Timbal de atún, pimiento asado y patata

Con la llegada del calorcito ya van apeteciendo cosas mas fresquitas para comer, una ensalada fresca y completa que podamos dejar preparada  y llevarla a la mesa cuando lleguemos a casa  del trabajo, de pasear, de la playa o donde quiera que andemos eso no tiene precio, y si ademas tiene una bonita presentación pues mejor aún, una ensalada sencilla y ecónomica  presentada de una forma diferente.

Ingredientes:

• 1 lata de atún grande
• medio kilo de patatas medianas
• 1 bote de pimientos asados
• unas hojas de lechuga
• 3 huevos cocidos
• mayonesa
•  sal

Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos,las cortamos en laminas finas y cocemos en agua con sal unos 5 minutos,escurrimos y dejamos enfriar

Cortamos la lechuga en juliana y pelamos y cortamos los huevos en trozos pequeños

En un plato con un aro de cocina de unos 8-10 ctms colocamos una cama de lechuga, otra de patata, encima una  pimientos asados y sobre esta una de atún escurrido y cubrimos con una capa fina de mayonesa

Luego otra vez cama de patata, pimientos, atún y huevo cocido

Cubrimos con un poco mas de mayonesa sacamos el aro con cuidado y decoramos al gusto

Y ya podemos llevarlo a la mesa o reservar en la nevera hasta el momento de servir.

A disfrutar¡¡¡

Ensalada agridulce de pimientos y patata

Esta receta de pimientos agridulces junto con las patatas y el resto de ingredientes se convierte en una ensalada de sabores explosivos que seguro os gustará.

 Ingredientes:

• 4 patatas cocidas con piel
• 1 pimiento rojo, 1 amarillo y otro rojo cortados en tiras
• 1 cebolla roja
• 1 lata grande de atún en aceite
• aceitunas negras y verdes picadas
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• vinagre sal
• perejil picado

Preparación:

Cocemos las patatas en agua con sal, escurrímos y ya frias pelamos y cortamos en cubos no muy grandes

En una fuente para horno colocamos los pimientos y la cebolla roja cortados en tiras

En un vaso mezclamos aceite de oliva, vinagre, el azúcar moreno y un poquitin de sal , vertemos por encima de los pimientos, mezclamos con las manos y llevamos al horno precalentado a 200º unos 45 minutos.

Ya frios los pimientos añadimos las patatas ,el perejil picado

 El atún escurrido y las aceitunas picadas y mezclamos bien.

Colocamos unas anchoas por encima y llevamos a la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fresquita, y lista, .

Está deliciosa, probarla , os gustará.

Ensalada de piquillos

Hoy vamos hacer una ensaladita bien facil y rapida que ademas esta riquisima, en casa somos muy pimienteros y esta ensalada nos encanta, podemos servirla de primer plato, como acompañamiento de un pescado a la plancha o como aperitivo sobre unas tostadas de pan, haber que os parece.

 Ingredientes:

• pimientos del piquillo en conserva
• 1 cebolla roja pequeña
• atun en aceite o al natural
• aceitunas verdes sin hueso
• ajo molido 
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Escurrimos en un colador los pimientos del piquillo y cortamos en tiras finas

Ponemos en un bol junto con la cebolla picadita

Añadimos el atún escurrido, las aceitunas picadas, ajo molido, un hilito de aceite de oliva y una pizca  de sal y mezclamos

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir para que este bien fresquita y luego emplatamos y servimos adornada con unas anchoas  y un par de aceitunas verdes

No puede ser mas rapida y esta buenisima,tambien podemos  hacer unas tostas y servirla  encima

De cualquier forma esta de vicio, probarla, os va a gustar.

Besotes y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.

Salpicon de legumbres con surimi

Quien dice que en verano no se comen legumbres?, claro que se comen, por mucho calor que haga esta ensada bien fresquita  ademas de completa , sana y nutritiva esta riquisima.

 Ingredientes:

• 200 grs de judias blancas cocidas
• 200 grs de garbanzos cocidos
• 200 grs de lentejas cocidas
• 3 huevos duros
• 250 grs de surimi
• 1/2 cebolla pequeña en plumas
• 1/2 pimiento rojo y medio verde picaditos
• 
  
• para la vinagreta:
• 
  
• 100 ml de aceite de oliva
• 30 ml de vinagre
• 1 cucharadita de postre de mostaza
• 2 cucharaditas de ketchup
• sal

Preparacion:

Ponemos en una fuente amplia o un bol las legumbres, los pimientos y la cebolla

Añadimos el surimi y los huevos duros picados(reservamos unas rodajas para decorar)

Mezclamos los ingredientes de la vinagreta batiendolos un poco y vertemos por encima 

Mezclamos bien la ensalada, tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de servir(una hora como minimo, pero cuanto mas tiempo mejor estara, mejor de un dia para otro incluso)

Cuando vayamos a servir adornamos con las rodajas de huevo reservadas y lista

A disfrutar de esta rica ensalada de legumbres 

Espero os guste, besotes y feliz tarde.

