Bilharacos

Esta especie de  buñuelos que os traigo hoy, se hacen con calabaza y son  entre otros un postre tipico de  las mesas de Navidad en  nuestro pais vecino Portugal.
Tienen una textura suave y esponjosa pero ligeramente densa y un precioso color naranja .
Con ellos he dado uso a la primera calabaza recojida en mi huerta este año, y el resultado no habria podido ser mejor, estaban de vicio ¡¡¡¡¡ aver que os parecen....

Ingredientes:

• 200 grs  de pulpa de calabaza cocida
• 3 cucharadas de azucar
• 2 yemas
• 1 clara
• 1 naranja
• 250 grs de harina de reposteria
• 1 cucharadita de royal 

Preparacion:

En un bol mezclamos la harina tamizada tamizada con la levadura y el azucar.
Añadimos la ralladura  y el zumo de la naranja, la pulpa de calabaza bien escurrida  y mezclamos bien.
Añadimos las yemas una a una mezclando y por ultimo agregamos la clara batida a punto de nieve y mezclamos envolviendo hasta que este bien integrada .
Con una cuchara cojemos porciones pequeñas de la masa y freimos en aceite caliente pero no demasiado para que no se quemen y se hagan bien por dentro.
Una vez dorados, sacamos y colocamos sobre papel  abasorvente para eliminar el exceso de aceite.
En un bol pequeñito mezclamos azucar glas y canela al gusto y rebozamos los buñuelos.

Son buenisimos¡¡¡¡¡, espero que os gusten, bikiños.    

Paquetitos de legumbres chinos

Hola chic@s, buenas tardes, y digo buenas, porque comparadas con la nochecita que tuvimos estan buenisimas¡¡¡, por lo menos ha dejado de llover  e incluso luce el sol  aunque eso si con bastante fresquito pero bueno, al menos no llueve.
Esta receta la he llamado asi porque asi venia en la revista de donde la saque, no se si son chinos o japoneses o  que nacionalidad tienen los dichosos paquetitos, pero estaban bien buenos  , al menos para mi gusto aunque hubo diversidad de opiniones porque claro.... eran de verduras y algunos dijeron algo asi como esto... bo.... si los rellenaras de otra cosa.....,nada, que esta gente de mi casa si no tienen carne no quedan contentos pero en realidad estaban ricos y crujientes, aqui os los dejo por si os apetece  hacerlos.
 
Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 col china
• 2 zanahorias grandes
• 100 grs de brotes de soja
• 0,5 dl de aceite
• 2 cucharadas de salsa de soja
• sal
• 10 hojas de masa brick

Preparacion:

Picamos la cebolla y los ajos muy finos, lavamos la col china y la cortamos en juliana fina , pelamos y rallamos las zanahorias.
En una cazuela colocamos la cebolla, los ajos, la col,los brotes de soja y la zanahoria, mezclamos, añadimos el aceite, la salsa de soja y ponemos a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que este blando, retificamos de sal y retiramos del fuego.
Precalentamos el horno a 200º, untamos una hoja de masa brick con aceite o mantequilla, colocamos otra encima y untamos nuevamente.Colocamos un poco del preparado de legumbres  en el centro, doblamos los laterales y enrrollamos cuidadosamente.
Repetimos la operacion con el resto de la masa y las legumbres y colocamos los rollitos en una bandeja de horno con la abertura para abajo , metemos al horno y dejamos cocer aproximadamente 20 minutos hasta que queden doraditos.

Quedan super crujientes, espero que os gusten, besossss.      

Canelones de atun

Hola chic@s, este fin de semana no toco pizza en casa, estaba de antojo el crio(yo le llamo asi, aunque ya es todo un hombre..) , el esta estudiando en Vigo y viene a casa solo los fines de semana, come fuera toda la semana y echa de menos la comida de casa, porque segun el, "como en casa no se come en ningun sitio" jajaj, asi que  le apetecian canelones que hacia mucho no los comia y la verdad tenia razon, hacia ya un monton de tiempo que no los preparaba, bueno pues me puse a ello pero resulta que no tenia carne picada, ni ganas de ir al super en ese momento ,asi que eche mano de unas latas de atun y la verdad es que quedaron buenismos, y el se zampo un buen plato.
Vamos con ellos.... 

