Hola¡¡¡¡ buenisimos y soleados dias desde el sur de Galicia ,dice el refran que en "San Juan as sardiñas pingan no pan", pero la mejor epoca de la sardina es ahora ,en los meses de Septiembre y Octubre cuando estan realmente buenas, y dicen los marineros que es ahora cuando debemos congelarlas si queremos disfrutar despues de una buena sardina durante los meses de invierno cuando ya estan bastante secas y sin grasa. Pues el otro dia despues de cenar sali a dar un paseo hasta el puerto y habia varios barcos descargando sardinas que habian pescado esa misma tarde, estaban tan frescas que saltaban, las sacaban alli mismo de las redes donde venian engachadas y las vendian, habia cantidad de gente comprando y por supuesto yo tambien compre unos cuantos kilos, asi que en cuanto llegue a casa las limpie, congeles unas pocas y las demas las deje para comer al dia siguiente. Bueno pues la receta de hoy es tan simple que no merece una entrada pero estaban tan frescas y tan buenas que me apetece ponerlas.
Algo tan sencillo como unas sardinas limpias y con un poquito de sal y rebozadas en harina y fritas, acompañadas de unas patatas cocidas en agua con sal y una hoja de laurel(cachelos),y regadas con hilo de aceite de oliva, pero no por ello menos sabrosa que si fuera una receta mucho mas elaborada. Y si las acompañamos de una ensalada verde ... todo un lujo¡¡¡, besosss y feliz Domingo a tod@sssss.
Hoy os traigo una receta de mi amigo Aitor, una receta sencilla, facil, y economica pero llena de sabor, una forma diferente de cocinar el pollo con un resultado sorprendente, animaros y ya me contareis...
Ingredientes para dos personas:
2 muslos de pollo
4 patatas grandecitas
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada sopera de coñac
sal
aceite de oliva
Preparacion: En una cazuela ponemos un buen chorreton de aceite de oliva y sofreimos los muslos de pollo dorandolos bien por los dos lados. Agregamos el agua y el vino y un poquito de sal, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. Ahora echamos las patatas lavadas y cortadas en trozos regulares, la cucharada de coñac y mezclamos bien, dejamos otros 20 minutos y listo.
A que tiene buena pinta?... buen provecho y feliz fin de semana, bicossss¡¡¡¡
Hola mis querid@s cocinillas¡¡¡¡¡, hoy os traigo un postre fresquito, ligero y muy sabroso, me lo pusieron el otro dia en casa de unos familiares y me gusto tanto que les pedi la receta claro esta, y ahora yo lo comparto con todos vosotr@s.
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada ideal
1 lata de piña en su jugo
1 sobre de gelatina de piña
galletas Maria molidas
Preparacion:
Ponemos la lata de leche evaporada en el frigo el dia antes. Abrimos la lata de piña , ponemos el jugo en un cazo , calentamos y disolvemos la gelatina, apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco. Cortamos las rodajas de piña en trocitos(podemos dejar una o dos rodajas para adornar). Abrimos la lata de leche , vertemos en un bol y batimos con la batidora hasta que suba al maximo, luego vamos mezclando el jugo con la gelatina sin dejar de batir, añadimos los trocitos de piña y mezclamos bien. En un molde o copas ponemos unas cucharadas de crema, encima una capa de galleta molida(tambien podemos poner la galleta entera) y sobre esta otra capa de crema de piña. Adornamos con galleta molida, chocolate , caramelo, etc.
En casa somos fans de las empanadas , nos gustan de cualquier cosa y con cualquier tipo de masa, pero siento predileccion por las de masa de maiz, y es que una empanada de xoubiñas o de berberechos echa con masa de trigo esta buenisima, pero la misma empanada elaborada con masa de maiz( millo) no tiene comparacion, cambia el sabor totalmente, bueno, supongo sera cuestion de gustos pero para mi la de masa de maiz, me encanta¡¡¡¡, aqui os dejo esta que hice el Sabado pasado, espero os guste tanto como a mi.
