Pan de ajo

Crujiente y muy sabroso este pan de ajo, la receta es de Esbieta y me ha encantado.

 Ingredientes:

• pan
• 1-2 dientes de ajo
• perejil fresco
• pimienta
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picamos a cuchillo muy menudito el ajo y el perejil y mezclamos con una pizca de sal, pimienta al gusto y aceite de oliva

Cortamos el pan en rodajas no muy gruesas , colocamos en una bandeja de horno y pintamos con el aceite de ajo y perejil, espolvoreamos tambien un poquitin de parmesano rallado

y llevamos al horno precalentado a 200º unos 7 minutos hasta que  el queso se funda y el pan este doradito, no os paseis, mi primera tanda quedo carbonizada y fue a la basura

Retiramos, dejamos enfriar y listo para picar

Para picoteo con un poco de queso, acompañando una ensalada verde, o una sopa calentita, o asi tal cual, está de vicio, crujiente y sabroso

Besos y feliz inicio de semana.

Bolitas de queso

Os apetece un aperitivo y no sabeis que hacer, pues aqui os muestro estas bolitas de queso,con tan solo tres ingredientes, se hacen en un plis y están buenisimas.

 Ingredientes:

• 1  paquete de queso rallado 4 quesos
• 3 cucharadas de Maicena
• 1 huevo
• aceite para freir

Preparación:

En un cuenco batimos el huevo y añadimos el queso rallado y la Maicena y mezclamos bien

Entonces extendemos sobre la encimera de manera uniforme

Cortamos en cuadraditos mas o menos del mismo tamaño y formamos bolitas con cada uno de ellos

Freimos en aceite de girasol hasta que estén dorados

Escurrimos sobre papel de cocina

Y listos para disfrutar

Están de vicio¡¡¡¡

Probarlos, os van a gustar.

Coctel de langostinos

Hoy vamos hacer un rápido y fresquito aperitivo ahora que llegó el verano para empezar bien una comida festiva.

Ingredientes:

• Lechuga
• surimi
• langostinos cocidos
• piña
• salsa coctel

Preparación:

Limpiamos ,secamos y picamos la lechuga menuda(yo utilicé cogollos) , pelamos los langostinos 

Colocamos en un bol la lechuga, los langostinos , la piña y el surimi tambien picados en trozos pequeños

Agregamos unas cucharadas de salsa coctel al gusto y mezclamos bien

Colocamos en unos cuencos o copas , adornamos con un par de langostinos en el borde y llevamos a la nevera para que esté bien fresquito en el momento de servir

Y ya solo nos queda disfrutar de este facil y rico aperitivo

Super fresquito

Besos y feliz tarde.

Tostas de atún y piquillos

Es fin de semana y como cada Viernes toca picoteo, haber que os parecen estas tostas.

 Ingredientes:

• 2 latitas de atun
• 1 huevo cocido
• aceitunas
• pepinillos
• 1 bote de pimientos del piquillo
• pan
•  cebollino para decorar

Preparación:

Picamos el huevo, las aceitunas y los pepinillos y mezclamos con el atún escurrido y mayonesa al gusto

Ponemos las rodajitas de pan en una bandeja , rociamos con un hilito de aceite de oliva y llevamos al horno unos minutos hasta que esten doradas

Colocamos tiras de pimiento de piquillo sobre el pan ,y encima la mezcla de atún 

 Decoramos con cebollino y a picotear

Ummmmm , sencillas y deliciosas.

Buen fin de semana amig@s, como siempre .....disfrutar y ser felices¡¡¡¡

Croquetas de bacalao y gambas

Buen Lunes cocinillas, empezamos la semana con algo para picar, unas suaves y cremosas croquetas de bacalao y gambas para ir abriendo boca, sencillas , caseras y con un sabor brutal.

