Mermelada de naranja y manzana

Bueno pues  como los naranjos este año están que  no pueden con tanto peso debido a la carga de fruta que tienen, hay que ir  dándole salida y aunque tampoco se pueden aprovechar todas , ya que aunque se repartan entre la familia y amigos  siempre se estropean bastantes, pero bueno una buena forma de aprovecharlas es preparando  mermelada con ellas, esta vez con unas cuantas y una manzana grande que estaba en el frutero mirando a todos con pena porque ya se estaba quedando con la piel arrugada la pobre y sin que a nadie  le apeteciese, preparé esta rica mermelada .  

 Ingredientes:

• 1 kilo de naranjas limpias, sin piel ni pepitas
• 1 manzana grande sin piel de unos 200 grs
• 1/2 kilo de azúcar
• 1 chorrito de zumo de limón

Preparación:

 Lavamos bien y pelamos las naranjas con un pela patatas para que salga solo  lo naranja y con lo mínimo de blanco , luego cortamos en tiritas finas

Las naranjas sin casi nada de blanco ni pepitas las cortamos en trozos y las colocamos en una cazuela al fuego junto con la manzana tambien picada, el zumo de limón y el azúcar y dejamos hervir unos 5 minutos

Luego pasamos por la turmix y añadimos las tiritas de naranja

Llevamos de nuevo a fuego bajo y removiendo de vez en cuando hasta que tenga la densidad de la miel  y un bonito color anaranjado

Entonces retiramos del fuego y envasamos en botes de cristal 

esterilizados llenándolos por debajo del borde

Tapamos bien y cocemos en una olla cubiertos de agua unos 20 minutos desde que el agua empieza a hervir

Luego retiramos y dejamos enfriar sobre un paño, y ya frios podemos guardarlos en la despensa

Si la vamos a conservar en la nevera no hará falta este paso y simplemente cuando estén frios se meten y listo, y ya tenemos nuestra mermelada lista para disfrutar

Sobre unas tostadas, con yogur, sobre un poco de queso fresco o como relleno y cobertura de tartas y pasteles está de vicio¡¡¡¡ deliciosa y casera.

Mermelada de limón

No hay nada como lo echo en casa, sin conservantes, sin colorantes, con ingredientes de primerisima calidad,  los de la huerta de casa  que son los mejores,,sanos, sin pesticidas y llenos de sabor, nunca habia echo  mermelada de limón , y como el limonero esta a tope pues he preparado unos botecitos para probar y me ha gustado, tiene un puntito acido que me encanta la verdad, asi que haré mas cantidad para guardar, si no os gusta tan acida podeis prescindir de las pieles y hacerla solo con la pulpa, si aún no la habeis probado os invito hacerlo. 

 Ingredientes:

• 1 kilo de limones
• azúcar
• vainilla

Preparación:

Lavamos muy bien los limones , secamos y pelamos con un pela patatas para que salga lo minimo de la parte blanca pues amarga y cortamos en tiritas finas

Quitamos todo lo blanco a los limones y las pepitas si las tuvieran y cortamos en trozos regulares

Pesamos los limones limpios , a mi me quedaron unos 700 grs y colocamos en una olla junto con las pieles y la mitad del peso de los limones de azúcar, osea en mi caso 350 grs, pero podeis poner un poco más si os gusta, hay quien pone la misma cantidad de azúcar que de fruta pero a mi me resulta muy dulzona, pero como os digo eso es a gusto de cada uno

Añadimos tambien un chorrito de vainilla , mezclamos y llevamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando

Al cabo de unos 45 minutos, los limones ya estaran blanditos  y la mermelada ya estaria, pero sinó os gusta con tropezones, pasamos la batidora .

Echamos la mermelada en botes esterelizados llenandolos hasta por debajo del borde y tapamos bien

Si la vamos a consumir pronto ponemos los botes boca abajo para que se haga el vacio y luego la guardamos en la nevera, pero si la vamos a guardar en la despensa cocemos los botes  bien cubiertos en agua unos 20 minutos desde que empieza a hervir, luego se dejan templar dentro de la olla, sacamos y una vez frios ya podemos guardarlos y se aguantaran un año  o mas incluso.

