Crema de calabacin y col lombarda

 Ahora que al parecer se nos acaba el buen tiempo y llega una borrasca nada como una sopita o crema calentita para entonar el cuerpo, haber que os parece esta, tiene un color un tanto peculiar pero esta muy rica.

Ingredientes:

• 1 calabacin
• 1/2 col lombarda
• 2 patatas
• 1 puerro
• aceite de oliva
•  1 l  de caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo
• sal

Preparacion:

Picamos y pochamos el puerro en un chorrito de aceite de oliva

Añadimos el calabacin pelado y troceado y la col tambien picadita y rehogamos unos minutos

Luego añadimos las patatas picadas y un poquitin de sal

Cubrimos con el caldo y  dejamos cocer despacio hasta que las verduras esten tiernas

Trituramos  con la batidora y lista
Calentita y sabrosa, una cremita que reconforta cuerpo y alma

Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.

Tarta de yogur de fresa

Hoy os traigo una sencillisima, fresquita y rica tarta de yogur de fresa, no necesita horno, se hace enseguida y estoy segura os gustará, tanto como a mi, haber que os parece.

Ingredientes:

• 125 grs de galletas
• 60 grs de mantequilla fundida
• 200 ml de nata 
• 4 yogures de fresa
• 200 ml de agua
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 
  
•  Para la cobertura:
• 
  
• 200 grs de mermelada de fresa
• 3 hojas de gelatina
• 50ml de agua

Preparacion:

Molemos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y cubrimos la base de un molde desmontable que habremos cubierto antes con papel de horno presionando bien para que quede compacta

Calentamos el agua en un cazo al fuego y cuando hierva retiramos y disolvemos la gelatina de fresa

En un bol ponemos los yogures y añadimos la gelatina disuelta mezclandola bien con unas varillas

Añadimos la nata que habremos semimontado anteriormente(si quereis podeis añadirle 2 cucharadas de azucar, yo no le puse pues como la gelatina ya es dulce y los yogures tambien, me gusta mas asi)

Mezclamos bien  y vertemos dentro del molde, dandole unos golpecitos sobre la encimera para que no queden burbujas de aire y llevamos a la nevera hasta que cuaje(yo la dejo toda noche)

Ya cuajada la tarta preparamos la cobertura y para ello calentamos el agua y disolvemos las hojas de gelatina previamente hidratadas

Incorporamos la mermelada y mezclamos(si no queremos grumos o trocitos de fruta pasamos la batidora , aunque no lo recomiendo, yo lo hice y no me gustó el resultado, al batirlo  queda espumoso y cambia el color, la proxima vez no lo haré. )

Cubrimos la tarta con la cobertura de fresa y llevamos de nuevo a la nevera hasta que cuaje.

(veis, esto es lo que os decia, os recomiendo no batir la mermelada)

Desmoldamos y servimos

Y a disfrutar de esta fresquita y rica tarta de yogur

Biquiños y feliz fin de semana, que disfruteis del Carnaval.

Mini quesadas de yogur

Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con unos suavisimos y dulces pastelitos en formato pequeño, unas mini quesaditas de yogur que estan para chuparse los dedos, no dan trabajito alguno y no se ensucia apenas nada asi que no hay excusa para no hacerlas, animaros, os gustarán.
Ingredientes:

• 2 yogures naturales
• 2 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de leche
• 1 medida de yogur de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de postre de levadura química
• 75 grs de margarina
• zumo y ralladura de una naranja

Preparación:

Tan facil como batir todos los ingredientes hasta que esten bien integrados

Verter en un molde o moldecitos individuales de silicona (si usais moldes que no sean de silicona debeis untarlos antes con mantequilla y espolvorearlos de harina)

Y meter al horno precalentado a 180º  hasta que esten  echas,( comprobamos con un palillo si estan  cuajadas)
Entonces retiramos y dejamos enfriar

Cortamos en cuadraditos , metemos en capsulas de papel,espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar

Ummmmm, están de vicio¡¡¡¡¡

Probarlas, os gustarán.
Biquiños y feliz tarde.