Ingredientes para la masa:
1/2 kilo de harina de maiz
100 grs de harina de centeno
100 grs de manteca de cerdo o aceite
2 huevos
sal
50 grs de levadura fresca prensada
2 vasos de agua casi hirviendo
Ingredientes para el relleno:
2 cebollas
1 diente de ajo
1 pimiento rojo grande
1 cucharadita de pimenton
azafran
2 kilos de mejillones(los mios eran de roca, son pequeños pero mucho mas sabrosos).
Preparacion:
Hacemos la masa y para ello echamos en un recipiente la harina de maiz, hacemos un hueco y vertemos dentro el agua casi hirviendo y con una cuchara de madera escaldamos la harina. Cuando haya enfriado un poco echamos la levadura desmenuzada, la manteca o aceite, el huevo y la harina de centeno y amasamos,(podemos añadir un poquito de harina de trigo para falicitar el amasado si fuera necesario). Hacemos una bola , tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que leve.
Mientras leveda la masa hacemos el sofrito(si lo hacemos el dia antes estara mucho mejor) En una sarten con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolla , el ajo y el pimiento , todo picadito, ponemos un poquito de sal y dejamos hacer despacio, cuando esten pochadas las verduras añadimos el pimenton, removemos y echamos los mejillones que habremos cocido antes y sacado de las valvas removemos bien y añadimos unas cucharadas de agua de cocer los mejillones, añadimos el azafran, dejamos hacer unos minutos , y dejamos enfriar.
Hacemos la empanada:
Colocamos pael de hornear sobre una bandeja de horno , cojemos porciones de masa con las manos untadas en aceite y aplastamos hasta dejarlas finas y vamos colocando los plastones de masa sobre la bandeja uniendolas entre si.(esta masa no liga y no se puede estirar con el rodillo porque se rompe)
Cuando tengamos la base de la empanada estiramos sobre ella el sofrito de mejillones y cubrimos con otra capa de masa echa de la misma manera que la anterior.
Pintamos con huevo batido, con un cuchillo precortamos la empanada en raciones
y metemos al horno precalentado a 200º hasta que este echa.
Exquisita¡¡¡¡¡¡, os animo hacerla,a los que aun no la hayais probado os sorprendera , besossss.
Hoy unas filloas de chocolate con platano que habia visto ya hace tiempo en el blog de Kanela y Limon , las habia echo una vez hace ya tiempo y ayer repeti porque tenia un par de platanos muertos de risa en el frutero ,ya estaban demasiado maduros y nadie les metia el diente asi que los aproveche de esta manera, son unas filloas diferentes y estan muy buenas con el toque de platano,espero que os gusten.
Ingredientes:
4 huevos
250 grs de harina
1 yogur natural
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de aceite de oliva
50 grs de cacao
100ml de agua
sal
vainilla
2 platanos en rodajas
Preparacion:
En un bol ponemos todos los ingredientes menos el platano y los batimos bien haciendo una masa fina . Cortamos los platanos en rodajitas finas. Untamos el fondo de una sarten con mantequilla calentamos y vertemos un cucharon de masa extendiendola bien para hacer la filloa, colocamos rodajitas de platano encima y cuando este echa por un lado damos la vuelta y dejamos dorar, retiramos, colocams en un plato y terminamos de hacer todas las filloas.
Las podemos servir tal cual o acompañadas de nata o lo que mas nos guste. Estan deliciosas¡¡¡¡¡¡, besosss.
Y ahora quiero agradecer aMilia el haberme regalado este premio tan bonito y tan lleno de cariño.
Esta gallega tan dulce es una gran cocinera y mucho mejor persona, que ha sabido ganarse el cariño de todos los bloguer@s con sus cariñosos comentarios y su manera de ser, los que aun no la conozcais pasaros por su blog, tiene estupendas e interesantes recetas, es una innovadora en la cocina y hace cosas deliciosas aunque sea con ortigas , asi que no dejeis de visitarla , quedareis encantad@s. Desde aqui aprovecho para darle las gracias por haber pensado en mi, por sus cariñosos comentarios y por este amoroso premio. Gracias Milia¡¡¡¡¡¡¡ pero galeguiña querida....tu si que eres un amor¡¡¡¡¡¡¡. Debo otorgar este premio a diez blogs, y aunque se me hace dificil elegir puesto que tod@s vosotros sois encantadores y me gustaria regalarselo a todos los que me seguiis cada dia , se deben respetar las normas y estos son los elegidos.