Ingredientes:

• 16 placas de canelones
• 1 lata grande de atun en aceite
• 2 huevos duros
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 100 grs de champiñones de lata
• queso rallado
• aceite
• sal
• un bote de salsa de tomate casera 
• salsa bechamel
• queso rallado 

Preparacion:

En una sarten con medio vasito de aceite de oliva sofreimos la cebolla y el pimiento picados finos.
Cuando este bien pochadita la verdura añadimos 2 -3 cucharadas de salsa de tomate, el atun escurrido y desmenuzado, los huevos picaditos, y los champiñones tambien picados . Removemos, salamos y retiramos del fuego.
En una cazuela con agua hirviendo con sal cocemos los canelones segun instruciones del paquete, si son precocidos tan  solo los dejaremos unos minutos en el agua para que se ablanden un poco, los escurrimos, refrescamos bajo el grifo de agua fria y colocamos sobre un paño limpio.
Con una cuchara  ponemos montoncitos del relleno sobre la pasta  y enrollamos los canelones .

En una fuente refractaria untada con un poco de salsa de tomate colocamos los canelones con la abertura hacia abajo

 los cubrimos con una capa finita de salsa de tomate

 y encima de esta otra de  salsa bechamel(ver aqui).

Espolvoreamos con queso rallado y metemos a horno precalentado a 180º hasta que esten dorados.

    

 Buen provecho¡¡¡¡¡¡, bicossss.
 

Tarta de peras

Hola bloguer@s, buenos dias¡¡¡¡, este Domingo  amanecio radiante en Galicia, luce un sol explendido ,y yo para celebrarlo os traigo algo dulce , hoy os traigo esta tarta de peras que hice ayer y que os invito a probarla porque ademas de ser facilita , queda  riquisima¡¡¡¡¡.

Ingredientes:

• 3 yemas
• 150 grs de azucar
• 50 grs de margarina
• 1 copita de ron
• 100 grs de lamendra molida
• 1 lamina de hojaldre
• 3 peras

Preparacion:

Batimos las 3 yemas con el azucar, añadimos la margarina derretida, el ron y las almendras molidas.
Forramos un molde con la masa de hojaldre y rellenamos con la crema preparada.
Pelamos las peras , quitamos el corazon y partimos en cuartos, las colocamos sobre la crema y metemos a horno precalentado a 200º unos 30-40 minutos.
Sacamos del horno, damos brillo con  2 cucharadas de mermelada de melocoton disuelta en una cucharadita de agua y espolvoreamos con almendra laminada.
Facil verdad? pues queda deliciosa, animaros¡¡¡, y si ti teneis invitados os dejara quedar super bien. 

 Siento que las fotos hayan quedado un poquito claras pero es que la camara y yo no hacemos buenas migas y aveces me la juega¡¡¡, jajaj.

Feliz Domingo  amig@s¡¡¡ bikiñosssss.   

Pastel de cerdo

 Esta receta la  vi en una revista , es super sencilla, se pone todo en crudo asi que si ademas de eso  tampoco hacemos la masa quebrada y la compramos   como fue en mi caso, apenas tendremos que limpiar la cocina porque no mancharemos mas que el bol donde mezclaremos los ingredientes y  tendremos al cabo de una hora un rico pastel en la mesa listo para la cena.
Vamos con la receta y si os animais hacerla, ya me contareis.

Ingredientes:

• 1 lamina de pasta quebrada
• 300 grs de carne picada de cerdo 
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 1 pizca de tomillo
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• pimienta negra
• aceite
• sal
• tomillo
• 1 huevo batido para pintar el pastel

Preparacion:

Pelamos y picamos la cebolla y la manzana.
En un bol mezclamos la carne picada, la cebolla, la manzana, una pizca de tomillo, y salpimentamos al gusto.
Sobre una bandeja de horno estiramos la lamina de masa quebrada sin despegarla del papel, (el que trae ya nos servira) .Ponemos en el centro de la masa el relleno

 humedemos los bordes con un poco de huevo batido y los unimos dandole al pastel forma de barra de pan alargada.

Pellizcamos los bordes para cerralos bien y hacemos un cordon.
Pintamos con el huevo batido y metemos a horno precalentado a 180º una 
hora o hasta que este dorado.

Y este es el resultado,lo podemos servir solo, o acompañado de patatas fritas, ensalada, etc.... espero os haya gustado, un bico.  

Panecillos de queso y chorizo

 Buenas tardes amig@s blogueros, cada vez me gustan mas las masas, lo de hacen pan engancha, ya me lo habian advertido, pero  que importa, si al final la cocina huele de maravilla y yo disfruto un monton haciendo y mucho mas comiendolo¡¡¡¡jajjaja, el otro dia estaba una tarde lluviosa e invernal,  y mientras ojeaba unas revistas de cocina vi estos panecillos y enseguida  me entraron ganas de hacerlos, asi que me meti en la cocina, me puse manos a la obra y asi quedaron...

