En estos otoñales dias de lluvia me gusta meterme en la cocina , encender el horno y entre masas y harinas preparar algo rico,y si es dulce pues mucho mejor,os apetecen unas galletas?estan quedan crujientes y muy ricas, os invito a probarlas.
Ingredientes:
150 grs de harina
50 grs de almendra molida
70 ml de nata
75 grs de azucar moreno
medio sobre de levadura royal
50 grs de mantequilla blanda
1 huevo
gotas de chocolate
vainilla
azucar moreno y en polvo para rebozar
Preparación:
Batimos la mantequilla y el azucar hasta que este cremosa
Añadimos la vainilla, la nata, el huevo y la almendra y mezclamos
Luego añadimos la harina tamizada con la levadura Y por ultimo las gotas de chocolate
mezclamos bien todo y llevamos a la nevera durante 1 hora para que coja cuerpo
Con una cucharilla vamos cojiendo porciones y formando bolitas, pasamos por azucar moreno y azucar glas y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear un poco separadas entre si
Metemos al horno precalentado a 180º unos 10- 12 minutos( estaran blanditas pero al enfriar endureceran)
Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de estas ricas y tiernas galletitas
Hoy vamos hacer una tarta salada con una masa quebrada casera con un toque de oregano que me ha encantado, vi la receta en una revista y me llamo la atencion , es como una pizza de verduras pero al reves y queda super vistosa y colorida, yo utilice bacon pero podeis sustituirlo por fiambre o incluso un resto de pollo asado o bacalao,o tambien añadir otras verduras en funcion de lo que tengais por casa, asi que me parece una receta de reciclaje estupenda, ¿no estais de acuerdo?
Ingredientes:
125 grs de harina
40 grs de mantequilla o margarina
sal
1 cucharadita de oregano
5 cucharadas soperas de agua fria
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
100 ml de aceite
1 pimiento rojo grande
300 grs de pimientos de padron
100 grs de champiñones laminados
100 grs de bacon en tiritas
100 grs de queso rallado
mantequilla para untar el molde
sal
pimienta
Preparación: Untamos un molde con mantequilla y reservamos
Hacemos la masa y para ello juntamos la harina con la mantequilla, una pizca de sal y el oregano y el agua
Amasamos bien , formamos una bola y reservamos en la nevera
Ahora preparamos el relleno;Rehogamos la cebolla y los ajos picados en un poquito de aceite de oliva unos minutos
Añadimos el pimiento cortado en cuadraditos, los pimientos de padron limpios y sin rabito, los champis ,sazonamos con sal y pimienta y rehogamos un poco mas
Luego añadimos el bacon y hacemos un poco mas
Cuando las verduras esten pochadas añadimos el queso rallado, damos unas vueltas y retiramos del fuego
Extiramos la masa con el rodillo sobre la encimera
Vertemos el sofrito en el molde extendiendolo uniformemente
Luego cubrimos con la masa remetiendo los bordes hacia adentro y llevamos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos
Retiramos , dejamos templar un poco y desmoldamos dandole la vuelta sobre un plato
Servimos templado o frio, de las dos formas esta buenisimo
Buen Lunes cociner@s, hoy empezamos la semana con algo dulce, unas sencillisimas, faciles , rapidas y ricas minitartitas de almendra, os apetece una para el postre?
Ingredientes para la masa quebrada :
200 grs de harina
100 grs de mantequilla o margarina
1 huevo
1 cucharada de azucar glas
sal
para el relleno:
2 huevos
125 grs de almendra molida
120 grs de mantequilla o margarina
70 grs de azucar glas
2 gotas de esencia de almendra amarga
Preparación:
Hacemos la masa quebrada tambien podeis utilizar masa quebrada de compra pero os recomiendo hacerla en casa, no se tarda nada y esta mucho mas crujiente y sabrosa, bueno pues ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos con las manos hasta que este todo bien integrado
Entonces formamos una bola y metemos en la nevera un rato.
