Hoy os traigo un bocadito muy tipico de Portugal, la patanisca como ellos le llaman no es otra cosa mas que un pastelito de aprovechamiento donde podemos utilizar infinidad de sobras ya que estas pequeñas delicias se pueden hacer de cualquier cosa, de bacalao,carne,pulpo, pescado, gambas etc, si vais a comer al pais vecino vereis que no faltan en el menu de cualquier restaurante, estos son de chorizo y podemos ponerlos como aperitivo o una comida o una cena si los acompañamos de una ensalada y un poco de arroz blanco,que me decis,os atreveis a probarlos?venga que estoy segura os gustaran.
Ingredientes:
1/2 cebolla picada
200 grs de harina
3 huevos
100ml de vino blanco
1 chorizo en trocitos
sal
pimienta
perejil picado
aceite para freir
Preparacion:
Pochamos la cebolla en un hilito de aceite con un pelin de sal y pimienta
Añadimos el chorizo picadito,damos unas vueltas y retiramos
En un bol ponemos la harina,añadimos los huevos batidos,la cebolla y chorizo rehogado,el vino y el perejil y removemos para mezclar bien
Freimos cucharadas de la masa en aceite caliente y doramos por los dos lados.
Hoy comenzamos la semana con una receta facil, economica y muy rica,un lomo de cerdo con una salsita que esta de vicio y acompañado de unas patatas fritas y unos pimientos asados en conserva de mi cosecha del año pasado, se puede pedir mas? Ingredientes:
1 trozo de lomo de cerdo
3-4 dientes de ajo
perejil
1 cebolla grande cortada en plumas
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
aceite
sal y pimienta
1 pastilla de caldo de carne
Preparacion:
Cortamos el lomo en filetes no muy finos Machacamos en el mortero los ajos con un pelin de sal , pimienta y el perejil picado , añadimos un poquitin de aceite y adobamos los filetes una hora antes de cocinarlo.
Escurrimos los filetes y los pasamos en una sarten con un poco de aceite de oliva, pero no mucho, retiramos a un plato y reservamos
En el mismo aceite sofreimos la cebolla hasta que este dorada
Añadimos entonces los filetes de lomo, el vino, el agua , el adobo que nos quedo en la fuente donde estaban los filetes y la pastilla de caldo desmenuzada
y dejamos cocer despacio unos 30 minutos sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se nos pegue hasta que esten echos y la salsa se haya reducido y este espesita.
Servimos regados con la salsa y acompañados de patatas fritas, arroz, ensalada o lo que os parezca
Buen provecho¡¡¡¡ Espero os guste, biquiños y feliz tarde.
Hola cocinillas, antes de nada quiero felicitar a todos los Juanes y Juanitas en el dia de su onomastica, espero paseis un lindo dia amig@s , en mi familia no tenemos ninguno pero hoy aqui es festivo asi que lo celebramos igualmente,hoy os dejo la tarta favorita de mi marido,ya llevaba tiempo pidiendomela ,asi que hubo que cumplirle el gusto y aqui esta, facil, rapida y riquisima¡¡¡¡
Ingredientes:
galletas tostadas
1 sobre de flanin el niño
1/2 litro de leche
100 grs de chocolate cobertura negro
100 ml de nata
1 cucharada de mantequilla
Preparacion:
Hacemos el flan segun las instrucciones del paquete
Forramos un molde con papel flim de modo que sobresalga por los bordes y ponemos una capa de galletas en el fondo
Cubrimos con una capa de flan extendiendolo de forma uniforme y colocamos otra capa de galletas
Ponemos otra capa de flan y terminamos con una capa de galletas Tapamos con el film y metemos en la nevera toda la noche
Al dia siguiente destapamos y volcamos sobre la bandeja de servir Ahora hacemos la cobertura de chocolate y para ello fundimos en un cazo al fuego el chocolate troceado con la nata removiendo
Ya disuelto retiramos , añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva Cubrimos la tarta con la cobertura y volvemos a meter en la nevera hasta que se endurezca
Esto fue lo que se me ocurrio para aprovechar un trozo de bacalao que me habia sobrado de la comida del dia anterior y que junto a media bolsa de espinacas y un trozo de queso que andaban rondando por la nevera se convirtieron en nuestra cena de anoche acompañado de una ensalada y que estaba para chuparse los dedos, claro que a mi este tipo de pasteles me gustan con cualquier cosa, pero si encima es con bacalao que me encanta pues mucho mejor, os invito a probarlo.
