Tortas navideñas

 Feliz Año amigos,he visto estas tortas en la red , son tipicas de la region de Murcia creo y las llaman tortas del conde o tortas de recao,una vez cocidas y calientes se rocian con un poquitin de miel, o miel con anís tambien vi en otra receta, yo queria probarlas y las hice pero sin miel, pues en casa  las preferian asi, las preparé para  la Navidad y las he llamado pastas navideñas, aunque el nombre es lo de menos lo importante es que estan riquisimas.

 Ingredientes:

250 grs de harina

85 ml de aceite de oliva

piel de naranja o limón

85 grs de azucar

50 ml de licor de anís

65 ml de zumo de naranja

1/2 cucharadita de levadura quimica

60 grs de almendra molida

Preparación:

Calentamos el aceite con unas pieles de naranja o limón hasta que  se tuesten

Ponemos la harina en la amasadora o en un bol y vertemos el aceite hirviendo al que habremos retirado las pieles de naranja previamente, mientras vamos mezclando

Luego agregamos el azucar, el anis y el zumo de naranja, todo esto sin dejar de mezclar

Y por último añadimos la harina de almendra junto con la levadura quimica

Mezclamos bien y hacemos una bola

Cojemos porciones de lamasa de unos 50 gramos . hacemos bolitas y vamos colocando en una bandeja de horno sobre appel de hornear, luego con un vaso presionamos el centro y con los bordes hacemos un repulgue con los dedos

En el centro colocamos un montoncito de almendra en grano o laminada presionando un poco y llevamos al horno unos 25-30 minutos hasta que estén doradas

Entonces retiramos del horno y dejamos enfriar

Ya frias rociamos con un poquitin de miel en el centro, yo no le puse porque en casa no nos gusta mucho la miel  y ya están listas para servir

Llevamos a la mesa y disfrutamos

Están de vicio¡¡¡¡, me han encantado.

Brownie con tarta de queso

 Ingredientes para el brownie:

• 3 huevos
• 100 grs de chocolate negro
• 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 grs de azúcar
• 75 grs de harina
• esencia de vainilla

para la crema de queso:

• 200 grs de queso de untar
• 2 yemas
• 75 grs de azucar

Preparacion:

Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla al baño Maria

Vertemos en un cazo y añadimos el azucar , las yemas y la vainilla y mezclamos bien con unas varillas

Por último agregamos la harina tamizada e integramos

Extendemos en un molde cuadrado o rectangular de unos 18 ctms aproximadamente  forrado con papel de horno

Ahora hacemos la crema de queso y para ello batimos el queso crema con el azúcar y las yemas

Agregamos  esta crema a la anterior colocandola por encima a cucharadas y con el mango de una cuchara m,ezclamos ambas para hacer un efecto marmolado

Llevamos al horno precalentado a 170º unos 40-45 minutos hasta que esté cuajado pero no en exceso

Entonces retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla, luego ya frio desmoldamos del papel y cortamos en trocitos pequeños

Servimos acompañado de una bola de helado o nata montada, yo una bola de helado de nata y café y a disfrutar

Está de vicio¡¡¡¡

Bizcocho de nuez

Hola cocinillas, estoy de nuevo por aqui, despues de unos meses de parón,ha sido mas largo de lo que esperaba pero me encontraba muy baja de animo y no me apetecia nada la verdad, ahora me encuentro un poco mejor y vuelvo a mi cocina, con mis fotos y publicaciones ,espero no os hayais olvidado de mi pequeño rinconcito , yo en cuanto pueda pasaré a  visitaros y ver que se cuece en vuestras cocinas, en la mia preparé este bizcocho que no os imaginais el olor tan rico que desprendia del horno, nueces, azucar, canela... mi casa ya olia a Navidad, queda tan rico , jugoso y aromatico que os invito hacerlo.

 Ingredientes:

• 2 huevos medianos
• 75 grs de nueces peladas y picadas
• 175 grs de harina
•  1 sobre de levadura quimica
• 50 grs de mantequilla fundida
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de café soluble
• 100 grs de azúcar
• ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• azúcar y canela molida para espolvorear

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos, añadimos la leche e integramos

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla, junto con la ralladura de  1 limón ,la sal, el café soluble y agregamos también la mantequilla fundida y la nuez molida e integramos bien en la mezcla 

Untamos con mantequilla  y enharinamos bien los bordes de un molde, colocamos un papel de horno en la base y vertemos la mezcla , espolvoreamos la superfície con canela molida y azúcar para que se forme una costra y metemos al horno que estará precalentado a 170º unos 45 minutos

Retiramos del horno y dejamos enfriar

Desmoldamos y  colocamos en una bandeja de servir

Servimos tal cual o espolvoreado con azúcar glas y unas medias nueces

Servimos

Y disfrutamos

Delicioso¡¡¡¡.

