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lunes, 16 de mayo de 2022

Tarta de crema pastelera con palmeritas



Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con receta dulce, esta tarta es de Cocina con Carmen, si quereis una tarta facilisima, rapidisima y riquisima que guste a todos esta es la vuestra, porque a quien no le gustan las palmeritas de hojaldre y la crema pastelera? si chic@s, solo palmeritas y crema pastelera y  menuda delicia, asi de facil y asi de rica, no dejeis de probarla.

Ingredientes:

  • palmeritas de hojaldre
  • 4 yemas de huevo
  • 750 ml de leche
  • 120 grs de azúcar
  • 90 grs de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 30 grs de mantequilla



Preparación:


En un cazo mezclamos las yemas con el azúcar, la maicena , la vainilla y la leche Llevamos al fuego sin parar de remover hasta que espese 



Luego retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta que se funda y se integre en la crema



En un molde colocamos una base de palmeritas de hojaldre



Cubrimos con una capa de crema pastelera y seguimos alternando capas de crema y palmeritas hasta terminar con una capa de crema

Luego cubrimos la superficie con migas de palmerita, dejamos enfriar  y llevamos a la nevera tapada  con papel film hasta el dia siguiente



Ya solo nos queda desmoldarla  y disfrutarla



Sencilla y deliciosa



Probarla, os va a gustar.



viernes, 13 de mayo de 2022

Calzone de champis, queso, cherrys y aceitunas



Buen Viernes cocinillas, vamos a despedir la semana con una cena rapida y rica, hacemos unos calzone, os apetece?

 Ingredientes para la masa de pizza:

  • 1/2 kilo de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 grs de levadura fresca
  • 1 vaso de agua no muy lleno
  • sal

para el relleno:

  • 1 bandejita de champis
  • salsa de tomate
  • 1 paquete de tomatitos cherry
  • aceitunas en rodajas
  • queso rallado
  • sal aceite de oliva


Preparación:


Disolvemos la levadura en el agua templada y mezclamos con los demas ingredientes , amasamos y formamos una bola , tapamos y dejamos levar



Mientras lavamos y laminamos los champis y salteamos con una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos y retiramos



Salteamos tambien los tomatitos partidos por la mitad



Cuando la masa haya doblado su volumen estiramos  de forma redondeada y colocamos en una bandeja de horno sobre papel  vegetal



Luego empezamos rellenado como una pizza pero solo la mitad de la masa y sin llegara  los bordes, salsa de tomate, queso rallado, champis, aceitunas y cherrys



Y para rematar mas queso rallado por encima



Tapamos como si de una empanadilla gigante se tratase y sellamos bien los bordes haciendo un repulgue



Pintamos con aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos hasta que este dorada



Retiramos y dejamos templar  un poco



Y a la mesa, cortamos y servimos


Una pizza cubierta, crujiente por fuera y jugosa por dentro que esta de vicio



Besotes y feliz tarde.





lunes, 9 de mayo de 2022

Croquetas de carne asada



Exagerada me llaman  en casa y lo cierto es que tienen razón, siempre que vienen a comer mis hijos o hago alguna comida familiar tengo miedo a que se queden con hambre y hago demasiada , lo reconozco, siempre sobra un montón de comida, la guardo en la nevera para comer otro dia y aun asi siguen quedando algunos trozos ,asi que como no hay que tirar la comida , y yo desde luego no tiro nada, pues asi me enseño mi  querida madre ,la mejor opción es aprovecharla y hacer unas croquetas y eso fue lo que hice con unos filetes de ternera asada , de ellos salieron estas crujientes y cremosas croquetas que acompañadas de una ensalada fueron nuestra cena y bien rica que estaba, hay que aprovechar chic@s que no esta la cosa  para despilfarros .