Ensalada de piña

Esta ensalada la vi en un video de mi tocaya Mj,Las recetas de Mj y no pude resistirme a probarla, es sencillisima, con poquitos ingredientes, super fresquita y esta de vicio, una delicia para disfrutarla tanto en verano como en invierno, la repitiré sin duda alguna, nos ha encantado.

•  Ingredientes:
• 1 piña 
• 3 huevos cocidos 
• 14 barritas de surimi
• salsa rosa.
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 chorrito de coñac
• 1 poco de kepchup

Preparación.

Cortamos al piña a la mitad, quitamos el corazon y cortamos en trocitos vaciandola con cuidado de no perforarla

Luego colocamos los trocitos en un bol, junto con el surimi picado y los huevos cocidos rallados

Hacemos la salsa rosa mezclando la mayonesa con el coñac y un poco de kepchup 

Añadimos la salsa a la ensalada y mezclamos bien

Luego rellenamos las mitades de la piña con la ensalada y llevamos a la nevera para que este bien fresquita antes de servir

Tambien podemos servirla en una fuente, o en boles individuales ,sea como sea esta frequita y riquisima

Nos ha encantado, y os invito a probarla, estoy segura os gustará.

Besotes y feliz tarde.

Ensalada mimosa

Hoy vamos con una ensalada mimosa, su nombre se debe al color  amarillo de las mimosas que florecen en primavera, es una ensalada a capas  que bien puede ser un pastel, queda muy lucida en la mesa , se puede tener echa con antelacion y disfrutarla bien fresquita  cuando lleguemos a casa  de la playa , el paseo o simplemente de disfrutar del verano.

 Ingredientes:

• 2-4 patatas
• 3 zanahorias
• 4 huevos duros
• 1 lata de atun grande
• 1/2 cebolla rallada
• mayonesa

Preparacion:

Cocemos las verduras peladas y los huevos en agua con sal y  rallamos por separado separando las claras de las yemas

Colocamos un aro desmontable sobre una fuente de servir y vamos colocando capas, primero de patata rallada y extendemos una o dos cucharadas de mayonesa , no mucha para que no resulte empalagosa, debe quedar una capa fina de mayonesa

Luego otra capa de zanahoria rallada y cubrimos con mas mayonesa

Seguimos con una capa de  claras tambien ralladas y extendemos otra cucharada de mayonesa

Ahora mezclamos el atun bien escurrido y desmenuzado con la cebolla y colocamos sin olvidarnos de la mayonesa

y por ultimo terminamos con espolvoreando la superficie con las yemas ralladas, tapamos con film y llevamos a la nevera un par de horas o hasta el momento de servir

Luego sacamos el aro con cuidado, decoramos y a la mesa

Resulta una ensalada economica, fresquita y muy vistosa, podeis poner  y repetir las capas que querais , por ejemplo dos de zanahoria y dos de atun etc.

Buena, bonita y barata, no se puede pedir mas

Besotes y feliz tarde.

Ensalada de pasta

 Cuando llega el buen tiempo aparcamos los platos de cuchareo y comidas contundentes por otras mas ligeras y fresquitas, y las ensaladas son las reinas del verano, yo hoy he echo esta de pasta, haber que os parece.

Ingredientes:

• 250 grs  de espirales o cualquier otro tipo de pasta corta
• 150 grs de pechuga de pavo en fiambre
• 1 botecito de aceitunas rellenas de pimiento en rodajas
• 100 grs de guisantes cocidos
• 100 grs de maiz
• 1 zanahoria cocida en daditos
• 8 palitos de cangrejo
• 4 rodajas de piña natural o en su jugo
• sal
• pimienta
• perejil picado
• aceite y vinagre

Preparacion:

Cocemos la pasta en agua con sal , escurrimos, refrescamos bajo el agua fria y reservamos

Ponemos la pasta en una fuente y añadimos los guisantes y el maiz

Añadimos tambien la pechuga de pavo en trocitos, los palitos de cangrejo en bastoncitos y las aceitunas

Por ultimo añadimos la piña en trocitos , hacemos una vinagreta con aceite, sal, pimienta y vinagre y regamos la ensalada mezclando bien todos los ingredientes

Reservamos en la nevera tapada con papel film y servimos bien fresquita

Besotes y feliz tarde, como siempre disfrutar y ser felicessss.