Lubina al horno con patatas y verduras

Hola amig@s,hoy dia de la Reina de los mares y patrona de todos los marineros quiero felicitar a todas las Carmen, Carmiñas, y Carmelas, espero disfruteis de este dia , aqui en mi pueblo es fiesta local, siendo un pueblo marinero no podia ser de otra manera, tenemos un caluroso dia con 31º de temperatura y ya era hora llegase el verano a Galicia, asi que vamos a disfrutarlo a tope dentro de todo lo posible, yo con esta entrada me despido deseando paseis un feliz verano, a pasarlo bien amig@s ¡¡¡¡¡, nos vemos en Septiembre¡¡¡¡¡¡

 Ingredientes:

• 4-5 patatas
• 1 calabacin
• 2 tomates
• 1 ramita de romero
• 1 lubina de racion por comensal
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas no muy finas junto con  el calabacin y los tomates y colocamos de forma alternada sobre una bandeja para horno regada con un poquito de aceite, salpimentamos , colocamos unas hojitas de romero y metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos 

Luego lavamos y salpimentamos las lubinas , colocamos sobre las verduras, regamos con un hilito de aceite de oliva ,rociamos con zumo de limón y volvemos a meter al horno hasta que el pescado este dorado y echo

Ya en ese punto retiramos del horno

Y servimos el pescado acompañado de las verduras asadas y regado con unas cucharaditas de su salsa

Buen provecho¡¡¡, besotes y feliz verano chic@s,disfrutar y ser felices.

Tarta fresquita de piña

Bendito sea el verano con sus dias largos, sus colores claros y luminosos, su sol resplandeciente en el cielo azul y su calorcito ,y para esos calurosos dias de verano la tarta que os traigo hoy es ideal y no solo por lo fresquita que esta,,sino por lo facil y rapida que es  de hacer, ademas tampoco necesita horno y el resultado es fabuloso, esta fue junto con la de galletas una de las primeras que hice cuando hace ya   tanto tiempo empezaba a trastear en la cocina al lado de mi querida madre que me dejaba hacer, aunque a veces el resultado  fuese pesimo y terminase todo en el cubo de la basura , pero con esta tarta no habia fallo, siempre salia perfecta, si aun no la habeis probado os invito hacerlo, os gustará.

Ingredientes:

• 1 paquete de sobaos
• 1 paquete de gelatina de piña
• 400 ml de nata para montar
• 1 bote grande de piña en su jugo
• caramelo liquido

Preparacion:

En el fondo de un molde de unos 20 ctms colocamos el caramelo y sobre este las rodajas de piña de forma decorativa

Calentamos el jugo de la piña y disolvemos los dos sobres de gelatina en el removiendo bien y dejamos templar un poco

En un bol colocamos la nata , añadimos el jugo con la gelatina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea

Vertemos con cuidado dentro del molde para que no se muevan las rodajas de piña 

Ahora colocamos una base de sobaos sobre la crema y llevamos a la nevera tapada con un film unas 6 horas para que cuaje o mejor de un dia para otro

Desmoldamos y adornamos con unas guindas

Y lista para disfrutar de un fresquito y rico trocito

Besitos y feliz tarde chica@s.

Pimientos del piquillo rellenos de revuelto de gulas

 

Buen Lunes cociner@s,como va el verano?, por mi tierra fresquito y con alguna llovizna, vamos que de playa nada de nada, aun asi es verano y hay que disfrutarlo, asi que si  no se puede ir a la playa pues nos daremos unas largas caminatas al aire libre que es como mejor se está,sin mascarilla ni nada, y a la vez que nos oxigenamos, tambien disfrutamos del paisaje y hacemos ejercicio que no nos viene nada mal, verdad? y si cuando llegamos a casa no nos apetece complicarnos en la cocina con la cena, con unas latas de piquillos, unas gulas y unos huevos  podemos preparar unos pimientos rellenos tan ricos como estos que hoy traigo hoy y problema resuelto, venga os animais?.

Ingredientes:

• 1-2 latas de piquillos
• 4 huevos
• 1 diente de ajo
• 400 grs de gulas
• guindilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• perejil picado
• sal
• pimienta
• salsa bechamel

Preparacion:

Sofreir el ajo picadito en una sarten amplia junto con media guindilla o una pizca de guindilla picada sin que se dore demasiado

Añadir las gulas y rehogarlas unos instantes

Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de remover hasta que cuajen, salpimentar y reservar

Rellanamos los pimientos bien escurridos con una cucharilla

Vamos colocandolos en una fuente de horno engrasada con  una pizca de aceite,o en platos individuales

 Cubrimos con bechamel , espolvoreamos con queso rallado

 y gratinamos en el horno hasta que este dorado.

Y listos, a la mesa

Espero os gusten, besos y feliz tarde.

Semifrio de chocolate y caramelo

Este semifrio esta divino, chocolate, yogur y caramelo son los 3 ingredientes magicos de esta receta, el resultado es un  fresquito dulce con un sabor sorprendente, estoy segura que si os animais hacerlo, lo repetireis mas veces, esta de vicio y os invito a probarlo.

