Wellington de salmón

Hoy os traigo un wellington de salmón, un pastel de hojaldre facil y rapido de hacer , y con un resultado  muy rico, yo lo hice con salmón,a mi no es que me guste mucho este pescado pero  en mi casa les encanta,  pero  bueno, si a alguno de vosotros al igual que yo no os gusta el salmon podeis hacerlo con merluza, abadejo o cualquier otro pescado que os guste mas, os invito a probarlo, seguro os va a gustar.

 Ingredientes:

• 1 lamina de masa de hojaldre rectangular
• 2 filetes o lomos de salmón(700 grs)
• zumo de 1 limon
• sal
• pimienta
• 1 paquete de espinacas frescas o congeladas(400 grs)
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• aceite de oliva
• 1 huevo para pintar

Preparacion:

Salpimentamos los filetes de salmon, rociamos con el zumo de limon y marcamos en una sarten con un hilito de aceite de oliva

Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal unos minutos ,pasamos por un colador y escurrimos bien  con un trapo limpio para que no quede nada de agua

Luego ya bien escurridas mezclamos con los ajos picaditos y una pizca de pimienta

Extendemos la masa de hojaldre, colocamos en el centro los filetes de salmon,  pintamos con la mostaza,y luego cubrimos con las espinacas estendiendolas de forma uniforme

Pintamos los bordes de la masa con yema de huevo batida y envolvemos dejando la abertura de masa por la parte de abajo y cerrando bien los extremos

Luego pintamos con el resto de la yema y con un cuchillo hacemos unos dibujos decorativos

Metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que este dorado

Retiramos , templamos un poco y servimos.

Facilisimo  y rapido de hacer y  mas aun de comer

Probarlo, os va a gustar, besotes y feliz tarde.

     

Tarta de nata y trufa para San Valentin

Vamos  a terminar la semana con buen sabor de boca y nada mas apropiado para ello que un dulce, hoy os traigo la tarta que preparé el Domingo pasado, una tarta facil y rica de nata y trufa que yo adorné con un par de corazones por ser el dia de San Valentin,un dulce facilisimo de hacer sencillo y muy rico para cualquier ocasión, con ella os dejo deseando paseis un buen fin de semana.

 Ingredientes:para la
plancha de bizcocho:

• 4 huevos
• 120 grs de azucar
• 120 grs de harina
• 1 pizca de sal
• vainilla

Para la trufa:

• 200 ml de nata para montar
• 100 grs de chocolate negro para fundir
• 1 cucharada de azucar

Para la nata:

• 300 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azucar glass

Preparacion:

Primero hacemos la plancha de bizcocho y para ello batimos  las claras con una pizca de sal hasta que esten a punto de nieve, luego sin dejar de batir añadimos las yemas  y la vainilla

Ya bien integradas  añadimos la harina tamizada y mezclamos con una espatula de forma envolvente

Vertemos en una placa de horno sobre papel vegetal y extendemos de forma uniforme

Llevamos al horno precalentado calor arriba y abajo a 180º unos 12-15 minutos hasta que este dorada

Retiramos, dejamos enfriar quitamos los bordes y cortamos en 3 partes iguales

Para la trufa fundimos el chocolate con la nata y el azucar en un cazo al fuego bajo  , retiramos y una vez fria guardamos en la nevera unas horas(esto podemos hacerlo el dia anterior incluso y guardarla bien tapada para que no coja costra)

Luego ya bien fria batimos con una batidora hasta que este montada

Montamos tambien la nata y hacemos un almibar con 200 ml de agua, 200 ml de azucar y un chorrito de ron  dejandolo hervir unos minutos hasta que espese un poquito

Ahora montamos la tarta y para ello colocamos una parte del bizcocho sobre la bandeja donde lo vayamos a servir y bañamos con un poco de almibar

Ponemos la nata en una manga pastelera y vamos cubriendo  el bizcocho

Colocamos otra capa de bizcocho, regamos con almibar y ahora cubrimos con la trufa

Por ultimo colocamos la ultima capa de bizcocho, regamos con almibar y cubrimos con montoncitos de nata y trufa

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir, yo como era para San Valentin, fundi un poquito de chocolate blanco que teñi con colorante rojo e hice 2 corazones  que no me quedaron muy bien pero bueno, y es que el colorante no era muy bueno y como no cojia mucho color a  medida que iba poniendo mas colorante mas se iba endureciendo el chocolate, pero como no tenia otra cosa y queria ponerle un detalle, pues asi se quedo.

Como veis es una tarta muy facil y queda muy rica

Espero os guste, besotes y feliz finde, como siempre... DISFRUTAR Y SER FELICES¡¡¡¡¡¡.

