Hoy 17 de Mayo es el dia de las letras gallegas, que este año va dedicado a Antón Fraguas,uno de los intelectuales galleguistas mas sobresalientes del siglo XX, y para celebrar este dia festivo en Galicia os traigo una receta tambien de fiesta , una cazuela de merluza con gambas que huele que alimenta y esta para chuparse los dedos, haber que os parece.
Ingredientes:
1 merluza
12 gambones
1 cebolla
4 cucharadas de salsa de tomate casero
1 pimiento rojo
200 grs de guisantes
aceite
sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
harina
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pescado
Preparacion:
Pasamos las rodajas previamente saladas y doramos en una sarten con aceite
Pasamos a una cazuela(si es de barro mejor)
Dejamos un fondo de aceite en la sarten donde hemos dorado la merluza y damos unas vueltas a las gambas, sacamos y reservamos
A continuacion en el mismo aceite sofreimos los ajos laminados, el perejil, la cebolla y el pimiento picados y dejamos pochar
Añadimos la salsa de tomate, el laurel y una cucharadita de harina para que espese la salsa ,y mezclamos
Añadimos un vaso de vino blanco dejamos evaporar y añadimos el caldo de pescado(en su defecto agua con una pastilla de caldo de pescado)
Introducimos la merluza en la cazuela, añadimos tambien los guisantes y las gambas y dejamos cocer unos 15 minutos(si fuese necesario y no quedase cubierta la merluza añadimos un poco de agua)
Y lista,, a comer¡¡¡
Servimos bien calentita sola o acompañada de unas patatas al vapor y regada con la salsa
Buen provecho¡¡¡
Espero os guste, bicos y feliz dia das letras galegas.
Las nueces y la nata son las protagonistas de muchos postres y que casan perfectamente entre ellas, una prueba de ello es este bizcocho, sencillo, tierno y con la esponjosidad que le proporciona la nata, junto con ese toque de fruto seco que le aporta un aroma delicioso, un bocado tierno y crujiente a la vez que ha triunfado en mi casa y estoy segura en la vuestra tambien si lo haceis, probarlo, os va a gustar.
Ingredientes:
4 huevos
200 ml de nata para montar
1 vaso de azucar
2 vasos de harina ralladura de limon
1 sobre de levadura quimica
100 grs de nueces peladas
Preparacion:
Batimos las yemas junto con el azucar , la nata y la ralladura de limon
Incorporamos la harina y la levadura tamizada y mezclamos
Añadimos ahora las nueces
Y por ultimo las claras batidas a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes hasta que esten bien integradas a la mezcla
Vertemos en un molde enmantecado e enharinado y llevamos al horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos
Ya echo retiramos y dejamos templar
Luego desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente
Ya frio servimos
Y a disfrutarlo, con un cafecito, un chocolate,al desayuno, a la merienda , o cuando nos apetezca. Besotes y feliz tarde.
Buenas tardes cociner@s, hoy vamos a despedir la semana con algo dulce, unas minitartitas de limón sencillisimas y rapidas de hacer ,pero mas rapidas aun de comer de lo ricas y fresquitas que estan, os invito a probarlas, estoy segura os van a gustar. Ingredientes:
Galletas Maria
200 ml de leche condensada
200 ml de leche evaporada
100 grs de queso de untar
50 ml de zumo de limon
2 cucharaditas de ralladura de limon
3 hojas de gelatina
50 ml de leche
200 ml de nata para montar
Preparacion:
Batimos la leche condensada, la leche evaporada , el queso crema y el zumo de limon hasta que este una mezcla suave y homogenea, añadimos la ralladura de limon
Ponemos la leche al fuego y disolvemos la gelatina que habremos hidratado previamente en agua fria
Añadimos a la mezcla de leches y queso e integramos bien Colocamos una galleta como base en unos moldes para cupcakes
Vertemos un poco de crema de limon hasta la mitad mas o menos
Colocamos otra galleta y terminamos de rellenar con crema
Llevamos a la nevera hasta que cuaje
Luego montamos la nata con una cucharadita de azucar glas , colocamos en una manga con boquilla rizada y ponemos unos rosetones sobre los cupcakes
Adornamos con unas rodajitas limon, ralladura y unas hojitas de menta
Y a disfrutar de estas minitartitas¡¡¡¡ Un placer en formato pequeño para disfrutar sin remordimientos
Ummmmm deliciosas¡¡¡¡¡ Biquiños y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.
