Garbanzos con costilla y chorizo

Bueno chicos pues ya ha llegado el frio asi  que apetecen los guisos y platos de cuchara, , hoy preparamos un potaje rapidito  para comer, podemos tener la costilla cocida del dia anterior y como los garbanzos son de bote, solo es hacer un sofrito y en cuanto se cueza el chorizo ya lo tendremos listo.

 Ingredientes:

• 2 botes de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• vino blanco
• 1 hoja de laurel
• chorizo y costilla de cerdo desalada al gusto

Preparación:

Cocemos la costilla troceada hasta que este tierna, escurrimos el agua y reservamos

En una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva sofreimos la cebolla , la zanahoria y los ajos picados

Añadimos la salsa de tomate y salpimentamos y cuando esten las verduras pochadas añadimos 1/2 cucharadita de pimentón dulce 

Removemos y agregamos un chorrito de vino blanco ,luego escurrimos los garbanzos de su agua, refrescamos bajo el grifo y añadimos al sofrito  junto con el chorizo ( el mio era casero) y la hoja de laurel

Cubrimos con agua, y dejamos cocer a fuego bajo hasta que el chorizo este tierno

Por último agregamos los trozos de costilla, mezclamos, cocemos unos minutos mas y listo

Servimos calentito acompañado de un buen pan

Besotes y feliz tarde.

Mini cheesecakes

 Los pasteles y tartas en version mini es algo que me encanta, me parecen mas  atractivos y super apetitosos que un trozo cortado de un pastel grande, ese  pastelito  con su forma original y que  se puede comer en dos o tres bocados es algo irresistible al menos para mi, hoy os dejo estos mini cheesecakes, haber que os parecen.

 Ingredientes:

• 150 grs de galletas
• 45 grs de mantequilla
• 120 grs de queso crema
• 100 ml de nata
• 50 grs de azúcar
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 huevo
• vainilla
• mermelada de fresa

Preparación:

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y colocamos en el fondo de unas capsulas para magdalenas presionando con una cuchara para que compacte

Batimos el queso crema con el azúcar, el huevo, una cucharadita de vainilla

Añadimos, la harina y la nata  y mezclamos hasta que este todo bien integrado y sin grumos

Colocamos la mezcla dentro de los moldes repartiendola de forma uniforme

Colocamos encima unos pegotitos de mermelada de fresa  y con un palillo hacemos unos dibujos

Metemos al horno precalentado a 175º unos 30 minutos y listo

Sacamos  del horno y dejamos enfriar, luego sacamos desmoldamos ,  colocamos en una bandeja y a la mesa

Solo queda disfrutar de estas nini tartitas de queso

Verdad que son facilisimas?, pues además estan de vicio  estas mini tartitas.

Espero os gusten, un beso y feliz tarde.

Bacalao en salsa de piquillos

 Bacalao y pimientos , la combinación perfecta, todo el sabor del bacalao y una buena salsa de piquillos hacen el plato perfecto para mojar pan y disfrutar de un plato sencillo y que esta de pecado, asi que vamos a pecar juntos, os apetece?

Ingredientes:

• 6 lomos o tajadas de bacalao al punto de sal o fresco
• 1 lata de pimientos de piquillo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de pasta de pimiento choricero
• 200 ml de leche evaporada
• sal
• aceite de oliva
• pimienta
• perejil

Preparación:

En una cazuela con un hilo de aceite de oliva ponemos los lomos de bacalao enharinados  vuelta y vuelta y retiramos

Añadimos en el mismo aceite la cebolla picada y dejamos pochar

Añadimos el pimiento choricero y los piquillos

Añadimos la leche evaporada, sal y hervimos unos minutos.

Sacamos del fuego y reservamos los pimientos menos un par de ellos que trituraremos con la salsa,añadimos el bacalao a la cazuela junto con la salsa  y dejamos cocer unos minutos

Servimos con un piquillo encima ,  regado con la salsa ,acompañado de unas patatas al vapor y espolvoreado con perejil picado

Buen provecho¡¡¡ besotes y feliz tarde.

Crepes saludables

Ayer hice unas creps o filloas gallegas que es lo mismo pero en version salada para cenar, en casa nos encantan y se pueden rellenar de mil cosas que se os ocurran ,pero yo esta vez hice un relleno muy saludable, unas verduras rehogadas sin apenas aceite y ya, sin mas, aunque podria añadirsele pollo, atun, carne, bacalao, etc, haber que os parecen.

