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jueves, 28 de noviembre de 2019

Flan de café con agar agar



Si quereis disfrutar de un postre rapidisimo de hacer, suave, ligero y fresquito apuntaros este flan de café, la receta es de mi paisana Merchi, del blog Con sabor a canela, un referente para mi desde  mis inicios en la blogosfera  y al que visito asiduamente  cada vez que quiero hacer algo rico y sencillo como son todas sus recetas, os lo recomiendo.

Ingredientes:

  • 2 vasos de leche
  • 4 cucharaditas de nescafé
  • 5 cucharadas de agua
  • 100 grs de azúcar
  • 1 sobre de agar agar
  • vainilla

Preparacion:

En un cazo vertemos la leche, el nescafé disuelto en el agua, la vainilla y el agar agar

Removemos bien con unas varillas de mano y ponemos al fuego removiendo despacio unos 2 minutos

Luego apartamos del fuego, removemos unos 2 minutos mas y vertemos en los moldes, mejor de silicona para poder desmoldarlos sin dificultad  y dejamos templar

Luego metemos en la nevera hasta que esten cuajados
Para servir desmoldamos y adornamos con chocolate rallado y unas gindas, nata batida o lo que os apetezca

Y a disfrutar de este fresquito y ligero flan de café


Ummmm, se deshace en la boca
Probarlo, os gustará.

lunes, 25 de noviembre de 2019

Tortilla al horno de verduras y queso




 Si hay cosas que me gustan del verano una de ellas es mi huerta repleta de frutas y verduras, me encanta plantala, cuidarla y como no recoger sus frutos, y cuando la cosecha es tan buena como la de este año pues mas aun, ir a la huerta y regoger  unas cuantas verduras fresquisimas y sabrosas  junto con unos huevos de mis gallinitas y preparar una tortilla  como esta para la cena no tiene precio, nunca antes habia preparado la tortilla en el horno, pero me ha gustado la idea, resulta una tortilla mas saludable, ademas podemos variar las verduras en funcion de las que tengamos en casa en ese momento, una tortilla simple pero con mucho sabor,estaba muy buena y la hare mas veces.


Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 1 berengena
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 75 grs de queso fresco(yo mozarella)
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceitunas negras
  • 6 hojas de albahaca
  • pimienta y sal

Preparacion:

Lavamos, despuntamos y cortamos la berengena y el calabacin en daditos


Picamos tambien la cebolla y el pimiento


Y lo mismo con las aceitunas, el queso y la albahaca


En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento unos minutos


Luego añadimos el calabacin y la berengena y sofreimos unos 5 minutos mas removiendo de vez en cuando

Salpimentamos y espolvoreamos la albahaca y damos unas vueltas mas.

En un bol amplio batimos los huevos y añadimos el sofrito de verduras, el queso y las aceitunas

Mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado con aceite

Llevamos la tortilla al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos hasta que este cuajada

Dejamos templar un poquito y lista para servir

Jugosa y muy sabrosa esta tortilla al horno



Probarla, os gustara.









viernes, 22 de noviembre de 2019

Carrilleras de ternera estofadas con patatas y verduras




 Hoy un guiso tradicional, de los de casa, de toda la vida, de los que hacia mi querida madre y que tanto  gustaban a todos, este con unas tiernas y gelatinosas carrilleras de ternera pero que tambien puede hacerse con cualquier otro tipo de carne, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 6 carrilleras de ternera
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • sal
  • caldo de carne
  • 1/2 vaso de brandy
  • patatas
  • 200 grs de guisantes
  • 1 hoja de laurel
  • azafran
  • aceite de oliva

Preparacion:

Doramos las carrilleras en aceite de oliva



Añadimos las verduras picadas  , el tomate frito , regamos con el brandy, tapamos y dejamos hacer hasta que pochen las verduras

 Entonces cubrimos con el caldo de carne(si no teneis añadimos agua y una pastilla de caldo), el azafran y la hoja de laurel y dejamos cocer hasta que la carne este tierna



En este punto añadimos las patatas troceadas, y los guisantes, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos cocer unos20- 30 minutos mas hasta que las patatas esten echas.


Ya cocidas y con la salsa reducida y espesita retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos


Servimos  calentito y a disfrutar



Espero os guste, biquiños y feliz tarde.
Disfrutar y ser felices¡¡¡¡



lunes, 18 de noviembre de 2019

Bizcochitos de arroz

Nunca habia utilizado harina de arroz en reposteria, incluso una vez compre un paquetito para hacer un bizcocho y al final se caduco en la despensa , pero viendo recetas por Internet, vi estos pastelitos en un video y me dije tenia que probarlos, asi que esta vez no se me caducó la harina, los hice enseguida y me gustaron mucho, son unos bizcochitos muy tiernos y sabrosos aunque un poquito mas densos que cualquier otro bizcocho, recien hechos estaban de vicio y al dia siguiente un poquito duros  pero nada que no se solucionara mojandolo en un café
 con leche, yo me zampé dos que habian sobrado con el desayuno, por eso es mejor no hacer muchos y consumirlos en el dia, pero vamos, lo dicho, sino se mojan en el café, o incluso hacemos un pudin con los que sobren y listo, probarlos, os gustaran.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150ml de leche
  • 175 grs de harina
  • 175 grs de harina de arroz
  • 75 grs de mantequilla
  • 1 sobre de levadura quimica
  • sal
  • azucar glas para espolvorear
  • ralladura de limon

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta que esten blancos y espumosos

Añadimos la mantequilla fundida y fria, la ralladura de limon,una pizca de sal, y la leche y batimos bien

Luego añadimos las harinas tamizadas con la levadura y mezclamos de forma envolvente hasta que este bien integrada
Vertemos en moldes enmantecados y enharinados y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos  hasta que esten dorados.

