}

Seguidores

lunes, 21 de mayo de 2018

Ensalada de garbanzos con bacalao



En invierno un potaje de legumbres bien calentito sienta de maravilla verdad?, sin embargo en verano estos platos de cuchara ya no apetecen tanto , mas bien nada,sin embargo tampoco es cuestion  de prescindir  de ellas, asi que en ensalada y bien fresquita es una buena opción para seguir consumiendo legumbres aun cuando el calor apriete, haber que os parece esta de garbanzos y bacalao, a nosotros nos encantó.

 
Ingredientes:

  • 2 botes de garbanzos cocidos
  • 400 grs de bacala cocido y desmigado 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 latita de aceitunas negras sin hueso
  • 100 ml de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparacion:

En una sarten con el aceite rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento picados tan solo unos segundos, entonces retiramos del fuego, dejamos enfriar ,añadimos el vinagre y reservamos



En un bol o ensaladera colocamos los garbanzos lavados y escurridos de su jugo y el bacalao



Añadimos el la vinagreta de verdura que teniamos reservada, salpimentamos, espolvoreamos con el perejil picado y mezclamos

Por ultimo decoramos con las aceitunas y reservamos tapada en la nevera unas horas hasta servir


Esta buenisima¡¡¡¡¡ y si os sobra alguna al dia siguiente estara aun mejor


 Tambien podeis acompañarla con huevo duro a gajos
Probarla, os gustara. 

Bicos y feliz tarde.


viernes, 18 de mayo de 2018

Pollo asado a la provenzal


Hoy despedimos la semana con un plato economico, sano, facil y que gusta a todos, porque a quien no le gusta el pollo al horno?acompañado de sus patatitas es un plato tanto de diario como para una comida de Domingo, yo suelo adobarlo la noche anterior y esta vez le añadi tambien unas hierbas provenzales que le dieron un sabor riquisimo, os dejo con la receta deseando disfruteis de este veraniego y caluroso fin de semana, disfrutar y ser felices, nos leemos el Lunes.

Ingredientes:

  • 1 pollo 
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita  de hierbas provenzales
  • 1 copa de vino blanco
  • zumo de medio limon
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Preparacion:

Lavamos y cortamos el pollo en trozos(el mio era de casa)

En el mortero machacamos los ajos con un poquito de sal, la pimienta  y las hierbas provenzales, añadimos el zumo de limon y un chorrito de aceite y mezclamos bien

Colocamos el pollo en una fuente , adobamos con el machacado del mortero y lo dejamos toda la noche

Al dia siguiente cortamos la cebolla en juliana y colocamos la mitad en una fuente que pueda ir al horno, colocamos el pollo junto con el adobo, ponemos por encima el resto de la cebolla, regamos con el vino y el caldo de pollo y metemos al horno precalentado a 175º con ventilador

Dejamos asar dandole la vuelta y regandolo de vez en cuando 

Cuando este bien echo y doradito, freimos unas patatas y las añadimos  junto con el pollo  mezclandolas con la salsa y servimos


Buen provecho¡¡¡¡¡¡


Espero os guste, un bico y feliz fin de semana.


 

miércoles, 16 de mayo de 2018

Brazo de chocolate,crema de queso y fresas


Estamos en plena temporada de fresas, bueno ya pronto terminará, pero luego vendran las mias que este año van con retraso aunque ya empiezan a pintar ,asi que no tardare mucho en recoger las primeras, es una  de mis frutas preferidas, me encanta su sabor y lo versatiles que son en la cocina, cualquier postre que hagamos con ellas sera éxito seguro, mañana los gallegos estamos de fiesta, es el Dia das letras Galegas ,que este año va dedicado a la escritora y profesora Maria Victoria Moreno Márquez,  asi que os parece este tronco con fresas  para celebrarlo?

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

  • 8 huevos
  • 150 grs de azucar
  • 100 grs de harina
  • 50 grs de cacao en polvo 

Para la crema


  • 500 ml de nata para montar
  • 125 grs de queso crema
  • 3 cucharadas de azucar
  • fresas y almibar para bañar el bizcocho


Preparacion:

Batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas


Añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos


Luego añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos bien


Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos uniformemente metiendolo
 al horno precalentado a 180º unos 10-12 minutos hasta que este echa, entonces retiramos, colocamos otro papel encima, enrrollamos  y dejamos enfriar(aqui se me olvido la foto)

Batimos el queso con el azucar


Semimontamos la nata y añadimos el queso batido


Seguimos montando hasta que este bien firme


Desenrrollamos el bizcocho y bañamos con el almibar hasta que quede bien impregnado


Extendemos la crema de queso reservando mas o menos la mitad para decorar sin llegar bien a los bordes


Picamos las fresas y extendemos sobre la crema


Ayudandonos del papel enrrollamos el brazo y colocamos sobre una bandeja donde lo vayamos a servir


Ponemos el resto de la crema en una manga pastera con boquilla rizada y cubrimos todo el pastel reservandolo en la nevera durante unas horas  o mejor toda la noche

Cuando lo vayamos a servir decoramos con fresas y unos hilos de chocolate y listo

A disfrutar de esta delicia

Ummmmm estaba de muerte¡¡¡¡
Espero os guste, bicos y feliz tarde.






