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lunes, 21 de octubre de 2019

Galletas tiernas de almendra y chocolate

En estos otoñales dias de lluvia me gusta meterme en la cocina , encender el horno y entre masas y harinas preparar algo rico,y si es dulce pues mucho mejor,os apetecen unas galletas?estan quedan crujientes y muy ricas, os invito a probarlas.

 Ingredientes:

  • 150 grs de harina
  • 50 grs de almendra molida
  • 70 ml de nata
  • 75 grs de azucar moreno
  • medio sobre de levadura royal
  • 50 grs de mantequilla blanda
  • 1 huevo
  • gotas de chocolate
  • vainilla
  • azucar moreno y en polvo para rebozar

Preparación:

Batimos la mantequilla y el azucar hasta que este cremosa

Añadimos la vainilla, la nata, el huevo y la almendra y mezclamos

Luego añadimos la harina tamizada con la levadura
Y por ultimo las gotas de chocolate 

 mezclamos bien todo y llevamos a la nevera durante 1 hora para que coja cuerpo

Con una cucharilla vamos cojiendo porciones y formando bolitas, pasamos por azucar moreno y azucar glas y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear un poco separadas entre si

Metemos al horno precalentado a 180º unos 10- 12 minutos( estaran blanditas pero al enfriar endureceran)

Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de estas ricas y tiernas galletitas

Espero os gusten, besotes y feliz tarde.


lunes, 14 de octubre de 2019

Tatin de pimientos



 Hoy vamos hacer una tarta salada con una masa quebrada casera con un toque de oregano  que me ha encantado, vi la receta en una revista y me llamo la atencion , es como una pizza  de verduras pero al reves y queda super vistosa y colorida, yo utilice bacon pero podeis sustituirlo por fiambre o incluso un resto de pollo asado o bacalao,o tambien añadir otras verduras en funcion de lo que tengais por casa,  asi que me parece una receta de reciclaje estupenda, ¿no estais de acuerdo?

Ingredientes:

  • 125 grs de harina
  • 40 grs de mantequilla o margarina
  • sal
  • 1 cucharadita de oregano
  • 5 cucharadas soperas de agua fria
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite
  • 1 pimiento rojo grande
  • 300 grs de pimientos de padron
  • 100 grs de champiñones laminados
  • 100 grs de bacon  en tiritas
  • 100 grs de queso rallado
  • mantequilla para untar el molde
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Untamos un molde con mantequilla y reservamos

Hacemos la masa y para ello juntamos la harina con la mantequilla, una pizca de sal y el oregano y el agua

Amasamos bien , formamos una bola y reservamos en la nevera

Ahora preparamos el relleno;Rehogamos la cebolla y los ajos picados en un poquito de aceite de oliva unos minutos

Añadimos el pimiento cortado en cuadraditos, los pimientos de padron limpios y sin rabito, los champis ,sazonamos con sal y pimienta y rehogamos un poco mas 
                                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Luego añadimos el bacon y hacemos un poco mas
                                                                        
      
                                                                                         
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   
                  
Cuando las verduras esten pochadas añadimos el queso rallado, damos unas vueltas y retiramos del  fuego                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Extiramos la masa  con el rodillo sobre la encimera

Vertemos el sofrito en el molde extendiendolo uniformemente

Luego cubrimos con la masa remetiendo los bordes hacia adentro y llevamos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos 

Retiramos , dejamos templar un poco y desmoldamos dandole la vuelta sobre un plato

Servimos templado o frio, de las dos formas esta buenisimo

Probarlo, os gustará.


lunes, 7 de octubre de 2019

Tartaletas de almendra

Buen Lunes cociner@s, hoy empezamos la semana con algo dulce, unas  sencillisimas, faciles , rapidas y ricas minitartitas de almendra, os apetece una para el postre?

Ingredientes para la masa quebrada :

  • 200 grs de harina
  • 100 grs de mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azucar glas
  • sal

para el relleno:

  • 2 huevos
  • 125 grs de almendra molida
  • 120 grs de mantequilla o margarina
  • 70 grs de azucar glas
  • 2 gotas de esencia de almendra amarga

Preparación:

Hacemos la masa quebrada tambien podeis utilizar masa quebrada de compra pero os recomiendo hacerla en casa, no se tarda nada y esta mucho mas crujiente y sabrosa, bueno pues ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos   con las manos hasta que este todo bien integrado

Entonces formamos  una bola y metemos en la nevera un rato.