Retiramos, espolvoreamos con azucar glas o los dejamos tal cual y servimos.




Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.

viernes, 15 de noviembre de 2019

Tarta de maracuya

Hace un par de años compre una plantita de maracuyá, el año pasado dio unos cuantos, no muchos tan solo para probarlos y poco mas, pero este año, ha crecido considerablente , tanto que tengo ya parte del muro de jardin tapizado y tambien ha dado muchos mas frutos y sigue dando, es una fruta con muchas pepitas negras y crujientes  con un sabor agridulce que a mi me gusta mucho, con unos cuantos he preparado esta tarta, haber que os parece, a nosotros nos encantó.

Ingredientes:

  • 1 plancha de masa de hojaldre
  • 4 huevos
  • 100 grs de azucar
  • 50 grs de harina
  • ralladura de 1 naranja
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharada sopera de licor de naranja
  • 4 maracuyas
  • azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Forramos un molde desmontable con la masa de hojaldre utilizando el mismo papel que trae y reservamos

En un bol ponemos los huevos, el azucar, la ralladura, y el licor de naranja

Batimos bien y añadimos la harina

Cuando la harina este bien mezclada añadimos la nata montada 

Por ultimo agregamos la pulpa de los maracuya y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla dentro del molde y llevamos al horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos hasta que este echo

Ya bien doradita retiramos, dejamos enfriar ,espolvoreamos con azucar glas y decoramos al gusto

Servimos bien fresquita y a disfrutar
Ummm me ha encantado el sabor de esta tarta

Probarla, os gustará, bicos y feliz tarde.



lunes, 11 de noviembre de 2019

Congrio con fideos

Buenas tardes cociner@s, empezamos la semana con un guiso marinero, algo tan simple como un trozo de congrio de la parte abierta que tiene muchas menos espinas que la parte cerrada y unos fideos  se convierten en plato sano y gustoso con el que te quedaras con ganas de repetir, el congrio es un pescado muy sabroso el único inconveniente es que tiene muchas espinas sobre todo la parte de la cola por eso debemos elegir la parte de arriba , tiene una carne firme y blanca  que se presta a multiples preparaciones, hoy os invito a probar este guiso, vereis que rico.

 Ingredientes:
  • 1 buen trozo de congrio de la parte abierta
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo  y verde
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 chorrito de vino blanco
  • caldo de pescado
  • 1 vaso grande de fideos
  • azafran
  • sal
  • aceite de oliva

Preparacion:

Cortamos en trozos el congrio y sazonamos

Sofreimos las verduras picadas en unas cucharadas de aceite de oliva

Luego añadimos la salsa de tomate y rehogamos un poco

Añadimos entonces el pimenton

Damos unas vueltas y regamos con el vino blanco

Luego añadimos el congrio

Rehogamos un poco y añadimos los fideos 

Cubrimos con el caldo o agua en su defecto , rectificamos de sal, añadimos el azafran y dejamos cocer despacio removiendo de vez en cuando hasta que este la pasta echa

Servimos calentito y a disfrutar de este rico guiso

Buen provecho¡¡¡¡¡
Bicos y feliz tarde.

viernes, 8 de noviembre de 2019

Tartaletas de manzana y canela


Como me gustan los pasteles en formato pequeño, me encanta todo lo mini y si puede ser de bocado mejor aún, hoy para despedir la semana os dejo estas minitartitas de manzana con almendra y canela que estan de vicio, además son facilisimas de hacer, asi que no teneis excusa para preparar algo dulce y rico para el fin de semana, probarlas, os gustarán.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 grs de azúcar
  • 150 grs de mantequilla
  • 220 grs de harina
  • 1 cucharadita de postre de canela en polvo
  • 50 grs de harina de almendra
  • 2 manzanas
  • 1 cucharada de sopera de almendra granulada o laminada
  • 2 claras

Preparación:

Untamos las tartaletas con mantequilla y enharinamos
Batimos las claras  a punto de nieve , añadimos 40 grs de azúcar  y batimos un poco más
 hasta formar un merengue duro y brillante

Batimos el azúcar restante con las yemas y la mantequilla ablandada a temperatura ambiente

Luego agregamos la harina, la canela y la almendra molida

Batimos bien y agregamos por último las claras mezclando suavemente de forma que queden uniformente

Distribuimos la mezcla por las tartaletas, pelamos las manzanas , cortamos en laminas finas y repartimos sobre la masa, espolvoreamos tambien con almendra lamina o en granitos y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25 minutos aproximadamente.

Ya echas retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos
Bañamos los bordes con una cucharada de mermelada de albaricoque disuelta en un poquitin de agua caliente 


y  decoramos con un roseton de merengue echo con 2 claras de huevo y 40 grs de azúcar


Llevamos de nuevo al horno unos minutos a gratinar hasta que esté dorado retiramos, dejamos enfriar y listas

A disfrutar de unas mini tartitas ricas y deliciosas

Biquiños y feliz fin de semana.