Muchas gracias a tod@s los que me habeis echado en falta,y estabais preocupados por mi, estoy bien, solo que a veces la vida, nos golpea sin  pensarlo y cuando menos lo esperamos, pero hay que ser fuerte y seguir para adelante,besitos a tod@s

Tarta de almendra y naranja

Rematamos la semana con algo dulce, un postre facil y rico con el disfrutar este fin de semana.

Ingredientes:

• 250 grs de harina de almendra
• 3 huevos
• 80 grs de azúcar
• 1 sobre de levadura quimica
• 55 grs de aceite de oliva suave o de girasol
• zumo y ralladura de 1 naranja
• azúcar glas para decorar

Preparación:

En un batimos los huevos  junto con el azúcar y el zumo y ralladura de naranja

Añadimos la harina de almendra, la levadura y el aceite y mezclamos bien

Vertemos en un molde forrado con papel de horno y horneamos con el horno precalentado a 180º unos 25 minutos hasta que esté dorado y echo

Entonces retiramos y dejamos templar

Ya frio colocamos en una bandeja y  reservamos(si lo hacemos el dia anterior estará aún mas jugoso y mas rico)

Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos con azúcar glas y listo

A la mesa y a disfrutar

Ummmmm de vicio¡¡¡¡

Sencillo, fácil, super jugoso y con un sabor delicioso.

              

Brazo de gitano rallado con crema de naranja

 

Fue ver este brazo de gitano en la web y no pude resistirme hacerlo, aunque no me quedó perfecto pues no tenia el utensilio adecuado tampoco  quedó tan mal, o al menos eso me pareció a mi, eso si, tierno y sabroso si lo estaba, la proxima vez, compraré una rasqueta dentada mas perfecta.

Ingredientes para el bizcocho a rayas:

• 1 clara de huevo
• 15 grs de harina
• 10 grs de cacao en polvo
• 15 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 15 grs de azúcar glas

para el bizcocho normal:

• 4 huevos
• 120 grs de azúcar
• 120 grs de harina

para la crema de naranja:

• 1/2 litro de zumo de naranja recién exprimido
• 4 yemas de huevo
• 50 grs de azúcar 
• 60 grs de Maicena
• 1 cucharada de licor de naranja o esencia de naranja

Para bañar el bizcocho:

• 250 ml de zumo de naranja recién exprimido
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de licor de naranja

Preparación:

Primero hacemos las rayas y para ello  batimos la mantequilla con el azúcar glass

 Añadimos la clara y mezclamos

Luego agregamos la harina tamizada con el cacao y mezclamos hasta integrar

Extendemos la mezcla  de manera uniforme sobre un papel de horno o una lamina de silicona  y con una rasqueta dentada marcamos las rayas, llevamos al congelador para que se endurezca.

Ahora preparamos el bizcocho:

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén blancas y espumosas y agregamos la harina tamizada, incorporandola despacio hasta que esté bien integrada

Luego batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla despacio y con movimientos envolventes para que no pierda volumen

 Luego sacamos las rayas del congelador y vertemos las mezcla encima, extendemos bien y llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos

Luego retiramos , enrollamos con el mismo papel y dejamos enfriar

Mientras preparamos la crema de naranja:

En un cazo ponemos las yemas, el azúcar, y la Maicena

Agregamos el zumo de naranja , mezclamos bien y llevamos al fuego sin parar de remover hasta que espese

Fuera del fuego agregamos el licor de naranja , mezclamos y dejamos enfriar tapada con papel film en contacto con la crema para que no coja costra.

Hacemos el almibar:

En un cazo al fuego ponemos el zumo de naranja y el azúcar dejándolo hervir suave unos minutos, retiramos, agregamos el licor y dejamos enfriar

Montamos el brazo de gitano:

Desenrollamos con cuidado el bizcocho y calamos con el almibar frio

Luego repartimos la crema de naranja de manera uniforme y sin llegar hasta el borde para que no se salga al enrollar( y aqui me teneis que perdonar, pero no se si es que se me olvidó sacar las fotos o las borré sin darme cuenta, lo cierto es que no están)

Enrollamos con cuidado el bizcocho apretando ligeramente  ayudándonos del papel,   recortamos los bordes para que queden bonitos  y colocamos en una bandeja 

Podemos adornarlo con unas rodajas de naranja y unas hojitas de menta o dejarlo asi tal cual y reservamos en la nevera hasta el momento de servir

Y a disfrutar¡¡¡¡¡¡

Suave, tierno, cremoso y con  sabor a naranja.