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lunes, 24 de enero de 2022

Milhojas con crema diplomatica



Buenas noches cocinillas, no hay nada mas facil que preparar un postre con hojaldre verdad?, con cualquier relleno queda bien y esta tarta rellena con crema diplomatica no podia ser menos, me ha encantado y os invito a probarla.

 Ingredientes para la crema:


  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de maicena
  • 5 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 8 hojas de gelatina
  • 300 grs de nata 
  • 2 planchas de hojaldre
  • azúcar glass para decorar


Preparacion:

Hacemos la crema y para ello hacemos una crema pastelera colocando en un bol las yemas, la maicena y la vainilla y  un poco de la leche y mezclamos  bien sin que queden grumos.



Calentamos el resto de la leche con el azucar , añadimos a las yemas y volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese, retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada previamente mezclando hasta   que se disuelva.



Tapamos con film de modo que quede tocando la crema para que no coja costra y reservamos hasta que enfrie.

Ya fria la crema mezclamos poco a poco con la nata montada de forma suave hasta que este totalmente integrada.


Cuando tenga este aspecto cremoso y suave reservamos



Ahora encendemos el horno a 200º , extendemos una lamina de hojaldre en la bandeja del horno sobre el papel que trae, cubrimos con otra hoja de papel de horno , colocamos otra bandeja encima para que no suba la masa y metemos al horno unos 25 minutos hasta que este dorada




Retiramos y hacemos lo mismo con la otra lamina de hojaldre

Luego ya frio el hojaldre montamos la tarta:

Colocamos un aro cuadrado o redondo  extensible sobre una bandeja de servir,  y colocamos en el fondo una lamina de hojaldre de la medida que queramos, si es necesario recortamos los bordes y cubrimos con la crema fria extendiendola de manera uniforme


Colocamos el otro hojaldre encima presionando ligeramente  con la mano y reservamos en la nevera un minimo de 6 horas o incluso la noche anterior como hice yo



Al dia siguiente antes de servir sacamos el aro, espolvoreamos con azucar glas y listo



Cortamos en porciones y servimos



Queda un milhojas con una crema suave y aterciopelada riquisima, probarla, os va a gustar.



viernes, 21 de enero de 2022

Chorizos en almibar



Hoy nos vamos de picoteo, y ya de paso  le damos una alegria al cuerpo y tambien al colesterol, yo de momento no tengo, pero una vez al año tampoco hace daño asi que vamos a disfrutar de estos deliciosos choricitos en almibar, que yo ya no se si me gustaron mas los chorizos o la salsa, y es  que me harte de mojar pan en ella, estaba tan buena la condenada.... que menudo atracón me  llevé, pero es que estaban de vicioooo, imposible resistirse.


 Ingredientes:

  • 5 chorizos frescos
  • 100 ml de vino tinto
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de miel



Preparacion.


Cortamos los chorizos en rodajas un poco gruesa  en una sartén sin nada de aceite pues ya irán soltando ellos



Damos la vuelta para que se hagan por el otro lado

Añadimos el vino, el azúcar y la miel y dejamos 3 minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol 



Y después otros 5 minutos a fuego medio hasta que se haga el almíbar



Servimos calentitos y acompañados de un buen pan, no  lo escatiméis que daréis buena cuenta de el



Besotes y feliz tarde, que disfruteis del finde.




lunes, 17 de enero de 2022

Tarta de queso Exquisiña



 Esta es una tarta de queso gallega, elaborada con productos  de mi tierra, el queso es gallego , la nata  tambien  es gallega y hasta los huevos que son de mis gallinas  pues tambien son gallegos, jajajaja, bromas aparte, deciros que como su nombre indica es una exquisitez, (exquisiña igual a exquisita), la receta es de Tonio, del Blog Tonio cocina que por cierto tambien es gallego, seguro  ya le conoceis pues es super conocido, tanto en su blog como en su canal de youtube, pero si alguien aun  no sabe de quien hablo, buscarle por favor, este paisano mio es un excelente cocinero con unas recetas que como el mismo dice estan de viciooooo, al igual que esta tarta que tiene una textura y un sabor exquisito.

Yo hice la mitad de los ingredientes  para un molde de 20 ctms ,pero si quereis hacer una tarta grande  doblais los ingredientes  y os cundira para unas 12 raciones.



Ingredientes:


  • 200 grs de queso crema
  • 200 ml de nata
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 hojas de gelatina  



Preparacion:

Primero hidratamos la gelatina en agua fria unos 5-8 minutos

Calentamos la mitad de la nata con 1 cucharada de azucar y la miel hasta que este bien integrado



Entonces retiramos del fuego , añadimos la gelatina escurrida y removemos para que se funda y se integre bien



En un bol ponemos el queso, añadimos la nata caliente y batimos con unas varillas



Añadimos las yemas y el resto de la nata y batimos de nuevo



Batimos las claras con el resto del azucar hasta que esten bien firmes  y añadimos a la mezcla  poco a poco y con movientos envolventes



Vertemos en un molde desmontable forrado con papel de horno untado con mantequilla y llevamos al horno precalentado a 165º con calor arriba y abajo sin ventilador unos 35-40 minutos



Comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos y dejamos enfriar completamente




Luego desmoldamos y servimos


Podemos regarla con un hilito de miel o caramelo liquido o chocolate fundido



y asi, tal cual tambien esta divina



Probarla, os fundireis de placer a cada bocado



Besotes y feliz tarde.