Mientras hacemos el relleno y para ello ponemos la mantequilla a fuego suave hasta que se funda

retiramos , añadimos la almendra , el azucar y la esencia , mezclamos bien y dejamos enfriar

ya fria añadimos los huevos batidos y mezclamos bien hasta que este una crema homogenea

Ahora untamos los moldes de tartaleta con mantequilla, sacamos la masa de la nevera y sobre la encimera extiramos con el rodillo

Con una taza cortamos unos discos un poco mas grandes que el tamaña de las tartaletas

Y forramos los moldes con ellos, pinchando el fondo con un tenedor

Rellenamos con la crema de almendra y espolvoreamos con almendra laminada

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que esten cuajadas y doradas

Retiramos, y dejamos enfriar

Luego ya frias desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas

Y listas¡¡¡¡, a disfrutarlas

Probarlas, os gustaran

Biquiños y feliz tarde.

lunes, 30 de septiembre de 2019

Pimientos verdes agridulces


 Ya casi a finales del verano ,cuando los pimientos ya no se pintan de rojo , son bastante mas delgados  y las plantas dicen hasta aqui he llegado, arrancame y planta otras nuevas en primavera,he aprovechado los ultimos  que he recojido y los he preparado en conserva.Estos pimientos son ideales para aperitivos tanto solos como sobre unos canapes con queso o pate, cuanto mas tiempo esten mas ricos estaran, asi que podremos disfrutar de ellos durante un año o mas incluso.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pimientos verdes
  • 1 cucharada de sal
  • 700 ml de vinagre de vino blanco
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 grs de azucar
  • 15 grs de pimienta negra en grano
  • 3 hojas de laurel

Preparacion:

Lavamos, limpiamos y cortamos los pimientos en tiras.
Ponemos una olla al fuego con 1 litro de agua, 200 ml de vinagre y 1 cucharada de sal y cuando rompa a hervir añadimos los pimientos, dejamos que vuelva a hervir y dejamos cocer 2 minutos

Luego escurrimos y metemos en botes


En un cazo ponemos 1/2 litro de vinagre, 100 ml de agua, 100 grs de azucar,100 ml de vino blanco, la pimienta y el laurel y llevamos al fuego

Cuando empiece a hervir retiramos y  vertemos sobre los tarros de forma que se llenen por completo y sin bolsas de aire

Tapamos los tarros , ponemos en una olla cubiertos de agua y desde que empiece a  hervir cocemos 15 minutos para hacer el vacio

Retiramos, enfriamos y listos para guardar

Ya podemos disfrutar durante todo el año de estos ricos pimientos, pero es conveniente dejarlos  unos meses antes de consumirlos, cuanto mas tiempo esten guardados mas ricos y blandos estaran.

Probarlos, os van a gustar.
Biquiños y feliz tarde.

viernes, 27 de septiembre de 2019

Tomatitos cherry confitados



 Tengo en la huerta un par de plantas de tomates cherry y como todos los años da tantos que no se que hacer con ellos y al final se echan a perder, pero este año vi en el blog de Esther que ella los confitó  primero y los preparó en conserva despues y ahi vi la solución a mi problema, porque además en mi casa tampoco son muy fans de ellos en ensalada, les gusta mas el tomate grande asi que no me lo pensé dos veces , fui a la huerta , regoji un buen cuenco de ellos y me puse manos a la obra.

Ingredientes:

  • Tomates cherry
  • azucar
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta y oregano

Preparacion:

Lavamos, secamos y cortamos los cherrys a la mitad

Los colocamos en una bandeja apta para el horno y rociamos con sal y un poco de azucar

Luego regamos con aceite de oliva hasta que queden casi cubiertos y espolvoreamos con pimienta y oregano

metemos al horno a 100º unas 2 horas aproximadamente y listos

Para guardarlos metemos en botes esterelizados, rellenamos con el aceite y el juguito de la bandeja y cocemos cubiertos de agua unos 15- 20 minutos desde que empieza a hervir .

Dejamos enfriar y listos para guardar ,a disfrutar de ellos cuando nos apetezcan

Ideales para canapés y tostas,simplemente sobre un poco de queso de untar ya estan de muerte

Venga, no dejeis echar a perder vuestros cherrys y vamos a surtir la despensa

Biquiños y feliz tarde.