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miércoles, 13 de julio de 2022

Tarta de fresa y chocolate

 


Esta tarta creo se la  vi  Loli, de la cocina de Loli Dominguez, es sencillisima de hacer, fresquita , suave y deliciosa, ademas no necesita horno que con estos calores tampoco apetece nada, con ella me despido  deseando paseis un feliz verano y nos vemos en Septiembre cocinillas, disfrutar del verano y ser felices¡¡¡¡

Ingredientes para la base:

  • 100 grs de galletas
  • 45 grs de mantequilla fundida
  • 20 grs de pepitas de chocolate o trocitos

para el relleno:

  • 3 yogures griegos de fresa
  • 125 grs de queso de untar
  • 150 ml de nata para montar
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 100 ml de agua

para la ganache :

  • 50 grs de chocolate 
  • 30 grs de nata para montar
  • 10 grs de mantequilla


Preparacion:

Mezclamos las galletas molidas junto con la mantequilla fundida y las gotas de chocolate y colocamos en el fondo de un molde desmontable forrado con papel de horno y una tira de acetato alrrededor para que nos sea mas facil desmoldar la tarta presionando bien para que quede una base lisa y compacta



Para el relleno ponemos en un cazo el agua y cuando hierva retiramos y disolvemos el sobre de gelatina y reservamos



Batimos el queso con un yogur para aligerarlo un poco



Luego añadimos esto y los otros dos yogures a la gelatina y batimos con unas barillas para integrar bien la mezcla


Añadimos el queso con el yogur a la gelatina



Semimontamos la nata e incorporamos a la mezcla removiendo hasta integrar



Vertemos la mezcla en el molde y llevamos a la nevera un par de horas para que cuaje



Luego hacemos la ganache y para ello calentamos la nata hasta que empiece a  hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla y removemos hasta que se funda



Ya cuajada la tarta veremos la ganache con cuidado y alisamos de forma que quede una capa uniforme y llevamos de nuevo a la nevera para que se endurezca y hasta el momento de servir



Entonces desmoldamos , colocamos sobre una bandeja de servir y adornamos al gusto



Y ya solo nos queda disfrutarla



Fresquita, suave y en el punto de dulzor que a mi me gusta



Probarla, os va a gustar

Besotes y feliz verano¡¡¡¡¡.


lunes, 4 de julio de 2022

Ensalada mimosa



Hoy vamos con una ensalada mimosa, su nombre se debe al color  amarillo de las mimosas que florecen en primavera, es una ensalada a capas  que bien puede ser un pastel, queda muy lucida en la mesa , se puede tener echa con antelacion y disfrutarla bien fresquita  cuando lleguemos a casa  de la playa , el paseo o simplemente de disfrutar del verano.

 Ingredientes:

  • 2-4 patatas
  • 3 zanahorias
  • 4 huevos duros
  • 1 lata de atun grande
  • 1/2 cebolla rallada
  • mayonesa


Preparacion:


Cocemos las verduras peladas y los huevos en agua con sal y  rallamos por separado separando las claras de las yemas



Colocamos un aro desmontable sobre una fuente de servir y vamos colocando capas, primero de patata rallada y extendemos una o dos cucharadas de mayonesa , no mucha para que no resulte empalagosa, debe quedar una capa fina de mayonesa



Luego otra capa de zanahoria rallada y cubrimos con mas mayonesa




Seguimos con una capa de  claras tambien ralladas y extendemos otra cucharada de mayonesa


Ahora mezclamos el atun bien escurrido y desmenuzado con la cebolla y colocamos sin olvidarnos de la mayonesa



y por ultimo terminamos con espolvoreando la superficie con las yemas ralladas, tapamos con film y llevamos a la nevera un par de horas o hasta el momento de servir



Luego sacamos el aro con cuidado, decoramos y a la mesa



Resulta una ensalada economica, fresquita y muy vistosa, podeis poner  y repetir las capas que querais , por ejemplo dos de zanahoria y dos de atun etc.



Buena, bonita y barata, no se puede pedir mas

Besotes y feliz tarde.





lunes, 27 de junio de 2022

Bacalao al horno

 


Como ya sabeis los portugueses son especialistas en preparar recetas de bacalao, desde las mas sencillas a las mas sofisticadas, aunque no hace falta complicarse la vida en la cocina para disfrutar de un buen plato de bacalao, esta que os traigo hoy llamada segun ellos Bacallao a Espanhola (Bacalao a la Española ),  no puede ser mas sencilla y el resultado es espectacular, probarla, os va a gustar.