Ingredientes:

  • un resto de carne asada(300 grs)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1diente de ajo
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas colmadas de maicena
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • sal y pimienta
  • harina y pan rallado


Preparacion:

Picamos la cebolla y los ajos y doramos en el aceite hasta pochar



Añadimos la maicena disuelta en la leche, la carne picada en la picadora,perejil picado, sal y pimienta y vamos removiendo hasta espesar



Retiramos del fuego, volcamos en un plato o fuente y dejamos enfriar tapada con un film de forma que este en contacto con la masa para que no forme costra



Ya bien fria hacemos las croquetas y las vamos pasando por harina



Luego pasamos por huevo y pan rallado(si no las vamos a consumir todas ahora es el momento de congelarlas y guardarlas para otra ocasion)



Freimos en aceite caliente hasta que esten doradas y retiramos a un plato sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite



Servimos calentitas



Como aperitivo o acompañadas de una ensalada verde para la cena estan deliciosas



Besotes y feliz tarde.


viernes, 6 de mayo de 2022

Bica de claras y almendra



Hoy vamos aprovechar esas claras que nos sobran de otras preparaciones y que andan dando tumbos  en el congelador dentro de un tupper, a estas les llego su turno y se convirtieron en una deliciosa bica que os invito a probar.

 Ingredientes:

7 claras de huevo

250 grs de almendra molida

150 grs de azúcar glass

ralladura de limón

1 cucharadita de zumo de limón

almendra  laminada o en granitos para decorar




Preparación.


Batimos las claras con el zumo de limón y el azúcar glass hasta que esten muy firmes 



Cuando este un merengue duro y brillante añadimos la almendra molida y la ralladura de limón y mezclamos bien con una espátula hasta que este bien integrada



Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear 



Espolvoreamos con granillo de almendra o almendra laminada y metemos al horno precalentado a 175º unos 30 minutos



Ya echo retiramos del horno y dejamos enfriar



Luego desmoldamos, espolvoreamos la superficie con azúcar glass y servimos



Y a disfrutar de esta delicia



Espero os haya gustado, besos y feliz fin de semana.




lunes, 2 de mayo de 2022

Delicias de almendra




Hola chic@s, hoy con tan solo tres ingredientes,, vamos a preparar unas ricas galletas de almendra, son del canal de Dulce Arte Julia, tan faciles y tan ricas, con estas cantidades me han salido 10 galletitas asi que si quereis hacer mas,  solo teneis que doblar las cantidades, venga que se hacen en un plis y para acompañar el cafecito estan de vicio.


 Ingredientes:

  • 125 grs de almendra molida 
  • 125 grs de azúcar
  • 1 huevo y otro para pintar

Preparación:

Mezclamos la almendra con el azucar y añadimos un huevo entero



Mezclamos bien con una cuchara  hasta obtener una masa



Con las manos cojemos pellizcos de la masa, damos forma de bolita y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal aplastandolas ligeramente



Batimos el otro huevo, pincelamos las galletas y metemos al horno precalentado a 180º hasta que esten doraditas(unos 15 minutos aproximadamente



Retiramos del horno y dejamos enfriar, estaran blanditas pero endureceran cuando se enfrien



Y listas, ponemos en una bandejita y servimos



Ya podemos disfrutar de estas delicias de almendra, crujientes por fuera y abizcochaditas por dentro



Probarlas, os gustaran, besotes y feliz tarde.

viernes, 22 de abril de 2022

Chuletas de pavo en salsa


Hoy recetita rica y rapida para el fin de semana, haber que os parecen estas chuletitas de pavo.


 Ingredientes:

  • 600 grs de chuletas de pavo
  • 1 lata de champis laminados
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de coñac
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • pimienta negra molida
  • cúrcuma



Preparación.

Salpimentamos las chuletas por las dos caras y doramos en una sarten con el aceite de oliva



Ya doradas por ambos lados retiramos a un plato



En el mismo aceite salteamos la cebolla, el pimiento y el ajo todo bien picadito unos minutos



Añadimos la zanahoria rallada y los champis escurridos , salpimentamos y cocemos unos minutos mas



Añadimos el coñac, la curcuma y un vaso de agua y cocemos un par de minutos



Luego metemos las chuletas dentro y cocemos a fuego bajo unos 10 minutos hasta que la salsa se haya reducido un poco



Ya en este punto retiramos del fuego



Y a la mesa¡¡¡



Servimos acompañadas delas verduras y arroz blanco, patatas, puré o lo que os mas os apetezca.



Besotes y feliz tarde.