Mientras hacemos el relleno y para ello ponemos la mantequilla a fuego suave hasta que se funda
retiramos , añadimos la almendra , el azucar y la esencia , mezclamos bien y dejamos enfriar
ya fria añadimos los huevos batidos y mezclamos bien hasta que este una crema homogenea
Ahora untamos los moldes de tartaleta con mantequilla, sacamos la masa de la nevera y sobre la encimera extiramos con el rodillo
Con una taza cortamos unos discos un poco mas grandes que el tamaña de las tartaletas
Y forramos los moldes con ellos, pinchando el fondo con un tenedor
Rellenamos con la crema de almendra y espolvoreamos con almendra laminada
Llevamos al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que esten cuajadas y doradas
Retiramos, y dejamos enfriar
Luego ya frias desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas
Ya casi a finales del verano ,cuando los pimientos ya no se pintan de rojo , son bastante mas delgados y las plantas dicen hasta aqui he llegado, arrancame y planta otras nuevas en primavera,he aprovechado los ultimos que he recojido y los he preparado en conserva.Estos pimientos son ideales para aperitivos tanto solos como sobre unos canapes con queso o pate, cuanto mas tiempo esten mas ricos estaran, asi que podremos disfrutar de ellos durante un año o mas incluso.
Ingredientes:
1 kilo de pimientos verdes
1 cucharada de sal
700 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de vino blanco
100 grs de azucar
15 grs de pimienta negra en grano
3 hojas de laurel
Preparacion:
Lavamos, limpiamos y cortamos los pimientos en tiras.
Ponemos una olla al fuego con 1 litro de agua, 200 ml de vinagre y 1 cucharada de sal y cuando rompa a hervir añadimos los pimientos, dejamos que vuelva a hervir y dejamos cocer 2 minutos
Luego escurrimos y metemos en botes
En un cazo ponemos 1/2 litro de vinagre, 100 ml de agua, 100 grs de azucar,100 ml de vino blanco, la pimienta y el laurel y llevamos al fuego
Cuando empiece a hervir retiramos y vertemos sobre los tarros de forma que se llenen por completo y sin bolsas de aire
Tapamos los tarros , ponemos en una olla cubiertos de agua y desde que empiece a hervir cocemos 15 minutos para hacer el vacio
Retiramos, enfriamos y listos para guardar
Ya podemos disfrutar durante todo el año de estos ricos pimientos, pero es conveniente dejarlos unos meses antes de consumirlos, cuanto mas tiempo esten guardados mas ricos y blandos estaran.
Probarlos, os van a gustar. Biquiños y feliz tarde.
Tengo en la huerta un par de plantas de tomates cherry y como todos los años da tantos que no se que hacer con ellos y al final se echan a perder, pero este año vi en el blog de Esther que ella los confitó primero y los preparó en conserva despues y ahi vi la solución a mi problema, porque además en mi casa tampoco son muy fans de ellos en ensalada, les gusta mas el tomate grande asi que no me lo pensé dos veces , fui a la huerta , regoji un buen cuenco de ellos y me puse manos a la obra.
Ingredientes:
Tomates cherry
azucar
sal
aceite de oliva
pimienta y oregano
Preparacion:
Lavamos, secamos y cortamos los cherrys a la mitad
Los colocamos en una bandeja apta para el horno y rociamos con sal y un poco de azucar
Luego regamos con aceite de oliva hasta que queden casi cubiertos y espolvoreamos con pimienta y oregano
metemos al horno a 100º unas 2 horas aproximadamente y listos
Para guardarlos metemos en botes esterelizados, rellenamos con el aceite y el juguito de la bandeja y cocemos cubiertos de agua unos 15- 20 minutos desde que empieza a hervir .
Dejamos enfriar y listos para guardar ,a disfrutar de ellos cuando nos apetezcan
Ideales para canapés y tostas,simplemente sobre un poco de queso de untar ya estan de muerte
Venga, no dejeis echar a perder vuestros cherrys y vamos a surtir la despensa
