Que facil es hacer una masa quebrada y que juego da verdad amig@s? podemos hacer con ella pasteles dulces y salados superbaratos y tambien aprovechar esos restos de frutas y verduras que andan sueltas por la nevera o a punto de ponerse feas, y yo hoy os traigo una prueba de ello, mirad que pastel mas rico con unos tomates y un poco de queso.
Ingredientes para la masa:
250 grs de harina
110 grs de mantequilla o margarina
1 huevo
1 pizca de sal
Para el relleno:
4 tomates
50 grs de queso emmental rallado
250 grs de mozzarella
3 huevos
125 ml de nata liquida
50 grs de aceitunas negras deshuesadas
1 ramita de albahaca
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion:
Ponemos la harina en un cuenco y formamos un volcan, añadimos el huevo, 100 grs de mantequilla troceada,2 cucharadas de agua y la sal
Amasamos hasta formar una pasta homogenea y formamos una bola con ella
Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Mientras pelamos y troceamos los tomates retirando las semilla Escurrimos la mozzarella y las aceitunas y cortamos la primera en dados, tambien lavamos y secamos la albahaca y picamos las hojas(yo no tenia fresca y le puse seca)
En una sarten con 2 cucharadas de aceite salteamos los tomates durante 4 minutos
Retiramos del fuego y salpimentamos Batimos los huevos con la nata y un poco de sal y pimienta
Añadimos la mezcla de tomate, el queso, las aceitunas y la mozzarella y removemos bien
Extiramos la masa con el rodillo sobre la encimera enharinada y forramos con ella un molde forrado con papel de horno y pinchamos el fondo con un tenedor
Vertemos la mezcla dentro y llevamos al horno precalentado a180º unos 40-50 minutos
Ya echo retiramos y dejamos enfriar
Y a disfrutar de este facil y sabroso pastel de tomate y queso
Ya a las puertas de la Semana Santa os traigo un plato tipico de estas fechas, aprovechando que estamos en epoca de grelos he echo este potaje de bacalao con alubias, arroz y unos pocos de grelos de berza que estaba para quitarse el sombrero, si no teneis , no os gustan o no conseguis grelos de berza podeis ponerle de nabo, nabicol, espinacas, o incluso unos ramitos de brecol o coliflor, quedara buenisimo tambien, lo comparto con vosotr@s por si os apetece. Ingredientes:
400 grs de filetes o migas de bacalao desalado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo y medio verde
1 hoja de laurel
1 vaso de arroz
400 grs de habichuelas cocidas(pueden ser de bote)
2 puñados de grelos de berza picados
aceite de oliva
sal
pimienta
azafran o colorante
Preparacion:
Sofreimos en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados
Añadimos los pimientos y el laurel y cocinamos unos minutos mas
Añadimos los grelos ,dejamos hacer unos minutos ,luego añadimos el arroz y mezclamos
Cubrimos con 5 vasos de agua,echamos sal, pimienta y el azafran y dejamos cocer unos 10 minutos
Luego añadimos las alubias y el bacalao troceado
y dejamos hacer unos 10 -15 minutos mas hasta que este
Servimos bien calentito con un buen pan y a cucharear
Hoy toca receta dulce y os traigo este esponjoso y delicado bizcocho con sabor a naranja que esta delicioso , riquisimo tanto para desayunar, merendar, o tomar un cachito con el cafe, os apetece un trocito?, tiene un color precioso a que si?, pues venga, a la cocina¡¡¡
Ingredientes:
4 huevos
150 grs de azucar
200 ml de nata para montar
100 ml de zumo de naranja natural
ralladura de naranja
100 ml de aceite de girasol
300 grs de harina
1 sobre de levadura quimica
Preparacion:
Batimos las yemas con el azucar hasta que este esten blanquecinas
Añadimos la nata, el aceite, la ralladura y el zumo y seguimos batiendo
Luego añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con una espatula
Batimos las claras a punto de nieve y las integramos a la mezcla con movimientos suaves y de forma envolvente para que no se bajen
Vertemos en un molde enmantecado y espolvoreado con harina y metemos al horno precalentado a 180º hasta que este echo(unos 40-50 minutos)
Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos Dejamos templar un poco y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Y ya podemos disfrutarlo con un cafecito en la merienda, desayuno, o simplemente cuando os apetezca.
Queda jugoso tierno y con un saborcito a naranja riquisimo
Espero os guste, un beso y feliz fin se semana, disfrutar y ser felices.
Hoy un guiso marinero de toma pan y moja, haber que os parece esta fideua con rodaballo y langostinos.
Ingrendientes:
400 grs de fideua
1 rodaballo hermoso(el mio era de kilo y medio)
unos 24 langostinos
caldo de pescado
1 vasito de guisantes
1/2 pimiento rojo y medio verde
2 tomates
1 cebolla
aceite de oliva
sal
2 dientes de ajo
azafran
Preparacion:
Cortamos el pescado en trozos, lavamos y salamos unas horas antes de cocinarlo, aunque a mi me gusta dejarlo desde la noche anterior.
Hacemos un caldo de pescado con las cabezas del rodaballo y de los langostinos ,1 puerro,un trozo de cebolla, 1 hoja de laurel y unas ramitas de perejil, hervimos unos 20 minutos y reservamos.
En una cazuela con aceite rehogamos los ajos, la cebolla y los pimientos picados muy fino
Agregamos los tomates pelados y picados y pochamos unos 6 minutos
Añadimos el caldo, el azafran y sal(mediremos con un vaso la pasta y echaremos de 2 vasos y medio a 3 de caldo por cada uno de arroz segun os guste mas o menos caldoso)
Cuando hierva añadimos la pasta, removemos y cocemos unos 15 minutos a fuego medio
Añadimos ahora los guisantes, el pescado y los langostinos y cocinamos unos 15 minutos mas
Retiramos , dejamos reposar unos minutos y servimos
Feliz Lunes chic@s,aquí sigo con mi racha naranjera y hoy os traigo una mermelada casera que ya sabeis que como lo echo en casa no hay nada, además al hacerla nosotros podemos adaptar la cantidad de azúcar a nuestro gusto que las mermeladas compradas son bastante azucaradas verdad?, esta no tiene mucho azúcar , está en su punto justo de dulzor para mi gusto, además, con un toque de anís y jengibre que me encanta, tanto mi marido como yo nos estamos dando el lote con ella en las tostadas del desayuno, ví la receta en Internet aunque no recuerdo donde y me llamó la atención porque no llevaba trocitos de cascara como otras recetas que había visto , así que tomé nota de ella y aquí está.
Ingredientes:
5-6 naranjas
ralladura de 1 naranja
125 grs de azúcar
1 flor de anís estrellado
zumo de medio limón
1/2 cucharadita de café de jengibre molido
Preparacion: Rallamos una naranja y pelamos todas quitando todo lo blanco que podamos
Cortamos en gajos y quitamos lo blanco de en medio
Ahora cortamos los gajos en trozos
y ponemos en una olla junto con el añís estrellado, el jengibre, el zumo de limón, la ralladura de naranja y el azúcar
Mezclamos todo, ponemos al fuego y cuando empiece a hervir dejamos a fuego suave unos 40-45 minutos
Luego pasamos por la batidora y lista
Metemos en un bote esterilizado , tapamos y dejamos boca abajo hasta que se enfrie
