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viernes, 8 de febrero de 2019

Tarta de atun




Ingredientes:

  • 1 lamina de masa de hojaldre
  • 1 lata de atun en aceite grande
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 5 huevos crudos
  • 3 huevos cocidos
  • perejil picado
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Forramos un molde con la masa de hojaldre(dejamos el papel que trae) y encendemos el horno a 180º.
Colocamos el atun escurrido y desmigado dentro del molde y colocamos los huevos duros cortados en rodajas


En un bol batimos los huevos junto con la nata, la leche,el perejil picado y el queso rallado 



Salpimentamos y vertemos sobre el atun



Metemos al horno precalentado unos 35 minutos hasta que este cuajado y dorado



Retiramos , dejamos templar, desmoldamos y servimos





Buen provecho¡¡¡


Un besote y feliz fin de semana.

viernes, 1 de febrero de 2019

Tarta de queso marmolada

Rematamos la semana con algo dulce, hoy una tarta de queso y chocolate que no podeis dejar de probar, es facil, rapida, sin horno y esta muy muy rica, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 150 grs de chocolate blanco
  • 150 grs de chocolate negro
  • 1 yogur natural6 hojas de gelatina
  • 1/2 litro de nata para montar
  • 125 grs de galletas Maria
  • 50 grs de mantequilla
  • 100 grs de azucar
  • 250 grs de queso crema

Preparacion:

Molemos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base de un molde desmontable

Trituramos los chocolates.
Mezclamos la nata, el azucar, el queso y el yogur en un cazo, y ponemos al fuego removiendo sin que llegue a hervir

 Añadimos la gelatina hidratada y mezclamos bien para que se disuelva

Separamos la mezcla en 2 partes y añadimos el chocolate a cada una de ellas, removiendo hasta que se funda

Vertemos primero la mezcla blanca  en el molde y sobre esta la otra de forma irregular y mezclamos con un cuchillo  o brocheta

LLevamos a la nevera toda la noche para que cuaje y al dia siguiente desmoldamos y servimos

Y ya solo nos queda disfrutarla


Ummmm buenisima¡¡¡¡¡



Espero os guste, besotes y feliz tarde.












 

lunes, 28 de enero de 2019

Solomillo de cerdo al Oporto

Buenas tardes cociner@s, comenzamos ya la ultima semana de Enero, ufff, el tiempo vuela¡¡¡¡ y para despedir el mes os traigo este sencillito y rico solomillo de cerdo, si es que aveces no se necesitan grandes elaboraciones culinarias para disfrutar de un sabroso y rico plato como este, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo grandes
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de Oporto 
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • agua

Preparacion:

Limpiamos los solomillos , cortamos en medallones de unos 2 ctms, salpimentamos y marcamos en una sarten o cazuela baja con aceite de oliva

Retiramos a un plato y reservamos
En el mismo aceite sofreimos los dientes de ajo picaditos

Añadimos  la cebolla picada en trocitos y salamos dejandola hacer hasta que este pochada

Entonces colocamos dentro  los medallones de solomillo, añadimos el jugo que han soltado y regamos con el vino
Dejamos evaporar un poco y añadimos un chorrito  de agua

Tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente hasta que la salsa este espesita 


Ya en este punto retiramos y servimos(no conviene hacerlo mucho para que no se quede muy seco )


Y a disfrutar de este sencillo y rico plato


Buen provecho, un besote y feliz tarde.

viernes, 25 de enero de 2019

San Jacobos caseros






Ingredientes:

  • 8 lonchas de jamon cocido
  • 8 lonchas de queso enmental
  • harina
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • ajo en polvo

Preparacion:

Colocamos 4 lonchas de jamon cocido sobre la encimera y sobre estas 2 lonchas de queso


Tapamos con otra loncha de jamon y cortamos a la mitad


Batimos los huevos y añadimos un poquito de ajo en polvo



Pasamos los San Jacobos primero por harina


Luego por huevo y por ultimo por pan rallado 


Y freimos en aceite caliente por los dos lados hasta que esten bien doraditos


Retiramos y escurrimos el exceso de aceite sobre papel absorbente


Acompañamos de una ensalada y listos


A comer¡¡¡, biquiños y feliz tarde.

