Huevos rellenos de atún y surimi

Buen Lunes cocinillas, ya en Semana Santa os deseo a tod@s unas Felices Pascuas con un aperitivo sencillo , facil y rico para  estas fiestas, nos leemos la proxima semana ,y como siempre os digo... DISFRUTAR Y SER FELICES¡¡¡¡¡¡¡¡.

 Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 latita de atún en aceite
• 4 palitos de surimi
• unas pocas aceitunas sin hueso
• 1 trozo de pimiento morrón
• 2 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo, luego ya frios pelamos y cortamos por la mitad a lo largo

En una picadora ponemos las yemas de las cuales reservaremos una para decorar, el pimiento, las aceitunas, el surimi y el atún y procesamos

Añadimos la mayonesa y mezclamos bien

Luego colocamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los huevos

Colocamos en un plato o fuente para servir sobre una cama de lechuga picada

Rallamos la yema reservada sobre los huevos , decoramos con unas tiritas de pimiento morrón y listos

Sencillos, faciles y riquisimos

Besotes y feliz semana.

Judias verdes con fritada de tomate y huevos

Hoy para cenar unas cazuelitas de judias verdes con huevos, una cena rapida y bien sabrosa, os apetece?

 Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• judias verdes cocidas
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate
• aceite de oliva sal y pimienta
• huevos

Preparación:

En una sarten con un poquito de aceite de oliva pochamos la cebolla , el pimiento y los ajos picados 

Cuando esten pochados añadimos las judias verdes cocidas(yo utilice en conserva) y cocinamos unos minutos

 Añadimos la salsa de tomate, salpimentamos y cocinamos a fuego bajo unos 10 minutos

 Luego hacemos unos huecos en la cazuela y colocamos los huevos dentro, uno o dos por comensal y dejamos cuajar al gusto mas o menos echos

Retiramos del fuego y servimos

Y a disfrutarlo con un buen pan

Besotes y feliz tarde.

Huevos rellenos con pincho de gambas

Hoy unos huevos rellenos para el aperitivo, sencillos, faciles, rapidos, economicos vistosos y muy ricos.

 Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 lata de atun de 125 grs
• salsa mayonesa
• aceitunas rellenas
•  12 gambas  cocidas y peladas
• pepinillos en vinagre
• unas hojas de lechuga para decorar

Preparacion:

Cocemos los huevos , enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad a lo largo

Separamos las yemas, reservando unas 3-4 y mezclamos con el atun escurrido y un par de cucharadas de mayonesa y rellenamos los huevos con esta pasta, luego colocamos en un plato con una cama de lechuga picada en juliana fina y rallamos por encima las yemas reservadas

Y ya podriamos servirlos asi, pero si queremos ponerlos mas bonitos.......

En unas brochetas o palitos insertamos una aceituna, luego una gamba y por ultimo un pepinillo ,pinchamos una brocheta en cada huevo y listo

Reservamos en la nevera hasta servir y a disfrutar de un aperitivo, facil, economico y muy rico y fresquito.

Besotes y feliz tarde.

Bacalao a Bras

Recuerdo la primera vez que probe este plato  y ya ha llovido lo suyo desde entonces, tenia yo 14 años y habia ido con mi madre y mi tia  unos dias de excursion  por Portugal  y como destino final el santuario de Fatima  no se poque llegamos tardisimo al hotel para cenar, ya pasaba de media noche, era casi la una de la madrugada , no habia nadie ya en el comedor y los pobres camareros estaban esperando por nosotr@s como agua de Mayo para servirnos la cena e irse a descansar a sus casas, total que antes de asignarnos las habitaciones nos llevaron directamente a cenar , de primero nos sirvieron este plato que os traigo hoy, bacalao a bras o bacalao dorado , que entre el hambre que teniamos y lo rico que estaba nos parecio un manjar de Dioses, vamos que no es mas que un revuelto de bacalao y patatas pero que esta divino.