 Ingredientes para la crema de chocolate

• 150 grs de chocolate para fundir
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 100 ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 hojas de gelatina

para la crema de caramelo.

• 100 grs de caramelo liquido
• 100 ml de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 hojas de gelatina

Preparación:

Fundimos el chocolate al baño Maria e hidratamos la gelatina en agua fria unos 8 minutos

Batimos las yemas con el azúcar hasta que esten cremosas, añadimos la leche, mezclamos y llevamos al fuego removiendo sin parar hasta que hierva

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida mezclando para que se disuelva

Luego añadimos el yogur y el chocolate fundido y mezclamos bien

Por último batimos las claras a punto de nieve y añadimos, mezclandolas bien, luego untamos un molde de silicona con una fina capa de aceite  de girasol ,vertemos la crema de chocolate dentro y llevamos a la nevera hasta que cuaje

Mientras preparamos la crema de caramelo y para ello, hidratamos las 4 hojas de gelatina en agua fria como lo hicimos anteriormente, luego batimos las yemas con el azúcar, añadimos la leche y llevamos al fuego removiendo hasta que hierva

Retiramos, añadimos la gelatina escurrida, añadimos tambien el caramelo liquido, integramos y dejamos enfriar

Ya frio batimos las claras
a  punto de nieve y añadimos a la mezcla removiendo hasta que esten bien integradas

Ya solidificada la mezcla de chocolate, rayamos un poco la superficie con un tenedor , vertemos sobre ella la crema de caramelo y llevamos de nuevo a la nevera hasta que cuaje.

Yo lo deje, toda la noche, al dia siguiente desmoldamos , adornamos al gusto y listo

Solo nos queda disfrutar de este fresquito y rico semifrio de chocolate y caramelo

Es facil, no necesita horno y esta de vicio

Probarlo, os va a gustar, besotes y feliz tarde.

Canelones de esparragos superfaciles

Superfaciles y originales canelones que vi en una revista, con una lata de esparragos blancos bien gorditos, un paquete de pasta para canelones y un sobre de sopa instantanea podeis preparar una rapidisima y ligera cena para esta noche, os animais a probarlos?

 Ingredientes:

• 1 lata de esparragos  blancos gordos
• 1 paquete de pasta para canelones
• 1 sobre de sopa de esparragos
•  1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 250 ml de leche
• queso rallado

Preparacion

Sacamos los esparragos de la lata, colocamos sobre un papel o paño limpio para que escurran y reservamos el liquido de la lata

Cocemos los canelones segun indique el fabricante,  y escurrimos sobre un paño 

Colocar sobre cada placa de canelon un esparrago de forma que sobresalga  un poquito la cabeza y la parte posterior y enrrollamos 

Vamos colocando en una fuente de horno untada de aceite con la abertura hacia abajo , o tambien en cazuelitas individuales

Disolvemos el sobre de sopa en la leche fria con unas varillas y llevamos a fuego  lento sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, entonces añadimos el liquido de la lata y sin dejar remover en cuanto vuelva a hervir mantenemos a fuego bajo unos 3-4 minutos mas, debe quedar con la consistencia de una bechamel, si quedase muy espesa aclaramos con un poquito de leche

Retiramos del fuego, añadimos la cucharada de mantequilla y mezclamos hasta que se disuelva

Vertemos la crema sobre los canelones y espolvoreamos con un poco de queso rallado

Metemos al horno precalentado a 200 hasta que se gratine y coja un bonito color dorado

Servimos calentitos

Una cena rapida , sana y sabrosa.

Galletas blanditas de almendra

Buenas tardes chic@s, os apetecen unas galletitas  con el café?, pues yo hoy os traigo estas,  son blanditas  y abizcochadas y con un saborcito de vicio, os invito a probarlas.

 Ingredientes:

• 270 grs de harina
• 50 grs de harina de almendra
• 70 ml de nata liquida
• 75 grs de azúcar moreno
• 1/2 sobre de levadura quimica tipo Royal
• 50 grs de mantequilla blanda
• 1 huevo
• esencia de vainilla
• 1 puñado de chips de chocolate o chocolate troceado

Preparacion:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa

Añadimos el huevo, la vainilla, la nata , el chocolate y la almendra y mezclamos bien

Por utimo añadimos la harina con la levadura , amasamos hasta que este lisa y suave  

 Hacemos una bola , luego envolvemos en film y guardamos en la nevera 1 hora  o mas

Pasado el tiempo cogemos pellizcos de la masa y hacemos bolitas

Pasamos por azúcar glass y colocamos en una bandeja de horno sobre papel  vegetal un poco separadas entre si

 Metemos a horno precalentado a 180º unos 10 minutos y retiramos, estaran blandas pero al enfriarse van a tener la consistencia adecuada, asi que no os paseis con el horno

Ya frias solo nos queda disfrutarlas

Unas galletitas con un interior blandito y abizcochado muy ricas

Probarlas, os gustarán.