Super deliciosas estas berenjenas agridulces, a mi las berenjenas me gustan de cualquier forma, pero he de decir que estas estaban insuperables para mi gusto, son de mi huerto, y aunque no son muy grandes tiene muchas, asi que me decanté por esta receta y las preparé ayer para cenar, me han encantado y os invito a probarlas. Ingredientes:
1/2 kilo de berenjenas
1 diente de ajo
1 puñadito de pasas
aceite
sal
unas hojitas de menta
50 ml de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de café de azúcar
Preparación: Despuntamos, lavamos las berenjenas , cortamos en trocitos y ponemos en un escurridor espolvoreadas de sal gorda, unos 45-60 minutos
Luego pasamos debajo del grifo para lavarlas bien y escurrimos sobre un paño limpio
En una sarten amplia con aceite freimos las berejenas hasta que esten doradas
Retiramos a un plato sobre papel de cocina para que escurran
En la misma sarten con un hilito de aceite(podemos aprovechar el de las berenjenas) sofreimos el ajo pelado unos minutos a fuego bajo para que el aceite coja sabor ,retiramos el ajo y colocamos las berenjenas en la sarten y las pasas que habremos puesto en remojo unos 20 minutos antes y damos unas vueltas
Desleimos el azucar en el vinagre y añadamos a las berenjenas junto con unas hojitas de menta y salteamos unos minutos hasta que se disipe todo el liquido
Y listas¡¡¡¡, a disfrutar de estas tiernas, melosas y ricas berenjenas agridulces
Podemos utilizarlas de primer plato o como guarnición
Hoy una receta sencilla, económica y muy sabrosa, haber que os parecen estos filetes de pollo empanados con parmesano al horno, yo los acompañé de unas patatas o murro, o patatas al puñetazo, son tipicas de la cocina portuguesa, a las que despues de asadas durante 15 minutos en el micro se les da un golpe encima con el puño quedando asi un poco chafadas y con la piel reventada, luego se riegan con un hilillo de aceite y sal y listas, un acompañamiento facil y rapido para cualquier plato de carne o pescado, esta vez acompañaron a estos filetes de pollo y estaban de rechupete, animaros hacerlo, os van a gustar.
Ingredientes:
4-8 filetes de pollo
100 grs de mantequilla
1 diente de ajo
120 grs de pan rallado
4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
3 cucharadas soperas de perejil picado
sal
pimienta
Preparación: Salpimentamos el pollo
Picamos el ajo en rodajas, añadimos la mantequilla, fundimos en el micro y pasamos los filetes por ella
Luego mezclamos el pan rallado, con el perejil y el queso y rebozamos los filetes en la mezcla
Colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal
Y llevamos al horno a 180º unos 25 minutos
Servimos acompañado de una ensalada , patatas fritas , o asadas en el micro como hice yo
Haber que os parece esta tarta con chocolate y piña, es facil, rapida, sin horno y riquisima, me ha encantado, probarla y me contais. Ingredientes:
Bizcochitos duros
zumo o almibar de piña
1 sobre de gelatina de piña
2 huevos
250 ml de leche
1 cucharada de maicena
para la mousse de chocolate:
100 grs de chocoalte negro
3 huevos
2 cucharadas de azucar
50 grs de mantequilla
Preparación: Hacemos la mousse de chocolate y para ello fundimos el chocolate al baño maria junto con la mantequilla, retiramos y dejamos templar
Batimos las yemas con el azúcar y mezclamos al chocolate
Luego batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos envolventes , reservamos en la nevera
Para la crema de piña ponemos en un cazo el sobre de gelatina, las yemas, y la maicena y la leche, batimos con unas varillas para integrar bien y llevamos al fuego removiendo hasta que hierva
Retiramos, dejamos enfriar y añadimos las claras a punto de nieve mezclando con suavidad hasta que esten bien integradas
Forramos la base y las paredes de un molde desmontable con los bizcochos remojados en el zumo o almibar de piña
Vertemos la mousse de chocolate
Luego cubrimos con una capa de bizcochos
Terminamos con la crema de piña y llevamos a la nevera toda la noche
Al dia siguente desmoldamos , adornamos al gusto y lista para servir
Una tarta suave y fresquita que esta deliciosa
Probarla, os va a gustar
Biquiños y feliz tarde, disfrutar y ser felices¡¡¡
Si habeis probado alguna vez los muffins de zanahoria probablemente os hayais enamorado de ellos, son tan tiernos, tan jugosos y esponjosos , ummmm , de vicio¡¡¡, si es asi, esta receta es la que estabais esperando, una receta ligera, sin excesos de azúcar, ideal para divertirse con los mas peques de la casa, y si como en mi casa no hay niños tampoco necesitamos excusa, la receta lo vale, venga, no esperemos más y a la cocina.
