}

Seguidores

lunes, 29 de abril de 2019

Tiramisu de fresas


Sencilla, fresquita y deliciosa esta tarta de tiramisu con fresas, la hice para celebrar mi cumpleaños el pasado dia 11, aunque no solo yo estuve de aniversario, Una mariposa en mi cocina tambien ha cumplido años este mes de Abril, si amig@s, este rinconcito lleva ya  7 añitos compartiendo recetas,  y sonrisas,  sonrisas... y risotadas, porque mas de una vez me habeis echo reir a moco tendido con vuestros comentarios, ultimamente no tengo tanto tiempo para el blog como antes, pero intento pasarme por vuestras cocinas siempre que puedo aunque aveces no os deje un comentario, espero en breve poder llevar el ritmo de antes y publicar unas dos o tres veces por semana como venia haciendo, tambien quiero daros las gracias por seguir a mi lado con cada nueva entrada en el blog, aunque yo apenas me deje ver  por los vuestros,  si Una mariposa en mi cocina sigue aqui despues de 7 años es solo gracias a vosotr@s, asi que gracias de todo corazon, y ahora vamos con la receta,haber que os parece la tarta.

 

Ingredientes:

  • Bizcochos de soletilla
  • 1/2 kilo de fresas
  • 400 ml de nata para montar
  • 250 grs de queso mascarpone
  • 5 cucharadas de azucar
  • 1 chorrito de licor de almendras

Preparacion:

Picamos 100 gramos de fresas,(reservando el resto) añadimos una cucharada de azucar y el zumo de un limon , removemos y dejamos macerar 30 minutos.

Hacemos la crema y para ello batimos un poco el queso con 4 cucharadas de azucar y el licor

Batimos la nata hasta que este semimontada , añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que este bien integrado, reservamos un poco para decorar.

Batimos las fresas con el azucar que teniamos macerando hasta que este un pure liquido

Y ahora montamos el pastel, forramos un molde con papel film de modo que sobresalga por los bordes y colocamos una capa de soletillas mojadas en el pure de fresa

Extendemos una capa de crema de queso sobre ellas y sobre esta pedacitos de fresa  de las que habiamos reservado

Luego otra vez soletillas remojadas en el pure de fresa y asi hasta terminar con una capa de soletillas.
Tapamos con papel film y metemos en la nevera toda la noche

Al dia siguiente destapamos y volcamos sobre una fuente de servir y cubrimos con un poco de crema de queso de la que habiamos reservado


Luego decoramos con  unos rosetones de crema   y unas fresas y espolvoreamos el centro con cacao en polvo

Metemos a la nevera hasta el momento de servir.
Y a disfrutarlo¡¡¡

Queda delicioso probarlo, os gustara,

Biquiños y feliz tarde.

martes, 23 de abril de 2019

Osobuco de ternera con patatas




Una maravilla de guiso el de hoy, el ossobuco de ternera es una parte de la pata de ternera  cortada con su hueso, su nombre viene del italiano y significa hueso con agujero o hueso hueco, lo que hace referencia a la forma de corte y presentacion de las piezas de carne que se emplean, es una carne que requiere de una coccion prolongada a fuego lento , pero que bien merece la pena, pues luego queda  un bocado tierno y jugoso que se deshace en la boca, acompañado de unas patatas y verduras queda un guiso contundente y rico que siempre triunfa en la mesa.

Ingredientes:

  • 4-6 trozos de osobuco de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate 1 vaso de vino blanco o tinto
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • harina
  • aceite de oliva
  • azafran
  • caldo de carne


Preparacion:

Pasamos los trozos de osobuco por harina



Freimos en aceite de oliva por los dos lados



Y reservamos en un plato



En el mismo aceite sofreimos las verduras picadas, primero la cebolla, el puerro, los ajos y la zanahoria y cuando este transparente la cebolla añadimos la salsa de tomate y dejamos hacer unos minutos mas


Vertemos el vino y agregamos la carne junto con la pimienta, el perejil y una pizca de sal


Cuando el vino se haya evaporado cubrimos con caldo de carne o en su defecto agua con una pastilla de caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 50-60 minutos


Cuando la carne este tierna añadimos las patatas cortadas en trozos, el azafran ydejamos cocer unos 30 minutos mas hasta que esten echas.


