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lunes, 29 de octubre de 2018

Tarta cheesecake de tiramisu




 Hoy os traigo una tarta de queso facilisima, rica... rica , sin demasiado azucar, (que ya sabeis que aunque soy golosa no me gustan los  dulces demasiado azucarados) , con pocos ingredientes y sin horno, asi que ya sabeis, si quereis hacer algo rico con lo que agasajar a los vuestros y sin complicaros la vida en la cocina  no dejeis de hacerla , yo la hice con la mitad de los ingredientes y utilice un molde de 20 ctms y ya veis no me quedo muy alta, pero si quereis  utilizar los ingredientes  tal cual estan en la receta os  quedara mas alta, incluso en un molde de 22 ctms creo quedaria bien, venga animaros que esta de rechupete.

Ingredientes:

  • 1 base de bizcocho 
  • una tacita de cafe frio
  • 50 grs de chocolate negro o con leche
  • 600 grs de queso crema (si es mascarpone mucho mejor)
  • 300 grs de yogur
  • 3 cucharaditas de licor de almendras o avellanas o licor cafe
  • 75 grs de azucar
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 3 cucharaditas de cacao en polvo


Preparacion:

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno, colocamos una tira de acetato alrrededor (para que nos sea mas facil desmoldarlo) y colocamos la base de bizcocho(puede ser de compra pero mucho mejor si es casero, tambien podeis utilizar sobaos o galletas)


Calamos el bizcocho con el cafe



Luego rallamos el chocolate y extendemos sobre el bizcocho 


Mezclamos el yogur, el queso y el licor y batimos 


Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos
luego calentamos 150 ml de agua con el azucar y cuando hierva retiramos del fuego y disolvemos la gelatina bien escurrida


Añadimos la gelatina a la mezcla de queso y yogur y  mezclamos bien


Vertemos en el molde despacio


Damos unos golpecitos sobre la encimera y llevamos a la nevera toda la noche

Al dia siguiente  desmoldamos, colocamos en una bandeja de servir  y espolvoreamos con el cacao


Cubrimos con virutas de chocolate y servimos.




Facil, rapida, suave y deliciosa esta tarta, probarla, os va a gustar.


Besos y feliz tarde.

viernes, 26 de octubre de 2018

Lasaña de verduras


Para disfrutar de una buena lasaña no tiene necesariamente porque llevar carne , pollo, o pescado, os aseguro que esta con solo verduras esta de rechupete, a mi me gusta mas que ninguna otra y os invito a probarla.

Ingredientes:

  • 1 paquete de placas de lasaña precocidas
  • 2 calabacines
  • 4 zanahorias
  • 1 berengena grande
  • 1/2 kilo de champiñones laminados
  • queso mozarella rallado
  • 1 paquete de espinacas frescas
  • aceite de oliva
  • sal
  • salsa de tomate casera
  • salsa bechamel casera o de compra

Preparacion:

Cortamos la berengena, calabacin y zanahoria en laminas finas(mejor con una mandolina) y salteamos en unas ucharadas de aceite de oliva por separado con una pizca de sal y reservamos


Hidratamos las placas de lasaña en agua caliente unos 10 minutos para que se ablanden un poco y escurrimos sobre un paño limpio


Ahora montamos la lasaña y para ello ponemos en una fuente de horno una capa de bechamel y cubrimos con placas de lasaña


Pintamos con salsa de tomate y encima el calabacin y la zanahoria

Y repetimos... salsa bechamel


Placas de lasaña, salsa de tomate y ahora berengena y champiñones


Otra vez bechamel


Lasaña, tomate y por ultimo las espinacas y espolvoreamos con queso rallado 


Colocamos la ultima capa de lasaña, y echamos la salsa de tomate que nos quede, por encima la bechamel restante y metemos al horno precalentado a 200º  con calor arriba y abajo unos 30 minutos


Entonces sacamos, espolvoreamos con abundante mozarella rallada y metemos al grill 5 minutos mas para que quede doradita


Y lista, retiramos del horno, dejamos templar y a comer


Queda estupenda y con un sabor delicioso, 


Espero os guste, probarla y me contais
Biquiños y feliz fin de semana.







lunes, 22 de octubre de 2018

Tarta mousse de queso y naranja


En casa somos fans de las tartas de queso, tanto frias como al horno, esta que os traigo hoy no necesita horno, es una espojosa y suave mousse de queso con cobertura de gelatina de naranja natural sobre una crujiente base de galleta que esta de muerte y os invito a probarla.


