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jueves, 28 de febrero de 2013

Copa de tiramisu


Cuantas recetas seguidas llevo  publicadas de salado?, dos, tres?, ufff, como echaba de menos ya algo dulce....., y es que soy muy dulcera, que le voy hacer jajajjaja, bueno pues hoy toca dulce , asi que nada como algo tan suave.... cremoso....., irresitible....exquisito... e increiblemente delicioso como este tiramisu en version copa que os traigo hoy,este no lleva huevo, digamos que esta un poco tuneado,  aun asi es una autentica bomba de calorias  ya lo se ,pero que bien merece poder disfrutar de ella de vez en cuando no creeis?.
 
Ingredientes:

  • Bizcochos de soletilla
  • 250 grs de queso mascarpone
  • 200 grs de nata vegetal
  • 2 cucharadas de azucar
  • una taza de cafe fuerte
  • un chorrito de amareto
  • cacao en polvo para espolvorear

Preparacion:

Batimos el queso junto con el licor y mezclamos con la nata montada con el azucar(yo a la vegetal no le pongo).Cortamos los bizcochos en trozos y los mojamos un poco en el cafe.
Los colocamos en el fondo de las copas, encima crema de nata y queso, luego otra capa de bizcochos remojados y otra de crema y asi hasta llenar las copas.
Metemos en la nevera unas 4-6 horas(yo de un dia para otro) y antes de servirlas las espolvoreamos con cacao en polvo.

   
 Son rapiditas de preparar y una autentica delicia¡¡¡¡, besotes para tod@sss.
  

miércoles, 27 de febrero de 2013

Redondo de cerdo con zanahorias

Buenas y muy frias tardes amig@s, hace un frio que pela, se levanto un aire norte que no hay quien pare, como diria la abuela.... , "fai un norton que non paran nin os cans"(hace un norte que no paran ni los perros) y lo cierto es que si, se levanto un aire tan frio que no hay quien pare por la calle, pero es lo que toca, y al mal tiempo buena cara, y para un dia como el hoy nada mejor que un buen  plato de carne acompañado de verduras y patatas y con salsita pa mojar pan y ponernos las botas(yo es que soy muy panera..... y si encima lo mojo en salsita ya me pierdo....), bueno pues aqui os lo dejo y ya me direis que os parece.

Ingredientes:

  • 1 redondo de cerdo u otra carne para asar en una pieza
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino de Jerez 
  • 4 zanahorias partidas en rodajas
  • 5 dientes de ajo
  • zumo de limon
  • aceite, sal y pimenta

Preparacion:

En el mortero machacamos los ajos con la sal y la pimienta, agregamos el zumo de limon y adobamos con esto la carne(yo lo hice la noche antes).
En una cazuela on aceite de oliva se frien las cebollas muy picadas, cuando esten tiernas se le incorpora la harina y el vino.


Al levantar el primer hervor se coloca en la cacerola la carne y las zanahorias colocadas alrrededor, tapamos  y dejamos cocer hasta que la carne este tierna.


Entonces cortamos en lonchas y las colocamos en una fuente de servir, escurrimos las zanahorias y las colocamos alrrededor de la fuente.
Bañamos la carne con la salsa y servimos caliente. 

      Buen provecho¡¡¡ bicossss.

martes, 26 de febrero de 2013

Bolitas de zanahoria


 Estas bolitas  super jugosas por dentro y  crujientes por fuera, son un bocado delicioso que tanto nos puede valer para un aperitivo o tapa, como lo mismo para una cena acompañadas de una ensalada, aqui os las dejo

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de zanahorias cocidas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de queso rayado
  • 1 ramito de perejil picado
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • huevo batido
  • pan rallado

Preparacion:

Pelamos y cocemos las zanahorias en agua y sal  hasta que esten tiernas.
Escurrimos y aplastamos con un tenedor, pelamos la cebolla y el ajo(si no os gusta podeis prescindir de el) y picamos todo muy finamente y lo ponemos en un bol junto con la zanahoria .
Añadimos el queso  rallado, el perejil, la harina, un pelin de sal fina y otro de pimienta en polvo y mezclamos bien.
Con una cuchara cojemos porciones de la pasta y con las manos enharinadas hacemos las bolitas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y freimos en aceite de girasol bien caliente.
Ya doraditas las sacamos y las dejamos escurrir sobre un plato con papel de cocina.