A quien no le gustan unas patatas fritas de vez en cuando verdad chic@s, en mi casa se comerian todos los dias ,pero como tampoco hay que abusar de los fritos yo aveces suelo hacerlas al horno, que aunque parecen fritas son mucho mas saludables ya que apenas llevan aceite y tambien estan muy ricas, haber que os parecen.
Ingredientes:
2 patatas grandecitas por persona
1 cucharadita de cafe de pimenton dulce
1 cucharadita de cafe de pimienta blanca
sal
unas hojitas de romero
unas 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Preparacion:
Pelamos y picamos las patatas como para freir
Ponemos en un bol junto con el pimenton, la sal, la pimienta, el romero y el aceite y mezclamos bien con las manos para que queden todas bien impregnadas
Luego colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear extendiendolas bien sin que queden amontanadas unas sobre otras
Y metemos al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos hasta que queden doradas
Retiramos y servimos,yo para acompañar unas chuletas de cerdo .
Hoy os traigo la tarta que prepare para celebrar el cumpleaños de mi hijo Marcos, una rica y fresquita tarta de yogur de stracciatella , galletas oreo y chocolate que vi en La cocina de Loli Dominguez, un blog estupendo con recetas en video del cual he echo ya varias preparaciones y que os recomiendo visitar, si quereis algo facil y rico que guste a todos esta es vuestra tarta, a nosotros nos ha encantado, probarla y vereis que rica.
Ingredientes para la base
170 grs de galletas oreo
50 grs de mantequilla fundida
Para el relleno
4 yogures griegos de stracciatella
400 ml de nata para montar
4 cucharadas de azucar
9 hojas de gelatina
6 galletas oreo
50 grs de chocolate negro
vainilla
para la cobertura
200 grs de chocolate para postres
150 ml de nata para montar
30 grs de mantequilla
virutas de chocolate
Preparacion Picamos las galletas oreo hasta reducirlas a polvo
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y colocamos una tira de acetato alrrededor
Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla fundida y hacemos una capa en el fondo del molde presionando bien reservandolo en la nevera
Ahora preparamos el relleno
Picamos las galletas en trocitos con un cuchilo y troceamos el chocolate, hidratamos tambien la gelatina en agua fria durante 5 minutos
Reservamos unas cucharadas de nata y semimontamos el resto con una pizca de vainilla
Calentamos la nata reservada y disolvemos en ella la gelatina hidratada y bien escurrida
Batimos un poco los yogures y añadimos la nata con la gelatina mezclando bien
Luego añadimos la nata montada con la vainilla poco a poco
Y por ultimo las galletas y el chocolate picado mezclando suavemente
Vertemos en el molde alisando bien la superficie y metemos a la nevera unas 6 horas para que cuaje o mejor toda la noche
Ya cuajada la tarta preparamos la cobertura Rallamos el chocolate y colocamos en un cazo al fuego junto con la nata removiendo hasta que se funda
Ya en ese punto retiramos del fuego y añadimos la mantequilla removiendo hasta integrar y dejamos enfriar
Vertemos la cobertura fria sobre la tarta extendiendola de manera uniforme
Luego cubrimos con virutas de chocolate (yo las hice de chocolate negro y blanco metiendo el chocolate unos minutos al micro para que se ablande un pelin y raspando con un pelador de patatas) y llevamos de nuevo a la nevera para que endurezca