 Ingredientes:

• unos 200 grs de bacalao desalado limpio de piel y espinas
• 12 gambas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas colmadas de harina
• unos 600 ml de leche aproximadamente
• 1/2 cebolla picadita
• huevo, harina y pan rallado para rebozar

Preparación:

Sofreimos la cebolla en el aceite y la mantequilla junto con unas cabezas de las gambas que habremos pelado

Cuando la cebolla esté blanda retiramos las cabezas y agregamos el bacalao y las gambas todo bien picado

Damos unas vueltas y añadimos la harina sin dejar de remover

Dejamos cocer un poco la harina y vamos agregando la leche poco a poco sin parar de remover para que no se formen grumos

Cuando la masa esté bien espesa y se despegue de las paredes de la sartén o cazuela volcamos en una fuente, estiramos y tapamos con papel film hasta que se enfrie y una vez fria podemos guardar en la nevera hasta que vayamos hacer las croquetas

Entonces formamos las croquetas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y vamos colocando en una bandeja con papel de horno o film para que no se peguen.

Y aqui podemos guardarlas en el congelador o meterlas en la nevera hasta el momento de cocinarlas

Luego freimos en aceite  bien caliente, si están congeladas se freiran sin descongelar hasta que estén bien doradas

Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite

Y listas para servir, bien calentitas y crujientes

Y con un sabor...

De vicio¡¡¡¡¡¡

Timbal de atún, pimiento asado y patata

Con la llegada del calorcito ya van apeteciendo cosas mas fresquitas para comer, una ensalada fresca y completa que podamos dejar preparada  y llevarla a la mesa cuando lleguemos a casa  del trabajo, de pasear, de la playa o donde quiera que andemos eso no tiene precio, y si ademas tiene una bonita presentación pues mejor aún, una ensalada sencilla y ecónomica  presentada de una forma diferente.

Ingredientes:

• 1 lata de atún grande
• medio kilo de patatas medianas
• 1 bote de pimientos asados
• unas hojas de lechuga
• 3 huevos cocidos
• mayonesa
•  sal

Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos,las cortamos en laminas finas y cocemos en agua con sal unos 5 minutos,escurrimos y dejamos enfriar

Cortamos la lechuga en juliana y pelamos y cortamos los huevos en trozos pequeños

En un plato con un aro de cocina de unos 8-10 ctms colocamos una cama de lechuga, otra de patata, encima una  pimientos asados y sobre esta una de atún escurrido y cubrimos con una capa fina de mayonesa

Luego otra vez cama de patata, pimientos, atún y huevo cocido

Cubrimos con un poco mas de mayonesa sacamos el aro con cuidado y decoramos al gusto

Y ya podemos llevarlo a la mesa o reservar en la nevera hasta el momento de servir.

A disfrutar¡¡¡

Langostinos crujientes

Hoy es Viernes  y toca picoteo, haber que os parecen estos langostinos crujientes, son facilisimos y rapidos de hacer y están de vicio.

 Ingredientes:

• Langostinos crudos y pelados
• 2-3 cucharadas de harina
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de zumo de limón
• pimienta molida
• ajo en polvo
• curcuma
• pan rallado y panko
• aceite para freir

Preparación:

Limpiamos y pelamos  los langostinos dejandole la colita, insertamos en un palito de brocheta, salpimentamos y reservamos

En un cuenco ponemos la harina, la leche,las especias y un pelin de sal y batimos  hasta que quede una masa semi liquida  y sin grumos parecida a la de las filloas 

Rebozamos los langostinos en la mezcla

Y luego pasamos por pan rallado mezclado con panko 

Y asi apretando un poco con las manos para que se pegue bien el rebozado hasta que esten todos, podemos dejarlos asi preparados con antelación si queremos

Freimos en aceite caliente hasta que estén dorados y escurrimos sobre papel de cocina

Y ya están listos , colocamos en una bandejita y servimos bien calentitos

A disfrutar de estos crujientes y ricos langostinos

Un aperitivo sencillo y sin complicaciones con éxito asegurado.