Quedan riquisimas y muy jugosas,besossss y hasta mañana amig@s.       

lunes, 25 de febrero de 2013

Empanada de setas

Hola familia, buenas tardes y nunca mejor dicho... estan explendorosas hoy, hace un pelin de frio pero luce el sol y despues de tanta lluvia incluso parece huele a primavera, o quizas sean las ganas que tengo yo de que llegue, jajja, bueno pues como esta tan buena tarde voy a salir a dar un paseito antes de ir al curso de cocina, donde ademas de aprender cosas nuevas me lo paso de maravilla¡¡¡¡¡, pero antes de nada os dejo esta empanada tan facilona porsi aun no sabeis que hacer de cena y os apetece preparar algo rapidito, ya que se hace enseguida y queda muy buena.
 
Ingredientes:

  • 2 laminas de hojaldre del lidl
  • 400 grs de setas
  • 200 grs de bacon en tiritas
  • 1 diente de ajo
  • mozarella rallado 
  • 1 huevo batido
  • aceite de oliva
  • sal
  • semillas de sesamo


Preparacion:

En una sarten con un chorrito de aceite sofreimos el bacon.
Una vez dorado añadimos  el ajo picadito y antes de que coja color añadimos las setas picadas y salteamos unos  cinco minutos, salpimentamos y aromatizamos con un poco de tomillo.


Extiramos  el hojaldre y colocamos el relleno extendiendolo bien,

 cubrimos con el queso rallado, tapamos con la otra lamina de hojaldre cerrando bien los bordes.


Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sesamo

hacemos unos cortes con un cuchillo  para hacer un  dibujo y metemos a horno precalentado a 200º hasta que este dorada

 Y lista para servir

 
 Ummmm que rica....., espero os haya gustado, bicosss y feliz tarde¡¡¡¡¡.
 


 

sábado, 23 de febrero de 2013

Bizcocho de calabaza


 El otro dia Evelyn la niña de mi prima  me dio una receta de un bizcocho de calabaza que le habian dado en el cole para que la hiciera yo ,pues su madre tenia el horno avariado y no podia cocer nada,  asi que  me la traje no sin antes prometerle llevarle un trozo para que lo probara en cuanto lo hiciera, bueno pues que llegue a casa, guarde la receta que venia impresa en papel de folio y ...¿os podeis creer que el otro dia me acorde de hacer el dichoso bizcocho y cuando voy a buscar la receta de la niña  , busca que te busca y no la encontre por ningun lado?, bueno pues que removi Roma con Santiago, le di vuelta a todas las libretas, libros, apuntes, papeles sueltos y nada...imposible¡¡¡¡, asi que desisti, y al final hice  una de las tantas de bizcocho de calabaza que tengo anotadas, seguramente aparecera un dia cualquiera y cuando menos me lo espere y entonces Evelyn , entonces si probaremos tu receta  mi niña¡¡¡.

Esta es nuestra princesita Evelyn..... y ahora vamos con la receta
  
Ingredientes:

  • 300 grs de calabaza pelada y cocida
  • 250 grs de azucar
  • 100 grs de mantequilla
  • 300 grs de harina
  • 4 huevos
  • 1 royal
  • 1 cucharadita de canela en polvo.

Preparacion:

En un batimos las yemas con el azucar hasta que esten blanquecinas, añadimos la calabaza bien escurrida y triturada, la mantequilla fundida,y la canela y mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada con el roya, mezclamos hasta que este bien integrada y entonces agregamos las claras batidas a punto de nieve, mezclandolas con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde engrasado y enharinado y metemos a horno precalentado unos 50 minutos hasta que este cocido. 


