Galletas de turron

Buen Miercoles  a tod@s, apenas tres dias quedan  para Nochebuena y andamos ya como locos entre compras, comidas y preparativos para celebrar las fiestas con los nuestros, por si acaso el Viernes ando demasiado liada y no puedo acercarme por aqui os deseo una Feliz Navidad y que el 2017 llegue cargado de ilusiones, paz, trabajo, salud y mucho amor , desde este rinconcito gallego os envio un fuerte abrazo y mis mejores deseos , que disfruteis  y seais muy felices , ahhh y si puede ser que os toque la loteria mañana, y a mi tambien por supuesto¡¡¡¡¡, jajajja, un besote y Feliz Navidad¡¡¡¡¡¡



Ingredientes:

• 200 grs de turron de Jijona
• 250 grs de harina
• 1 cucharada de azucar
• 1 huevo
• 125 grs de mantequilla 

Preparacion:

Batimos la mantequilla con el azucar y añadimos el huevo

Cuando este bien integrado añadimos el turron picadito

Mezclamos bien y añadimos la harina

Mezclamos hasta que este una mezcla uniforme

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo dejandola con el grosor de 1/2 ctm

Metemos en la nevera una media hora como minimo, luego sacamos de la nevera y con un cortapastas cortamos las galletas, y volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos .

Luego cocemos con el horno precalentado a 180º unos 10 minutos

Y listas¡¡¡¡¡¡¡ ya podemos tomarnos un cafecito con un par de estar ricas galletas navideñas

Espero os gusten, un besote y feliz tarde 


   

Mantecados de limon

 Los mantecados junto con los polvorones y el turron son  dulces que siempre estan presentes en las mesas de  todos los hogares por Navidad , y yo he de confesaros que nunca fui amante de ellos, tanto unos como otros me parecian un taco de harina prensada  que se desmoraba al minimo toque o incluso ya venian  medio molidos dentro del envoltorio y se me hacian bastante empalagosos,  pero eso solo  fue hasta que yo empece hacerlos en casa y entonces la cosa cambio, los que habeis echo estos dulces en casa sabeis  de que os hablo ,pues no tienen nada que ver con los comprados sean de la marca que sean, estos son de la  marca de mi casa , made in marijose, jajajja y estan riquisimos, para estos dulces es imprescindible usar una manteca de cerdo de buena calidad, y la mia no puede ser mejor, pues esta tambien es made in marijose,utilice la manteca que hago en casa cuando la matanza, total que quedaron unos mantecados crujientes y con saborcito a limon delicioso, vamos que no os digo mas, solo que los hagais, como podeis ver no tienen dificultad ninguna, se hacen rapidisimo  con poquisimos ingredientes y estan exquisitos, probarlos y luego comparais y me contais.

Ingredientes:

• 350 grs de harina
• 180 grs de azucar glas
• 180 grs de manteca de cerdo
• zumo de 1 limon
• ralladura de 2 limones

Preparacion:

Primero extendemos la harina en una bandeja de horno y ponemos a tostar a 165º unos 25 minutos moviendola a menudo para que no se nos queme

En un bol mezclamos la manteca de cerdo, el azucar glas y el zumo y ralladura de limon y batimos con un tenedor hasta que se integre bien

Añadimos la harina poco a poco hasta que este bien integrada y hacemos una bola con ella

Extendemos sobre la encimera con el rodillo dejandola del grosor de 1 centimetro y cortamos con un cortapastas

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear 

Y metemos a horno precalentado  180º unos 12-15 minutos hasta que empicen a dorarse

Retiramos y aun estaran blandos, asi que sin moverlos los dejamos enfriar completamente o se nos romperan y ya frios espolvoreamos con azucar glas 

Ya solo queda  disfrutarlos

Quedan supercrujientes y deliciosos 

Espero os gusten, probarlos, os van a encantar

Un besote y feliz tarde.

Pastel delicioso de pan con queso feta

Como ya sabreis  me encantan los pasteles salados (y los dulces tambien...)jajjaja,todo lo que sean empanadas, quiches, o pasteles con pan me pirran, este lo vi en una revista y me quede prendada de las fotos, asi que me puse manos a la obra y lo prepare ayer tarde antes de marcharme al gym, asi al llegar tendria la cena echa, y menuda cena mas rica, queda un pastel crujiente por fuera y blandito y jugoso por dentro que esta para chuparse los dedos.


Ingredientes:

• 6 rodajas de pan de molde integral
• 6 huevos
• 2 cucharadas de soperas de leche
• 50 ml de aceite
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 lataita de maiz cocido
• 200 grs de queso o feta
• 100 ml de nata
• 2 ajos
• 200 grs de tomatitos cherry
• 1 cucharada sopera de vinagre balsamico de modena
• perejil picado
• mantequilla
• pan rallado
• sal
• pimienta

Preparacion:

Encendemos el horno a 190º
Untamos un molde  rectangular con mantequilla, forramos con papel de horno y untamos de nuevo con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado

Picamos el pan de molde

Añadimos un huevo batido, el aceite y las dos cucharadas de leche y hacemos una masita

Forramos la base y las paredes del molde con ella y llevamos al horno 15 minutos

Retiramos y reservamos

Cortamos el puerro y la cebolla en medias lunas

Rehogamos en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que esten pochados

Escurrimos y ponemos en un bol junto con el maiz escurrido, y el queso feta  en trocitos (yo no tenia y puse brie)

Batimos los 5 huevos restantes junto con la nata, sal y pimienta y mezclamos con el sofrito

Vertemos dentro del molde y llevamos de nuevo al horno unos 35-40 minutos hasta que este doradito y cuajado.

