Hola amig@s, ya estamos a Viernes y para despedir la semana vamos hacer una empanada, si os gustan los grelos , el chorizo y el pan de maiz tanto como a mi, esta es vuestra empanada, estoy segura os va a encantar, probarla y me contais. Ingredientes para la masa:
200 grs de harina de maiz
200 grs de harina de centeno
100 grs de harina de trigo de fuerza
400 ml de agua tibia
15 grs de levadura fresca de panadero
sal
Para el relleno:
1 manojo de grelos frescos o en conserva
2 cebollas
1 pimiento rojo
3 cucharadas de salsa de tomate casera o tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
taquitos de jamón serrano
taquitos de chorizo
1 trocito de queso de tetilla
1 chorrito de vino blanco
aceite de oliva
sal
Preparación: Primero cocemos los grelos en agua hirviendo con sal hasta que esten tiernos(si los grelos son en conserva no hace falta, tan solo escurrirlos, en ese caso os recomiendo los de La Rosaleira, fabricados en el Rosal, un pueblo aqui cerquita del mio, ya que para mi son los mejores)
En una sarten con aceite de oliva sofreimos la cebolla y el pimiento picado con un poquito de sal
Cuando este pochada añadimos la salsa de tomate y mezclamos
luego incorporamos el pimentón, removemos y regamos con un chorrito de vino blanco
Añadimos los taquitos de jamón
Luego los grelos picados y el chorizo(el mio es casero)
Dejamos hacer un poco mas y retiramos del fuego
Ahora hacemos la masa. En un cuenco ponemos las harinas mezcladas con sal, hacemos un hueco y ponemos dentro la levadura desmenuzada
Vamos añadiendo poco a poco el agua tibia y mezclando con una cuchara
Luego volcamos la masa sobre la encimera y amasamos con las manos hasta que este una masa homogenea, formamos una bola, colocamos de nuevo en el bol tapada con un paño y dejamos que doble su volumen
Ya lista la masa dividimos en dos partes , colocamos sobre un papel de horno espolvoreado con harina, colocamos otro papel encima y extendemos con el rodillo
Luego colocamos asi con papel y todo sobre la bandeja del horno y recortamos los bordes(si en algun lado os falta masa y en otros os sobra no os preocupeis se corta un trozo y se pega donde falta,lo bueno de esta masa es que es muy maleable y se adapta facilmente) Extendemos el relleno de forma uniforme y colocamos por encima trocitos de queso tetilla
Extendemos de igual forma el resto de la, masa y colocamos encima de la empanada volcandola y retirando luego el papel
Sellamos los bordes , pintamos con huevo batido y hacemos unos cortes
Metemos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos hasta que este cocida, luego retiramos, dejamos enfriar y lista, aunque templadita tambien esta de vicio
Que rica esta empanada con pan de millo
Probarla, os gustará
Biquiños y feliz tarde, como siempre os digo......¡¡¡¡¡disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡.