 Ingredientes:

• 3 huevos
• 20 grs de mantequilla fundida
• 400 ml de leche
• 200 grs de harina
• sal

para el relleno:

• 1 puerro grande en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 100 grs de champiñones laminados
• 1 calabacin pequeño o medio grande en medias lunas finas
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

En una batidora o un procesador mezclamos los huevos, la mantequilla fundida, la leche , una pizca de sal y la harina y batimos hasta obtener una mezcla homogenea y sin grumos

Hacemos las crepes en una sarten untada de aceite o mantequilla echando un cucharon de la mezcla y extendiendolo finamente, cuando este echa por un lado damos la vuelta

Vamos colocando las crepes en un plato y podemos mantenerlas calientes tapandolas con otro plato mientras no terminemos de hacerlas todas, asi no se enfriaran.

Mientras en una sarten con un poquitin de aceite de oliva sofreimos el puerro y el pimiento unos minutos

Luego añadimos los champis y el calabacin , salpimentamos y dejamos pochar, luego retiramos del fuego

Y procedemos a rellenar las crepes:

Colocamos una crep en un plato y rellenamos con el sofrito solo en un cuarto

Luego doblamos por la mitad

Y de nuevo volvemos a doblar dejandola en forma de triangulo

Hacemos los mismo con las demas creps y ya estan listas para servir.

A la mesa y a comer

Quedan muy tiernas, sin apenas grasas , ligeras y sanas

Besotes y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.

Merluza a la marinera

Hoy toca  pescado, en mi casa son carnivoros a diferencia de mi, que prefiero el pescado a la carne, y me da igual la clase de pescado que sea, me encanta  tanto frito, cocido  , al horno o guisado , asi que un par de veces por semana como  minimo hay pescado para comer y hoy pues prepare esta merluza  en salsa que estaba de toma pan y moja, acompañada de unas patatitas al vapor para mi fué un lujazo y los demás tampoco pusieron pegas asi que eso significa que les gustó, lo cierto es que estaba buenisima.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de almejas
• unas pocas gambas 
• 1 kilo de merluza sin espinas
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picaditos
• 3 tomates rallados
• 100 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de pescado
• 1 cucharada de maicena
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Ponemos las almejas en abundante agua con sal para que filtren las arenas unos 30 minutos

En una cazuela con aceite sofreimos el ajo y la cebolla  hasta que este blandita

Vertemos el vino y dejamos reducir unos minutos, añadimos luego el tomate y cocinamos 5-7 minutos

Añadimos el caldo, salpimentamos la merluza y colocamos en la cazuela

Cuando empiece a hervir añadimos las almejas y las gambas

Añadimos tambien la maicena disuelta en una poquita de agua fria y sacudimos la cazuela para que ligue y espese un poco la salsa dejandola cocer unos minutos mas

Retiramos la cazuela del fuego, espolvoreamos con perejil picado y servimos

Acompañamos de unas patatas hervidas o al vapor y lista

Buen provecho, besos y feliz tarde.

Tarta de calabaza

 Hoy vamos hacer una tarta de calabaza, me dio la receta mi sobrina Claudia y la verdad que ademas de ser facilisima de hacer tambien esta de vicio, suave , jugosa y aterciopelada, os invito a probarla.

Ingredientes:

• 400 grs de calabaza limpia
• 1 yogur natural
• 2 quesitos o 2 cucharadas de queso de untar
• 250 ml de nata para montar
• 1 vaso de yogur de azúcar
• 1 vaso de yogur de harina
• 1/2 sobre de levadura quimica tipo Royal
• 3 huevos
• 
  
  
  

Preparación:

Cocemos y trituramos la calabaza

Batimos los huevos con el  yogur, y el azúcar, hasta que esten espumosos y añadimos el puré de calabaza

Añadimos los quesitos y la nata y seguimos batiendo

Tamizamos la harina con la levadura , añadimos a la mezcla y batimos de nuevo

Vertemos en un molde untado  con mantequilla y enharinado y cocemos al horno precalentado a 180º 1 hora aproximadamente hasta que este echa

Una vez cuajada y dorada retiramos y dejamos enfriar

Luego desmoldamos y lista para servir

A disfrutarla¡¡¡¡

A nosotros nos ha encantado y espero a vosotros tambien os guste

Probarla y me contais

Besotes y feliz fin de semana.