Mientras rehogamos los tomatitos en un poquito de aceite con el ajo laminado, añadimos el vinagre y una pizca de sal y dejamos hacer unos minutos

Desmoldamos el pastel y decoramos con los tomatitos por encima, espolvoreamos con el perejil picado y listo

Servimos templado o frio, solo o acompañado de una ensalada y si os sobra relleno como a  mi, pues haceis unos flanecitos  que tambien quedan la mar de ricos

Espero os guste, un bico y feliz fin de semana.

Minitartitas de bacalao y bacon

 Estas tartitas son el resultado de un aprovechamiento,resulta que habia comprado un paquete de obleas para empanadilla porque habia visto una receta  que al final no hice porque ya ni sabia cual era la receta ni mucho menos donde la tenia guardada , cosa que aun sigo sin saberlo....(que caos de libretas y papeles por Dios bendito....)total que alli estaban en la nevera muriendose de risa  , tenia tambien un trozo no muy grande de bacalao cocido que habia sobrado de la comida del mediodia,y lo primero que se me paso por la cabeza fue hacer unas croquetas  con el bacalao ,pero al abrir la  puerta de la nevera para coger la leche alli estaba el paquete de obleas diciendome a grito pelado¡¡¡¡¡ cogeme  por favor¡¡¡¡¡no me dejes aqui¡¡¡¡, total que lo coji y vi estaba a puntito estaba de caducar, asi que cambie de plan y en vez de croquetas prepare estas  tartitas para cenar, como no era mucho bacalao tambien le añadi un paquetito de bacon y el resultado fue estupendo, probarlas, a nosotros nos gustaron mucho.


Ingredientes:

• 1 paquete de obleas para empanadillas 
• 1 cebolla pequeña
• 100 grs de bacon en tiritas
• 1 resto de bacalao cocido o asado
• 200 ml de nata para cocinar
• 3 huevos
• queso parmesano rallado
• aceite
• sal
• pimienta
• perejil picado
• nuez moscada

Preparacion:


Rehogamos la cebolla picada y el bacon en un poquito de aceite unos minutos hasta que este transparente

Añadimos el bacalao desmenuzado y rehogamos

En un bol batimos los huevos con la nata, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y añadimos el perejil picado

Untamos las tartaletas con mantequilla , forramos con las obleas y repartimos el sofrito en ellas

Regamos con la mezcla de nata y huevos y metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos

Cuando esten doradas y cuajadas retiramos y dejamos templar

Desmoldamos y servimos

Acompañadas de una ensalada o unos pimientos estan de vicio

Espero os gusten, un bico y feliz tarde





 

Semifrio de cafe

Bueno amig@s, se acerca ya la Navidad y aqui andamos dandole vueltas a la mollera pensando que platos y postres vamos hacer para compartir con la familia en las fiestas verdad? pues hablando de postres aqui os dejo esta propuesta, facilita, rapida, sin necesidad de encender el horno y lo mejor de todo que podemos tenerlo echo con antelacion y guardadito en el congelador hasta el momento de disfrutarlo con los nuestros, haber que os parece este semifrio de cafe.

Ingredientes:

• 400 ml de nata para montar
• 250 grs de mascarpone
• 3 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas de brandy
• 4 cucharaditas de cafe soluble
• 1 cucharada de vainilla liquida
• galletas
• chocolate fundido
• 1 taza de cafe con leche fria
• cacao amargo para espolvorear

Preparacion:

Forramos un molde de plum cake de 28x11 ctms con papel film de moldo que sobresalga por los bordes .

Montamos un poco la nata , añadimos el mascarpone , el brandy,el azucar y la vainilla

 Y seguimos batiendo hasta  obtener una crema densa de la cual reservaremos una poca para decorar

Colocamos una capa de crema en el fondo del molde

Colocamos las galletas mojadas ligeramente en el cafe con leche(no las mojeis mucho pues se empaparan y se romperan)

Sobre ellas extendemos unas cucharadas de chocolate fundido(no os paseis, mejor poner una lamina muy fina, o unos hilos porque se endurecera y sera complicado cortarlo)

Encima del chocolate otra capa de crema 
Luego otra de galletas, chocolate y crema terminando con una una de galletas que sera la base del semifrio

Tapamos con el film sobrante y metemos en el congelador hasta que lo vayamos a consumir
Entonces destapamos  damos  la vuelta sobre una bandeja  y sacamos el film 

Adornamos con la crema reservada y espolvoreamos con el cacao en polvo

Y a disfrutarlo¡¡¡¡¡¡
Podeis tomarlo como una tarta helada, sacandolo del congelador unos 10 minutos antes de servir
O  bien guardandolo en la nevera y tomarlo como un semifrio

Esta delicioso de cualquier forma
Espero os guste, bicos y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.