Esta receta esta sacada del libro Mil ochenta recetas de cocina de Simone Ortega, alguien hizo un comentario en mi blog hace unos dias refiriendose a este roscon de queso, me comentaba habia perdido el libro y mencionaba este roscon. Bueno pues yo aunque viejito aun conservo el libro y aqui os dejo la receta del roscon de queso por si alguien mas le interesa.
Ingredientes:
1vaso y medio de agua
120 grs de mantequilla
180 grs de harina
125 grs de queso gruyere rallado
4 huevos
sal
Preparacion:
En un cazo se pone el agua y la mantequilla con un poco de sal. Se pone a cocer y cuando hierve se echa de golpe la harina y se dan unas vueltas muy rapidas hasta que la masa se desprende de las paredes y forma una bola. Se retira del fuego y se añade casi todo el queso, reservando un poco para espolvorear. Se remueve bien y se van incorporando los huevos uno a uno, no echando el siguiente hasta que el primero este bien integrado. Ponemos papel de horno sobre una bandeja de horno y vertemos la masa, con las manos hacemos un agujero en el centro dandole forma de roscon, espolvoreamos con el queso rallado reservadoy metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos, luego subiremos un poco ams la temperatura del horno y lo dejaremos unos 15-20 minutos mas hasta que el roscon este bien levantado y dorado.
Se sirve caliente tal cual, o relleno de lo que mas nos guste.
Hoy os traigo una sencilla tarta de toffe, se hace en un momento, no tenemos necesidad de encender el horno y resulta deliciosa¡¡¡.
Ingredientes:
125 grs de galletas maria
50 grs de mantequilla
4 yogures de toffe
6 hojas de gelatina
350 grs de nata
100 grs de azucar
virutas de chocolate
Preparacion:
Disolvemos la gelatina en una poquita de agua caliente. Se mezcla con los yogures de toffe, el azucar y la nata montada. Trituramos las galletas , las mezclamos con al mantequilla derretida hasta hacer una pasta y forramos la base de un molde desmontable con ella. Vertemos sobre ella la mezcla de toffe y metemos en la nevera toda la noche hasta que cuaje. Desmoldamos la tarta y adornamos con unas virutas de chocolate o lo que mas nos guste.
Fresquita, cremosa y deliciosa¡¡¡¡¡. Besosssssss, que paseis una buena tarde de Domingo.
Esta es una receta de aprovechamiento, el otro dia mi madre hizo para comer un guiso de macarrones con pollo, como yo trabajo por las mañanas ella es la que nos hace siempre la comida, !!!!!gracias mama¡¡¡¡! pero siempre tiene miedo nos quedemos con hambre y echo demasiados macarrones asi que los que sobraron los guarde en un tuper en la nevera porque estaban riquisimos y tampoco estamos como para tirar la comida, asi que al dia siguiente eche mano de ellos y prepare esta tortilla para cenar, nunca habia preparado torti de pasta y la verad es que nos gusto a todos, estaba muy jugosa y muy buena, aver si os gusta...
Ingredientes:
5 huevos grandes(los mios de mis gallinas)
un plato de pasta cocinada
media cebolla frita
queso rallado
pimienta
sal
Preparacion:
En un bol batimos los huevos, añadimos la cebolla que habremos frito un poco en la sarten con un poquito de aceite de oliva(yo no le puse porque la pasta al ser guisada ya tenia, poner solo si es cocida), el queso rallado, sal y pimienta y mezclar con la pasta. Hacemos las tortilla cuajandola bien por los dos lados.
Y listaaaaa¡¡¡¡¡¡¡ , animaros a probarla, queda realmente buena, besos.