Ingredientes:

• 1/2 kilo de bacalao desalado y desmigado
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 6 huevos
• 200-300 grs de patatas paja
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil

Preparacion:

En una sarten o un work  con un chorrito generoso de aceite de oliva pochamos  la cebolla y los ajos picados

Añadimos el bacalao desmigado sin piel ni espinas, salpimentamos y rehogamos

Añadimos las patatas paja reservando una parte y  mezclamos

Añadimos los huevos batidos y removemos para hacer un revuelto pero sin que se sequen mucho

Luego espolvoreamos con abundante perejil picado 

Añadimos el resto de las patatas y mezclamos todo

y ya esta listo, facilito verdad?

Servimos enseguida decorado con aceitunas negras

Un plato sencillo, rapido y que esta de vicio

Si aun no lo habeis probado  no espereis mas, os gustará
Besotes y feliz tarde.

Tortilla al horno de verduras y queso

 Si hay cosas que me gustan del verano una de ellas es mi huerta repleta de frutas y verduras, me encanta plantala, cuidarla y como no recoger sus frutos, y cuando la cosecha es tan buena como la de este año pues mas aun, ir a la huerta y regoger  unas cuantas verduras fresquisimas y sabrosas  junto con unos huevos de mis gallinitas y preparar una tortilla  como esta para la cena no tiene precio, nunca antes habia preparado la tortilla en el horno, pero me ha gustado la idea, resulta una tortilla mas saludable, ademas podemos variar las verduras en funcion de las que tengamos en casa en ese momento, una tortilla simple pero con mucho sabor,estaba muy buena y la hare mas veces.


Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 berengena
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 75 grs de queso fresco(yo mozarella)
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• 6 hojas de albahaca
• pimienta y sal

Preparacion:

Lavamos, despuntamos y cortamos la berengena y el calabacin en daditos

Picamos tambien la cebolla y el pimiento

Y lo mismo con las aceitunas, el queso y la albahaca

En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento unos minutos

Luego añadimos el calabacin y la berengena y sofreimos unos 5 minutos mas removiendo de vez en cuando

Salpimentamos y espolvoreamos la albahaca y damos unas vueltas mas.

En un bol amplio batimos los huevos y añadimos el sofrito de verduras, el queso y las aceitunas

Mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado con aceite

Llevamos la tortilla al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos hasta que este cuajada

Dejamos templar un poquito y lista para servir

Jugosa y muy sabrosa esta tortilla al horno

Probarla, os gustara.

Pastel de tortillas

Hoy para despedir la semana os dejo este  rico pastel de tortillas para disfrutarlo en el cena o en una reunion con amigos, es sencillo , facil y rico, con el os dejo deseando paseis un buen fin de semana.

Ingredientes:

• 12 huevos grandes
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2calabacines
• 2 pimientos rojos grandes
• 2 latas grandes de atun
• unas rodajas de chorizo
• unas lonchas de queso
• una hojas de lechuga
• salsa mayonesa
• salsa de tomate casera
•  aceite de oliva
• sal

Preparacion:

En una sarten con aceite de oliva sofreimos las patatas y la cebolla  con un poquitin de sal hasta que esten tiernas, escurrimos del aceite y reservamos.

En un bol batimos 4 huevos , añadimos el sofrito de patata y cebolla

  y hacemos una tortilla

En la misma sarten con aceite sofreimos los calabacines pelados y cortados en rodajas finas y una pizca de sal hasta que esten blandos, entonces retiramos y escurrimos bien del aceite

Batimos otros 4 huevos, añadimos el sofrito, los pimientos en tiras y el jamon york a trocitos

 y cuajamos otra tortilla

Ahora vamos con la tortilla de atun, batimos los 4 huevos restantes, añadimos el atun bien escurrido de su aceite  y mezclamos

Cuajamos en la sarten con un hilo de aceite y reservamos

para montar el pastel colocamos la tortilla de patatas en una bandeja o plato y cubrimos con las lonchas de queso

Encima colocamos la tortilla de calabacin y pimiento y cubrimos con la salsa de tomate

Por ultimo colocamos encima la tortilla de atun

 Cubrimos con mayonesa y adornamos nuestro pastel con las rodajas de chorizo y unas tiras de pimiento rojo, colocamos alrrededor de la fuente las hojas de lechuga picadas en juliana fina y listo

A disfrutar de este rico pastel

Espero os guste, un besote y feliz tarde.