Ingredientes:

  • 3 -4 tajadas de bacalao desalado(una por comensal)
  • 1 cebolla grande en plumas
  • 3 dientes de ajo laminados
  • tomatitos cherry 
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml de vino blanco
  • patatas precocidas
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación:

Cocemos un poco las patatas en olla con agua y sal , escurrimos y cortamos en rodajas

En una cazuela a fuego bajo rehogamos la cebolla y los ajos junto con la hoja de laurel unos 3 minutos



Colocamos encima las tajadas de bacalao y dejamos 2 minutos,luego damos la vuelta, regamos con el vino y cocinamos 2 minutos mas



Colocamos el bacalao en una fuente de horno, colocamos las patatas y los tomatitos( tambien se pueden poner rodajas de tomate), regamos todo con el sofrito de cebolla y ajos



Llevamos al horno precalentado a190º unos 25-30 minutos



Sacamos espolvoreamos con perejil picado y servimos



Y a disfrutar de una sencilla y rica receta de bacalao al horno, besotes y feliz tarde.


lunes, 20 de junio de 2022

Cerdo con pimientos



Buen Lunes cocinillas empezamos la semana con un guiso de carne de cerdo, una receta sencilla y con una salsita que esta de vicio, acompañada de unas patatas o un arroz blanco tendremos una comida económica y bien sabrosa, probarla , os gustará.

 Ingredientes:


  • 1 kilo de carne de cerdo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo de lata
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de carne o agua y una pastilla de caldo
  • perejil picado
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • harina


Preparación:

Troceamos la carne en pedazos regulares y sazonamos con sal y pimienta



En una tartera con aceite echamos la cebolla en plumas, rehogamos unos minutos y retiramos cuando este dorada



Pasamos los trozos de carne por harina y rehogamos en el mismo aceite



Damos unas vueltas y añadimos una cucharada de harina, la cebolla, los pimientos  verdes limpios y en trozos y el caldo y dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando una hora



Luego machacamos en el mortero los ajos y el perejil, desleimos con una cucharada de vinagre y añadimos al guiso dejando que prosiga la cocción unos 15 minutos mas o hasta que la carne esté tierna



Se sirve con la salsa y adornada con tiras de pimiento rojo de lata o asado.



Acompañamos de arroz blanco, patatas, puré , menestra de verduras o lo que se os ocurra



Y a disfrutar en la mesa

Besos y feliz tarde.

viernes, 10 de junio de 2022

Tocinillos de naranja




Hoy un postre facilón, rapido,ligero, fresquito , sin horno y que está de vicio, no se puede pedir mas, ideal para el verano,con fruta fresca y para aprovechar esas naranjas que aun quedan en la huerta, os lo recomiendo.


 Ingredientes:

  • 400 ml de zumo de naranja natural colado
  • 400 ml de nata para montar
  • 150 grs de azucar
  • 1 sobre de gelatina de naranja
  • caramelo liquido para el molde



Preparación:


Disolvemos la gelatina en la mitad del zumo de naranja recien exprimido y colado sin nada de pulpa



En un cazo ponemos el resto del zumo, la nata y el azúcar y mezclamos bien



Ponemos el cazo al fuego removiendo y cuando empiece a hervir añadimos el zumo con la gelatina disuelta , mezclamos con unas varillas y retiramos del fuego



Vertemos en un molde previamente untado con caramelo liquido , dejamos templar y luego tapamos con un film y metemos a la nevera toda la noche para que cuaje



Al dia siguiente, desmoldamos y cortamos  en cuadraditos,adornamos cada trocito con una guinda y una hojita de menta y servimos en capsulas de papel, platillos de carton o plato de postre, como prefirais



Y a disfrutar¡¡¡¡



Un postre ligero y fresquito,probarlo, os va a gustar

Besotes y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.

lunes, 6 de junio de 2022

Luras con patatas



Las luras son de la familia de los calamares pero mucho mas humildes y económicas , en Galicia se encuentran facilmente y no hay nada como unas luras frescas, unas patatas nuevas y unos guisantes frescos de la huerta para hacer un guiso lleno de color y  de sabor.

 Ingredientes:

  • 1k de luras limpias
  •  patatitas nuevas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
  • 3 tomates maduros o de lata
  • guisantes
  • aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • azafran 
  • sal



Preparacion:

Ponemos al fuego una cazuela amplia y baja con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreimos la cebolla picadita a fuego medio



Añadimos los pimientos y el ajo tambien picados fino y removemos



Picamos los tomates sin piel y añadimos tambien a la cazuela, dejamos sofreir hasta que las verduras esten blandas



Añadimos entonces el vino blanco y el azafran , dejamos que se evapore y agregamos las luras  en trozos, removemos  y dejamos cocer hasta que esten tiernas,aproximadamente unos 20 minutos



Luego añadimos las patatas  y los guisantes ,sazonamos, cubrimos con agua y dejamos cocer otros 15 o 20 minutos mas .



Retiramos del fuego y servimos.



Un guiso marinero con un sabor tremendo para disfrutar en la mesa




Besotes y feliz tarde.