Rosquillas de naranja

Ya casi estan aqui los Carnavales y con el llegan las comidas y los postres tipicos de estas fiestas,el cocido, las filloas, los buñuelos, las flores, orejas, rosquillas  y demas, todo muy potente pero riquisimo, asi que una vez al año no hace daño verdad?, yo hoy os traigo estas rosquillas  de naranja, son mas ligeras que las fritas,ya que se hacen en el horno, aunque , a mi los postres de sarten me pirran, estas quedan crujientes y tipo galleta, probarlas, os gustaran.

Ingredientes:

• 100 ml de zumo de naranja
• 100 grs de azucar
• 75 ml de aceite de oliva
• 285 grs de harina
• 1 sobre de gaseosa tigre o una cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela molida
• sal

 Preparación:

En un bol mezclamos el zumo de naranja con el azúcar, la ralladura , el aceite y una pizca de sal

Mezclamos la harina con el sobrecito de gaseosa y vamos mezclando poco a poco

Cuando tengamos una masa blandita y pegajosa pero que podamos trabajar  esta lista(no añadais mas harina pues quedarian las rosquillas duras)

Luego untamos las manos con un poquito de aceite para que la masa no se nos pegue a los dedos y cojemos porciones pequeñas, como una cucharada a proximadamente y formamos las rosquillas

Las vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel de hornear y espolvoreamos por encima con un poco de azúcar

Metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos hasta que esten ligeramente doradas(estaran blanditas pero endureceran al enfriarse, asi que no os paseis con el horno)

Retiramos, dejamos enfriar y a disfrutarlas

Sabrosas y crujientes estas rosquillas

Para tomar con un cafecito o un chocolate calentito, para desayunar, merendar o cuando os apetezcan

Probarlas, os van a gustar.
Biquiños y feliz tarde

Patatas rellenas al horno

Casi siempre preparamos las patatas como guarnicion o acompañamiento de otros platos, pero si las rellenamos y las hacemos al horno entonces la cosa ya cambia, y se convierten en un primer plato barato y bien rico o incluso como plato unico si las acompañamos de una ensalada verde como hice yo para la cena, os apetecen?.
Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 125 grs de atún en aceite
• 100 grs de queso en lonchas
• 4 lonchas de bacon ahumado
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• sal
• orégano
• queso rallado
• pimiento morrón

Preparación:

Cocemos las patatas hasta que esten tiernas y dejamos templar

Cortamos el queso y el bacon en daditos ( guardamos una loncha de bacon para decorar)y ponemos en un bol junto con el atún escurrido  y reservamos

Partimos las patatas por la mitad a lo largo y vaciamos el interior con cuidado no se rompan.

Añadimos sal a las patatas que hemos sacado y añadimos al  bol del relleno

junto con la salsa de tomate y un poco de orégano y mezclamos bien

Rellenamos las patatas y colocamos en una bandeja de horno, cubrimos con queso rallado y espolvoreamos con trocitos del bacon reservado y pimiento morrón

Metemos al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo unos 10-15 minutos hasta que el queso se funda y listas

Buen provecho¡¡¡¡

Espero os gusten, biquiños y feliz fin de semana.

Salteado de calabacin con gulas y gambones

Hoy empezamos la semana de este recien estrenado mes de Febrero con una receta ligera, muy sana y bien sabrosa, haber que os parece este salteado de calabacin, a nosotros esta mezcla de sabores  nos ha encantado y espero a vosotr@s tambien.. 
Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 1 paquete de gulas
• 12 gambones
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

Lavamos, despuntamos y cortamos los calabacines en laminas con la ayuda de una mandolina

Luego  con un cuchillo cortamos en tiras

  

Sacamos tambien la cascara a los gambones

En una sarten grande o un work con un poco de aceite de oliva hacemos el calabacin unos 7 minutos a fuego fuerte dandole vuelta con cuidado para que no se rompan mucho

En otra sarten con unas cucharadas de aceite de oliva doramos los ajos en laminas

Luego añadimos los gambones cortados en trozos o enteros y salteamos,añadimos tambien las gulas, salpimentamos y damos unas vueltas

Si los calabacines han soltado mucha agua escurrimos ,añadimos  la mezcla de gulas y langostinos , mezclamos y dejamos hacer unos minutos para que se mezclen bien los sabores

Y listo, a la mesa,
Un plato sencillo, rapidito, muy sano y buenisimo

Probarlo, os gustará, biquiños y feliz tarde.