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lunes, 19 de febrero de 2024

Pollo asado con hierbas provenzales



Buen Lunes cociner@s, comenzamos la semana con un pollo al horno con patatitas, os apetece?.

 Ingredientes:

  • 4 traseros de pollo
  • 3-4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • perejil
  • zumo de limón
  • 1/4vaso de vino blanco
  • 1/2 vasito de caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pollo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva


Preparación:


Limpiamos, salpimentamos el pollo y doramos en una cazuela con un poquito de aceite de oliva



Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla en plumas



Colocamos la cebolla en una fuente para horno y colocamos encima el pollo, luego machacamos en el mortero, el ajo y el prejil, junto con un poquitin de sal, añadimos el vino, el caldo, y un chorrito de zumo de limón y vertemos sobre el pollo



Metemos al horno precalentado a 200º y mientras se va haciendo el pollo vamos regandolo con la salsa y dandole vueltas ,entre tanto pelamos y cortamos las patatas en rodajas  finas y freimos en aceite



Luego retiramos, sacamos el pollo, colocamos las patatas  en el fondo y volvemos a colocar el pollo encima llevando la fuente de nuevo al horno  hasta que termine de hacerse.



Y a la mesa, listo para servir



Un pollo asado con unas patatitas  que son gloria bendita.

Besotes y feliz tarde.


lunes, 12 de febrero de 2024

Retorcidos de Carnaval



Y como estamos en Carnaval, hoy un dulce tipico, algo asi como las rosquillas pero  con diferente forma, haber que os parecen estos retorcidos, están riquisimos y os invito a probarlos.

 Ingredientes:

  • 225 grs de harina y un poco mas para amasar
  • 75 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 30 ml de anis
  • 1 cucharadita de café de levadura quimica
  • 1 trozo de piel de naranja
  • sal


Preparación:

Batimos los huevos, el azúcar y una pizca de sal hasta que espumen



Añadimos el anís y el aceite previamente frito con la cascara de naranja y frio y luego la harina junto con la levadura y mezclamos



Trabajamos la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco mas de harina, pero no mucha , debe quedar blanda, si añadimos mucha harina saldran duros



Luego cortamos en porciones, extiramos formando un cilindro fino y con los extremos en sentido opuesto giramos para formar los retorcidos.



Calentamos el aceite con un trozo de cascara de naranja y cuando esté caliente retiramos y freimos los retorcidos dorandolos por ambos lados



Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente



Luego aun calientes rebozamos en azúcar y listos





A disfrutar de este dulce de Carnaval sencillo y rico.



Crujientes por fuera y blanditos por dentro



Probarlos, os gustarán.









martes, 6 de febrero de 2024

Trenza de hojaldre ,setas y gambas



Como aperitivo, como primer plato o para cenar, esta trenza super facil y rapida de hacer es una delicia, os invito a probarla.

 Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre refrigerada
  • 40 grs de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 250 grs de gambas peladas
  • 250 grs de setas
  • 50 ml de nata para cocinar
  • sal y pimienta
  • 1 huevo para pintar


Preparación:


En una sartén fundimos la mantequilla con el aceite y pochamos los puerros



Cuando estén blandos añadimos las setas picadas y salteamos unos minutos



Añadimos las gambas bien escurridas, sazonamos con sal y pimienta y salteamos un par de minutos



Luego agregamos la nata, dejamos reducir un par de minutos para que ligue todo, retiramos y dejamos enfriar



Luego extendemos la lamina de hojaldre, marcamos tres partes ,cortamos los extremos en tiras y colocamos el relleno en el centro




Trenzamos las tiras de un lado y del otro para cerrar la trenza, pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 200º  unos 20-30 minutos hasta que esté dorada.



Retiramos, dejamos templar y lista.



Templadita o fria está muy buena



Probarla, os va a gustar.




lunes, 29 de enero de 2024

Alubias con almejas

 



Ingredientes:

  • 2 botes de alubias blancas cocidas
  • 1 kilo de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates rallados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • caldo de pescado
  • azafrán
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado



Preparación:

Primero ponemos las almejas en agua una hora antes para que suelten las arenas, si son congeladas nos saltamos este paso

En una olla con un chorrito  de aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal a fuego bajo



Cuando este pochada añadimos los tomates rallados y el azafrán con otra pizca de sal, mezclamos y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos



Luego añadimos las almejas junto con el vino blanco, mezclamos y cocinamos  tapadas unos 3-4 minutos



A continuación añadimos las alubias lavadas previamente y escurridas , vertemos un chorrito de caldo  y cocemos a fuego bajo 5 minutos



Espolvoreamos con perejil picado, mezclamos sacudiendo la cazuela , damos un hervor más y listas



A la mesa  y a cucharear.



Espero os gusten, besotes y feliz tarde.


lunes, 22 de enero de 2024

Guiso de carne con garbanzos y verduras




Hoy para comer un calentito y sabroso guiso de carne con patatas y garbanzos, os apetece? pues venga, el delantal y a la cocina.


 Ingredientes:

  • 1 trozo de carne de ternera o cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • pimiento rojo y verde
  • 1 zanahoria grande
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de extracto de carne o pulpa de pimiento choricero
  • azafrán
  • un chorrito de salsa de tomate o tomate frito
  • caldo de carne o agua y una pastilla de caldo
  • 4 patatas
  • 1 bote de garbanzos 




Preparación:

Cortamos en taquitos  la carne,salpimentamos y doramos en aceite



Retiramos y en el mismo aceite pochamos a cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos picados



Luego añadimos el pimentón y la salsa de carne



Regamos con el vino, dejamos reducir y añadimos la salsa de tomate o tomate frito



Añadimos de nuevo la carne a la cazuela, cubrimos con el caldo , agregamos una hoja de laurel y dejamos cocer despacio unos 30 minutos,luego agregamos las patatas picadas



 Y a los 25 minutos los garbanzos escurridos y lavados(aqui se me olvidó hacer la foto),dejamos cocer 10 minutos mas y listo.



Servimos calentito con un buen pan. Un rico y reconfortante guiso que estoy segura os va a gustar.



viernes, 19 de enero de 2024

Pate de aguacate,atún, huevo y surimi




Fresquito y muy sabroso este paté tanto para unos aguacates rellenos, sobre unas tostas o incluso como relleno de un sandwich o bacadillo


 Ingredientes:

  • 1 cebolleta pequeña
  • 2 huevos duros
  • 2 aguacates
  • 2 palitos de surimi
  • 1 latita de atún
  • 1 cucharada de mayonesa
  • sal y pimienta


Preparación:


Picamos menudo los aguacates, añadimos sal , pimienta y unas gotas de limón y mezclamos hasta que quede cremoso, luego añadimos el cilantro picado y mezclamos



Picamos la cebolla y el surimi menudito y reservamos

Añadimos al aguacate la cebolla  y surimi picadito y un huevo rallado reservando el otro y mezclamos



Luego añadimos el atún muy bien escurrido y la mayonesa y mezclamos bien



Reservamos en la nevera  hasta el momento de servir



Colocamos sobre unas tostas de pan  y espolvoreamos con el otro huevo rallado



Y a disfrutar¡¡¡



Tambien podemos hacer unos aguacates rellenos colocando la mezcla en las medias cascaras vacias y espolvorearlos con el huevo rallado que habiamos reservado.



O tambien para rellenar unas tartaletas o volovanes para cualquier fiesta o celebracion,  no os parece? sea como sea el éxito está asegurado.