Ingredientes:

• 250 ml de agua
• 1 sobre de levadura de panadero
• 600 grs de harina de fuerza
• sal
• 2 huevos
• 100 ml de aceite
• 200 grs de chorizo
• 200 grs de queso

Preparacion:

En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura y un poquito de sal, abrimos un hueco en el centro y ponemos dentro el agua tibia, , los huevos y el aceite y amasamos con  las manos, volcamos en la mesa y seguimos trabajando hasta formar una masa homogenea .
Colocamos dentro del bol otra vez, tapamos con un paño humedecido en agua tibia y dejamos levar hasta que doble su volumen.
Picamos finito el chorizo y el queso y cuando haya levado la masa mezclamos y volvemos amasar hasta quede bien envuelto.Cojemos porciones pequeñas de masa y formamos los panecillos( a mi me salieron 10 del tamaño que estais viendo), los colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y los dejamos levar de nuevo tapados unos 30 minutos mas.
Los metemos al horno que estara precalentado a180º unos 30 minutos o mas, hasta que esten bien cocidos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.  
    

Buenisimossssss,  recien horneados y calentitos aun , estaban de vicio, me zampe dos, jajajja, bicossssssss y feliz fin de semana¡¡¡

Sargo al horno

Ingredientes:

• 1-2 sargos(segun tamaño)
• 1 cebolla grande
• 1 limon
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1/2 vaso de vino blanco

Preparacion:

Limpiamos y lavamos bien los sargos, les ponemos sal y hacemos sobre el lomo unos cortes.
En una fuente de horno colocamos la cebolla picada en rodajas finas
Cortamos unas rodajas de limon y las metemos en los cortes que hicimos al pescado y lo colocamos sobre la cebolla, lo regamos con el zumo de limon y metemos a horno precalentado a 200º.
A los 10 minutos regamos con el aceite de oliva en el que habremos dorado los ajos en laminas y espolvoreamos con el perejil piocado, rociamos con el vino blanco y terminamos de hacer, regandolo de vez en cuando con la salsa.

 Acompañado de unas patatas al vapor y regadas con la salsa de pescado esta buenisimo.
Buen provecho¡¡¡, bicosss

Tarta de almendras

 Hola  amiguit@s hoy traigo una tarta muy dulce, la hicimos en el curso de cocina navideña al que asisto todos los Lunes y la veis asi toda cortadita en raciones porque se me olvido sacarle foto antes de que la profe la diviera en raciones(una para cada una jajaj), Estaba muy rica aunque demasiado dulzona para mi gusto, pero a los muy golosones os encantara, queda  con una textura suave y humeda y un saborcito a almendra y licor delicioso¡¡¡¡. Bueno pues aqui os dejo la receta por si os apetece hacerla, con esas cantidades salio la tarta que estais viendo pero si la quereis hacer mas pequeña podeis reducir las antidades a la mitad.Vamos con ella.

Ingredientes:

• 400 grs de almendra rallada
• 250 grs de azucar glas
• ralladura de 1 limon
• 6 huevos
• 1/2 copa de coñac
• 100 grs de almendra picada para espolvorear

Preparacion:

En un bol echamos la almendra rallada, el azucar,ralladura de limon, huevos y coñac y mezclamos bien con la batidora.
Forramos  la base de un molde desmontable con papel de horno y pincelamos de mantequilla los bordes, echamos la masa dentro y espolvoreamos toda la superficie con la almendra picada.
Metemos a horno precalentado a180º hasta que este bien cocida, (si vemos se nos tuesta mucho por encima tapamos con papel de horno).
Comprobamos con un palillo y si sale limpio y seco, retiramos y dejamos enfriar.

Espero que os guste... bicos¡¡¡

Conejo asado con patatas al pimenton

 Hola chic@s¡¡¡¡, por fin nos ha dejado la lluvia y luce un dia explendido por Galicia !!!!ya era hora!!!!!!hoy os traigo este conejo que prepare para la comida del Domingo pasado, aqui os dejo la receta a ver que os parece.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 4 patatas grandes
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimenton picante
• pimienta
• perejil picado

Preparacion:

En el mortero machamos los ajos con un poco de sal y el perejil, añadimos un chorrito de aceite ,el vinagre y el vino.
En una fuente de horno colocamos el conejo lavado y troceado, vertemos el adobo por encima reservando un poco y untamos bien el conejo .
Metemos al horno que estara precalentado a 190º unos 50-60 minutos regandolo de vez en cuando con el adobo reservado hasta que este dorado.
Mientras pelamos las patatas, las cascamos y las cocemos en agua con sal unos 20 minutos.
Cuando empiecen a estar blandas las escurrimos y las freimos en aceite caliente hasta que esten doradas.
Servimos el conejo en una fuente  acompañamos con las patatas, las espolvoreamos con el pimenton y regamos todo con el jugo del asado.