Ingredientes:
1 huevo
40 grs de harina
1 zanahoria(70 grs)
60 grs de azúcar moreno
40 grs de nueces peladas
40 grs de aceite de girasol
1/2 cucharadita de levadura quimica
1/4 de cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas colmadas de queso crema
1/4 de naranja
1 cucharada de azúcar glas
sal
Preparación: Batimos el huevo con el azúcar moreno hasta que este muy espumoso
Añadimos la zanahoria rallada, el aceite y las nueces picadas y mezclamos
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato , la canela y una pizca de sal y añadimos a la mezcla, mezclandola bien
Vertemos en moldes de magdalenas, (a mi me dio para siete , asi que si quereis hacer mas duplicar las cantidades) y llevamos al horno precalentado a 170º unos 30-35 minutos
Ya echas retiramos y dejamos enfriar
Batimos el queso con el azúcar glas, el zumo y la ralladura de naranja
Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los muffins
Colocamos media nuez encima y listos
Ummmmm,estan de vicio¡¡¡
Probarlos, os van a gustar, besotes y feliz tarde.
Cuando los tomatitos cherry empiezan a dar no paran, este año son mas bien pequeñitos pero tiene tantos que ya no sabia que hacer con ellos , asi que me puse a buscar conservas con tomates cherry en la web y me decidi hacerlos secos en aceite de oliva y aqui están, es una conserva muy facil de hacer el único inconveniente es el tiempo que tienen que estar secandose en el horno, pero merece la pena, pues luego podemos disfrutarlos durante todo el año, tanto en ensaladas como en aperitivos, pasteles salados, etc, los hice asi. Ingredientes:
Tomates cherry
sal
pimientas
oregano
aceite
azucar moreno
Preparación: Lavamos los tomates, secamos cortamos por la mitad y colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, luego los espolvoreamos con la sal, el azúcar, la pimienta , el orégano y el azúcar
Llevamos al horno precalentado a 100º unas 2 horas o 2 horas y media hasta que esten secos
Entonces metemos en botes esterelizados llenandolos hasta el borde, rellenamos con aceite de oliva virgen extra hasta que queden cubiertos y tapamos los botes
Metemos en una olla cubiertos de agua fria y dejamos cocer 20 minutos desde que el agua comience a hervir
Apagamos el fuego, dejamos enfriar , retiramos los botes y ya podemos guardarlos en la despensa
Estos tomatitos son ideales para canapes sobre queso de cabra, en ensaladas, arroces, tartas saladas, pizzas o lo que se os ocurra.
Si os gusta el melón no podeis dejar de probar esta bavaroise, los dulces con fruta en verano son tan fresquitos y saben tan bien que son una autentica perdición, venga no os lo penseis mas y vamos a la cocina hacer esta facil , suavisima, fresquita y deliciosa bavaroise. Ingredientes:
350 grs de carne de melón, sin piel ni pepitas
3 cucharadas de azúcar
6 hojas de gelatina
3 huevos
100 ml de nata para montar
50 ml de agua
Preparación: Llevamos un cazo al fuego con el melón y el agua, dejamos hervir y trituramos con la minipimer
Añadimos ahora la gelatina peviamente hidratada y escurrida ,removemos para que se disuelva y dejamos enfriar
Batimos las yemas con el azúcar hasta que esten muy blancas y espumosas
Añadimos a las yemas la gelatina de melón fria y en forma de hilo sin dejar de remover
Luego la nata montada y por último las claras montadas a punto de nieve mezclandolas delicadamente
Vertemos en un molde de silicona ligeramente untado con aceite de girasol y llevamos a la nevera toda la noche