Hola ¡¡¡ buenas tardes, hoy os traigo otra receta de calabacines rellenos , esta vez de carne y con los ya casi ultimos de mi huerta, a estas alturas ya las plantas van muy agotadas y producen muy poquito pero alguno aun recojo, asi que ayer prepare estos , espero os gusten.
Ingredientes:
4 calabacines
400 grs de carne picada
1 cebolla
1 pimiento rojo
1vaso de salsa de tomate
ajo en polvo
oregano
sal
vino blanco
pimienta
queso rallado
Preparacion:
Lavamos bien los calabacines , les cortamos las puntas y los cortamos en dos o tres trozos segun sean de grandes. Los vaciamos con una cucharilla dejando una base en el fondo no muy fina y reservamos la pulpa. Los colocamos en una olla con un poco de agua y sal y los dejamos cocer unos minutos sin que se ablanden demasiado. Los sacamos del agua y dejamos escurrir sobre un paño limpio. En una sarten con un poco de aceite de oliva doramos la carne picada, cuando coja color añadimos la cebolla, el ajo en polvo, la pulpa reservada y el pimiento picadito, pochamos un poco y añadimos elvino blanco, sal,y un toque de pimienta ,damos unas vueltas y añadimos la salsa de tomate, bajamos un poco el fuego y dejamos hacer a fuego lento unos 15 minutos. Rellenamos los calabacines con la carne y cubrimos con el queso rallado. Los colocamos en una fuente refractaria y metemos al horno unos 10 minutos hasta que el queso se funda.
Bueno pues quedaron asi de ricos.. espero os hayan gustado, besotesssss.
Ayer no sabia que hacer de cenar, ya era tarde y tampoco me apetecia estar friendo nada, asi que abri la nevera y me puse a buscar algo con lo que improvisar una cena rapida, bueno pues habia unos paquetes de salchichas, una lamina de hojaldre y un paquete de queso rallado a medias, entre otras cosas, asi que se me encendio la bombilla e idee esto que ahora os muestro.
Ingredientes:
Una lamina de hojaldre 1 paquete de salchichas salsa de tomate casera queso rallado 1 huevo batido oregano
Preparacion:
Extendemos la masa de hojaldre y untamos la mitad de ella con salsa de tomate dejando los bordes para luego pegar la masa, espolvoreamos con oregano, colocamos las salchichas encima separadas unas de otras y sobre ellas queso rallado. Pintamos los bordes de la masa con huevo batido y tapamos con la otra mitad sellando bien y tambien alrrededor de las salchichas presionando para que quede bien unida con la masa de abajo.
Cortamos en rectangulos con una salchicha en medio de cada uno, damos unos cortecitos a la masa encima de la salchicha para que quede bonito y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Pintamos los rectangulos con huevo batido y metemos a horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que esten bien doraditos. Retiramos y servimos calientes.
Facil, rapido y sabroso¡¡¡¡ Espero que os guste, besos¡¡¡¡¡¡¡
Y ahora os enseño este premio que ha regaladoBelen, me alegre muchisimo cuando lei su comentario avisandome, la verdad que nunca crei estaria tanta gente pendiente de mi cocina, ni tendria tantos seguidores, y mucho menos que dieran un premio y es que sois estupend@s, sin vosotros esto no seria posible, gracias¡¡¡¡¡,
Mil gracias a ti Belen,por haber pensado en mi y a todos vosotr@s, por vuestros comentarios , por seguirme , apoyarme y estar siempre ahi. Bicosssssssss.
Este bizcocho lo hice el Domingo, lo habia sacado de internet y lo tenia en pendientes desde hace mucho, quedo muy bueno, como tenia una bolsa de frambuesas congeladas que habia comprado en el lidl las mezcle en la masa antes de incorporarle las claras a punto de nieve y no se porque cuando fui a cortar el bizcocho me lleve una desilusion tremenda,pues en vez de quedar enteritas en medio de la masa, se habian ido todas al fondo y se habian deshecho, tal vez fuera por ser congeladas y claro esta quedan blandas al descongelar, eso pense yo, no lo se, pero a no ser por eso por lo demas el bizcocho quedo riquisimo y muy suave, aunque la proxima vez no mezclare las frutas sino las colocare por encima, pienso ese fue mi error, pero bueno, aunque no salio con las frutas por en medio como yo esperaba no quedo ni una miaja¡¡¡¡, jajja, , la receta la pongo tal cual la copie, lo de añadirle o no frutas ya es cuestion de cada uno, aqui os la dejo.