  
 Espero os haya gustado, bicos y feliz tarde¡¡¡¡.
    

viernes, 22 de febrero de 2013

Panecillos de hamburguesa

Estos panecillos se los vi a nuestro mas  simpatico y querido amigo de la blogosfera, ese que nos alegra el dia y siempre nos saca una sonrisa aun cuando estemos un poco tristes con sus historias y  graciosos comentarios,ya sabeis a quien me refiero verdad? pues si a ese mismo que estais pensando, nuestro  querido Jose, y desde  que se los vi  tan bonitos y tan tiernos.... (y es que a este chico siempre le queda todo de maravilla)me propuse intentalo yo ,los amase en la pani y le he puesto una parte de harina  normal porque ese dia ya no me quedaba mas de la de fuerza, pero el resultado fue muy satisfactorio, estaban  tiernos y buenisimos, asi que a partir de ahora  no pienso comprar ni uno mas¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 240 ml de leche templada
  • 120 ml de agua templada
  • 60 grs de mantequilla derretida
  • 1 huevo un poco batido
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 grs de harina de fuerza
  • 200 grs de harina normal
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • semillas de sesamo

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora  en el orden en que  estan escritos menos las semillas de sesamo que esas son para espolvorear y  ponemos el programa amasado y levado (el 6 en la panificadora del lidl).
Cuando haya terminado, sacamos y amasamos un poquito la masa para sacar el aire , cortamos en porciones de unos 120 grs y hacemos unas bolas para formar los panecillos, los colocamos en una bandeja de horno, separados unos de otros, tapamos con un paño y los dejamos levar de nuevo una media hora mas.
Mientras precalentamos el horno a 200º .
Cuando los panes hayan levado, los pincelamos con agua , espolvoreamos con las semillas de sesamo y los horneamos unos 15 minutos hasta que esten dorados pero no mucho.

Bueno pues asi quedaron mis panecillos...un poco blancuchos porque ya era tarde y habia hambre.... jajjaja

mirad que tiernos y esponjosos.....

y ahora ya si rellenitos.....y listos para incarle el diente.......

ummmmm estaban deliciosos¡¡¡¡¡, a partir hoy mis panes de hamburguesa sera caseros¡¡¡¡¡ bicosss.

jueves, 21 de febrero de 2013

Sarteneko

 Buenas tardes amig@s, hoy traigo una receta tipica del pais vasco, y que ha preparado el otro dia mi amigo Aitor , segun el... para reparar fuerzas,un plato sencillo, echo con ingredientes de andar por casa , contundente y muy sabroso, pero eso si.....que todo hay que decirlo, al colesterol le dio una alegria¡¡¡¡¡, que estuvo todo el dia pegando botes de lo  contento que se  puso, jajajja.
Esta receta admite  tambien lomo, costilla,  etc,  pero lo que mas me gusta es la forma  de presentarlo a la mesa, dentro de una sarten, (de ahi su nombre)lo cual ademas de resultar curioso impide que la comida se enfrie, ya que se utiliza la misma sarten donde se han frito los ingredientes.Bueno pues vamos con ella.

Ingredientes:

  • patatas
  • huevos
  • chorizo
  • morcilla
  • panceta
  • aceite
  • sal

Preparacion:

 Pelamos , lavamos y cortamos las patatas para freir, cortamos la morcilla y el chorizo en rodajas y la panceta en  lonchas finas.
En una sarten con aceite de oliva vamos friendo por tandas , primero las patatas, luego la panceta,los huevos, la morcilla y chorizo,   reservando todo caliente, luego en la misma sarten donde hemos frito, escurrimos el aceite que haya quedado y colocamos una cama de patatas y sobre esta dos huevos por persona, dos lonchas de panceta y unas rodajas de morcilla y chorizo, regamos con un hilito de aceite de haber frito los chorizos y llevamos  a la mesa en la misma sarten.