Estas tortitas son una receta de la revista Lecturas , yo receta que veo y me gusta receta que guardo y como a mi, estos bocaditos fritos me pirran no puedo resistirme hacerlos, además vienen genial para aprovechar esos restos de arroz que siempre suelen quedar en un tuper en la nevera y pueden echar alli dias hasta que al final se los come el perro , ese dia mirad por donde no tenia ningun resto ,pero como se me metio entre ceja y ceja hacerlos pues coci un poco que tampoco se tarda tanto y aqui estan, baratitos, faciles, rapidos y muy ricos. Ingredientes:
100 grs de arroz de grano largo
100 grs de palitos de cangrejo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 huevos
2 cucharadas de pan rallado
perejil picado
aceite
sal
pimienta
curry (opcional)
Preparacion: Cocemos el arroz en agua y sal unos 13-15 minutos, escurrimos y reservamos
Salteamos en aceite los pimientos , los ajos y la zanahoria picados unos 3 minutos
Añadimos los palitos picaditos y el arroz
Agregamos tambien el curry, el perejil, sal y pimienta y salteamos unos minutos mas
Retiramos y añadimos el huevo batido y el pan rallado y mezclamos bien
Formamos bolitas, pasamos por harina, aplastamos un poquito y freimos en aceite
Cuando esten doradas por los dos lados retiramos a un plato sobre papel absorbente
Y listas , a comer¡¡¡¡
Si no os gusta el curry podeis prescindir de el, quedaran igualmente muy ricas
Buenas tardes cociner@s, hoy vengo con algo dulce , os dejo este rico brazo de gitano por si os apetece hacerlo para el finde, un postre sencillo y rico para disfrutar en familia. Ingredientes para el bizcocho:
5 huevos
120 grs de azúcar
sal
vainilla
90 grs de harina
Para el relleno:
400 grs de chocolate negro o con leche
300 ml de nata para montar
1 cucharada Nescafé
2 cucharadas de café en grano
50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación: Primero hacemos la ganaché de chocolate, yo utilicé chocolate negro que es mi favorito pero podeis utilizar chocolate con leche si os gusta más. En un cazo al fuego ponemos la nata, el nescafé, y el café en grano un poco machacado para que suelte el aroma , cuando hierva retiramos y dejamos infusionar tapado unos 5 minutos
Luego colamos y vertemos aun caliente sobre el chocolate troceado y removemos hasta que se disuelva
Ya derretido el chocolate añadimos la mantequilla en cubos y batimos con la turmix, bien integrada reservamos la crema en la nevera tapada para que coja una consistencia mas cremosa
Ahora hacemos el bizcocho y para ello batimos las yemas con 50 grs de azúcar y la vainilla hasta que estén muy espumosas y hayan doblado su volumen
Batimos las claras con una pizca de sal hasta que espumen y luego añadimos el azúcar en dos veces siempre batiendo hasta formar un merengue
Añadimos las yemas al merengue y mezclamos despacio con una espátula
Luego tamizamos la harina e incorparamos de forma envolvente a la mezcla
Vertemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, alisamos bien y llevamos al horno precalentado a 180º 8 o 10 minutos Retiramos y dejamos enfriar
Ya frio espolvoreamos ligeramente con azucar glass , colocamos un papel encima y damos la vuelta al bizcocho Sacamos el papel con cuidado recortamos los bordes
Cuando la crema esta ya bien untuosa extendemos sobre el bizcocho repartiendola uniformemente y reservamos una parte para luego cubrir el brazo
Enrrollamos despacio ayudandonos del papel
Colocamos en una bandeja de servir y cubrimos con la crema restante
Adornamos con galleta troceada reservamos en la nevera .
Retiramos un poco antes de servir para que se ablande un poco la ganaché de chocolate
Como ya sabreis me encantan los pasteles salados, son fan de todos ellos y cuando vi este en el blog de Esbieta no pude resistirme hacerlo, es facilisimo, con ingredientes de andar por casa, porque podemos variar el relleno según lo que tengamos por la nevera, ya os digo que independientemente de cual sea el relleno os quedará buenisimo, asi que os invito a probarlo. Ingredientes para las crepes:
2 huevos
200 grs de harina
350 ml de leche
150 ml de agua hirviendo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
2 cucharaditas de aceite
para el relleno:
200 grs de jamón serrano o de york
200 grs de queso rallado
para la cobertura:
2 huevos
125 ml de leche
sal
50 grs de queso rallado para gratinar
Preparación: Tamizamos la harina, añadimos la sal, el azucar , los huevos y un poco de leche y batimos con unas varillas hasta que no tenga grumos
Luego añadimos el resto de la leche, el agua hirviendo de golpe y 2 cucharaditas de aceite , mezclamos y dejamos reposar 20 minutos
En una sarten hacemos las crepes
Rellenamos las crepes poniendo en medio jamón y queso y enrrollamos
Ya todas rellenas vamos colocando en un molde engrasado en forma de espiral
Mezclamos 2 huevos con la leche y la sal y vertemos por encima del pastel
Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos hasta que cuaje y se dore, los últimos 5 minutos encendemos el grill para que se dore por encima
