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viernes, 17 de diciembre de 2021

Tarta de chocolate y flan

 


Tan facil, tan rapida y lo buena que esta esta tarta, no dejeis de probarla, os la recomiendo,es ideal como postre para estas fiestas, ya que no os llevará apenas tiempo preparala, se puede hacer con antelación y esta buenisima, con ella os dejo  deseando paseis una Feliz Navidad y un prospero Año Nuevo, disfrutar mucho, ser felices y nos vemos en el 2022.

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Ingredientes:

para la base de bizcocho

  • 2 huevos
  • 50 grs de azúcar
  • 25 grs de harina
  • 25 grs de cacao en polvo

para la crema:

  • 200 grs  de chocolate negro para postres
  • 600 ml de nata para montar
  • 1 sobre de flan Royal para 4 raciones

Preparacion:

Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que estén muy blancos y espumosos

Añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos suavemente hasta que este bien integrada



Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la masa en el



Metemos al horno que estará precalentado a 170º unos 8 minutos hasta que este cocido  y dejamos enfriar.



mientras hacemos la crema.


Fundimos el chocolate en el micro o al baño Maria 



En un cazo ponemos la nata y el sobre de flan y ponemos al fuego removiendo



Cuando este caliente vamos añadiendo el chocolate sin dejar de remover para que no se pegue al fondo


Luego preparamos un molde desmontable con papel de horno en la base y acetato alrededor y colocamos la base de bizcocho en el fondo



Cuando rompa a hervir  la crema y vaya espesando, retiramos del fuego y vertemos sobre la base de bizcocho y cuando este templada metemos en la nevera toda la noche.



Al dia siguiente desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo



Y a disfrutarla¡¡¡¡, esta riquisima¡¡¡¡



Suave, fresquita y con una textura que se deshace en la boca a cada bocado



Probarla, os va a gustar

Besotes y feliz tarde.





lunes, 13 de diciembre de 2021

Huevos rellenos con pincho de gambas



Hoy unos huevos rellenos para el aperitivo, sencillos, faciles, rapidos, economicos vistosos y muy ricos.

 Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 lata de atun de 125 grs
  • salsa mayonesa
  • aceitunas rellenas
  •  12 gambas  cocidas y peladas
  • pepinillos en vinagre
  • unas hojas de lechuga para decorar

Preparacion:


Cocemos los huevos , enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad a lo largo



Separamos las yemas, reservando unas 3-4 y mezclamos con el atun escurrido y un par de cucharadas de mayonesa y rellenamos los huevos con esta pasta, luego colocamos en un plato con una cama de lechuga picada en juliana fina y rallamos por encima las yemas reservadas


Y ya podriamos servirlos asi, pero si queremos ponerlos mas bonitos.......

En unas brochetas o palitos insertamos una aceituna, luego una gamba y por ultimo un pepinillo ,pinchamos una brocheta en cada huevo y listo



Reservamos en la nevera hasta servir y a disfrutar de un aperitivo, facil, economico y muy rico y fresquito.



Besotes y feliz tarde.


viernes, 10 de diciembre de 2021

Brazo de gitano de limón




El pasado Domingo prepare para el postre este brazo de gitano que os traigo hoy,creo que es del blog Cocinera y madre, el relleno de crema de queso  y la cobertura con sabor a limon  le da un sabor muy fresquito,queda un postre suave y nada empalagoso, nos ha encantado y no sera la unica vez que lo haga .



Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 grs de azucar
  • 100 grs de harina
  • ralladura de limon
  • sal

Crema:

  • 300 ml de nata para montar
  • 200 grs de queso de untar
  • 60 grs de azucar glass
  • ralladura de limon

Cobertura.

  • 240 grs de leche condensada
  • 100 de zumo de limon
  • 50 ml de agua
  • 4 gelatinas
  • colorante amarillo


Preparacion:

Hacemos la plancha de bizcocho y para ello batimos las yemas con el azucar hasta que esten muy blancas y espumosas, entonces añadimos la harina tamizada , la ralladura de limon y una pizca de sal y mezclamos



Luego batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla removiendo de forma envolvente hasta que esten completamente integradas



Extendemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y cocemos a horno precalentado a 180º unos 8-10 minutos



Retiramos, colocamos encima un paño limpio , damos la vuela al bizcocho quitamos el papel con cuidado de no romperlo y envolvemos asi caliente en el paño, reservamos hasta que enfrie.



Mientras hacemos la crema:

En un bol montamos la nata con el queso , la ralladura de limon y el azucar glass



Ya frio el bizcocho desenroscamos , bañamos con un almibar echo con 100 ml de agua y 100 grs de azucar para que quede mas jugoso y cubrimos con la crema extendiendola de forma uniforme , enrrollamos de nuevo ayudandonos con el paño



Ahora preparamos la cobertura:

Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos y luego disolvemos en los 50 ml de agua muy caliente sin que quede ningun grumo

Mezclamos la leche condensada con el zumo de limon y añadimos el agua con al gelatina, añadimos tambien un poco de colorante amarillo para darle mas color y metemos un rato en la nevera para que coja una consistencia un poco mas densa



Colocamos el brazo de gitano sobre una rejilla, colocamos una bandeja debajo y bañamos con la cobertura, dejamos cuajar un poco



Luego pasamos a una bandeja de servir y decoramos al gusto.



Llevamos a la nevera hasta el momento de servir y listo, solo nos queda disfrutarlo



Queda un brazo de gitano fresquito y muy rico con el sabor a limon



Probarlo, os va a gustar.


 

viernes, 3 de diciembre de 2021

Blanquita de cerdo asada de mamá



 Asi preparaba mi querida madre esta carne asada siempre que habia una comida familiar , fiesta o algo que celebrar,la blanquita o redondo es una carne magra sin apenas grasa que asada en tartera queda de lujo, mucho mejor que al horno que se quedaria mas seca, asi cocinada en la tartera queda una carne muy tierna y jugosa y en una salsita  que esta de vicio, se puede hacer tanto con  carne de cerdo como de ternera, el resultado es una comida de fiesta que satisfará los paladares de toda la familia.


Ingredientes:

  • 1-2 blanquitas de cerdo, segun el tamaño y el numero de comensales
  • 2 cebollas grandes
  • 2 -3dientes de ajo
  • perejil
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco



Preparación:

Primero machacamos los ajos y el perejil,  en el mortero junto con un poquito de sal,regamos con un hilo de aceite y untamos la carne dejandola marinar un par de horas o tambien podemos hacerlo la noche anterior.



En una cazuela amplia ponemos 1/2 vaso de aceite y doramos las cebollas en plumas hasta que tengan un color marroncito pero cuidando no se quemen y retiramos



En el mismo aceite doramos la carne


añadimos la cebolla, el vino, la pimienta y el jugo de la maceración,el laurel,y si fuera necesario añadimos tambien 1 vaso de agua , la carne debe quedar cubierta de caldo hasta la mitad,entonces tapamos la cazuela y dejamos  cocer a fuego bajo hasta que la carne este casi echa



Ya en este punto retiramos la carne y cortamos en lonchas finas



Trituramos la salsa con la batidora y volvemos a meter las rodajas dentro dejandola cocer despacio un poco mas hasta que este muy tierna



Entonces pasamos a una fuente de servir



Y acompañamos de la guarnición que mas os guste, yo con patatas fritas y pimientos asados en conserva de mi propia cosecha



Espero os guste, probarla, os va a gustar

Biquiños y feliz tarde.