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lunes, 18 de enero de 2021

Filetes de pavo con nata y setas



Esta receta es ideal para esos dias que vamos con prisas , se nos echa la hora de la comida encima y llegamos tarde a casa, estos filetes de pavo se hacen enseguida y estan muy ricos, acompañados de un poco de arroz blanco o un pure de patata, tenemos una comida o cena  completa y buenisima con una salsita de toma pan y moja.

 Ingredientes:


  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 bandeja de setas (400 grs)
  • 6-8 filetes de pavo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva




Preparación:



Salpimentamos los filetes de pavo



Luego doramos en aceite de oliva por ambos lados y retiramos



En el mismo aceite sofreimos la cebolla en plumas y los ajos en laminas unos minutos



Añadimos las setas, salpimentamos y hacemos unos minutos mas



Añadimos entonces la nata



Mezclamos, colocamos los filetes  y dejamos cocer despacio unos 3-4 minutos



Espolvoreamos con perejil picado y servimos



Emplatamos  los filetes acompañamos con las setas  y regados con la salsa, aunque tambien podemos servir con arroz blanco, pure de patata etc



Espero os guste, besotes y feliz tarde.



viernes, 15 de enero de 2021

Tronco Navidad 2020


Buenas y soleadas tardes de Viernes cociner@s, despedimos la semana con algo dulce, este tronco lo hice las pasadas Navidades  para compartir con mi familia en la cena de Nochebuena,estaba buenisimo,  disfrute un montón haciendolo y mucho mas cuando nos lo comimos, me encantan hacer estas cositas y aunque es sencillito me gustó como me quedó, y a  vosotros que os parece.

 Ingredientes para la plancha de bizcocho:

  • 120 grs de harina
  • 120 grs de azucar
  • 4 huevos
  • esencia de vainilla

para el relleno:

  • nata montada azucarada

para la cobertura:

  • 200 ml de nata para montar
  • 200 grs de chocolate para fundir
  • 50 grs de mantequilla sin sal


Preparación:

Batimos los huevos junto con el azucar y la esencia de vainilla hasta que esten muy blancos y espumosos, luego añadimos la harina tamizada y mezclamos despacio con una espatula para que no se baje la mezcla



Extendemos sobre una placa de horno forrada con papel vegetal y llevamos al horno unos 12 minutos



Cuando este ligeramente dorada retiramos



Colocamos otro papel de horno encima y enrrollamos el bizcocho, dejamos enfriar asi



Mientras montamos  unos 300 ml de nata con un par de cucharadas de azucar glas  y hacemos un almibar con 1/4 de vaso de agua, igual cantidad de azucar y un chorrito de licor dejandolo hervir unos minutos para que se disuelva el azucar y se evapore el alcohol

Y ya frio el bizcocho desenrrollamos, damos la vuelta , quitamos el papel que ha estado en contacto con la bandeja  y con el almibar ya frio bañamos el bizcocho ligeramente



Luego extendemos la nata montada repartiendola de forma uniforme y enrrollamos de nuevo ayudandonos con el papel y apretando ligeramente



Entonces cortamos nuestro tronco de esta forma



Y colocamos en una bandeja bonita  para servir, la cual antes protejeremos con unas tiras de papel para no mancharla y colocamos asi nuestro tronco



Hacemos la cobertura fundiendo el chocolate troceado con la nata al fuego y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y vamos removiendo hasta que no tenga grumos



Entonces añadimos la mantequilla en trocitos y seguimos removiendo hasta que se funda



Dejamos el chocolate en la nevera hasta que  endurezca un poco y entonces vamos cubriendo el tronco ayudandonos de una espatula , luego con un tenedor hacemos unas  lineas simulando la corteza de un tronco



Llevamos a la nevera hasta el momento de servir , entonces retiramos las tiras de papel que habiamos puesto cubriendo la bandeja para no mancharla y decoramos al gusto.



Y asi de bonito queda nuestro tronco de chocolate y nata, ya solo nos queda disfrutarlo





Estaba riquisimo, y espero os haya gustado



Biquiños y feliz tarde, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.





lunes, 11 de enero de 2021

Lomo relleno

Hola Chic@s, feliz año a tod@s,por aqui andamos de nuevo  después de esta parada Navideña, parece mentira pero estamos ya casi a mediados de Enero y además con un frio que pela,y es que Filomena la ha liado parda, aqui hace mucho frio pero viendo como esta Madrid y el resto del pais no nos podemos quejar, al menos los del Sur de Galicia,porque los de la parte de arriba de la comunidad tambien les ha caido buena, y para estos dias de tanto frio nada como un buen plato de cuchara bien calentito, aunque yo hoy  no traigo nada de eso sino este lomo relleno ideal para una comida festiva o de diario, una receta sencilla,   economica y sin complicaciones para cualquier celebracion, haber que os parece.