Ingredientes:
2 yogures de frutas del bosque
4 huevos
1 medida y media de yogur de azucar
1 medida de maicena
2 medidas de yogur de harina
1 royal
1 medida de aceite de girasol
Preparacion:
En un bol batimos las yemas, los yogures, el azucar y el aceite, cuando este bien mezclado añadimos las harinas tamizadas con el royal y mezclamos, por ultimo añadimos las claras a punto de nieve . Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y metemos en el horno precalentado a180º hasta que este echo.
Quedo asi, con una capa fina de mermelada de frambuesa en el fondo pero estaba de vicio¡¡¡¡¡. besosssss
Hola amiguit@s blogueros, buenas tardes , estamos teniendo un precioso mes de Septiembre con un tiempo buenisimo, hace mas calor ahora en Galicia que en todo el verano, asi que hoy os traigo una fresquisima ensalada de pasta, aver si os gusta.
Ingredientes:
1/2 kilo de coditos
1 loncha gruesa de jamon york
1 bote de piña en su jugo
10 palitos de cangrejo
sal
mayonesa
Preparacion:
Cocemos la pasta en agua con sal unos 20 minutos, escurrimos , pasamos bajo el grifo de agua fria y dejamos enfriar. Cortamos el jamon, los palitos y la piña en trocitos y mezclamos con la pasta escurrida y fria. Mezclamos la mayonesa con unas cucharadas del zumo de la piña y aliñamos la ensalada mezclando bien. Espolvoreamos con un poco de perejil muy picadito y metemos en la nevera hasta servir.
Bien fresquita es ideal para los dias de calor, besosss.
El congrio es un pescado muy sabroso y se puede preparar de muchas maneras, desde un simple congrio a la gallega hasta guisado con arroz o patatas , eso si hay que comprar un trozo de la parte abierta porque la cerrada tiene muchisimas espinas .. En casa nos gusta mucho este pescado, menos a mi madre ,que le tiene mania y ni lo prueba, pero el otro dia nos preparo este que os traigo y estaba buenisimo¡¡¡¡
Ingredientes:
1 kilo de congrio en rodajas gruesas
1 kilo de patatas
200 grs de guisantes
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
aceite de oliva
agua
1 paquetito de azafran
Preparacion:
Lavamos y salamos el congrio Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. En una cazuela con aceite de oliva hacemos un rustrido con la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate bien picadito todo, cuando este bien pochado añadimos las patatas y los guisantes ,el azafran disuelto en un vaso de agua y salamos un poco. Dejamos cocer a fuego lento, cuando esten las patatas casi cocidas añadimos el perejil y colocamos el congrio por encima, Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que el pescado este echo.
Buen provecho¡¡¡¡¡, bicossssssss y feliz comienzo de semana.
Hoy os traigo otro pan echo con mi panificadora nueva, esta vez quise hacer un pan dulce tipo brioche, le añadi unas pepitas de chocolate y aunque estaba muy rico creo me pase con el tostado, puse tostado medio y salio asi de bronceado, un poquito oscuro para mi gusto, la proxima vez cambiare el grado de tueste para que quede mas blanquito, pero como os dije aunque se bronceo bastante estaba buenisimooooooooo.
Ingredientes:
3 huevos
leche
75 grs de azucar
1 sobre de azucar vainillado
1 cucharadita de sal
350 grs de harina normal
1 sobre de levadura de panadero
Preparacion:
En una jarra medidora ponemos los huevos batidos y agregamos leche templada hasta completar los 300 ml. Vertemos en la cubeta de la panificadora, agregamos el azucar, el azucar vainillado, y la sal, encima colocamos la harina hacemos un huequito y ponemos dentro la levadura. Encendemos la pani , programa 4, elegimos el tueste (en este caso seria poco tostado, no medio como puse yo) elegimos el peso y en unas 2 horas y media tenemos nuestro pan horneadito y listo para comer.