Y ya podemos disfrutar de nuestra mermelada de limón casera

Casera, ecologica, suave pero con un puntito acido que me encanta.

Mermelada de mandarina

 

Esta semana nos han  regalado una bolsa de mandarinas caseras, dice el amigo de mi marido que tiene muchisimas, son pequeñitas pero sin pepitas y con un sabor y un olor que no tienen comparación, asi que para que no se me echaran a perder he preparado una mermelada, ya sabeis , tan solo fruta, azúcar, un chorrito de zumo de limón, y el resultado una mermelada con un color y un sabor delicioso para disfrutar sobre unas tostadas y prepararnos un desayuno gourmet, entre otras cosas.

Ingredientes:

• 1 kilo de mandarinas
• 400-500 grs de azúcar
• zumo de 1 limón

Preparación:

Pelamos las mandarinas y deshacemos en gajos sacando las partes blancas mas gruesas y pepitas si las tuvieran

En un cazo ponemos las mandarinas, el azúcar y el zumo de limón y mezclamos

Llevamos al fuego medio alto, removiendo de vez en cuando unos 45 minutos, 

Luego trituramos con la batidora y hacemos la prueba echando en un platito una cucharada, cuando enfrie pasamos el dedo por el medio y sino se junta de nuevo está lista, sinó la dejamos unos minutos mas.

Vertemos en botes esterilizados llenadolos uno o dos centimetretos por debajo del borde y tapamos

Si la vamos a consumir pronto colocamos los botes boca abajo hasta que se enfrien, y  la metemos en la nevera,si por el contrario  la queremos guardar en la  despensa , ponemos los botes en una olla cubiertos de agua y dejamos cocer desde que empieza a hervir el agua unos 15-20 minutos.

Y ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa mermelada casera de mandarina, natural, sin conservantes, sin colorantes y con un sabor increible

Ummmm, de vicio¡¡¡¡¡.

Compota de manzana sin azúcar

 Aprovechando que estamos en época de manzanas, he preparado esta compota pero sin azúcar con manzanas de mi huerto, he utilizado manzanas de varias clases  tanto acidas como dulces ,y aunque no lleva  ni pizca de azúcar ha salido muy rica y asi mi padre que es diabetico tambien puede disfrutarla , claro que si la quereis mas dulce tambien podeis poner un poco de edulcorante , bueno pues como eran bastantes  manzanas tambien he echo conserva para disfrutar de ella mas adelante tanto asi, como para relleno de tartas u otras preparaciones.

Ingredientes:

• Para cada 2 kilos de manzanas peladas y sin pepitas
• 200 ml de agua
• el zumo de medio limón
• y especias al gusto, canela en rama, clavo, vainilla etc.

Preparación;

Vamos pelando las manzanas, quitamos el corazón y las pepitas y cortamos en trozos pequeños

En una olla colocamos las manzanas peladas y limpias en trozos pequeños, junto con el agua, el zumo de limón y la canela en rama, clavo o vainilla, eso ya es a gusto de cada cual

Dejamos cocer despacio, removiendo de vez en cuando hasta las manzanas estén tiernas y casi desechas

En este punto si no os gusta encontrar tozos de manzana en la compota pasais por la batidora, sino la dejais tal cual

Y como hemos echo bastante cantidad vamos a guardarla en conserva vertiendola asi muy caliente en botes esterilizados llenadolos hasta el borde, luego cerramos bien apretado y colocamos boca abajo dejandolos , hasta que se enfrien completamente para que se haga el vacio.

El resto guardamos en la nevera y disfrutamos bien fresquita

Muy rica, sana , casera y con mazanas de la huerta, se puede pedir mas?