Buen provecho¡¡¡¡, bicosss, espero os haya gustado.
 

Manos de cerdo en salsa

Hola  cociner@s, buenas y lluviosas tardes, hoy os traigo una receta de mi amigo Aitor, se que  a algunos de vosotros no os hara gracia la receta de hoy ,pues no os gusta  la casqueria,  pero en casa nos encantan las manitas tanto de cerdo como de ternera  y las suelo preparar de vez en cuando , estas las hizo Aitor y  por supuesto tanto la receta como la foto son obra suya, aver  que os parecen.

Ingredientes:

• 4 manos de cerdo
• agua
• sal
• 1 chorizo

Para la salsa:

• 1 bote grande de tomates enteros
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 1 bote de carne de pimiento choricero
• 1 puerro
• sal
• azucar
• guindilla

Preparacion:

Lavamos y troceamos las patas de cerdo y las ponemos a cocer con agua y sal, hasta que esten tiernas.
Si lo hacemos en la olla a presion  sobre unos 45 minutos, si es en olla normal unas 3-4 horas a fuego lento hasta que esten muy tiernas.

Mientras preparamos la salsa:

En una sarten o cazuela con aceite de oliva sofreimos la cebolla , los ajos y el puerro muy picadito, hasta que esten bien pochados, añadimos  la lata de tomate y un poco de sal y dejamos hacer despacio hasta que se consuma el liquido del tomate, entonces añadimos un pelin de azucar, y la pulpa del pimiento choricero, removemos bien y dejamos unos minutos.
Metemos las manitas dentro de la salsa, añadimos el chorizo en rodajitas y unas gindillas al gusto y dejamos cocer despacio unos 20-30 minutos. 

Espero os hayan gustado, besos y feliz comienzo de semana. 

Pastissets

Estos pastelitos, ya los habia vistos en varios blogs, solo verlos ya me parecia estarian ricos, pero lo que nunca imagine es que me gustarian tanto, tienen una masa como una galleta super crujiente y con un saborcito a  anis que  me chifla¡¡¡¡, en casa nos encantaron, os  invito a probarlos, estan divinos¡¡¡¡¡. 

Ingredientes:

• 1/2 vaso de anis
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de azucar
• ralladura de limon
• harina
• cabello de angel

Preparacion:

En un bol ponemos el anis, el aceite, el azucar,  y la ralladura y mezclamos bien, añadimos harina poco a poco, hasta formar una masa que no se pegue a las manos.
Se cojen bolitas de la masa, las ponemos entre dos papeles de horno y extiramos con el rodillo, cortamos con un cortapastas o un vaso , ponemos un montoncito de cabello de angel en el centro y cerramos en forma de media luna o  como mas nos guste .
Las colocamos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear y cocemos a horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas.

Se pueden hacer de la forma que mas nos guste, yo los hice redondos y en media luna.

Son riquisimos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besosss y feliz Domingo.

Judias verdes con tomate

 Hola chic@s, yo ya no tengo judias en mi huerta pero si mi cuñada que ha plantado por segunda vez (dentro de invernadero claro)y estan ahora en plena produccion, el otro dia me regalo una bolsa de esas grandes del super llena,  y prepare unas pocas  para cenar de esta manera, aver  que os parecen.

Ingredientes:

• 2 k de judias verdes planas
• 100 grs de taquitos de jamon serrano semicurado
• 200 grs de tomate frito(el mio casero)
• 150 grs de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• un chorreton de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida

Preparacion:

Lavamos y cortamos las judias en trozos, las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que esten tiernas, escurrimos y reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite , calentamos y echamos los ajos en laminas, cuando empiecen a dorarse añadimos las judias.
Echamos el jamon, la pimienta molida y rehogamos hasta que el aceite empape todas las judias, entonces añadimos el vino y rehogamos a fuego fuerte removiendo para que no se peguen.
Cunado hayan consumido todo el caldo añadimos el tomate frito  mezclandolo bien con las judias durante 5 minutos.

Apartamos del fuego y listas , servimos bien calientes.
Que paseis una buena tarde de Sabado, besotes¡¡¡