 

viernes, 14 de enero de 2022

Paquetitos de pimiento y atun




Estos paquetitos de atún y pimientos se hacen en un plis plas y estan buenisimos, son una buena opcion como aperitivo , o tambien para una cena acompañados de una ensalada verde.




Ingredientes:

  •  Un paquete de obleas de empanadilla grandes
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata  grande de atún
  • 1 bote de pimientos asados
  • mayonesa
  • 1 huevo para pintar



Preparacion;


Batimos os pimientos escurridos con 2-3 cucharadas de mayonesa y añadimos el atún escurrido y desmenuzado y los huevos picados en trocitos y mezclamos bien.



Colocamos una cucharada de relleno en el centro de cada oblea y cerramos como una empanadilla, luego fruncimos los bordes y hacemos un paquetito



Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear  ,pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos hasta que esten dorados



Retiramos, dejamos templar y servimos frios o templados.





Facilisimos y muy ricos. besotes y feliz tarde.

lunes, 10 de enero de 2022

Solomillo de cerdo en salsa de champiñones


Hola amig@s, feliz año a todos, por aqui andamos de nuevo despues del pequeño parón navideño, y vengo con una receta sencillita, si quereis preparar una comida festiva, sin tener que pasar la mañana metida  en la cocina , este solomillo en salsa es ideal, no tiene complicación alguna, se hace enseguida  y esta de vicio, yo no se que me gusta mas, si la carne  o la salsa, probarlo y vereis que rico, es éxito seguro.


Ingredientes: 


  • 2-3 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 grs de champiñones
  • 100 ml de vino rancio o coñac
  • 1 cucharadita de postre colmada de salsa bovril
  • 1 cucharada sopera de harina
  • aceite
  • sal y pimienta



Preparación:


Salpimentamos los solomillos y marcamos en una cazuela con aceite a fuego fuerte



Retiramos los solomillos, bajamos el fuego y en la misma cazuela sofreimos la cebolla en plumas y los ajos picaditos hasta que empiecen a dorarse



Añadimos la cucharada de harina y removemos para que se tueste



Añadimos el vino, dejamos que evapore un poco y  añadimos los champis en cuartos



Rehogamos,  añadimos 1/2 litro de agua y la cucharadita de bovril, mezclamos y cocinamos la salsa 12-15 minutos



Mientras se hace la salsa cortamos el solomillo en rodajas un poco gorditas



 y pasados los 12 minutos añadimos a la salsa junto con el jugo que ha soltado y cocemos unos 10-12 minutos mas(no pasarse con la cocción o quedará seco)



Tapamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo, a la mesa con un buen pan y un vino.



Acompañamos con los champis y unas patatas fritas a taquitos 



Besotes y feliz tarde.



viernes, 17 de diciembre de 2021

Tarta de chocolate y flan

 


Tan facil, tan rapida y lo buena que esta esta tarta, no dejeis de probarla, os la recomiendo,es ideal como postre para estas fiestas, ya que no os llevará apenas tiempo preparala, se puede hacer con antelación y esta buenisima, con ella os dejo  deseando paseis una Feliz Navidad y un prospero Año Nuevo, disfrutar mucho, ser felices y nos vemos en el 2022.

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Ingredientes:

para la base de bizcocho

  • 2 huevos
  • 50 grs de azúcar
  • 25 grs de harina
  • 25 grs de cacao en polvo

para la crema:

  • 200 grs  de chocolate negro para postres
  • 600 ml de nata para montar
  • 1 sobre de flan Royal para 4 raciones

Preparacion:

Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que estén muy blancos y espumosos

Añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos suavemente hasta que este bien integrada



Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la masa en el



Metemos al horno que estará precalentado a 170º unos 8 minutos hasta que este cocido  y dejamos enfriar.



mientras hacemos la crema.


Fundimos el chocolate en el micro o al baño Maria 



En un cazo ponemos la nata y el sobre de flan y ponemos al fuego removiendo



Cuando este caliente vamos añadiendo el chocolate sin dejar de remover para que no se pegue al fondo


Luego preparamos un molde desmontable con papel de horno en la base y acetato alrededor y colocamos la base de bizcocho en el fondo



Cuando rompa a hervir  la crema y vaya espesando, retiramos del fuego y vertemos sobre la base de bizcocho y cuando este templada metemos en la nevera toda la noche.



Al dia siguiente desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo



Y a disfrutarla¡¡¡¡, esta riquisima¡¡¡¡



Suave, fresquita y con una textura que se deshace en la boca a cada bocado



Probarla, os va a gustar

Besotes y feliz tarde.