 Buen provecho  chicos¡¡¡¡ animaros hacerla que el colesterol bien se merece una alegria de vez en cuando... bicosss.

miércoles, 20 de febrero de 2013

Rosa de bizcocho de naranja

 Hola chic@s , el otro dia Lola, del  blog, salados y postres , me invito a participar en  su concurso que patrocina la empresa La fruta en casa y que consiste en elaborar una receta  o bien dulce o salada que lleve  naranja entre sus ingredientes,  bueno pues aqui estoy yo Lola, con este bizcocho que hice el Domingo  , espero os guste.

Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • 4 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 3 medidas de azucar
  • 4 huevos
  • 1 vaso de zumo de naranja  natural
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 royal

Preparacion:

Enun bol batimos las yemas de los huevos y el azucar hasta que esten muy blancas y espumosas.
Incorporamos  el yogur y el aceite y seguimos batiendo para  mezclar bien.
Ahora incorporamos la ralladura y el zumo de naranja y  mezclamos .
Añadimos la harina tamizada con el royal, y con un acuchara de madera mezclamos bien hasta que este bien integrada.
Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa  mezclandola suavemente y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Engrasamos  el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina y vertemos la masa dentro.
Cocemos a horno precalentado a 180º unos 50 minutos hasta que este cocido.
Dejamos enfriar  dentro del molde y ya frio desmoldamos.

 Queda  un bizcocho humedo y jugoso
 Mirad que  esponjosito .....y ademas dura tierno varios dias
 Ummmmmmmmmm delicioso¡¡¡¡¡

Con esta receta participo en  el concurso  Salados y postres, Recetas con naranja pratocinado por  La  fruta en casa.

   
Y con esta entrada  me despido hasta mañana  amig@s, que paseis una linda tarde, besitos para todos y gracias por estar ahi.   

martes, 19 de febrero de 2013

Croquetas de pollo


Hola chic@s, estas croquetas las hice con un resto de pollo asado , en casa no les gusta mucho la pechuga   y siempre sobran  algunos trozos que ya nadie quiere, pero  no estan las cosas como para tirar nada asi que....  no quieres caldo?....... toma siete tazas¡¡¡,  hice unas croquetas para cenar y asi se la comieron sin rechistar y encima dijeron estaban buenisimas... 

Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo asado o cocido
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva
  • 4 cucharadas colmadas de harina
  • 3/4 litro de leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 1-2 huevos
  • pan rallado

Preparacion:

En una sarten  con un chorrito de aceite de oliva sofreimos la cebolla picadita, cuando este pochada añadimos el pollo bien picado, damos unas vueltas y añadimos la harina, mezclamos bien y dejamos tostar un poco, entonces añadimos la leche poco a poco y vamos mezclando con unas varillas, ponemos sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer despacio removiendo hasta  que la bechamel este cocida.
Volcamos en una fuente, tapamos con papel film y dejamos enfriar.
Ya fria formamos las croquetas con la ayuda de dos cucharillas, rebozamos en harina, huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente. Ya doraditas  retiramos y escurrimos sobre papel de cocina. Y listas¡¡¡
 
 

lunes, 18 de febrero de 2013

Fabada de aprovechamiento


Esta es una fabada un tanto especial y a mi manera, las fabes son de mi cosecha pero no estan secas sino verdes y congeladas y las carnes eran unas sobras de un cocido, asi  que como podeis imaginaros se cocino enseguida y aunque era de aprovechamiento y un poco rara quedo muy buena.

Ingredientes:

  • fabas verdes (si son secas se pondran en remojo de vispera)
  • sobras de carnes del cocido y chorizo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • pimenton
  • sal

Preparacion:

En una cazuela con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolla y los ajos picados, cuando esten pochados  añadimos el pimenton, removemos y enseguida añadimos un poco de agua para que no se nos queme, luego añadimops las fabes , cubrimos de agua unos dos dedos por encima , añadimos un pelin de sal y dejamos cocer a fuego bajo hasta que esten tiernas.
En ese punto añadimos las carnes, tocino y chorizo picados, damos unas vueltas y dejamos unos 5 minutos mas.
Retiramos del fuego y servimos bien caliente.


Espero os haya gustado , un bico y buena tarde .