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lunes, 17 de junio de 2024

Solomillo de cerdo al ajillo con champiñones




Hoy toca comida rapida, económica y bien sabrosa, este solomillo con su salsita está de vicio.


 Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo de unos 800 grs
  • 300 grs de champiñones
  • 1 cabeza de ajos
  • 200 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • perejil fresco



Preparación:

Lavamos y cortamos los champis en trozos y damos un golpe a los ajos sin pelar dejandolos enteros, de estos pelamos 3 dientes y machacamos en el mortero junto con un poquitin de sal y pimienta y desleimos con un chorrito de aceite de oliva y reservamos



Cortamos el solomillo en rodajas de unos 2 ctms , espalmamos un poco con la mano y pintamos con el majado del mortero por los dos lados



En una sarten o cazuela baja con un chorreton de aceite de oliva sofreimos los ajos con piel hasta que estén dorados, entonces retiramos a un plato y reservamos.



En el mismo aceite sofreimos los champis hasta que no tengan nada de liquido , retiramos y reservamos en un plato,



En la misma cazuela marcamos el solomillo vuelta y vuelta por los dos lados, para que quede dorado por fuera pero jugoso por dentro, y reservamos tambien en un plato



Luego volvemos a poner en la cazuela los ajos y los champis , regamos con el vino blanco y dejamos  un par de minutos  sacudiendo la cazuela para que evapore el alcohol y ligue la salsa



Colocamos dentro el solomillo y cocinamos todo a fuego bajo sacudiendo la sartén unos minutos más.



Espolvoreamos con perejil picado y servimos enseguida.



A la mesa y a comer, esta receta da para unas 3-4 personas, si sois más comensales solo teneis que doblar las cantidades y listo.



Besotes y feliz tarde.

lunes, 10 de junio de 2024

Flan de chocolate




De vainilla, de huevo, de queso, de café, en casa un flan siempre es bien recibido, haber que os parece este de chocolate.


 Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 400 ml de leche entera
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 140 grs de chocolate para fundir
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

para el caramelo:

  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 chorrito de zumo de limón



Preparación:

En una sartén al fuego ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón y dejamos sin remover hasta que se haga caramelo, y bañamos el molde.



Fundimos el chocolate troceado en la leche al fuego, removiendo hasta que se disuelva y retiramos



Batimos los huevos y añadimos la leche condensada y la vainilla



Luego la leche con el chocolate y mezclamos bien



Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado a 200º al baño Maria una hora aproximadamente hasta que cuaje.



Retiramos y dejamos enfriar, luego metemos en la nevera hasta el momento de servir, (mejor de un dia para otro).




Y ya solo queda desmoldar y disfrutar




Ummmm de vicio¡¡¡¡¡

Besotes y feliz tarde.


lunes, 3 de junio de 2024

Lubina encebollada




 Para hacer esta receta he utilizado unos filetes de lubina que tenia congelados pero podeis utilizar cualquier otro pescado como bacalao, tanto salado como fresco, merluza, abadejo o cualquier otro de vuestro gusto, se hace en nada de tiempo y queda muy rico.

Ingredientes:

  • 800 -1 kl de lubina 
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de salsa de tomate casera
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • vino blanco
  • caldo de pescado
  • pimienta , sal y aceite de oliva



Preparación:

Salpimentamos el pescado, luego enharinamos y marcamos en una sarten con aceite de oliva por ambos lados, esto es para que no se nos deshaga al moverlo



Retiramos el pescado y en el mismo aceite, añadimos un poco mas si es necesario sofreimos la cebolla, los ajos y el pimiento cortados en tiras con una pizca de sal unos minutos



 Luego añadimos el pimentón, una hojita de laurel y mezclamos



De seguida agregamos la salsa de tomate , regamos con un chorrito de vino blanco y otro de agua o caldo de pescado y dejamos cocinar unos 5-6 minutos despacio hasta que las verduras estén blandas



Colocamos el pescado en una cazuela y agregamos el sofrito por encima, sacudiendo la cazuela por las asas para que se reparta bien y se mezcle con la lubina



Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos sacudiendo la cazuela de vez en cuando hasta que esté echo, reposamos un par de minutos y ya solo nos queda servirlo



Yo lo acompañé de un puré de patatas  pero eso queda a vuestra elección

Queda muy rico así el pescado, probarlo, os va a gustar.



lunes, 27 de mayo de 2024

Tarta de hojaldre y coco



Exquisita esta tarta,el crujiente hojaldre junto con el tierno y esponjo bizcocho y la cremosidad de la crema forman  una combinación de texturas que hacen de esta tarta una delicia, os la recomiendo.

 Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 paquete de sobaos
  • laminas de almendra para decorar

para la crema de coco:

  • 4 yemas
  • 100 grs de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 50 grs de maicena
  • 50 grs de coco rallado
  • piel de 1 limón
  • 1 palo de canela
  • 50 grs de mantequilla



Preparación:

Cortamos dos discos de hojaldre del tamaño del molde o aro que vayamos a utilizar, pinchamos con un tenedor y cocemos al horno precalentado a 200º hasta que estén dorados, luego dejamos enfriar.



Ponemos a infusionar la leche al fuego con la piel de limón y la ramita de canela, dejándola hervir unos segundos, luego retiramos y dejamos templar.

En un cazo batimos las yemas de los huevos, (guardamos las claras para otra preparación), la maicena y el azúcar  



 Añadimos la leche infusionada previamente colada y llevamos de nuevo al fuego removiendo sin parar hasta que espese



Retiramos del fuego y añadimos el coco rallado y la mantequilla , removiéndolo bien para que se integre y se derrita la mantequilla con el calor de la crema




Volcamos la crema en una fuente, tapamos con papel film para que no coja costra y dejamos enfriar



Para  hacer la tarta colocamos un aro de repostería sobre una bandeja de servir y colocamos una capa de sobaos cortados a la mitad para que no sean tan gruesos



Sobre ellos una capa de crema extendida de manera uniforme



Luego una lamina de hojaldre



Y repetimos , crema, sobaos y crema, para terminar con la otra lamina de hojaldre



Llevamos a la nevera unas 6 horas o mejor de un dia para otro

Luego solo queda desmoldar la tarta y decorar  los laterales con almendra laminada tostada en el horno unos minutos y espolvorear azúcar glass sobre la superficie



Y lista para disfrutarla



Esta buenísima, probarla, estoy segura os va a gustar.




lunes, 20 de mayo de 2024

Osobuco guisado


Empezamos la semana con una recetita de carne, hoy toca osobuco, una carne tierna y jugosa que está de vicio, en casa nos encanta.

 Ingredientes:

  • 4-6 trozos de osobuco
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 rama de apio
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate
  • caldo de carne
  • sal y pimienta



Preparación:


Lavamos , secamos bien y salpimentamos el osobuco por ambos lados



Salteamos en aceite de oliva por ambas caras



Retiramos a un plato y en el mismo aceite sofreimos la cebolla picada y los ajos



Salamos y añadimos el pimiento, zanahoria y apio picados, junto con el tomate pelado y picado tambien y pochamos unos minutos



Luego agregamos la salsa de tomate, damos unas vueltas, y regamos con el caldo de carne(en su defecto podemos utilizar agua y una pastilla de caldo)



Colocamos el osobuco, tapamos y dejamos cocer despacio  hasta que este tierno y haya disminuido la salsa



Ya en este punto solo nos queda  servirlo, regado con la salsa



Acompañamos de unas patatas estofadas como en mi caso o lo que se os ocurra





Y a disfrutarlo, besotes y feliz tarde.