Magdalenas de naranja

Hacia ya mucho que no preparaba magdalenas, haber que os parecen estas , quedan super esponjosas y con un delicioso sabor a naranja.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 grs de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 150 ml de zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 200 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• 1 pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy blancos y esponjosos

Añadimos el aceite, batimos unos minutos mas y luego la ralladura y el zumo de naranja

Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal y mezclamos bien

Tapamos la mezcla con papel film y llevamos a la nevera 2 horas

Luego removemos un poco la mezcla y vertemos sobre las capsulas llenandolas unas 3/4 partes y colocamos un poco de azúcar sobre cada una

Llevamos al horno que estará precalentado a 200º unos 15 minutos y listas, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Ya podemos disfrutar de unas deliciosas y esponjosas magdalenas caseras de naranja

Para desayunar. merendar, con un cafecito o un te

Estan de vicio¡¡¡¡¡

Probarlas, os gustarán.

Muffins de platano y chocolate

Muffins o las magdalenas de toda la vida que viene a ser lo mismo, estas con unos platanos que ya  se estaban quedando feos y dando tumbos en el frutero y es que en vuestras casas no se si pasa lo mismo, pero en la mia basta que no haya platanos para que  les apetezcan  y cuando hay pues eso, que alli estan muertos de risa  hasta ponerse  feos que ya no se ni que da tenerlos  encima de la mesa, y es que a mi ,que soy la que aprovecha  todo por decirlo asi, pues tampoco me gustan blandengues, asi que la mejor manera de  no tirarlos fue aprovechandolos para hacer estas magdalenas que quedaron super jugosas y sabrosas y con las pepitas de chocolate ya un vicio total.

 Ingredientes:

• 250 grs de harina
• 100 grs de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura quimica
• 125 ml de aceite de girasol
• 2 platanos
• sal
• vainilla
• 3 huevos
• 100 grs de chips de chocolate

Preparación:

Mezclamos en un bol la harina, la sal y la levadura y en otro bol mas pequeño mezclamos los chips de chocolate con un par de cucharadas de la mezcla de harina( esto es para que luego no se hundan en la masa y se vayan al fondo)

Aplastamos los platanos con un tenedor, agregamos el aceite, la vainilla y las yemas y batimos

Agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclamos

Luego añadimos los chips de chocolate 

Y por último las claras batidas a punto de nieve integrandolas suavemente con una espatula

 Luego sobre una bandeja de horno colocamos los moldes con una capsulas de papel y vertemos la masa  dentro, procurando no llenarlos demasiado

  Y metemos al horno que estara precalentado a 200º unos 15-18 minutos hasta que esten echos

Retiramos , dejamos enfriar y listos

A disfrutar de estos jugosos y sabrosos muffins

Probarlos, os van a gustar

Besotes y feliz finde.

Magdalenas de claras y almendra

Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con unas ricas magdalenas con almendra y claras de huevo , habia que aprovecharlas ,me habian queadado de utilizar las yemas para preparar una crema pastelera y habia que darle uso cuanto antes, asi que en vez de ir a parar al congelador aqui estan en estas tiernas y sabrosas magdalenas, buenisimas tanto para desayunar o merendar, os apetece una con el cafe?

Ingredientes:

• 5 claras de huevo
• 170 grs de mantequilla fundida
• 75 grs de harina de reposteria con levadura
• 75 grs de almendra molida
• 125 de azúcar glas
• ralladura de 1 limón
• sal

Preparación:

Tamizamos la harina con el azúcar glas y añadimos la almendra molida y la ralladura de limón

Batimos las claras con una pizca de sal hasta que esten espumosas(no es necesario esten a punto de nieve)

Abrimos un hueco en la harina y vertemos la mantequilla fundida y las claras batidas poco a poco

Mezclamos delicadamente con movimientos envolventes hasta que este una mezcla homogenea y sin grumos de clara
 Vertemos en  capsulas de magdalenas y llevamos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos

Ya doraditas retiramos y dejamos enfriar

Y listas para disfrutar¡¡¡¡¡

Quedan super jugosas y esponjosas y con un saborcito de vicio¡¡¡¡

Probarlas, os van a gustar.

