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lunes, 19 de abril de 2021

Postre delicia de los dioses



Si os gusta el arroz con leche pero os gustaria probar algo diferente, no dejeis de hacer este postre, un clasico arroz con leche mezclado con una crema de natillas que lo convierten en una delicia de dioses como su nombre indica, me ha encantado y os invito a probarlo.

 Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 50 grs de margarina
  • 200 grs de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1 sobre de flanin el niño
  • cascara de limón
  • 1 ramita de canela
  • 250 grs de azúcar
  • nata montada  para decorar



Preparacion:

Llevamos un cazo al fuego con el agua, la cascara de limón , la ramita de canela y un poquitin de sal y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y cocinamos a fuego bajo hasta que este cocido



Reservamos un poco de leche y añadimos el resto al cazo y dejamos cocinar nuevamente hasta que el arroz este muy blando y meloso



Añadimos entonces el azúcar y removemos



Disolvemos el flanin en la leche reservada y añadimos tambien al cazo dejandolo cocinar 3 minutos mas removiendo sin parar



Retiramos del fuego, retiramos tambien la cascara de limon y la canela , vertemos en copas  y dejamos enfriar.



Batimos la nata con un poco de azúcar glass y con una manga pastelera decoramos las copas



Adornamos con caramelo liquido, canela molida, o servir asi tal cual



Un postre facil y delicioso  que os invito a probar



Besotes y feliz tarde.

lunes, 12 de abril de 2021

Ensalada de garbanzos con langostinos

Para disfrutar de las ricas, beneficiosas y sanas legumbres tambien en verano no hay como comerlas en ensalada, hoy he preparado esta con garbanzos y langostinos, haber que os parece, a nosostros nos ha encantado. 

Ingredientes:


  • 2 botes de garbanzos cocidos en conserva
  • 3 huevos cocidos
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1 pimiento morron de lata
  • 2 tomates pelados
  • 1 latita de maiz dulce
  • 15 langostinos cocidos
  • 1 puñado de aceitunas
  • aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta para la vinagreta


Preparacion:

Pelamos los langostinos y cortamos en trocitos junto con la cebolla el pimiento y los huevos

En una fuente o ensaladera colocamos los garbanzos bien lavados y escurridos de su agua junto con el maiz tambien bien escurrido

Luego añadimos los langostinos y las verduras picadas junto con las aceitunas(podeis poner verdes o tambien rellenas , yo puse negras porque no tenia otras)

En un tarro de cristal con tapa hacemos la vinagreta y para ello colocamos 3 partes de aceite por una de vinagre, sal y pimienta , agitamos bien y vertemos sobre la ensalada , mezclandola bien

Metemos en la nevera unas horas para que se integren bien los sabores y este fresquita
Y a disfrutar de esta rica ensalada de garbanzos y langostinos

Espero os guste, besotes y feliz tarde.




lunes, 5 de abril de 2021

Rosca de pascua con crema y almendra

Hola cocineros, hoy Lunes  vengo con otra receta tipica de estas fechas aqui en Galicia, la rosca  o roscon de pascua, con el que los padrinos suelen obsequiar a sus ahijados el Domingo de Pascua, en estas fechas es donde las pastelerias gallegas hacen su Agosto, pero esta rosca no es de pasteleria, es casera, salió de mi cocina y estaba buenisima, podeis dejarla tal cual o decorarla con un cordon de crema pastelera  como hice yo, os gustará de cualquier forma, animaros hacerla, vereis que rica.

Ingredientes:


  •  1/2 kilo de harina
  • 50 ml de leche
  • 100 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 grs de mantequilla
  • 50 grs de levadura fresca de panadero
  • sal fina
  • ralladura de limón
  • agua de azahar
  • esencia de anís
  • Crema pastelera guindas y almendra picada para decorar


Preparación:

Mezclamos en 50 ml de agua tibia la levadura y 2 cucharaditas de azúcar , tapamos y dejamos reposar 15 minutos

En un bol tamizamos la harina con la sal, hacemos un hueco y colocamos dentro los huevos  batidos un poco con un tenedor, el azúcar, la leche, la ralladura de limón,el agua de azahar,  y el anís, y amasamos unos 10-15 minutos


Luego añadimos la mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente y seguimos amasando unos  5 minutos mas hasta que este bien integrada y tengamos una masa fina y lisa, entonces tapamos y dejamos reposar una hora o hasta que duplique su volumen

Ya levada la masa volcamos sobre la mesa espolvoreada de harina y desgasificamos un poco 

Hacemos una bola con la masa, colocamos  en una bandeja de horno sobre papel de hornear , hacemos un agujero en el centro y damos forma de rosca, luego colocamos un aro o un cuenco untado con aceite o manteca para que no se cierre, tapamos y dejamos levar de nuevo una media hora o hasta que vuelva a duplicar su volumen

Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo, pintamos la rosca con huevo batido, espolvoreamos con almendra picada y cocemos unos 30-40 minutos hasta que este dorada


Retiramos , dejamos templar y decoramos con crema pastelera y unas guindas, aunque esto es opcional


Y lista para disfrutarla con un cafecito, un te, en el desayuno, la merienda o cuando os apetezca


Besotes y feliz tarde.




lunes, 29 de marzo de 2021

Rosquillas rellenas


Buenas tardes cociner@s, seguimos con recetas de Semana Santa y hoy vengo con unas rosquillas rellenas con crema de queso que están para relamerse de gusto porque están de vicio, os recomiendo hacerlas y las probeis , estoy segura os gustarán tanto como a mi.