Ingredientes:
1 lamina de masa quebrada
1 trozo de bacalao hervido o asado
150 grs de espinacas
4 huevos
200ml de nata o leche
sal y pimienta
un poquito de queso(opcional)
Preparacion:
Preparamos la masa quebrada,y reservamos en la nevera(ver aqui como se hace), tambien podeis utilizar la de compra,aunque yo la prefiero casera,se hace enseguida y es mucho mas rica.
Cocemos las espinacas en agua con sal unos minutos y escurrimos bien
En un bol batimos los huevos junto con la leche o nata, (yo utilice leche) y añadimos las espinacas escurridas, el bacalao desmenuzado y unos trocitos de queso, salpimentamos y mezclamos bien
Extiramos la masa y forramos un molde pinchando la base con un tenedor
Vertemos la mezcla dentro y metemos a horno precalentadoa 200º unos 30 minutos hasta que este cuajado y los bordes dorados.
Que rico ,tierno y jugoso queda este bizcocho amig@s, teneis que probarlo,pasados dos dias estaba aun mejor,eso si os dura claro, en casa fue eso lo que duro ,pero porque solo eramos mi marido y yo ,que si estuvieran los chicos no saldria del momento, la zanahoria y la manzana son una combinacion muy interesante ,estoy segura os va a gustar tanto como a mi, hacerlo y ya me direis.
Ingredientes:
4 huevos
200grs de harina
100ml de aceite de girasol
150grs de azucar
medio sobre de levadura quimica
1manzana
1 zanahoria
1pizca de sal
Preparacion:
En un bol batimos las yemas junto con el azucar y el aceite
Añadimos la manzana y la zanahoria ralladas y mezclamos
Ahora añadimos la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal e integramos
Por ultimo añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos bien con una espatula con movimientos envolventes
Vertemos dentro de un molde engrasado y enharinado y llevamos al horno precalentado a 180º unos40-45 minutos hasta que este echo
Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos,dejamos templar un poco y desmoldamos sobre una rejilla
Le vi estas galletas a Pinky y no pude resistirme hacerlas, me encantan las galletas de avena y estas ademas con manzana y un toque de canela estan de vicio, os invito a probarlas.
Ingredientes:
100 grs de mantequilla en pomada
150 de azucar moreno(ella puso 200)
125 grs de copos de avena
125 grs de harina
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1 cucharada sopera de miel
1 manzana pelada y rallada
1 pizca de sal
Preparacion:
Batimos la mantequilla con el azucar
Añadimos el huevo, la vainilla y la miel y mezclamos bien
Añadimos la harina, la avena , la manzana rallada , la canela y la sal
Mezclamos todo bien hasta que este homogeneo
Con las manos humedecidas en agua cogemos pequeñas porciones de masa y hacemos unas bolitas que iremos colocando en una bandeja sobre papel de hornear un poco separadas entre si
Metemos a horno precalentado a 190º unos 20 minutos hasta que esten doradas. Sacamos del horno , dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlas¡¡¡¡
Ummmmm estan deliciosas¡¡¡¡¡¡ Espero os gusten, biquiños y feliz fin de semana.
Nada como una sopita caliente para cenar, que aunque os parezca mentira a los que estais por ahi abajo en el Sur a pesar de estar ya a mitad de Junio, el calor del verano aqui en el Norte no se deja sentir y sigue apeteciendo comer calentito ,cuando a estas alturas deberia ser todo lo contrario, yo tengo predileccion por las cremas y las de verduras son mis favoritas, hoy de zanahoria y calabacin.
Ingredientes:
1 calabacin grandecito
3 zanahorias
1 patata grande
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparacion:
En una cazuela con 2-3 cucharadas de aceite de oliva sofreimos unos minutos el calabacin, la cebolla, las zanahorias y la patata previamente lavadas y picadas. Añadimos el caldo o en su defecto agua con 2 pastillas de caldo de verduras, salpimentamos y dejamos cocer despacio unos 20-30 minutos hasta que las verduras esten tiernas Pasamos la minipimer y listo
