Hoy tenemos un dia gris y lluvioso y para estos dias tristones no hay nada como un buen plato de cuchara para reconfortar cuerpo y alma, os dejo con este rico guiso de alubias rojas deseando paseis un buen fin de semana. Ingredientes:
600 grs de judias rojas de anguiano
1 cebolla
3 dientes de ajo
tocino fresco
chorizo
aceite de oliva
pimenton
sal
Preparacion: La noche anterior ponemos las judias a remojo en 1 litro y medio de agua y al dia siguiente echamos en una olla junto con el agua del remojo ,una cebolla muy picadita y el tocino y ponemos al fuego
Cuando rompa a hervir asustamos con un vaso de agua fria, y al hervir de nuevo bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento sacudiendo la cazuela de vez en cuando hasta que esten tiernas
Entonces añadimos el chorizo y dejamos cocer un poco mas hasta que este tierno, todo a fuego bajo y sacudiendo de vez en cuando la cazuela para removerlas
Por ultimo hacemos un sofrito con el aceite, los ajos y el pimenton
Añadimos a las judias , sacudimos la cazuela para mezclarlo y chup, chup, un ratito mas
Y a la mesa
Acompañadas de buen pan y un buen vino y a disfrutar.
Vi este bizcocho en el blog de Pinky y me quede prendada, me pareció super original y no pude resistirme hacerlo, es un bizcocho con dos clases de masa al igual que el bizcocho marmolado o el cebra, pero este con esa capa de cacao entre masa y masa crea un dibujo muy original, vamos que el nombre le viene que ni pintado, además de bonito queda super esponjoso , teneis que probarlo. Ingredientes para la capa blanca:
5 claras de huevo
80 grs de azucar
50 ml de leche
50 ml de aceite de girasol
100 grs de harina
8 grs de levadura quimica
50 grs de almendra molida
Para la capa amarilla:
5 yemas
80 grs de azucar
50 ml de leche
50 ml de aceite de girasol
130 grs de harina
8 grs de levadura quimica
Para espolvorear:
cacao en polvo y azucar glass
Preparacion: Mezclamos las claras con el azucar y batimos hasta que esten casi montadas y añadimos la leche a hilo
Luego el aceite y esto sin dejar de batir
Tamizamos la harina, la almendra y la levadura e incorporamos a la masa a pocos mezclandola con una espatula
Cuando este todo bien integrado reservamos
Ahora para la capa amarilla batimos las yemas con el azúcar hasta que esten blancas y añadimos la leche en hilo fino
Luego el aceite de igual manera
Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos poco a poco como hicimos con la masa blanca
En un molde enmantecado y espolvoreado con harina ponemos la mitad de la crema amarilla
Espolvoreamos con cacao en polvo
Ahora ponemos la mitad de la crema blanca repartiendola bien
Espolvoreamos de nuevo con cacao
Luego otra vez el resto de la crema amarilla,otra vez espolvoreamos con cacao y por ultimo cubrimos con la otra mitad de la crema blanca, y metemos al horno precalentado a 175º unos 40 minutos
Una vez echo retiramos del horno y dejamos templar un poco
Desmoldamos sobre una rejilla y ya frio espolvoreamos con azucar glass
Y listo, a disfrutarlo¡¡¡¡
Queda con un corte muy bonito verdad?
Pues ademas esta muy rico y esponjoso Animaros hacerlo, queda muy original y bonito
Hoy os traigo unos petiscos portugueses,(bocaditos en castellano), son como unas empanadillas pero con una masa diferente que se reboza en huevo y pan rallado y luego se frien en aceite bien caliente quedando asi, doraditas y crujientes por fuera pero con una masa tierna y un relleno cremoso por dentro que os invito a probar. Ingredientes para la masa:
650 ml de agua
60 grs de mantequilla o margarina
sal
un trocito de cascara de limon
400 grs de harina
Para el relleno:
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos tambien
un trocito de chorizo
un resto de carne de ternera cocida y picada muy fina(podemos aprovechar un resto del cocido)
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
2 cucharadas soperas de bechamel
sal
pimienta
Preparacion: Hacemos la masa y para ello ponemos en un cazo al fuego el agua, la sal, la cascara de limon y la mantequilla
Cuando hierva añadimos de golpe la harina y damos unas vueltas hasta que se integre
Volcamos el engrudo sobre la encimera , dejamos templar un poco ,amasamos con las manos formando una bola y dejamos enfriar
Mientras enfria la masa hacemos el relleno En una sarten con un poquito de aceite sofreimos la cebolla y los ajos con un poquitin de sal y pimienta hasta que este blanda
Luego añadimos el chorizo picado
Luego la salsa de tomate y mezclamos
Añadimos la carne picada y damos unas vueltas
Por ultimo añadimos la bechamel, removemos para integrar y apartamos del fuego
Con la masa y el relleno ya frio hacemos los rissois Extiramos la masa sobre la encimera y cortamos unos discos(podemos espolvorear ligeramente la encimera con harina pero no hace falta pues esta masa no se pega
Luego colocamos montoncitos de relleno en medio y cerramos presionando bien los bordes con los dedos
Si queremos queden mas bonitos podemos recortar los bordes con una rueda dentada
Cuando estan todos echos pasamos por huevo y pan rallado
En este punto si son muchos podemos guardar unos pocos para congelar , eso si colocarlos sobre papel film para una vez congelados poder soltarlos con facilidad
Freimos en aceite caliente y retiramos a un plato sobre papel absorvente, aunque ya os digo que esta masa apenas absorve aceite
Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con un bocadito dulce, unos deliciosos pastelitos portugueses tipicos del barrio de Belem, en Lisboa, aunque la receta original es un secreto, estos pasteles de hojaldre y crema tambien llamados pastel de nata o natas portuguesas tambien estan deliciosos, y aunque los podemos encontrar en cualquier pasteleria del pais vecino echos en casa saben mucho mejor, son facilisimos de hacer y mas faciles aun de comer, os apetecen?, pues venga poneros el delantal y a la cocina¡¡¡. Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
150 grs de azucar
125 ml de agua
1 cucharada colmada de harina(30 grs)
4 yemas de huevo
1/4 litro de leche
canela en rama
piel de limon
azucar glas y canela en polvo para decorar
Preparacion: Hacemos un rollo con el hojaldre, cortamos en rodajas del grosor de un dedo aproximadamente ,forramos con con ellas unos moldecitos previamente untados con mantequilla adaptandolas con los dedos, y pinchamos el fondo con un tenedor
Hervimos el azucar en el agua unos 4 minutos , retiramos y dejamos templar
Disolvemos la harina en un poco de leche, y calentamos el resto junto con el limon y la rama de canela
Cuando hierva retiramos la corteza de limon y la canela ,añadimos la leche con la harina y ponemos de nuevo al fuego removiendo sin parar hasta que vuelva a hervir Retiramos y añadimos poco a poco el almibar en forma de hilo
Mezclamos bien y dejamos templar Ya tibia la mezcla batimos las yemas, añadimos a la mezcla
y vertemos en los moldecitos llenandolos hasta 3/4 partes
Metemos al horno precalentado a 200º a media altura unos 20-25 minutos, hasta que el hojaldre este dorado y la crema tostadita
Retiramos, dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas y canela en polvo(yo no le puse para restarle un poco de azucar, pero igualmente estan buenisimos)
Y a disfrutar de estos sencillos y ricos pastelitos de Belem.