Muffins de zanahoria

Si habeis probado alguna vez los muffins de zanahoria probablemente os hayais enamorado de ellos, son tan tiernos, tan jugosos y esponjosos  , ummmm , de vicio¡¡¡, si es asi, esta receta es la que estabais esperando, una receta ligera, sin excesos de azúcar, ideal para divertirse con los mas peques de la casa, y si como en mi casa no hay niños tampoco necesitamos excusa, la receta lo vale, venga, no esperemos más y a la cocina.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 40 grs de harina
• 1 zanahoria(70 grs)
• 60 grs de azúcar moreno
• 40 grs de nueces peladas
• 40 grs de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de levadura quimica
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas colmadas de queso crema
• 1/4 de naranja
• 1 cucharada de azúcar glas
• sal

Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar moreno hasta que este muy espumoso

Añadimos la zanahoria rallada, el aceite y las nueces picadas y mezclamos

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato , la canela y una pizca de sal y añadimos a la mezcla, mezclandola bien

Vertemos en moldes de magdalenas, (a mi me dio para siete  , asi que si quereis hacer mas duplicar las cantidades) y llevamos al horno precalentado a 170º unos 30-35 minutos

Ya echas retiramos y dejamos enfriar

Batimos el queso con el azúcar glas, el zumo y la ralladura de naranja

Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los muffins

Colocamos media nuez encima y listos 

Ummmmm,estan de vicio¡¡¡

Probarlos, os van a gustar, besotes y feliz tarde.

Bizcochitos de arroz

Nunca habia utilizado harina de arroz en reposteria, incluso una vez compre un paquetito para hacer un bizcocho y al final se caduco en la despensa , pero viendo recetas por Internet, vi estos pastelitos en un video y me dije tenia que probarlos, asi que esta vez no se me caducó la harina, los hice enseguida y me gustaron mucho, son unos bizcochitos muy tiernos y sabrosos aunque un poquito mas densos que cualquier otro bizcocho, recien hechos estaban de vicio y al dia siguiente un poquito duros  pero nada que no se solucionara mojandolo en un café
 con leche, yo me zampé dos que habian sobrado con el desayuno, por eso es mejor no hacer muchos y consumirlos en el dia, pero vamos, lo dicho, sino se mojan en el café, o incluso hacemos un pudin con los que sobren y listo, probarlos, os gustaran.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150ml de leche
• 175 grs de harina
• 175 grs de harina de arroz
• 75 grs de mantequilla
• 1 sobre de levadura quimica
• sal
• azucar glas para espolvorear
• ralladura de limon

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta que esten blancos y espumosos

Añadimos la mantequilla fundida y fria, la ralladura de limon,una pizca de sal, y la leche y batimos bien

Luego añadimos las harinas tamizadas con la levadura y mezclamos de forma envolvente hasta que este bien integrada
Vertemos en moldes enmantecados y enharinados y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos  hasta que esten dorados.

Retiramos, espolvoreamos con azucar glas o los dejamos tal cual y servimos.

Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.

Magdalenas con suero de leche

Con el suero de leche que guarde de hacer la mantequilla prepare estas esponjas y tiernas magdalenas para alegrar el desayuno.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 grs de harina bizcochona
• 200 grs de azucar
• 50 ml de aceite de girasol
• 250 ml de suero de leche
• ralladura de 1 limón

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta que esten muy blancos y espumosos

Añadimos el aceite  y seguimos batiendo

Luego añadimos el suero y la ralladura de limón y batimos un poco mas para que se integre

Por ultimo añadimos la harina tamizada, si utilizais harina normal añadir tambien un sobre de levadura quimica tipo Royal y mezclamos bien con una espatula

Repartimos la mezcla en las capsulas de magdalenas  que colocaremos dentro de unos moldecitos para que no se deformen

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos hasta que esten doradas

Retiramos , dejamos templar un poco y listas

A disfrutar de unas tiernas y esponjosas magdenas 

Para desayunar, para la merienda o cuando nos apetezcan

Si las guardamos en una bolsa de plastico o un tuper bien cerradas se aguantan varios dias tiernas
Un biquiño y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.