Patatas crocantes

Hoy os traigo unas sabrosas patatas al horno , tiernas por dentro y crujientes por fuera, ideales como guarnición de carnes o pescados a la brasa o para picotear acompañadas de una salsa de queso que esta de vicio, os las recomiendo ,y con esta receta me voy a tomar un pequeño descanso veraniego, os deseo a tod@s un feliz verano , disfrutar, ser felices y nos leemos en Septiembre.

Ingredientes:

• 4.5 patatas mas o menos iguales de tamaño
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de comino en polvo
• 1/2 cucharada de orégano seco
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

Lavamos bien las patatas y cortamos con  la cascara en gajos

Ponemos en un bol , condimentamos con todas las especias

Agregamos el aceite ,removemos para mezclar bien y colocamos en una bandeja de horno bien extendidas 

 y metemos al horno precalentado a 180º hasta que estén echas

Mientras se hacen las patatas preparamos la salsa para untarlas:

Mezclamos 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de queso crema junto con media cucharadita de ajo en polvo , media de cebolla en polvo y media de orégano , batimos un poco  y lista.
Sacamos las patatas de horno

Y a disfrutarlas¡¡¡¡, con esta salsa estan de vicio¡¡¡

Probarlas, os gustarán.

Besotes  y feliz verano¡¡¡¡¡¡¡¡.

Tarta de queso al horno

Hoy una tarta de queso al horno, hay infinidad de ellas , y a mi me gustan todas,  haber que os parece esta.
Ingredientes :

• masa quebrada casera o de compra
• 400 grs de queso fresco o queso crema
• 3 huevos
• esencia o ralladura de limón
• 150 grs de azucar
• 40 grs de maicena

Preparación:

Hacemos primero una masa quebrada, tambien podemos utilizar una comprada pero no se tarda nada en hacerla y esta mucho mas buena asi que en un bol mezclamos 250 grs de harina, 125 grs de mantequilla en trozos a temperatura ambiente,1 huevo , una pizca de sal y 2 cucharadas de leche , amasamos bien con los dedos y luego con la mano hasta que este  todo bien integrado, formamos una bola y dejamos reposar un rato en la nevera

Ahora con la masa ya echa hacemos el relleno y para ello  mezclamos las yemas con el queso, el azucar, la maicena y la esencia o ralladura de limón y batimos con la minipimer

Luego montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior mezclando con movimientos suaves y envolventes

Untamos un molde desmontable con mantequilla, extendemos fina la masa quebrada que teniamos en la nevera y forramos la base y las paredes del molde y vertemos la  crema del relleno dentro alisandola bien

Metemos al horno precalentado a 180º  con ventilador unos 40-50 minutos(si vemos que se nos tuesta por encima tapamos con papel de aluminio, )

Comprobamos con un palillo si esta echa, sino dejamos un ratito mas, entonces retiramos y dejamos enfriar

Ya fria desmoldamos , colocamos en la bandeja de servir,espolvoreamos con azucar glas y lista

Solo nos queda disfrutar de esta suave y rica tarta de queso

Probarla, os va a gustar

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Besotes y feliz tarde.

Bacalao fresco al horno

Ingredientes:

• 1-2 rodajas de bacalao fresco por persona
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparacion:

Cortamos la cebolla en plumas, los pimientos en tiras y el ajo en laminas y sofreimos en una sarten con aceite de oliva hasta que esten blandas

En este punto añadimos los tomates en rodajas, un pelin de sal y damos unas vueltas

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, salamos y freimos ligeramente

Colacamos en el fondo de una bandeja para horno

Acomodamos el sofrito de verduras encima de las patatas reservando un poco de su aceite

Salpimentamos el pescado y colocamos encima regandolo con el aceite reservado del sofrito

Metemos al horno precalentado a 200º  unos 20-30 minutos hasta que este echo

Retiramos y servimos el bacalao acompañado de las patatas , yo tambien le añadi un poco de menestra de verduras

Buen provecho¡¡¡

Espero os guste, bicos y feliz tarde.

Tarta diplomatica

Hoy una tarta de hojaldre con una crema diplomatica, sencillisima y facil de hacer pero crujiente y sabrosa a mas no poder, si quereis hacer un postre rico y facilon esta tarta es ideal.