 Ingredientes:

  • 150 grs de harina
  • 135 ml de agua
  • 70 grs de mantequilla
  • 4 huevos
  • una pizca de sal

Para la crema:

  • 150 grs de queso crema
  • 100 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar
  • 200 ml de nata para montar
  • esencia de vainilla

Preparación:

Para hacer las rosquillas ponemos en un cazo al fuego el agua junto con la mantequilla y una pizca de sal



Cuando hierva, retiramos y echamos de golpe la harina removiendo hasta que se integre ,ponemos de nuevo el cazo al fuego y seguimos removiendo unos minutos mas para que se seque un poco la masa  , retiramos 



Templamos un poco y añadimos los huevos uno a uno, no echando el segundo hasta que el primero este bien integrado



Al principio parece que la masa se corta, pero seguimos removiendo, que al final se integrará




Cuando hayamos terminado y tengamos una masa lisa y uniforme ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y sobre una bandeja forrada con papel de horno hacemos las rosquillas, dejandolas separadas entre si



No las hagais muy grandes pues en el horno crecen mucho, y yo me pasé un poco, luego metemos a horno precalentado a 220º unos 15 minutos, entonces bajamos la temperatura a 180º y cocemos unos 10-15 minutos mas hasta que esten secas y doradas



Mientras hacemos la crema del relleno y para ello batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar glass  hasta que este cremosa añadimos el queso crema y la vainilla y seguimos batiendo unos minutos mas



Luego montamos la nata ,mezclamos con el frosting de queso  hasta que este una mezcla homogenea y metemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada



Ya cocidas las rosquillas retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla, luego ya frias abrimos por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos con la crema



Tapamos con la otra mitad y espovoreamos con azúcar glass



Colocamos en una bandeja y a disfrutarlas



Nos han encantado estas rosquillas rellenas con crema de queso y os invito hacerlas

Probarlas, seguro os van a gustar



Besotes y feliz tarde.

lunes, 22 de marzo de 2021




Hoy os traigo la tarta que hice para celebrar el dia del padre, la vi en un video de la cocina de Loli Dominguez y nada mas verla supe tenia que estar de vicio, es una tarta con base y cobertura de húmedo y jugoso bizcocho rellena de la famosa tarta de la abuela con galletas y crema de vainilla y chocolate que gusta a todo el mundo.Es una tarta facilona y con un resultado espectacular, ideal para cualquier celebración, os la recomiendo.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120 grs de harina
  • 120 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • para el relleno:
  • 6 huevos
  • 1 litro de leche
  • 200 grs de azúcar
  • 100 grs de maicena
  • esencia de vainilla
  • 75 grs de chocolate para fundir
  • galletas
  • leche y almibar para calar el bizcocho y las galletas



Preparación:

Hacemos la plancha de bizcocho y para ello batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén muy blancos y espumosos, agregamos la harina tamizada y envolvemos suavemente, luego vertemos la mezcla en una placa de horno sobre papel vegetal y cocemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos



Hacemos la crema pastelera y para ello ponemos en un cazo las yemas junto con la maicena, el azúcar y la vainilla y mezclamos



Añadimos la leche, ponemos al fuego removiendo sin parar hasta que espese ,luego dividimos la crema en dos partes y agregamos a una de ellas el chocolate rallado, removiendo bien para que se funda con el calor y quede bien integrado



Forramos un molde o aro de pasteleria sobre una bandeja con papel film de forma que sobresalga por los bordes , recortamos la plancha de bizcocho en dos partes del tamaño del molde  y colocamos una de ellas en el fondo(a mi como solo me daba para una adapte la otra con recortes ) y bañamos con un almibar echo con 100 grs de azucar, 100 de agua y un chorrito de licor dejandolo hervir unos minutos hasta que tenga punto de jarabe,luego colocamos la mitad de la crema de vainilla y extendemos uniformemente



Sobre esta ponemos una capa de galletas remojadas en leche , y luego otra capa  con la mitad de la crema de chocolate y otra de galletas remojadas



Y asi hasta terminar cubriendo la tarta con la otra lamina de bizcocho, remojamos con el almibar , tapamos con el film sobrante y guardamos en la nevera de un dia para otro



Al dia siguiente destapamos la tarta y volcamos sobre la bandeja donde la vayamos a servir



Para decorarla cubrimos con nata montada azucarada y una ganache de chocolate  ,para la ganache calentamos la nata sin dejar que hierva y mezclamos con el chocolate troceado



Luego fuera del fuego removemos hasta que se funda bien y dejamos enfriar



Y asi me quedó mi tarta para celebrar el dia del padre y el de mi Santo



Estaba muy suave y muy rica, esta tarta con relleno de tarta de la abuela, nos ha encantado a todos



Os invito a probarla, venga chic@s, animaros hacerla, estoy segura no os defraudará 



Besos y feliz tarde.