Salteado de garbanzos con espinacas

Hoy una comida rapida, sana y bien rica, haber que os parecen estos garbanzos con espinacas.

 Ingredientes:

• 2 botes de garbanzos cocidos
• 1/2 kilo de espinacas frescas o congeladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
•  jamón serrano en taquitos
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino molido
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• huevos cocidos(1 por comensal)

Preparación:

Cocemos los huevos y las espinacas escurrimos y reservamos

En una sarten o cazuela baja sofreimos la cebolla y los ajos picados en aceite de oliva unos minutos

Añadimos el pimentón fuera del fuego y removemos

Añadimos los garbanzos el jamón y el comino 

Luego las espinacas escurridas , mezclamos y dejamos cocer a fuego medio unos 10-15 minutos y listos

Servimos con el huevo duro encima cortado a cuartos 

Un plato sano  , rico y muy completo, besotes y feliz tarde.

Pimientos rellenos

 Hoy vamos hacer unos pimientos  asados rellenos , son del huerto y eran un poco feos de forma pero rellenos de arroz y atún  estaban muy ricos.

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos o verdes
• 150 grs de arroz
• 1 lata grande de atún en aceite
• 50 grs de aceitunas negras
• 120 grs de queso mozarella 
• 1 huevo
• 150 grs de tomate
• 60 grs de queso parmesano rallado
• perejil
• aceite de oliva 
• sal
• orégano
• pan rallado

 Preparación:

Lavamos,limpiamos  y cortamos a la mitad los pimientos, luego  colocamos en una fuente para horno y embadurnamos con aceite de oliva por dentro y por fuera

En un bol ponemos el atún escurrido y desmenuzado, el perejil picado y las aceitunas tambien picadas y mezclamos

Añadimos el orégano y el tomate picado, aceite y sal y mezclamos

Cocemos el arroz en agua con sal hasta que este al dente y escurrimos

Mezclamos el arroz con el parmesano rallado y la mozarella en trocitos, añadimos el huevo y 1 hilo de aceite y mezclamos

Ahora añadimos el arroz a la mezcla de atún y mezclamos bien

Rellenamos los pimientos presionando un poco con la mano para que queden bien compactos, luego espolvoreamos con parmesano rallado, pan rallado y regamos con un hilo de aceite por encima

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 45 minutos

Luego retiramos, colocamos mozarella en trocitos o rallada por encima y llevamos de nuevo al horno unos 5 8 minutos mas hasta que el queso se funda

Ya fuera del horno espolvoreamos con orégano y perejil picado y listos

Servimos y disfrutamos de estos pimientos rellenos

Sencillos, economicos y muy sabrosos

Besotes y feliz fin de semana, como siempre.... disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.

Tiramisú de piña

 Hoy un rico, facíl  y fresquito postre en copa o vasitos, fragante y cremoso, este tiramisú de piña es un verdadero placer, es el postre perfecto para el final de una comida, ya que se hace en nada de tiempo y está de vicio.

Ingredientes para la crema pastelera:

• 4 yemas
• 1/2 litro de leche
• 150 grs de azu´car
• 60 grs de maicena
• un chorrito de vainilla liquida

Para el tiramisú:

• 1 lata de piña en su jugo
• Bizcochitos secos
• 250 grs de queso mascarpone

Preparación:

Primero hacemos la crema pastelera mezclando todos los ingredientes en un cazo

Llevamos a ebullición sin parar de remover hasta que espese, entonces retiramos del fuego y dejamos enfriar

Ya fria la crema mezclamos con el mascarpone batiendola para que quede fina y sin grumos

Luego mojamos los bizcochos en el jugo de la piña y colocamos en el fondo de las copas(tambien podeis  colocarlos en el fondo de un molde desmontable y hacer una tarta),encima de los bizcochos una capa de crema  y unos trocitos de piña sobre ella,luego otra capa de bizcochos mojados en el jugo de la piña, otra de crema y  asi las alturas que querais hasta llenar las copas o agotar los ingredientes

Terminamos decorando las copas con trocitos de  piña y hojitas de menta para darle color, (cosa que yo casi ni tengo porque los caracoles se la comen toda) y listas, a la nevera hasta la hora de servir

Y ya solo nos queda disfrutarlas

Probarlas os van a gustar.

Patatas salteadas

Estas patatas salteadas se preparan enseguida y son un acompañamiento ideal para  acompañar unos filetes de carne o pescado gratinados.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de patatas 
• sal
• 2 hojas de laurel
• 3-4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de oregano
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharadas de mantequilla
• zumo de 1 limón
• perejil picado

Preparación:

Lavamos bien las patatas con piel, cortamos y cocemos en agua con sal y 2 hojas de laurel 10 minutos, escurrimos y reservamos

En una sarten o cacerola baja derretimos la mantequilla(tambien se puede utilizar aceite) y sofreimos los ajos picaditos unos minutos

Añadimos las patatas, las especies y removemos para integralas bien

Luego agregamos el zumo de limón y el perejil picado

Mezclamos, dejamos unos minutos a fuego bajo y listas

Unas patatas deliciosas  para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha o a la brasa

Besotes y feliz tarde.

Filetes de ternera en salsa con champiñones

Buen y lluvioso dia de  Lunes amig@s, empezamos la semana con unos filetitos de ternera en salsa, haber que os parecen.

 Ingredientes:

• 1 kilo de filetes de ternera
• 300 grs de champiñones
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso grande de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

En una cazuela con aceite sofreimos los filetes y a medida que empiecen a coger color vamos retirando a un plato

En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados hasta que estén tiernos

Añadimos de nuevo la carne a la cazuela y agregamos el vino

Dejamos cocer 5 minutos cubrimos con agua y salpimentamos , tapamos la cazuela y dejamos cocer despacio a fuego medio bajo hasta que estén tiernos

Cuando este tierna la carne retiramos y trituramos la salsa,devolvemos de nuevo la carne a la cazuela con la salsa , añadimos los champis lavados y laminados y cocemos 10 minutos mas

Y lista¡¡, sencilla verdad?

Pues ya solo nos queda servir y disfrutar

Acompañamos con patatas fritas, arroz, verduras o lo que os guste

Besotes y feliz tarde.

Tarta de almendra y naranja

Riquisima y jugosa esta tarta de almendra, además facilisima de hacer, ¿os animais? es que a mi todo lo que lleve almendra me encanta

Irresistible no comerse un trocito para acompañar el café, venga animaros que esta de vicio¡¡¡.

Ingredientes:

• 250 grs de harina de almendra
• 4 huevos
• 80 grs de azúcar
• 50 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 1 sobre de levadura quimica
• zumo y ralladura de una naranja
• azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja hasta que esten muy espumosos

Añadimos el aceite  a hilo y batimos un poco más para integrar

Luego añadimos la harina de almendra junto con la levadura y mezclamos bien con una espátula  hasta que esté bien integrada

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o engrasado y enharinado  alisandola bien  y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que este echa(comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos)

Ya fuera del horno dejamos enfriar

Luego desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass

Y lista para disfrutarla

Super rica y muy jugosa esta tarta de almendra con sabor a naranja

Probarla, os va a gustar.