Por fin Viernes, fin de semana y ya el ultimo de Mayo, madre mia de mi vida como corre el tiempo...., no corre ...mas bien vuela¡¡¡,pero si hace nada estabamos con las recetas navideñas y ya casi estamos metidos de lleno en pleno verano, que por cierto... ¡¡¡¡bienvenido sea¡¡¡¡¡jajaja, bueno pues como cada finde cenamos de picoteo , y que os parecen unas croquetas de bacalao?, en casa no se comen croquetas sino son caseras y nos gustan todas, pero las de bacalao son sin duda las que mas nos gustan, aveces aprovecho un resto de bacalao cocido o asado que haya sobrado para hacerlas, pero si en vez de cocinado el bacalao esta crudo ganan muchisimo y no tienen punto de comparacion, el sabor se intensifica muchisimo mas y estan de vicio,¡¡¡ bueno que voy a deciros, pues nada mas, solo que las probeis y ya me contareis.
Ingredientes:
200 grs de bacalao desalado
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 grs de harina
1 litro de leche
aceite
sal
harina
pan rallado
3 huevos
perejil
Preparacion:
Picamos finamente la cebolla y pochamos en una cazuela con un poquitin de aceite de oliva. Picamos tambien el ajo y lo añadimos. Añadimos el bacalao picadito , rehogamos brevemente y añadimos la harina. Rehogamos y vertemos la leche poco a poco y sin dejar de remover dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio. Añadimos el perejil picadito, mezclamos bien y volcamos la masa en una fuente. Tapamos con papel film para que no coja costra y dejamos enfriar. Ya fria la masa formamos las croquetas con ayuda de dos cucharillas, rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado y freimos en aceite caliente. Ya doraditas, retiramos y colocamos en una fuente sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Emplatamos y servimos.
Buen provecho¡¡¡, bicos y buen finde amig@s, como siempre disfrutar y ser felices¡¡¡¡, nos vemos el Lunes.
Hola amig@s, buenas y muy calurosas tardes, por fin ha llegado el buen tiempo a estos lares y en dias como estos donde el calor aprieta con fuerza, lo que mas apetece son comidas frescas y ligeras , como ensaladas o esta pasta que estaba muy rica, podeis sustituir el bacon por jamon serrano, pollo, carne de ternera o incluso alguna carne que os haya sobrado de otra comida, es una receta economica, rapida de preparar y que seguro os va a gustar.
Ingredientes:
300 grs de espirales
300 grs de champiñones
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de salsa de tomate
1 tarrina de baicon picado
1 vaso de agua de caldo de pollo
zumo y ralladura de 1/2 limon
aceite
sal
pimienta
Preparacion:
Limpiamos y cortamos los champiñones en laminas(tambien podemos comprarlos ya laminados) y el ajo en laminas. Calentamos aceite en una cazuela y doramos el ajo y el bacon
añadimos los champis y cuando hayan soltado el agua agregamos la harina y damos unas vueltas.
Vertemos el vino blanco , la salsa de tomate y el caldo, o en su defecto agua y media pastilla de caldo.
salpimentamos ,añadimos el zumo de limon y cocemos tapado a fuego medio unos 30 minutos.
Mientras cocemos la pasta y una vez este lista escurrimos y mezclamos con la salsa.
Servimos con la ralladura de limon espolvoreada por encima
Adoro los flanes y pudines caseros, desde el clasico de huevo y leche que me enseño hacer mi madre y que fue el primero que hice bajo su atenta mirada, hasta los de los mas variados sabores, y es que me gustan todos, de manzana, de bizcocho, de queso, de cafe como este que hoy traigo hoy y que ademas al llevar leche condensada, lo hace mas cremoso y con una textura mas consistente que hace las delicias del paladar mas exigente, si os gusta el flan , y os gusta el cafe no dejeis de probarlo, os va a encantar.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada pequeña
250 ml de leche
250 ml de cafe recien echo
6 huevos
azucar para el caramelo
Ingredientes:
En una sarten pequeña ponemos 4-5 cucharadas de azucar con un chorritin de agua, ponemos al fuego y dejamos hacer hasta que se caramelice. Bañamos un molde fe flan con el caramelo por todos lados y reservamos.En un cazo al fuego calentamos la leche , el cafe y la leche condensada y dejamos hasta que empiece a hervir. En un bol batimos los huevos, añadimos la leche con el cafe y mezclamos bien. Vertemos dentro del molde caramelizado y metemos al horno precalentado a190º al baño maria hasta unos 30 minutos hasta que este cuajado, comprobamos con un palillo y sino sale seco dejamos unos minutos mas. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Un postre clasico y sencillo con el que siempre quedareis bien,espero os guste, bicos y feliz tarde.
