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viernes, 25 de septiembre de 2020

Berenjenas agridulces


Super deliciosas estas berenjenas agridulces, a mi las berenjenas me gustan de cualquier forma, pero he de decir  que estas estaban insuperables para mi gusto, son de mi huerto, y aunque no son muy grandes tiene muchas, asi que me decanté por esta receta y las preparé  ayer para cenar, me han encantado y os invito a probarlas.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñadito de pasas
  • aceite
  •  sal
  • unas hojitas de menta
  • 50 ml de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de café de azúcar

Preparación:

Despuntamos, lavamos las berenjenas , cortamos en trocitos y ponemos en un escurridor espolvoreadas de sal gorda, unos 45-60 minutos

Luego  pasamos debajo del grifo para lavarlas bien y escurrimos sobre un paño limpio

En una sarten amplia con aceite  freimos las berejenas hasta que esten doradas

Retiramos a un plato sobre papel de cocina para que escurran

En la misma sarten con un hilito de aceite(podemos aprovechar el de las berenjenas) sofreimos el ajo pelado unos minutos a fuego bajo para que el aceite coja sabor ,retiramos el ajo y colocamos las berenjenas en la sarten y las pasas que habremos puesto en remojo unos 20 minutos antes y damos unas vueltas

Desleimos el azucar en el vinagre y añadamos a las berenjenas junto con unas hojitas de menta y salteamos unos minutos hasta que se disipe todo el liquido

Y listas¡¡¡¡, a disfrutar de estas  tiernas, melosas y ricas berenjenas agridulces


Podemos utilizarlas de primer plato o como guarnición


Probarlas, os van a  gustar.


martes, 22 de septiembre de 2020

Filetes de pollo con parmesano al horno





Hoy una receta  sencilla, económica y muy sabrosa, haber que os parecen estos filetes de pollo  empanados con parmesano    al horno, yo los acompañé de unas patatas o murro, o patatas al puñetazo, son tipicas de la cocina portuguesa, a las que despues de asadas  durante 15 minutos en el micro se les da un golpe encima con el puño quedando asi un poco chafadas y con la piel reventada, luego se riegan con un hilillo de aceite y sal y listas, un acompañamiento facil y rapido  para cualquier plato de carne o pescado, esta vez acompañaron a estos filetes de pollo y estaban  de rechupete, animaros hacerlo, os van a gustar.


Ingredientes:


  • 4-8 filetes de pollo
  • 100 grs de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 120 grs de pan rallado
  • 4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas soperas de perejil picado
  • sal
  • pimienta


Preparación:

Salpimentamos el pollo

Picamos el ajo en rodajas, añadimos la mantequilla, fundimos en el micro y pasamos los filetes por ella

Luego mezclamos el pan rallado, con el perejil y el queso y rebozamos los filetes en la mezcla

Colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal


Y llevamos al horno a 180º unos 25 minutos

Servimos acompañado de una ensalada , patatas  fritas ,  o asadas en el micro como  hice yo 


Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.

viernes, 18 de septiembre de 2020

Carlota de chocolate y piña


Haber que os parece esta tarta con chocolate y piña, es facil, rapida, sin horno y riquisima, me ha encantado, probarla y me contais.

Ingredientes:

  • Bizcochitos duros
  • zumo o almibar de piña
  • 1 sobre de gelatina de piña
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de maicena

  • para la mousse de chocolate:

  • 100 grs de chocoalte negro
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azucar
  • 50 grs de mantequilla

Preparación:


Hacemos la mousse de chocolate y para ello fundimos el chocolate al baño maria junto con la mantequilla, retiramos y dejamos templar

Batimos las yemas con el azúcar y mezclamos al chocolate

Luego batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos envolventes , reservamos en la nevera

Para la crema de piña ponemos en un cazo el sobre de gelatina, las yemas, y la maicena y la leche, batimos con unas varillas para integrar bien y llevamos al fuego removiendo hasta que hierva

Retiramos, dejamos enfriar y añadimos las claras a punto de nieve mezclando con suavidad hasta que esten bien integradas

Forramos la base y las paredes de un molde desmontable con los bizcochos  remojados en el zumo o almibar de piña

Vertemos la mousse de chocolate

Luego cubrimos con una capa de bizcochos

 Terminamos con la crema de piña y llevamos a la nevera toda la noche 

Al dia siguente desmoldamos , adornamos al gusto y lista para servir

Una tarta suave y fresquita que esta deliciosa

Probarla, os va a gustar

Biquiños y feliz tarde, disfrutar y ser felices¡¡¡



lunes, 14 de septiembre de 2020

Muffins de zanahoria



Si habeis probado alguna vez los muffins de zanahoria probablemente os hayais enamorado de ellos, son tan tiernos, tan jugosos y esponjosos  , ummmm , de vicio¡¡¡, si es asi, esta receta es la que estabais esperando, una receta ligera, sin excesos de azúcar, ideal para divertirse con los mas peques de la casa, y si como en mi casa no hay niños tampoco necesitamos excusa, la receta lo vale, venga, no esperemos más y a la cocina.