Veis lo que os decia?, las cotezas un poco tostadas, espero la proxima vez me quede mejor, aun asi estaba rico.. rico¡¡¡, besosss .
El otro dia me acorde cuando la abuela hacia pan de maiz y dentro le metia trocitos de chorizo y de tocino , que rico era, y que olorcito tan bueno... Bueno pues que me entro antojo, asi que me puse a ello, pero yo no hice un bollo de pan, sino mas bien una torta, , no la hice muy grande por si no me salia bien y he de deciros que salio muy buena pero nos supo a poco, nos comimos un trozo cada uno y nos quedamos con las ganas de repetir, estaba buenisima¡¡¡¡¡, el pan inpregnado con la grasita que habia soltado el chorizo estaba de vicio¡¡¡¡¡, es super facil de hacer y no tiene complicacion ninguna, aqui os la dejo.
Ingredientes:
250 grs de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
250 grs de harina de maiz
200 grs de harina de fuerza
25 grs de levadura fresca
1-2 chorizos
1 trozo de tocino o panceta
Preparacion:
Yo hice la masa en la panificadora pero podemos hacerla a mano y para ello ponemos la harina de maiz en un bol, hacemos un hueco en el centro y echamos un poco de agua que estara muy caliente pero sin hervir, con una cuchara de madera iremos escaldando la harina hasta humedecerla toda, dejamos enfriar un poco y añadimos la harina de fuerza, la levadura disuelta en el resto de agua templada la mantequilla y la sal y amasamos bien con las manos , hacemos una bola y dejamos reposar tapada hasta que leve, tiene que quedar la superficie agrietada. Mientras cortamos el chorizo en rodajas y el tocino o panceta en lonchitas finas. Cuando la masa haya levado la dividimos en dos, y con las manos la vamos extendiendo sobre una bandeja de horno con papel de hornear(hay que hacerlo con las manos ya que la harina de maiz no hace liga y si la extendieramos con el rodillo se romperia). Ahora colocamos el chorizo y el tocino, repartiendolo bien por toda la superficie y tapamos de igual manera con la otra mitad de la masa, juntamos los bordes aplastandolos , espolvoreamos con un poquitin de harina y dejamos levar de nuevo tapada con un paño. Entonces metemos en el horno que estara precalentado a 200º y dejamos cocer hasta que el pan este echo.
Antes de meter en el horno.
Aqui ya cocido
Y listo para comerrrr, ñam ñam ñam,que rico¡¡¡¡ Espero que os guste, buen provecho¡¡¡¡, besoss
Estas galletitas se las vi aJose y no me pude resistir hacerlas,asi que copie la receta y me puse hacerlas de inmediato, son facilisimas y estan de vicio¡¡¡¡, no se necesita maquinita , ni cortapastas ni nada, tan solo nuestras manos , animaros, estan buenisimasss y con un saborcito a canela que me encanta¡¡¡¡¡, ahhh, y si aun hay alguno de vosotr@s que no conozca a este chico, cosa que dudo mucho, pasaros por su blog, os gustara, y sino ya me contarais, y ahora vamos a por ellas¡¡¡¡¡¡.
Ingredientes:
1 huevo
125 grs de azucar
sal
125 grs de mantequilla
300 grs de harina
1 cucharadita de royal
Preparacion:
En un bol batimos la mantequilla que estara a temperatura ambiente con el huevo, la sal, azucar, la harina y el royal hasta que quede una masa lisa. Hacemos una bola y metemos en la nevera unos 30 minutos. Ya reposada la masa cojemos porciones pequeñas y hacemos bolitas con las manos, las aplastamos un poco , las rebozamos en azucar y canela (mezclaremos 3 cucharadas de azucar y 1 de canela en polvo) y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Metemos a horno precalentado a 170º unos 15-20 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar.....
Y a comerrrr... ñam... ñam... ñam...Riquisimasssssss. Que paseis una feliz tarde, besossss.