Torre de tocinillo y yogur

Hola, buenas, frias y lluviosas  tardes por estos lares, este postre los vi en una revista y en cuanto lei los ingredientes  me enamore de el, es suave, fresco, y ligero, y cunde muchisimo, me salio un pastel bastante grande como podeis ver, lo prepare para la comida del Domingo y  nos gusto mucho a todos,el contraste del tocinillo y el yogur lo hace delicioso,   asi que animaros, os gustara seguro.



Para el tocinillo:

• 6 yemas de huevo
• 1 clara
• 8 cucharadas de agua
• 1/4 kilo de azucar

Para el yogur:

• 4 yogures naturales
• 4 cucharadas de azucar
• 1 vaso de nata montada
• 6 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de leche

Preparacion:

Disolver el azucar con el agua y cocer a fuego vivo 5 minutos.
Bañar el fondo del molde con el almibar.
Deshacer las yemas y la clara con una cuchara de palo y añadir el almibar a hilo fino sin dejar de remover.
Colocar sobre el molde y cocer al baño Maria en el horno hasta que este cuajado.
Retirar y enfriar.
Mientras hacemos la crema de yogur y para ello ponemos la gelatina a remojo en agua fria unos 10 minutos, la escurrimos y la disolvemos en la leche caliente.
Batimos los yogures con el azucar y mezclamos con la gelatina.
Añadimos poco a poco la nata montada a la mezcla de yogur uniendola con movimientos envolventes.
Vertemos la crema sobre el tocinillo frio y metemos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un dia para otro.
Separamos el borde con los dedos y desmoldamos.  

     

Suave y delicioso¡¡¡¡, bicosssss.