Hay veces odio que casi siempre queden sobras de comida , en cambio otras veces se agradecen porque hay dias que no sabes ni que hacer de cenar y entonces aquel platito de comida que ha quedado del mediodia y que no da mas que para uno, con un poco de harina y unos huevos se convierte en un platazo de pastelitos que junto con una ensalada te solucionan la cena en apenas unos 20 minutos, como en este caso.
Ingredientes:
Un resto de arroz guisado con bacalao
4 huevos
1 chorrito de leche
harina
1 cucharadita de levadura royal
sal
pimienta
perejil
aceite para freir.
Preparacion:
Bueno pues es tan sencillo como mezclar los huevos batidos, la leche, y el resto de arroz con bacalao, lo pasamos por la batidora unos segundos, (esto es opcional), salpimentamos, añadimos el perejil muy picadito y vamos añadiendo harina junto con la levadura poco a poco y mezclando hasta que nos quede una masita suave y no muy dura, como de buñuelos mas o menos.Ponemos una sarten honda al fuego con abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas , vamos cojiendo porciones de la masa y echandolas en la sarten. Doramos bien por los dos lados , sacamos y colocamos en un plato sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Servimo como aperitivo , o acompañados de una ensalada para la cena, estan riquisimos tanto calientes como frios.
Esperos os gusten, bicos y buen fin de semana amig@s.
Hola amig@s, hoy llego tarde, pensaba publicar a mediodia pero el tiempo no me dio para mas y ya casi es la hora de la cena , y aqui vengo yo con una propuesta de lo mas vistosa , hacia tiempo habia visto este pastel en un video de youtube, y cada vez que veo algo que me gusta y no puedo tomar nota en ese momento lo guardo en mi lista de marcadores, que pasa?, pues que aveces la lista es ya tan grande que al final la mayoria de mis apuntes van a parar a la papelera de reciclaje, bueno pues el otro dia repasando la lista vi este pastel y como tenia todos los ingredientes en casa lo prepare el Domingo para cenar, es un pastel muy saludable lleno de colorido y vistosidad, es facil de hacer y mucho mas facil de comer, a nosotros nos gusto mucho y lo pienso repetir mas veces, haber que os parece.
Hacemos la masa quebrada (tambien podeis utilizar una de compra) y dejamos reposar un rato en la nevera.
Mientras lavamos , secamos y cortamos las verduras en lonchas finas con una mandolina o un pelador de patatas, yo como no tengo mandolina use este ultimo, el pimiento lo cortamos en tiritas finas.
Forramos un molde con papel de horno, yo le pongo dos tiras de papel cruzadas por debajo para luego poder desmoldarlo mejor.
Extendemos la masa sobre la encimera con el rodillo y forramos el molde con ella dejando sobresalga un poco por los bordes
Untamos la base con el queso, esto no es mas que para formar una capa donde luego aseguraremos las verduras
Ahora hacemos un rollito con una lamina de calabacin y otra de zanahoria ensartando unas en otras y colocamos en el centro del molde bien fijada sobre la capa de queso.
Seguimos colocando tiras de verduras intercaladas con el borde de la piel hacia arriba para asi nos queden bien diferenciados los diferentes colores
seguimos asi hasta llenar el molde y ahora vamos colocando las tiritas de pimiento entre las diferentes capas
En un bol batimos los huevos junto con la leche, la nata y una pizca de sal y pimienta y con una cuchara vamos rellenado entre las capas de verduras con esta mezcla para que luego en el horno queden bien unidas
hacemos un cordon con los bordes de la masa y pintamos con un poco de la mezcla de huevo y leche que reservaremos.
metemos en el horno que habremos precalentado a 190º unos 30-40 minutos hasta que este cuajada y dorada.Sacamos del horno y dejamos templar
Esta tarta la vi en Las recetas de mama y enseguida tome nota de ella para hacerla pronto y aqui esta, es facilisima, muy suave y sin horno que ahora para el verano viene fenomenal.
Ingredientes para la base:
100 grs de galletas 80 grs de mantequilla fundida 1 cucharada de cacao en polvo
para la capa de nata:
200 ml de leche fria 3 cucharadas de azucar 1 sobre de cuajada 200 ml de nata 125 grs de queso de untar
para la capa de fresas:
200 grs de fresas 3 cucharadas de azucar 200 ml de nata 200 ml de leche fria 2 sobres de cuajada
para la capa de chocolate
100 grs de chocolate cobertura 100 ml de nata
Preparacion:
Molemos las galletas con la picadora hasta hacerlas harina , mezclamos con la mantequilla y el cacao hasta que nos quede una pasta arenosa y forramos la base de un molde desmontable.
Ahora hacemos la capa blanca, disolvemos el sobre de cuajada en la leche fria. En un cazo al fuego ponemos la nata , el azucar y el queso y removemos hasta que el queso se disuelva
, cuando empiece a hervir añadimos la leche con la cuajada y sin dejar de remover dejamos unos 5 minutossin dejar que hierva. Vertemos sobre la base de galleta y metemos en la nevera para que cuaje.