Ingredientes:


  • 1 huevo
  • 40 grs de harina
  • 1 zanahoria(70 grs)
  • 60 grs de azúcar moreno
  • 40 grs de nueces peladas
  • 40 grs de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de levadura quimica
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas colmadas de queso crema
  • 1/4 de naranja
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • sal


Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar moreno hasta que este muy espumoso

Añadimos la zanahoria rallada, el aceite y las nueces picadas y mezclamos

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato , la canela y una pizca de sal y añadimos a la mezcla, mezclandola bien

Vertemos en moldes de magdalenas, (a mi me dio para siete  , asi que si quereis hacer mas duplicar las cantidades) y llevamos al horno precalentado a 170º unos 30-35 minutos

Ya echas retiramos y dejamos enfriar

Batimos el queso con el azúcar glas, el zumo y la ralladura de naranja

Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los muffins

Colocamos media nuez encima y listos 


Ummmmm,estan de vicio¡¡¡


Probarlos, os van a gustar, besotes y feliz tarde.




viernes, 11 de septiembre de 2020

Tomates cherry secos en aceite




 Cuando los tomatitos cherry empiezan a dar no paran, este año son mas bien pequeñitos pero tiene tantos que ya no sabia que hacer con ellos , asi que me puse a buscar  conservas con tomates cherry  en la web y me decidi hacerlos secos en aceite  de oliva y aqui están, es una conserva muy facil de hacer el único inconveniente es el tiempo que tienen que estar secandose en el horno, pero merece la pena, pues luego podemos disfrutarlos durante todo el año, tanto en ensaladas como  en aperitivos, pasteles salados, etc, los hice asi.

Ingredientes:


  • Tomates cherry
  • sal
  • pimientas
  • oregano
  • aceite
  • azucar moreno


Preparación:

Lavamos los tomates, secamos cortamos por la mitad y colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, luego los espolvoreamos con la sal, el azúcar, la pimienta , el orégano y el azúcar



Llevamos al horno precalentado a 100º unas 2 horas o 2 horas y media hasta que esten secos

Entonces metemos en botes esterelizados  llenandolos hasta el borde, rellenamos con aceite de oliva virgen extra  hasta que queden cubiertos y tapamos los botes

Metemos en una olla cubiertos de agua fria y dejamos cocer 20 minutos desde que el agua comience a hervir

Apagamos el fuego, dejamos enfriar , retiramos los botes y ya podemos guardarlos en la despensa

Estos tomatitos son ideales  para canapes sobre queso de cabra, en ensaladas, arroces, tartas saladas, pizzas  o lo que se os ocurra.



lunes, 7 de septiembre de 2020

Bavaroise de melón



Si os gusta el melón no podeis dejar de probar esta bavaroise, los dulces con fruta en verano son tan fresquitos y saben tan bien que son una autentica perdición, venga no os lo penseis mas y vamos a la cocina hacer esta facil , suavisima, fresquita y deliciosa bavaroise.

Ingredientes:


  • 350 grs de carne de melón, sin piel ni pepitas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • 3 huevos
  • 100 ml de nata para montar
  • 50 ml de agua


Preparación:

Llevamos un cazo al fuego con el melón y el agua, dejamos hervir y trituramos con la minipimer

Añadimos ahora la gelatina peviamente hidratada y escurrida ,removemos para que se disuelva y dejamos enfriar

Batimos las yemas con el azúcar hasta que esten muy blancas y espumosas

Añadimos a las yemas la gelatina de melón fria y en forma de hilo sin dejar de remover


Luego la nata montada y  por último las claras montadas a punto de nieve mezclandolas delicadamente

Vertemos en un molde de silicona ligeramente untado con aceite de girasol y llevamos a la nevera toda la noche

Al dia siguiente desmoldamos, adornamos y lista

Adisfrutar de este rico y veraniego postre

Probarla, os gustará, besotes y feliz tarde.