Ingredientes:
 para la base

20 galletas Maria trituradas
40 grs de mantequilla derretida
1 cucharada de leche

Relleno

50 ml de zumo de naranja natural
ralladura de 1 naranja
5 hojas de gelatina neutra
2 cucharadas de azucar glas
1 tarrina de queso de untar
200 ml de nata para montar
2 claras de huevo
1 pizca de sal

para decorar

300 ml de zumo de naranja natural
2 cucharadas de azucar(opcional, yo no le puse)
3 hojas de gelatina neutra

Preparacion:

Ponemos a hidratar las 5 hojas de gelatina en agua fria

Forramos la base de un molde desmontable de 18 ctms con papel de horno y cubrimos con la mezcla de galletas y mantequilla presionando bien con una cuchara de forma que quede bien compacta y reservamos en la nevera

En un cazo calentamos los 50 ml de zumo de naranja y disolvemos la gelatina bien escurrida


Cuando este templada añadimos al queso crema y mezclamos con unas varillas


Batimos las claras con una pizca de sal y cuando empiecen a espumar añadimos la mitad del azucar y batimos hasta que se forme un merengue bien firme

Batimos la nata con el resto del azucar


Unimos la nata montada a la mezcla de queso crema y gelatina y añadimos tambien la ralladura de naranja


Añadimos tambien las claras y mezclamos con movimientos envolventes

Vertemos dentro del molde y llevamos a la nevera un minimo de 4-6 horas, yo la dejo toda la noche


Ya bien cuajada la tarta preparamos la cobertura y para ello calentamos el zumo de naranja con el azucary añadimos la gelatina hidratada removiendo para que se disuelva bien


Dejamos enfriar y vertemos con cuidado sobre la tarta llevandola de nuevo a la nevera hasta cuajar


Desmoldamos y servimos


Ummm, queda muy suave y fresquita


Probarla, os va a gustar
Biquiños y feliz tarde.




viernes, 19 de octubre de 2018

Tarta humeda de manzana y pera

Me encantan los postres con fruta, y si son unas manzanas de la huerta con un toquecito acido y unas peras mucho mejor, porque ya sabemos que la fruta de la huerta aunque no es tan bonita a la vista como la que venden en la fruteria no  se puede comparar en sabor, asi que  con tan solo dos manzanas y dos peras  , unos huevos de mis gallinas , un poco de harina y alguna cosilla mas hice este rico pastel , tan humedo y jugoso que nos ha encantado y os invito a probar.

Ingredientes:

  • 2 manzanas y 2 peras pequeñas
  • 1 naranja(zumo y ralladura)
  • 1 taza de azucar
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina con levadura
  • 50 grs de mantequilla derretida

Preparacion:

Pelamos y cortamos en trocitos las manzana y la peras



Colocamos en un cazo o bol y añadimos el azucar, el zumo y la ralladura de naranja, mezclamos y dejamos macerar un rato

Batimos los huevos y mezclamos con las frutas y el jugo de la maceracion

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien
Por ultimo añadimos la harina tamizada poco a poco  y mezclamos con una espatula

Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y cocemos al horno precalentado a 180º unos 50 minutos aproximadamente


Cuando este dorada pinchamos con un palillo y si sale seco retiramos, sino dejamos unos minutos mas


Ya frio desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass


Queda un bizcocho muy tierno , humedo y jugoso


Probarlo, os gustara


Bicos y feliz fin de semana.