 

lunes, 14 de mayo de 2018

Ensalada de cuscus con verduras y pollo



Buenas tardes amig@s, casi siempre cuando hago pollo asado me suele sobrar un buen trozo de pechuga ya que la gente de mi casa no es muy amante de ella,asi que toca reciclar ,que no estamos para desperdiciar comida, en mi casa se aprovecha todo y si aun asi queda algo al final se lo comen los animales, ya veis aqui no se tira nada ,asi que aproveche un trozo de pollo que sobro de la comida del dia anterior para hacer esta ensalada para la cena, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 200 grs de cuscus
  • 200 ml de agua
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 trozo de pechuga de pollo asada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 lata de maiz
  • perejil picado

Preparacion:

En una olla vertemos el agua con un poquito de sal y dejamos hervir, entonces apagamos el fuego, añadimos el cuscus, un hilito de aceite y removemos con un tenedor para que no se pegue.



En una sarten con un poquito de aceite de oliva sofreimos ligeramente la cebolla y los pimientos cortados en trocitos 



En un bol o ensaladera colocamos el cuscus y añadimos el sofrito de verduras


Luego añadimos el pollo picado


Y por ultimo el maiz bien escurrido


Añadimos aceite y vinagre al gusto y mezclamos bien



Reservamos en la nevera y antes de servir espolvoreamos con perejil picado



Y ahora a disfrutar de esta rica ensalada



Espero os guste, bicos y feliz tarde.

viernes, 11 de mayo de 2018

Torta de roxons o chicharrones




Que cosa mas rica esta torta de chicharrones, suelo hacerla sobre todo en invierno despues de la matanza y tambien a lo largo de todo el año ,pues los chicharrones o roxons en gallego despues de echos se conservan durante mucho tiempo en la nevera.
Ya tengo una torta de chicharrones publicada en el blog,la receta es de un libro de cocina gallega de Alvaro Cunqueiro , pero el otro dia hojeando mis libros y revistas de cocina encontre esta otra que creo recordar me la dio una compañera durante un curso de cocina que hicimos ya hace años, cualquiera de las dos esta riquisima y os invito a probarla.


Ingredientes:

  • 1/2 kilo de harina
  • 200 grs de azucar
  • 200 grs de rexons picados
  • un puñado de pasas sin pepitas
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 1 cucharada de canela molida
  • ralladura de limon
  • 100 grs de levadura fresca de panadero
  • 3 huevos
  • 1 cucharilla de sal
  • esencia de anis
  • 1/2 vaso de agua
  • manteca para untar el molde
  • 3 cucharadas de azucar humedecido y 1 huevo para pintar


Preparacion:

En un bol ponemos la harina en forma de volcan y en el centro echamos los huevos, la levadura desleida en el agua templada,la sal, ralladura de limon,el anis,la canela y el azucar y trabajamos bien la masa.(yo utilice el robot de cocina pero se puede amasar a mano sin dificultad alguna)



Cuando este bien bien amasada añadimos los roxons picados, las pasas y las nueces y amasamos de nuevo hasta que esten bien mezcladas.



Formamos una bola , tapamos con un paño y dejamos levar en sitio calido hasta que  duplique su tamaño



Ya levada extiramos en una bandeja de horno sobre papel de hornear,unos 30 minutos aproximadamente hasta que se empiece a dorar, entonces sacamos, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azucar humedecido  y  volvemos a hornear unos 5-10 minutos mas


y ya esta lista nuestra torta de roxons



Ummmm, una delicia que no podeis dejar de probar



Os gustara estoy segura, un beso y feliz fin de semana .

miércoles, 9 de mayo de 2018

Chuletas de cerdo a la cazadora



Hoy unas chuletas de cerdo,dejamos atras las clasicas chuletas fritas o a la plancha y las hacemos en  una salsita con champiñones quedando asi muy tiernas y jugosas, probarlas, os gustaran.
 
Ingredientes:

6 chuletas de cerdo 
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
100 ml de vino blanco
perejil fresco picado
4 cucharadas de tomate natural triturado
1 lata de champiñones enteros
1 pastilla de caldo de carne
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparacion:

Doramos las chuletas en aceite de oliva hasta que esten bien selladas


En un cazo ponemos 1 vaso de agua y la pastilla de caldo y dejamos hervir para que se deshaga y vertemos sobre las chuletas junto con el vino y cocinamos unos minutos,( en vez de pastilla podeis utilizar 1 vaso de caldo de carne  si teneis) 


Añadimos la cebolla , los ajos y el perejil picados 

Luego añadimos el tomate triturado y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente

A media coccion añadimos los champis y dejamos que terminen de hacerse

Sacamos las chuletas y servimos regadas con la salsa y acompañadas de los champis y patatas fritas

Buen provecho¡¡¡¡


 Bicos y feliz tarde.