  

lunes, 21 de enero de 2019

Pollo a la portuguesa




Buenas tardes cociner@s, hoy toco pollo para comer ,esta vez lo prepare a la potuguesa, esto es con un sofrito de verduras y vino blanco que cocinado a fuego lento  se convierte en un plato sencillo, economico pero delicioso y mas si el pollo es casero como el mio , un plato para acompañar con mucho pan porque chic@s, el pollo esta buenisimo pero la salsa.....ummm, para perderse mojando en ella, os invito a probarlo.

Ingredientes:

  • 1 pollo(el mio de casa)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 6 cucharadas de salsa de tomate(mejor casera)
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • 2 hojas de laurel

Preparacion:

En una sarten con aceite de oliva doramos el pollo  por ambos lados


Retiramos  reservamos


 En el mismo aceite (si fuera necesario añadimos un poquito mas) rehogamos la cebolla en plumas,el ajo en laminas  y los pimientos en tiras

 Cuando hayan cojido color añadimos los tomates pelados y picados y rehogamos

Luego añadimos la salsa de tomate y dejamos unos minutos mas

Regamos con el vino y el agua ,añadimos las hojas de laurel y salpimentamos

Colocamos dentro el pollo y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20-30 minutos



Luego damos la vuelta al pollo y dejamos  cocinar hasta que este echo y la salsa reducida, entonces espolvoreamos con perejil picado y servimos



Un pollo riquisimo y con una salsa deliciosa


Espero os guste, un beso y feliz tarde.


viernes, 18 de enero de 2019

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y bechamel en salsa


Que buen maridaje hacen los pimientos y el bacalao verdad?, la combinacion de sabores es exquisita, hoy para despedir la semana os dejo estos pimientos de piquillo rellenos de bacalao  y en salsa, una receta clasica que es todo un placer para los sentidos y que os invito a probar.

Ingredientes:

  • 16 pimientos de piquillo en conserva
  • 300 grs de migas de bacalao desaladas o un resto de bacalao cocinado
  • 2 ajos
  • perejil
  • aceite de oliva

Bechamel:


  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Salsa de pimientos:

  • 3 piquillos
  • 1 puerro
  • 1 chorrito de salsa de tomate casera o tomate frito
  • 1 chorrito de vino blanco(100 ml)
  • 1ajo
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • agua


Preparacion:

Cortamos los ajos en laminas y sofreimos a fuego bajo unos minutos hasta que esten dorados, entonces los  retiramos .


En el mismo aceite ya sin los ajos rehogamos el bacalao picado muy finamente, removiendo constantemente


Añadimos el perejil muy picadito , damos unas vueltas y retiramos.


En una cazuela hacemos la bechamel y para ello  calentamos el aceite, retiramos del fuego y añadimos la harina, removiendo para que se integre


Añadimos un poco de leche y seguimos removiendo para que ligue


Volvemos a poner la cazuela al fuego, añadimos el resto de la leche  , sal, pimienta y nuez moscada y seguimos removiendo hasta que espese un poco


Entonces añadimos el bacalao

y seguimos cociendo y removiendo sin parar hasta que la masa este bien espesa y se despeque de las paredes y del fondo de la cazuela, (tiene que quedar bastante espesa), entonces retiramos y dejamos enfriar.



para hacer la salsa sofreimos en una cazuela el puerro, el ajo hasta que empiecen a dorarse



Añadimos los pimientos picados, el tomate frito junto con una cucharadita de azucar para sacar la acidez y mezclamos



Añadimos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol añadimos un poquito de agua para poder hacer la salsa y cocemos unos 10 minutos


Antes de trminar la coccion añadimos 1 cucharada de harina, removemos bien y rectificamos de sal


Pasamos la salsa por la batidora y agregamos mas agua si es necesario hasta obtener la textuta adecuada(no debe quedar muy espesa)


Rellenamos los pimientos  con una cucharita o bien con una manga pastelera como hice yo


Y vamos colocandolos en una cazuela baja


Añadimos la salsa, dejamos cocer unos 5 minutos y listo



A disfrutar de estos ricos pimientos rellenos de bechamel



Probarlos, os gustaran.


Biquiños y feliz tarde.