 Ingredientes:

  • 1 trozo de cinta de lomo de cerdo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • caldo de carne
  • vino blanco o coñac

para el relleno

  • baicon
  • jamon york
  • queso
  • tortilla francesa



Preparacion:


Abrimos el lomo en 6 partes, primero a la mitad, y luego cada una de ellas en dos partes mas, dejandolo del grueso que querais(tambien podeis decirle al carnicero que os lo abra  y saltaros este paso)





Salpimentamos por dentro y por fuera ,untamos con la mostaza por la parte interior y entonces rellenamos , primero cubrimos con lonchas de bacon, encima jamon york, luego la tortilla y por ultimo el queso, todo esto sin llegar al extremo, dejaremos un trozo sin cubrir para que no se salga el relleno y enrrollamos  apretando bien



Luego atamos con hilo de cocina o metemos en una red



En una cazuela con aceite de oliva sellamos el rollo por todos los lados y retiramos



En el mismo aceite, sofreimos las cebollas y los ajos picados hasta que esten pochados, entonces colocamos el rollo dentro(yo hice dos)



Rociamos con el caldo y el vino o coñac hasta cubrir la mitad de la carne, añadimos una hoja de laurel y dejamos cocer despacio una media hora, luego damos la vuelta al lomo y dejamos hacer unos 30 minutos mas



Retiramos la carne a una fuente y dejamos enfriar un poco, luego sacamos los hilos y cortamos en lonchas



Pasamos la salsa por el chino(yo primero paso las verduras y luego voy añadiendo el liquido poco a poco hasta obtener la textura deseada ) y servimos



Acompañamos la carne  con patatas y verduras salteadas, arroz blanco, etc y a comer¡¡¡



Espero os guste, besotes y feliz noche.

martes, 22 de diciembre de 2020

Tarta navideña de yogur y gelatina


Hola amig@s, con apenas dos dias para Navidad me voy a despedir de vosotr@s hasta el año que viene , no sin antes daros las gracias por compartir un año mas un ratito de vuestro conmigo, vuestras visitas al blog y vuestros comentarios son siempre un incentivo a seguir en este mundillo virtual, gracias chic@s por estar ahi, os deseo a tod@s una feliz Navidad, espero la disfruteis en compañia de vuestra gente , en la medida de lo posible y con mucho sentidiño, yo os dejo esta tarta facilona, suave y sencilla  por si os apetece  para compartir con los vuestros en estas fiestas,un besote y un abrazo virtual para tod@s, nos leemos en el 2021, Feliz Navidad¡¡¡¡¡¡¡¡ 

Ingredientes:


  • 8 yogures de coco
  • 12 laminas de gelatina
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 1 sobre de gelatina de piña
  • 1 sobre de  gelatina de tutifruti
  • 200 grs de galletas
  • 100 grs de mantequilla
  • 1/2 vasito de leche



Preparacion:

Calentamos 200 ml de agua y hervimos, disolvemos  en ella un sobre de gelatina, añadimos 200 ml de agua fria y  mezclamos bien, vertemos en un molde plano  engrasado , hacemos asi las otras  2 gelatinas y dejamos cuajar



Molemos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y  cubrimos la base de un molde desmontable de 22 ctms forrado con papel de horno


Desmoldamos las gelatinas ya cuajadas y con unos cortadores navideños cortamos estrellitas, arbolitos circulos o lo que tengais y cortamos tambien en trocitos los  recortes sobrantes


Ponemos alrrededor del molde las figuritas de gelatina y en el centro los recortes



 hidratamos 9 hojas de gelatina en agua fria , disolvemos bien escurridas en la leche caliente y añadimos a los yogures batiendo bien con unas varillas para que no queden grumos

Con un cucharon vertemos despacio sobre las gelatinas del molde


Ya bien cubiertas metemos en la nevera para que semicuaje

Cubrimos con las figuritas de gelatina que habiamos recortado de forma decorativa y luego  hidratamos 3 hojas de gelatina, disolvemos en una poquita de leche caliente, agregamos a los 2 yogures restantes, mezclamos bien y con una cuchara volcamos con cuidado entre las formas

Llevamos de nuevo a la nevera hasta que cuaje,( mejor toda la noche) , desmoldamos y servimos

Queda la mar de bonita  verdad?
Pues ademas facilisima, ligera , sin horno, y muy rica.

Probarla, os gustara.

Un besote y felices  fiestas¡¡¡¡¡¡¡¡¡. 



jueves, 17 de diciembre de 2020

Estofado de cordero con patatas





La carne de cordero en casa siempre es bien recibida, bueno la de cordero y todas, porque en mi casa al contrario que yo  son muy carnivoros y prefieren la carne al pescado, suelo hacerlo al horno, pero esta vez lo preparé estofadito con unas patatas  y estaba para chuparse los dedos, tanto que lo repetiré en Navidad,haber que os parece.


Ingredientes:


  • 2-3 kilos de cordero troceado
  • 1 cebolla grande
  • ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • patatas pequeñas
  • guisantes
  • pimienta negra en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • aceite de oliva
  • sal


Preparación:

La noche anterior adobamos el cordero con sal, zumo de limón y unos 4 dientes de ajo machacados, luego al dia siguiente doramos en una cazuela con aceite por todos lados


Retiramos y en el mismo aceite (si es mucho retiramos un poco)pochamos la cebolla y un par de ajos picados unos minutos

Añadimos el pimiento troceado y dejamos unos minutos mas

Añadimos tambien el tomate pelado en trozos, el laurel la pimienta y el perejil picado y dejamos hacer unos minutos

Añadimos el cordero, una ramita de romero, regamos con el vino, tapamos la cazuela y cocinamos unos minutos

Luego cubrimos con agua, rectificamos de sal añadimos azafran o colorante al gusto y dejamos cocer tapado a fuego medio bajo hasta que este tierno

Añadimos  las patatas, 2 zanahorias peladas y en rodajas, un puñado de guisantes


 y seguimos cocinando hasta que las patatas esten echas y la salsa espesita






Yo lo paso a una fuente refractaria , le pongo unos pimientos morrones en tiras y le doy un toque de horno antes de servir

Pero esto es cosa mia, asi directamente de la cazuela esta para chuparse los dedos

Espero os guste, besotes y feliz tarde.