Mermelada de calabaza, naranja y canela

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza pelada y limpia
• 750 grs de azúcar
• zumo de un limón
• 1 cascara de naranja
• 1 ramita de canela

Preparación:

Cortamos la calabaza en trozos y ponemos en una cazuela junto con el azucar, el zumo de limón, la cascara de naranja y la canela, mezclamos y ponemos a fuego bajo removiendo de vez en cuando  hasta que la calabaza este muy tierna

Entonces retiramos,  trituramos con la batidora y llevamos de nuevo al fuego hasta que hierva

Retiramos del fuego, vertemos en botes esterelizados, tapamos bien y colocamos boca abajo hasta que enfrien(esto es para que se haga el vacio), luego ya frios guardamos en la nevera.

Y ya esta lista para consumir, solo nos queda disfrutarla

Esta muy rica, probarla, os va a gustar.

Mermelada de naranja

Al lado de mi casa tiene mi madrina un huerto con un par de naranjos y un limonero entre otros frutales  que es como si fuese mio, pues nos surtimos con sus frutos las dos casas, este año hubo muchisimas naranjas, ahora mismo estan los árboles con flor nuevamente y las naranjas que aun tienen estan riquisimas y dulzonas, vamos que yo me pongo al lado del árbol y me pongo morada  con ellas, como estan tan ricas se me ocurrió hacer una mermelada y lo cierto es que me quedó buenisima, con una textura , un dulzor y un saborcito  a naranja que me encanta.


Ingredientes:

• 1 kilo de naranjas (solo la carne, sin cascara)
• zumo de 1 limón
• 750 grs de azúcar

Preparación:

Primero pelamos 2 naranjas con un pelador de patatas para que quede lo minimo de piel blanca

Ponemos las cascaras de naranja en un cazo con agua y dejamos hervir 10 minutos, luego escurrimos y reservamos

Pelamos todas las maranjas sin nada de piel blanca, cortamos en trocitos y ponemos en una olla junto con el azúcar,

Mezclamos y añadimos tambien las cacaras de naranja que habiamos cocido cortadas en tiritas y el zumo de limón y dejamos cocer  a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 40 minutos aproximadamente

Cuando haya reducido bastante trituramos con la batidora

Y colocamos en botes esterelizados bien tapados y colocamos boca abajo hasta que enfrien completamente

Y ya esta lista nuestra mermelada, si queremos guardar los botes durante varios meses o incluso un año debemos hervirlos cubiertos de agua durante 20 minutos

Queda muy rica esta mermelada , os invito a probarla, 

Biquiños y feliz tarde.

Mermelada de pera

 Hoy os traigo otra de las conservas que prepare este pasado verano, una mermelada con unas peras que me regalo mi amiga Merce , eran de la huerta de su madre , unas peras riquisimas , pero que maduran a una velocidad pasmosa, asi que se me echarian a perder si no las comiamos enseguida, y una fruta tan rica no se puede dejar estropear, asi que la disfrutamos sobre unas tostadas en los desayunos.

Ingredientes:

• 1 kilo de peras peladas y sin corazon 
• 400 grs de azucar
• zumo de medio limon

Preparacion:

Pelamos las peras, quitamos el corazon, cortamos en trozos  y colocamos en una cazuela

Añadimos el azucar(si os gusta muy dulce podeis poner mas azucar), el zumo de limon y ponemos al fuego medio bajo removiendo de vez en cuando

A medida que vaya cociendo ira espesando, entonces chafamos o pasamos por la batidora segun os guste mas o menos grumosa y dejamos terminar de hacerse

Ya con esta textura retiramos

Vertemos en botes esterelizados llenandolos justo hasta el borde de la rosca

Tapamos y dejamos enfriar boca abajo.

Y ya esta lista para consumir o guardar en lugar fresco y seco
De esta manera se aguantan unos 6 meses, pero si quereis guardarla mas debeis  cocer los botes al baño maria unos 15-20 minutos.
Y a disfrutar de esta rica mermelada casera

Sin conservantes, ni colorantes, natural y casera, no se puede pedir mas verdad?

Espero os guste, biquiños y feliz tarde.