Ternera asada al vino de Oporto

Los asados siempre triunfan en casa y esta carne con el sabor del vino de Oporto  se lleva la palma, la carne tierna y jugosa regada con esa salsita con toque dulzon  esta de vicio, os invito a probarla.

Ingredientes.

• Un trozo de ternera para asar en mi caso 2
• aceite de oliva
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino de Oporto
• 1 vaso de caldo de carne
• sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel

Preparación:

Salpimentamos la carne  y atamos con hilo de cocina o metemos en una redecilla para que quede bien apretada y doramos en una cazuela con aceite  por todos lados

Ya dorada retiramos y en el mismo aceite pochamos las verduras picadas hasta que esten blandas

Entonces incorporamos la carne, añadimos el laurel , regamos con el vino de Oporto y el caldo de carne, tapamos la cazuela y dejamos cocer despacio dandole vueltas de vez en cuando

Al cabo  de una hora y media o dos, esto depende del peso de la pieza pues se calcula unos 45 minutos por kilo de carne aproximadamente pinchamos con una brocheta y si entra bien estara echa, entonces retiramos  del fuego y dejamos templar un poco ,sacamos la carne, quitamos el hilo o red y cortamos en lonchas finas

Luego  retiramos el laurel ,pasamos la salsa  por la turmix  y servimos la carne regada  con  un poco de salsa  por encima y el resto en una salsera aparte

Tambien podemos hacer la carne el dia anterior y una vez fria guardarla en la nevera , la cortaremos mucho mejor al dia siguiente, tan solo  calentamos a fuego muy bajo ,cortamos  , trituramos la salsa y listo.

Acompañamos con patatas, verduras, arroz blanco etc, sin olvidarnos de un buen trozo de pan, la salsa esta de vicio¡¡¡¡
Buen provecho¡¡¡ bicos y feliz tarde.

Tortitas de verduras al horno

Hoy os traigo unas tortitas de verduras al horno, fritas estan buenisimas pero en el horno quedan mas ligeras y menos caloricas, yo las prefiero fritas pero a los que controlais mas que yo las calorias seguro esta version horneada os guste mas, probarlas y me contais

Ingredientes:

• 2 zanahorias ralladas
• 1 calabacin rallado
• 2 patatas hermosas en pure
• 1 latita de maiz
• cebolla picada
• 2-3 huevos
• 4-5 cucharadas de harina, sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Ponemos a cocer las patatas troceadas con agua y sal y rallamos el calabacin y la zanahoria

En un bol ponemos la zanahoria, el calabacin y la cebolla troceada

Ya cocidas las patatas chafamos con un tenedor y añadimos al bol, junto con los huevos batidos, sal y pimienta

Mezclamos y añadimos la harina integrandola totalmente en la masa

Con una cuchara cogemos porciones y vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal,rociamos con aceite de oliva en spray y metemos al horno precalentado a 200º unos 20-30 minutos 

 Ya doradas y echas retiramos del horno

Y servimos  como picoteo o acompañadas de una ensalada verde.

Espero os gusten, bicos y feliz  fin de semana¡¡¡¡¡.

Rosquillas de naranja al horno

Hoy traigo unas rosquillas para acompañar el café , estas rosquillas van al horno con lo cual son menos caloricas que si estuviesen fritas, quedan con una textura crujiente parecida a las pastas  de te, cosa que a mi me encanta  y estoy segura a vosotr@s tambien os van a gustar, asi que os invito a probarlas. 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de zumo de naranja natural
• ralladura de una naranja
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 100 grs de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 1/2 kilo de harina aproximadamente
• sal
• 1/2 sobre de levadura quimica

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcary la canela y cuando esten bien mezclados añadimos el aceite

Luego sin dejar de batir añadimos el zumo y la ralladura de naranja junto con un poquito de sal

Por último añadimos la harina poco a poco hasta que nos quede una masa  liquida

Entonces añadimos la levadura en polvo

Cuando se despegue de las paredes del molde, retiramos

Volcamos la masa sobre la encimera y vamos cojiendo pellizcos y formando bolitas 

Luego con las puntas de los dedos ligeramente untados en aceite  para que nos sea mas facil manipular la masa formamos las rosquillas y vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel de hornear

Metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo hasta que esten ligeramente doradas

Retiramos del horno , dejamos enfriar y listas

Quedan unas rosquillas crujientes   y muy ricas con el sabor a naranja,si os sobran  guardadas en una lata o tuper bien cerrado aguantan varios dias,siempre que sobren claro porque en mi casa no salieron del dia.

Espero os gusten, besotes y feliz tarde.

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