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martes, 11 de diciembre de 2018

Mousse de chocolate



Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas de azucar

Preparacion:

Fundimos el chocolate al baño Maria y dejamos templar


Batimos las yemas con el azucar hasta que esten muy blancas y espumosas


Añadimos el chocolate y mezclamos bien

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de huevo y chocolate



Por ultimo montamos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco mezclando suavemente hasta  que esten bien integradas


Vertemos en copas o vasos y metemos en la nevera  2-3  horas como minimo


Decoramos al gusto y servimos


Ummmmmm deliciosa¡¡¡¡¡¡¡¡


Espero os guste biquiños y feliz tarde.



viernes, 7 de diciembre de 2018

Tarta de calabaza con crema de queso

Extra jugosa, suave, humeda y deliciosa tarta de bizcocho de calabaza rellena  de crema de queso mascarpone la que os traigo hoy, ya se acercan las fiestas navideñas y me parece una muy buena propuesta para las largas sobremesas propias de esas fechas, os invito a probarla, estoy segura os va a gustar.

Ingredientes:

  • 150 grs de harina
  • 30 grs de maicena(1 cucharada colmada)
  • 150 grs de azucar
  • 30 ml de aceite de girasol
  • 100 grs de  pure de calabaza 
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura quimica
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla 

para la crema:

  • 250 grs de queso mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 50 grs de azucar

Preparacion:

Primero hacemos el bizcocho y para ello batimos las yemas junto con el azucar, el aceite y la vainilla hasta que esten bien blancas y espumosas

Añadimos el pure de calabaza y mezclamos

Luego añadimos las harinas tamizadas junto la levadura y mezclamos con una espatula hasta que esten bien integradas


Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes


Vertemos en una bandeja sobre papel de hornear, repartimos uniformemente y  llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos.

Retiramos dejamos enfriar  , cortamos tres discos de 16 ctms y reservamos

En un bol batimos el queso con el azucar glas

Añadimos la nata montada y mezclamos bien hasta que este bien integrada

Formamos la tarta y para ello colocamos  un disco de bizcocho en un molde o un aro que colocaremos sobre una bandeja donde lo vayamos a servir(yo utilice el aro extensible que compre el otro dia, y es que todo lo que sean cacharros de cocina me pierde)

Extendemos un tercio de la crema de queso 


Cubrimos con otro disco de bizcocho y calamos con un almibar, esto es opcional, el bizcocho queda super tierno y jugoso  y no es necesario pero a mi me gusta un poquito mas humedo

Luego otra vez crema , otro disco de bizcocho y cubrimos con el resto de la crema, tapamos con papel film y llevamos a la nevera unas horas o toda noche como hice yo

Cuando lo vayamos a servir, desmoldamos y adornamos al gusto, yo con unos rosetones de nata y unas galletas lotus molidas


Y a disfrutar de esta jugosa y rica tarta de calabaza


A nosotros nos ha encantado, probarla y me contais


Biquiños y feliz fin de semana.





 

 

lunes, 3 de diciembre de 2018

Chipirones encebollados



Sencilla, y con poquisimos ingredientes esta receta, tan solo se necesitan unos buenos chipirones frescos , cebolla, ajo y vino blanco para disfrutar de una comida facil y super rica   como esta.

Ingredientes:

  • 2 kilos de chipirones
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cayena(opcional)

Preparacion:

En una cazuela con aceite de oliva sofreimos la cebolla cortada en aros y los ajos picados durante unos 5 minutos


Añadimos los chipirones limpios y cortados en trozos y rehogamos


Añadimos tambien el vino blanco y la guindilla(esta le da un puntito picante, pero si no os gusta podeis prescindir de ella, tambien podeis poner una pizca de sal, pero ojo, muy poquito, pues los chipirones al cocer ya concentran bastante la salsa, de echo yo no le pongo sal y os aseguro que no se nota )

Dejamos cocer a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando  hasta que esten echos y la salsa reducida y ya podemos servirlos 

Yo los acompañe de un arroz blanco y estaban deliciosos con una salsita de toma pan y moja.
Buen provecho¡¡¡, espero os gusten, biquiños y feliz tarde.