Ya solo nos queda emplatar y servir



Y ya podemos disfrutar de este rico guiso


Espero os guste, bicos y feliz tarde.

miércoles, 17 de abril de 2019

Galletitas de naranja y almendra

Hoy unas crujientes y chocolateadas galletitas para acompañar el cafe, os apetecen?

Ingredientes:

  • 150 grs de harina
  • 50 grs de almendra molida
  • 75 grs de mantequilla
  • 50 grs de azucar
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • chocolate fundido para bañar

Preparacion:

Tamizamos la harina con la sal y añadimos la mantequilla en trozos

Mezclamos hasta que este como migas


Añadimos la almendra, el azucar y la ralladura de naranja y mezclamos

Añadimos ahora la yema y el zumo de naranja 

 
 Amasamos hasta formar una bola que metemos en la nevera unos 30 minutos


Luego extiramos con el rodillo y cortamos las galletas con un cortador

Colocamos  en una bandeja de horno sobre papel de hornear 
y metemos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos

Ya echas retiramos y bañamos en el chocolate fundido solo la mitad

Vamos colocando sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente

Y ahora a disfrutar de estas ricas galletitas


Espero os gusten, bicos y feliz tarde. 

viernes, 12 de abril de 2019

Rosquillas de naranja al chocolate




Llega la Semana Santa y hoy traigo unas rosquillas  de naranja que vi en el blog de Julia , un blog al que sigo desde hace muchisimo tiempo, a estas alturas estoy segura que ya toda la blogosfera sabe de quien hablo, pero si aun hay alguien  que no la conoce que no deje de visitarla, es una cocinera incansable y tiene el blog repleto de cosas ricas,bueno pues había ya tiempo que no hacia rosquillas,a mi me encantan  las de anis, pero estas abizcochaditas y muy tiernas estaban buenisimas tambien y con el toque de chocolate ya ni os cuento, ideales para disfrutarlas en estas fiestas, probarlas, os gustaran.

Ingredientes:

  • 250 grs de harina
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 huevo
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 1 sobre de levadura quimica
  • sal
  • aceite de girasol para freir
  • cascara y ralladura de naranja


Preparacion:

En una sarten ponemos a freir el aceite de oliva con la cascara de naranja unos minutos hasta que este tostada, retiramos la cascara y dejamos enfriar el aceite


En un bol ponemos el zumo de naranja,la ralladura,el aceite frio,el huevo y el azucar y mezclamos bien


Añadimos la levadura mezclada con la harina y amasamos hasta que este homogenea, si esta muy pegajosa la masa añadimos un poquitin mas de harina pero debe quedar blandita, tapamos y dejamos reposar una media hora


Luego cogemos porciones de la masa y las haremos rodar entre las manos formando unas tiritas que uniremos por los extremos formando la rosquilla

Freimos en aceite caliente a fuego medio hasta que esten doraditas


Retiramos y dejamos escurrir sobre papel de cocina


Ya fritas todas colocamos en una bandeja sobre papel de hornear, fundimos el chocolate y decoramos las rosquillas


Y listas¡¡¡, a disfrutarlas



Espero os gusten, un besote y feliz fin de semana.


jueves, 4 de abril de 2019

Carlota de oreo


Tarta facilita y sin horno para despedir la semana, si quereis disfrutar este finde de un postre rico y facilón no dejeis de hacer esta tarta de oreo, estoy segura os va a gustar.

Ingredientes:

  • 20 galletas oreo
  • 1 tarrina de queso de untar
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • nata montada y galletas oreo para decorar


Preparacion:

Abrimos las galletas, retiramos la crema y reservamos


Batimos el queso crema con la leche condensada y la vainilla


Añadimos la crema de  galleta reservada y batimos un poco mas


Por ultimo montamos la nata y añadimos a la mezcla mezclando con suavidad   hasta que este bien integrada

Forramos un molde con papel film de forma que sobresalga por los bordes y cubrimos la base con galleta

Luego extendemos una capa de crema, otra de galletas


Y asi hasta terminar con una capa de galletas, cubrimos con el film y reservamos en la nevera toda la noche

Al dia siguiente desmoldamos , dando la vuelta al pastel, retiramos el film y adornamos con rosetones de nata y galletas oreo


Y a disfrutarla

Sencilla, deliciosa y facil a mas no poder


Espero os guste, bicos y feliz tarde.