Ahora preparamos la crema de fresas: Lavamos, limpiamos y trituramos las fresas con la batidora junto con el azucar y la mitad de la leche y pasamos por un colador para sacarle las pepitas.
Disolvemos los 2 sobres de cuajada en el resto de la leche , ponemos a calentar la nata y cuando empiece a hervir, añadimos la cuajada y el pure de fresas y dejamos al fuego unos 5 minutos sin dejar de remover y sin dejar que hierva.
Dejamos templar un poco y vertemos despacio y en modo de cascada sobre la capa blanca que ya estara cuajada.
Metemos de nuevo en la nevera de un dia para otro.
Y por ultimo hacemos la capa de chocolate: En un cazo calentamos la nata, cuando empiece a hervir retiramos y añadimos el cocolate troceado
, removemos hasta que el chocolate se funda y este bien homogeneo y vertemos con cuidado sobre la tarta cubriendola bien.
Metemos de nuevo en la nevera para que se endurezca hasta el momento de servir. Desmoldamos la tarta, colocamos en una bandeja y decoramos con una fresa y unas hojitas de menta.
En un mortero machacamos los ajos junto con un poco de sal, añadimos medio vaso de aceite y el zumo de un limon. Lavamos los muslos de pollo , colocamos en una fuente para horno y regamos con el adobo del mortero, untandolos bien por los dos lados, colocamos unos trozos de cebolla tambien en la fuente junto con medio vasito de agua. Precalentamos el horno a 180º y metemos los muslos, dejandolos unos 20 minutos, hasta que esten un poco dorados, entonces damos la vuelta y dejamos otros 20 minutos. Regamos con el vino y dejamos cocer dandole alguna vuelta mas y regandolos con su jugo hasta que esten bien doraditos y echos.
Servimos acompañados de patatas fritas, y regados con la salsa.
Hola chic@s, hoy vengo con otro brazo de gitano pero esta vez dulce,como me gusta hacer brazos de gitano, hacerlos y comerlos por supuesto, quien me iba a decir a mi llegaria hacer tantos y que me saldrian tan ricos, aun recuerdo cuando hice mi primer brazo de gitano siendo yo una jovencita, aquella tarde ,me meti en la cocina con tada la ilusion del mundo pensando dar una sorpresa a mi famila, y todo iba bien, el bizcocho salio perfecto ,pero recuerdo hice una crema de esas de sobre tipo flanin para el relleno y cuando fui a enrrollarlo, ya mas contenta que unas castañuelas , me empezo a salir toda la crema por los extremos y no habia manera de detenerla, me asuste¡¡¡pero...,¿que habia pasado?, cojo el paquete y leo las instruciones de preparacion de nuevo y......, hayyy Dios.... me habia equivocado en la cantidad de leche..... total que me enfade conmigo misma y no queriendo dar explicaciones de mi fracaso el brazo fue a parar al cubo de la basura, aunque al final tuve que confesar porque la casa olia divinamente y el dulce no aparecia por ningun lado, jajaja, pero bueno, como siempre he sido cabezota no me di por vencida , lo volvi a intentar y desde entonces la tecnica ha ido mejorando poco a poco hasta el dia de hoy en que ya puedo darme por satisfecha. Y bueno, tenia un brick de nata por la mitad en la nevera, y en la despensa una lata pequeña de frutas en almibar que ya habia comprado a saber cuando...., asi que habia que utilizarlas cuanto antes y de ahi este brazo de gitano que os traigo hoy.
Ingredientes:
100 grs de harina
1 cucharada de cacao en polvo
125 grs de azucar
6 huevos
1 cucharadita de levadura royal
400 ml de nata para montar
1 cucharada de queso de untar
2 cucharadas de azucar glas
1 lata pequeña de coctel de frutas en almibar
Preparacion:
En un bol batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y la incorporamos a la mezcla de huevos. Por ultimos batimos las claras a punto de nieve y las añadimos mezclando despacio con movimientos envolventes hasta que este una mezcla homogenea.
En una bandeja de horno colocamos un papel de hornear y extendemos la masa uniformemente.
Metemos en el horno precalentado a180º unos 10 minutos. Retiramos y dejamos templar un poquito, luego enrrollamos aun caliente y dejamos que termine de enfriarse .
En un bol montamos la nata con el azucar y el queso. Ya frio el bizcocho lo desenrrollamos y despegamos del papel, volviendo a dejarlo encima y regamos con el almibar de las frutas.
Extendemos la nata uniformemente y cubrimos con las frutas escurridas y picadas .
Enrrolamos de nuevo con cuidado y arreglamos los extremos.
Colocamos el brazo en una fuente de servir , decoramos con rosetones de nata y espolvoreamos con azucar glas.