Ingredientes:

• 4 yemas
• 1 huevo entero
• 600 ml de leche
• 150 grs de azúcar
• 50 grs de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 ml de nata para montar
• 2 laminas de hojaldre

Preparación:

Ponemos en un cazo las yemas, el huevo, la leche, la vainilla y el azúcar y batimos

Añadimos la maicena, mezclamos y bien

Ponemos al fuego removiendo sin parar hasta que espese, entonces retiramos, tapamos con papel film tocando la crema para que no coja costra y dejamos enfriar completamente(podemos hacerla la noche anterior

Luego con la crema bien fria batimos la nata y mezclamos suavemente

En una bandeja de horno colocamos una base de hojaldre, pinchamos con un tenedor y espolvoreamos con azúcar glas, colocamos  otro papel  por encima y metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que este dorada y lo mismo con la otra lamina 

Luego ya frias, colocamos  una de ellas en una bandeja de servir , y cubrimos con la mitad de la crema (reservamos una poca en una manga pastelera para decorar) 

Colocamos la otra lamina de hojaldre, cubrimos con el resto de la crema y decoramos al gusto, yo con crema, nata y almendra caramelizada.

Metemos a la nevera hasta la hora de servir

Y a disfrutar de esta facil y rica tarta con crema diplomatica

Espero os guste, bicos y feliz tarde. 

Bacalao a Bras

Recuerdo la primera vez que probe este plato  y ya ha llovido lo suyo desde entonces, tenia yo 14 años y habia ido con mi madre y mi tia  unos dias de excursion  por Portugal  y como destino final el santuario de Fatima  no se poque llegamos tardisimo al hotel para cenar, ya pasaba de media noche, era casi la una de la madrugada , no habia nadie ya en el comedor y los pobres camareros estaban esperando por nosotr@s como agua de Mayo para servirnos la cena e irse a descansar a sus casas, total que antes de asignarnos las habitaciones nos llevaron directamente a cenar , de primero nos sirvieron este plato que os traigo hoy, bacalao a bras o bacalao dorado , que entre el hambre que teniamos y lo rico que estaba nos parecio un manjar de Dioses, vamos que no es mas que un revuelto de bacalao y patatas pero que esta divino.


Ingredientes:

• 1/2 kilo de bacalao desalado y desmigado
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 6 huevos
• 200-300 grs de patatas paja
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil

Preparacion:

En una sarten o un work  con un chorrito generoso de aceite de oliva pochamos  la cebolla y los ajos picados

Añadimos el bacalao desmigado sin piel ni espinas, salpimentamos y rehogamos

Añadimos las patatas paja reservando una parte y  mezclamos

Añadimos los huevos batidos y removemos para hacer un revuelto pero sin que se sequen mucho

Luego espolvoreamos con abundante perejil picado 

Añadimos el resto de las patatas y mezclamos todo

y ya esta listo, facilito verdad?

Servimos enseguida decorado con aceitunas negras

Un plato sencillo, rapido y que esta de vicio

Si aun no lo habeis probado  no espereis mas, os gustará
Besotes y feliz tarde.

Panecillos en panificadora

Hoy para despedir la semana vamos a preparar unos panecillos caseros que lo mismo nos valen para preparar unas hamburguesas como unos bocatas para la cena, aunque en el super podemos encontrar gran variedad de panes en diferentes formatos y tamaños, pero yo  si tengo tiempo me gusta prepararlos en casa y para mi gusto estan mucho mas ricos , ademas no llevan conservantes ni aditivos, tan solo ingredientes naturales, paciencia y mucho cariño, como sabreis me encantan las masas y aunque hace bastante calor no me importa encender el horno si despues podemos disfrutar de unos panes tan tiernos y ricos como estes.
Ingredientes:

• 180 grs de leche
• 180 grs de agua
• 30 grs de aceite de oliva
• 25 grs de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 600 grs de harina de fuerza
• 1 sobrecito de levadura seca de panadero o 15 grs de fresca

Preparación:

Ponemos en la cubeta los liquidos y la sal

Luego añadimos la harina y la levadura por encima y ponemos en el programa numero 6 que es de amasado y levado y tarda 1 hora y 50 minutos

Al terminar el programa nuestra masa habra crecido un montón y estara asi de hermosa

Entonces volcamos sobre la encimera espolvoreada con harina y amasamos un poco para quitar el aire

Cortamos en tantas  porciones como panecillos queramos hacer, yo hice 7 panes grandecitos

Hacemos bollitos y colocamos en una bandeja sobre papel de hornear, tapamos con un paño o papel film(si los tapais con este último no olvideis untarlo con aceite, yo no lo hice y se me pegaron un poco)y dejamos levar de nuevo hasta que doblen su volumen
Entonces pintamos con un poco de leche y espolvoreamos con semillas de sésamo

Metemos al horno precalentado a 180º hasta que esten dorados y listo

Retiramos dejamos templar y ya podemos disfrutar de nuestros tiernos y ricos panecillos caseros

Espero os gusten, biquiños y feliz fin de semana.