viernes, 30 de noviembre de 2018

Tarta mousse de cafe y galleta


 
 Hola amig@s, despedimos la semana y con ella este mes de Noviembre  con algo dulce, hoy os traigo esta sencilla , rica y vistosa tarta que vi en Internet y que tenia anotada desde hace algun tiempo , es muy facil de hacer y con un sabor exquisito para los amantes del cafe, lleva en el interior una capa de galleta molida que al humedecerse con la mousse   coje una consistencia como de bizcocho , ademas va cubierta con un baño de chocolate  y es una delicia,bueno, que no os digo mas, solo que la probeis.

Ingredientes:

  • 100 grs de galletas de chocolate
  • 1 base de bizcocho
  • 200 ml de nata para montar
  • 200 grs de queso crema
  • 60 grs de azucar glass
  • 150 ml de cafe
  • 1 sobre de gelatina neutra

para la ganache de chocolate:

  • 100 grs de chocolate
  • 100 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de cafe soluble


Preparacion:

Forramos la base de un molde desmontable de 20 ctms con papel de horno, colocamos alrrededor una tira de acetato(esto favorecera el desmoldado de la tarta) y colocamos en el fondo la base de bizcocho.


Molemos las galletas de chocolate y reservamos.



Hidratamos la gelatina en un poco de cafe frio



Calentamos el resto del cafe  , disolvemos en el la gelatina  y dejamos enfriar


Batimos el queso con el azucar(reservamos una cucharadita) y añadimos el cafe con la gelatina integrandolo bien.



Montamos la nata con la cucharadita de azucar reservada y mezclamos con la crema de queso y cafe poco a poco hasta que este bien integrado.



Metemos la crema en una manga pastelera y colocamos una parte  sobre el bizcocho

Formamos alrrededor del molde un aro con la crema y colocamos en el centro la galleta triturada presionando un poco

Cubrimos con el resto de la crema alisando bien la superficie y metemos en la nevera de un dia para otro



Al dia siguiente desmoldamos la tarta sobre la bandeja donde la vamos a servir

Hacemos la ganache de chocolate y para ello ponemos al fuego en un cazo la nata, el chocolate y el cafe soluble

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego , removemos hasta que se funda el chocolate  y dejamos enfriar

Cubrimos la tarta con la ganache dejandola que caiga un poco por los bordes


Decoramos  y ya esta lista para disfrutar.



Una textura cremosa y muy rica con esa capa de galleta en medio que al humedecerse parece bizcocho



Ummm, probarla, os gustara .
Bicos y feliz fin de semana.







 






lunes, 26 de noviembre de 2018

Agujas en escabeche

En casa nos encantan los escabeches, sobre todo en verano , pues una vez echo se guarda en la nevera y esta listo para poder echar mano de el en cualquier ocasion, viene genial para una comida o cena rapida y fresquita o tambien para añadirlo a una ensalada,hara cosa de un par de meses estaban las agujas a muy buen precio en el super, asi que aproveche a comprar un par de likos y preprapararlas de esta manera, estaban buenisimas y comimos varias veces con ellas.

Ingredientes:

  • 1 kilo y medio de agujas
  • 8-9 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 3-4 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva
  • sal

Preparacion:

Lavamos el pescado , cortamos en trozos  y salamos ligeramente, luego pasamos por harina y freimos en una sarten con aceite de oliva


Vamos sacando y colocando en una cazuela de barro



Cuando este todo frito en el mismo aceite sofreimos los ajos con piel hasta que esten dorados



Luego añadimos el pimenton, removemos y de seguido  añadimos el vino, el vinagre, el laurel y la pimienta y dejamos cocer unos minutos



Vertemos el escabeche sobre el pescado hasta cubrir y ponemos la cazuela al fuego  dejando cocer suave unos minutos  mas



Luego retiramos, dejamos enfriar y guardamos en la nevera un dia o dos y listo.



Servimos y el resto volvemos a guardarlo otra vez en el frigo, pues se conserva perfectamente unos 4-5 dias.


Buen provecho¡¡, espero os guste, bicos y feliz tarde.