Sencilla, fresquita y deliciosa esta tarta de tiramisu con fresas, la hice para celebrar mi cumpleaños el pasado dia 11, aunque no solo yo estuve de aniversario, Una mariposa en mi cocina tambien ha cumplido años este mes de Abril, si amig@s, este rinconcito lleva ya 7 añitos compartiendo recetas, y sonrisas, sonrisas... y risotadas, porque mas de una vez me habeis echo reir a moco tendido con vuestros comentarios, ultimamente no tengo tanto tiempo para el blog como antes, pero intento pasarme por vuestras cocinas siempre que puedo aunque aveces no os deje un comentario, espero en breve poder llevar el ritmo de antes y publicar unas dos o tres veces por semana como venia haciendo, tambien quiero daros las gracias por seguir a mi lado con cada nueva entrada en el blog, aunque yo apenas me deje ver por los vuestros, si Una mariposa en mi cocina sigue aqui despues de 7 años es solo gracias a vosotr@s, asi que gracias de todo corazon, y ahora vamos con la receta,haber que os parece la tarta.
Ingredientes:
Bizcochos de soletilla
1/2 kilo de fresas
400 ml de nata para montar
250 grs de queso mascarpone
5 cucharadas de azucar
1 chorrito de licor de almendras
Preparacion:
Picamos 100 gramos de fresas,(reservando el resto) añadimos una cucharada de azucar y el zumo de un limon , removemos y dejamos macerar 30 minutos.
Hacemos la crema y para ello batimos un poco el queso con 4 cucharadas de azucar y el licor
Batimos la nata hasta que este semimontada , añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que este bien integrado, reservamos un poco para decorar.
Batimos las fresas con el azucar que teniamos macerando hasta que este un pure liquido
Y ahora montamos el pastel, forramos un molde con papel film de modo que sobresalga por los bordes y colocamos una capa de soletillas mojadas en el pure de fresa
Extendemos una capa de crema de queso sobre ellas y sobre esta pedacitos de fresa de las que habiamos reservado
Luego otra vez soletillas remojadas en el pure de fresa y asi hasta terminar con una capa de soletillas. Tapamos con papel film y metemos en la nevera toda la noche
Al dia siguiente destapamos y volcamos sobre una fuente de servir y cubrimos con un poco de crema de queso de la que habiamos reservado
Luego decoramos con unos rosetones de crema y unas fresas y espolvoreamos el centro con cacao en polvo
Metemos a la nevera hasta el momento de servir. Y a disfrutarlo¡¡¡
Una maravilla de guiso el de hoy, el ossobuco de ternera es una parte de la pata de ternera cortada con su hueso, su nombre viene del italiano y significa hueso con agujero o hueso hueco, lo que hace referencia a la forma de corte y presentacion de las piezas de carne que se emplean, es una carne que requiere de una coccion prolongada a fuego lento , pero que bien merece la pena, pues luego queda un bocado tierno y jugoso que se deshace en la boca, acompañado de unas patatas y verduras queda un guiso contundente y rico que siempre triunfa en la mesa.
Ingredientes:
4-6 trozos de osobuco de ternera
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
2 dientes de ajo
3-4 cucharadas de salsa de tomate 1 vaso de vino blanco o tinto
sal
pimienta
perejil
harina
aceite de oliva
azafran
caldo de carne
Preparacion:
Pasamos los trozos de osobuco por harina
Freimos en aceite de oliva por los dos lados
Y reservamos en un plato
En el mismo aceite sofreimos las verduras picadas, primero la cebolla, el puerro, los ajos y la zanahoria y cuando este transparente la cebolla añadimos la salsa de tomate y dejamos hacer unos minutos mas
Vertemos el vino y agregamos la carne junto con la pimienta, el perejil y una pizca de sal
Cuando el vino se haya evaporado cubrimos con caldo de carne o en su defecto agua con una pastilla de caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 50-60 minutos
Cuando la carne este tierna añadimos las patatas cortadas en trozos, el azafran ydejamos cocer unos 30 minutos mas hasta que esten echas.
Llega la Semana Santa y hoy traigo unas rosquillas de naranja que vi en el blog de Julia , un blog al que sigo desde hace muchisimo tiempo, a estas alturas estoy segura que ya toda la blogosfera sabe de quien hablo, pero si aun hay alguien que no la conoce que no deje de visitarla, es una cocinera incansable y tiene el blog repleto de cosas ricas,bueno pues había ya tiempo que no hacia rosquillas,a mi me encantan las de anis, pero estas abizcochaditas y muy tiernas estaban buenisimas tambien y con el toque de chocolate ya ni os cuento, ideales para disfrutarlas en estas fiestas, probarlas, os gustaran.
Ingredientes:
250 grs de harina
75 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de azucar
1 huevo
50 ml de zumo de naranja
1 sobre de levadura quimica
sal
aceite de girasol para freir
cascara y ralladura de naranja
Preparacion:
En una sarten ponemos a freir el aceite de oliva con la cascara de naranja unos minutos hasta que este tostada, retiramos la cascara y dejamos enfriar el aceite
En un bol ponemos el zumo de naranja,la ralladura,el aceite frio,el huevo y el azucar y mezclamos bien
Añadimos la levadura mezclada con la harina y amasamos hasta que este homogenea, si esta muy pegajosa la masa añadimos un poquitin mas de harina pero debe quedar blandita, tapamos y dejamos reposar una media hora
Luego cogemos porciones de la masa y las haremos rodar entre las manos formando unas tiritas que uniremos por los extremos formando la rosquilla
Freimos en aceite caliente a fuego medio hasta que esten doraditas
Retiramos y dejamos escurrir sobre papel de cocina
Ya fritas todas colocamos en una bandeja sobre papel de hornear, fundimos el chocolate y decoramos las rosquillas
Y listas¡¡¡, a disfrutarlas
Espero os gusten, un besote y feliz fin de semana.
Tarta facilita y sin horno para despedir la semana, si quereis disfrutar este finde de un postre rico y facilón no dejeis de hacer esta tarta de oreo, estoy segura os va a gustar.
Ingredientes:
20 galletas oreo
1 tarrina de queso de untar
1/2 lata de leche condensada
200 ml de nata para montar
1 cucharadita de vainilla
nata montada y galletas oreo para decorar
Preparacion:
Abrimos las galletas, retiramos la crema y reservamos
Batimos el queso crema con la leche condensada y la vainilla
Añadimos la crema de galleta reservada y batimos un poco mas
Por ultimo montamos la nata y añadimos a la mezcla mezclando con suavidad hasta que este bien integrada
Forramos un molde con papel film de forma que sobresalga por los bordes y cubrimos la base con galleta
Luego extendemos una capa de crema, otra de galletas
Y asi hasta terminar con una capa de galletas, cubrimos con el film y reservamos en la nevera toda la noche
Al dia siguiente desmoldamos , dando la vuelta al pastel, retiramos el film y adornamos con rosetones de nata y galletas oreo
