el sofrito por encima.
Metemos a horno precalentado a175º unos 15 minutos y listo¡¡¡¡¡

Buen provecho¡¡¡¡¡, bicos.

Macarrones gratinados con zorza

 Hola, buen Lunes  a tod@s, hoy toca  pasta, en casa  suelo hacer pasta una o dos veces por semana y hoy os traigo unos macarrones con zorza gratinados en el horno  que estan para chuparse los dedos, haber que os parecen,  espero os gusten, vamos con ellos.

Ingredientes:

• 400 grs de macarrones
• 1/2 kilo de zorza(picadillo)
• 1 bote de tomate frito (el mio casero)
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• queso rallado

Preparacion:


Cocemos la pasta en agua con sal hasta que este echa, si os gusta al dente bien, aunque yo la prefiero un poquito mas, eso ya es a gusto de cada uno, escurrimos y reservamos.
En una sarten  con un hilito de aceite freimos la zorza.
En una cazuela ponemos la salsa de tomate y dejamos que hierva, entonces añadimos la zorza y mezclamos bien.
En una fuente de horno ponemos los macarrones, cubrimos con la zorza, espolvoreamos con oregano y pimienta, cubrimos  con el queso rallado y metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos, luego gratinamos hasta que esten dorados y listos..., a comer¡¡¡¡¡

Buen provecho¡¡¡¡¡, bicossss.

Buñuelos de calabaza

Hola cocinillas¡¡¡ buenas tardes,al fin he logrado eliminar el dichoso virus,eso si, gracias a la ayuda de mi amigo Aitor que me iba diciendo como hacer via internet y wapsap ,gracias vasquito, que haria yo sin tus consejos y tus clases ciberneticas....jajja, bueno pues  ya mi ordenador esta mas tranquilo sin tanto spam,saltando a cada rato y  va a su ritmo normal y yo tambien, que andaba  de cabeza con el joio virus de las narices ¡¡¡¡,y si empece la semana  con un dulce  hoy que estamos a Viernes la termino con otro para quedarnos el finde con un buen sabor de boca, hoy unos ricos y adictivos buñuelos de calabaza, quedan tan tiernos, jugosos y esponjosos que son un vicio¡¡¡¡, probadlos y ya vereis.

Ingredientes:

• 300 grs de calabaza cocida o asada
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 1 chorrito de anis
• 1 sobre de levadura quimica
• 100 grs de azucar
• 1 cucharadita de canela
• 350 grs de harina
• aceite de girasol para freir
• azucar para rebozar

Preparacion:

En un bol trituramos la calabaza y añadimos el resto de los ingredientes.
Batimos todo bien hasta que este todo integrado.Tiene que quedar una masa densa que podamos cojer con una cuchara.
Dejamos reposar unos 30 minutos
Cojemos cucharadas de la masa y freimos en una sarten con abundante aceite caliente.
Cuando esten dorados, sacamos y colocamos en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Rebozamos los buñuelos en azucar y servimos templados o frios.

Espero os gusten, bicos y feliz tarde.

Pastel de pan de molde de restos

Este pastel lo hice ayer para cenar con un resto de embutido y atun que tenia en la nevera,y un paquete de pan de molde a puntito de caducar, asi que cena resuelta¡¡,que no estan los tiempos como para dejar que los alimentos se echen a perder  con tanta hambre y necesidad que hay en el mundo y sin ir tan lejos en nuestro pais mismo, que hay muchisima gente que lo esta pasando muy mal ,asi quedo, ya me direis que os parece.

Ingredientes:

• 1 paquete de pan de molde
• un resto de jamon york
• un resto de queso en lonchas
• 1 latita de atun
• salsa de tomate casera
• 4 huevos
• 1 vaso de leche
• queso rallado 

Preparacion:

Batimos los huevos con la leche.
Quitamos la corteza a las rebanadas de pan y las colocamos en el fondo de un molde (yo use uno desmontable).
Untamos con salsa de tomate y colocamos encima el jamon y el queso en lonchas, y bañamos con un poco de la mezcla de huevo y leche.
Colocamos encima otra capa de pan , untamos con salsa de tomate y repartimos el atun desmenuzado.
Bañamos con otro poco de huevo y por ultimo colocamos la ultima capa de pan.
Echamos por encima el resto de la mezcla de huevo y espolvoremos con el queso rallado.
Metemos a horno precalentado unos 35-40 minutos hasta que este cuajado y dorado.

Espero os haya gustado, bicos y feliz tarde.

Rollitos con queso fresco y lechuga

 Buenas tardes  chic@s, aqui estoy de nuevo despues de estar peleandome ayer toda la tarde  con un maldito virus que se ha instalado en mi navegador  y que no soy capaz de quitar por mas que lo intento, el intruso llamado Dosearches, se ha colado no se ni como y  me tiene mas que harta¡¡¡¡, ya he probado todo lo habido y por haber y nada, ahi sigue, no se si alguno de vosotros le ha pasado lo mismo que a mi, ojala que no, pero si es asi y ha logrado solucionarlo le agradeceria enormemente me dijese como, porque ya me tiene hasta el gorro¡¡¡¡, bueno y ahora os dejo  esta sugerencia para la cena que espero os guste, mientras yo voy a seguir peleandome con este maldito okupa¡¡¡¡

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de leche
• 4 lonchas de jamon cocido
• unas hojas de lechuga
• 1 cebolleta
• queso de unatar
• pepinillos en vinagre
• Pimiento morron en conserva
• aceite
• pimienta
• sal

Preparacion:

Lavamos , escurrimos y cortamos la lechuga en juliana.
Limpiamos y picamos la cebolleta muy fina, añadimos los pepinillos cortados en laminas finas y picamos tambien el pimiento morron,
En un bol batimos los huevos, añadimos la maicena disuelta en la leche, salpimentamos y batimos bien.
Calentamos una cucharada de aceite en una sarten antiadherente, agregamos un cuarto de la mezcla y cuajamos una tortilla redonda y fina por un lado.
Damos la vuelta y la hacemos por el otro .
Repetimos  la operacion hasta obtener 4 tortillas.

Colocamos las tortillas en una fuente, las untamos con el queso y cubrimos con el jamon cocido, la lechuga, la cebolleta, el pepinillo y el pimiento morron.

Enrrollamos con cuidado y cortamos por la mitad.

Repartimos en platos y servimos  templados o frios.

Yo he utilizado jamon york, pero podeis poner salmon ahumado, pechuga de pavo, beicon ,atun o lo que tengais en casa en ese momento.

Espero os gusten, bicosss y feliz tarde.